สูตรใหม่

7 สูตรหอยนางรมที่โดดเด่น

7 สูตรหอยนางรมที่โดดเด่น

อาหารเสริมพลังงานจากธรรมชาติและเต็มไปด้วยสังกะสี แคลเซียม ไนอาซิน ธาตุเหล็ก และแหล่งโปรตีนที่ดี หอยนางรมมักถูกมองว่าเป็นอาหารสำหรับการเฉลิมฉลองและฟุ่มเฟือย นี่เป็นข้อสันนิษฐานที่ยุติธรรมพอเมื่อพิจารณาถึงราคาของหอยสองฝาที่อร่อยเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณอยู่ในอารมณ์ที่จะดื่มด่ำและทดลองกับพวกมัน แสดงว่าคุณกำลังตัดสินใจได้ดี

ที่ The Daily Meal เราโชคดีที่ได้รับหอยนางรมสดจาก New York Oyster Company ธุรกิจของครอบครัวที่เลี้ยงหอยนางรมมานานกว่า 150 ปี บริษัทมีความภาคภูมิใจในการเก็บเกี่ยวหอยนางรมคุณภาพสูงอย่างยั่งยืนและอาหารทะเลอื่นๆ เช่นกัน พวกเขาทำได้ดีมากจนจัดหาร้านอาหารชั้นนำของนิวยอร์กซิตี้มากมาย เช่น Blue Hill, Esca, Bluewater Grill และอื่นๆ อีกมากมาย บริษัทไม่เพียงแค่จัดหาหอยนางรมจากแหล่งธรรมชาติและฟาร์มหอยนางรมที่มีการจัดการอย่างรอบคอบทั่วประเทศ แต่ยังช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ด้วยดำเนินโครงการรีไซเคิลสำหรับถุงตาข่ายที่ส่งหอยนางรมเข้ามาแล้วชดเชยร้านอาหารที่เข้าร่วมในกระบวนการนี้ .

เมื่อต้องเผชิญกับตัวอย่างที่น่าอร่อย ทีมบรรณาธิการของเราจึงทำงานเพื่อสร้างสรรค์สูตรอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในขณะที่หลายคนอาจยังคงปฏิบัติตามสุภาษิตโบราณที่ว่าหอยนางรมควรบริโภคในเดือนที่ลงท้ายด้วย 'r' เท่านั้น แต่เราเชื่อที่นี่ว่าหากคุณซื้อหอยนางรมจากแหล่งที่เชื่อถือได้ซึ่งทดสอบน้ำอย่างระมัดระวัง คุณก็ไม่ต้องกลัวอะไร ( บวกกับระบบทำความเย็นและน้ำแข็งที่ทันสมัยช่วยให้พวกเขาเย็นในช่วงฤดูร้อน ดังนั้นจึงไม่ต้องกลัวว่าแบคทีเรียจะเติบโต - หวังว่าจะปัดเป่าความเชื่อนี้)

สาเหตุหนึ่งที่หอยนางรมมีอันตรายหรือเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงสูงต่ออาหารเป็นพิษก็คือ อันที่จริงแล้ว หอยนางรมเป็นตัวกรองน้ำตามธรรมชาติ บ่อยครั้ง การวางเตียงหอยนางรมลงในน้ำสกปรกเพื่อทำหน้าที่เป็นระบบกรอง เพราะจริงๆ แล้วพวกมันจะทำความสะอาดน้ำในขณะที่ไหลผ่านโดยเก็บสารพิษไว้ อย่างไรก็ตาม นี่คือสิ่งที่เป็นอันตรายต่อการบริโภคหากเก็บเกี่ยวจากแหล่งน้ำที่ไม่ปลอดภัย ภัยคุกคามอีกประการหนึ่งมาจากน้ำอุ่นโดยเฉพาะจากอ่าวไทยในช่วงเดือนเมษายนถึงตุลาคม เนื่องจากแบคทีเรียเติบโตเร็วกว่าในน่านน้ำอุ่น

อย่างไรก็ตาม หากคุณซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้และปลอดภัย เช่น New York Oyster Company และปฏิบัติตามคำแนะนำแนวทางปฏิบัติที่ปลอดภัยของเราด้านล่าง คุณก็ไม่ต้องกลัวอะไรและสามารถเพลิดเพลินกับความงามและประโยชน์ของอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ได้

เมื่อคุณซื้อหอยนางรมสดที่ยังอยู่ในเปลือก คุณสามารถเก็บหอยนางรมไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวันบนน้ำแข็งและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือหนังสือพิมพ์เปียก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขามีกลิ่นหอม อวบอ้วน และอยู่ในสุราใส (น้ำผลไม้) ทำความสะอาดให้ดีก่อนแกะเพื่อขจัดโคลนหรือสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ หรือคุณสามารถเก็บหอยนางรมที่ปอกเปลือกแล้วบนน้ำแข็งในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

แม้ว่าพวกเขาจะอร่อยดิบๆ กับมินโญเน็ตรสเปรี้ยวหรือแม้กระทั่งคั้นน้ำมะนาว หอยนางรมก็ปรุงสุกได้อร่อยทีเดียว พวกเขาพัฒนาความนุ่มนวลที่มีความหวานที่ละเอียดอ่อน ดังที่คุณเห็นด้านล่าง พวกเขาสามารถผัด อบ ผัด หรือย่าง (ซึ่งเรายังไม่ได้ทำจริงๆ) ลองตัวอย่างสูตรอาหารด้านล่างและแจ้งให้เราทราบหากคุณมีวิธีที่ชอบทานหอยนางรมหรือไม่

ฉันจะว่าอย่างไรได้? หอยนางรมหิน. และในแซนวิชนี้ พวกเขาคือเดอะสตาร์...

— มารีส เชฟริแยร์

อาหารจานนี้พาฉันกลับไปที่แผงขายอาหารของสิงคโปร์ เป็นอาหารข้างทางที่สำคัญที่มีส่วนผสมของเนื้อสัมผัส...

— วิลล์ บูเดียมัน

หอยนางรมสไตล์เอสคาร์กอทเสิร์ฟในชามขนมปังปิ้งกับซอสเนยกระเทียม...

— จัสมินฟาหร

ยากที่จะเอาชนะความเรียบง่ายของหอยนางรมดิบที่โรยหน้าด้วยขนมจีบที่สีสดใสและเป็นอัมพิล...

— มอลลี่ Aronica

หลายปีก่อน ตอนที่ฉันทำงานที่ Pearl ฉันอ่าน M.F.K Fisher's พิจารณาหอยนางรม. ตอนนั้นเองที่ผมได้รู้จักการย่างกระทะหอยนางรมครั้งแรก...

— อาเธอร์ โบวิโน

สำหรับผม ผมชอบหอยนางรมจริงๆ มีอยู่ 2 ทาง คือ ทอดๆ แบบที่ Pearl Oyster Bar กับล็อบสเตอร์โรล...

— แอลลิสัน เบ็ค

ทุกครั้งที่ได้มีโอกาสทานหอยนางรมดิบๆ ก็ต้องเจอกับสถานการณ์ที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก...

— จอร์แดน เพอร์เวเร่

โพสต์นี้ถูกโพสต์ครั้งแรกเมื่อ 18 สิงหาคม 2011


7 สูตรหอยนางรมที่โดดเด่น - ตำรับอาหาร

มาในเทศกาลวันหยุด เทศกาล ไส้ ไก่งวง ของ 8217 เพื่อนสนิท. ไม่ว่าคุณจะยัดไก่งวงไปมากแค่ไหน ก็ดูเหมือนว่าจะมีกองขยะเหลืออยู่เต็มไปหมด การบรรจุมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม – แต่วันแล้ววันเล่า? ใช่มันเก่า จริง เร็ว. ขจัดความเบื่อหน่ายในอาหารด้วยการเติมอาหารที่เหลือและปรุงวิธีการเสิร์ฟตลอดทั้งสัปดาห์! ไม่มีของเสีย ไม่มีการร้องเรียนในสิ่งเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำเล่า ด้วยสูตรการบรรจุที่เหลือที่คิดค้นขึ้นใหม่เหล่านี้ คุณสามารถเก็บอาหารให้ร้อนและสดใหม่ (ในรสชาติและสไตล์) ได้มาก – คุณจะลืมไปเลยว่ามันเหลืออยู่เลย


7 สูตรหอยนางรมที่โดดเด่น - ตำรับอาหาร

มาในเทศกาลวันหยุด เทศกาล ไส้ ไก่งวง ของ 8217 เพื่อนสนิท. ไม่ว่าคุณจะยัดไก่งวงไปมากแค่ไหน ก็ดูเหมือนว่าจะมีกองขยะเหลืออยู่เต็มไปหมด การบรรจุมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม – แต่วันแล้ววันเล่า? ใช่มันเก่า จริง เร็ว. ขจัดความเบื่อหน่ายในอาหารด้วยการเติมอาหารที่เหลือและปรุงวิธีการเสิร์ฟตลอดทั้งสัปดาห์! ไม่มีของเสีย ไม่มีการร้องเรียนในสิ่งเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำเล่า ด้วยสูตรการบรรจุที่เหลือที่คิดค้นขึ้นใหม่เหล่านี้ คุณสามารถเก็บอาหารให้ร้อนและสดใหม่ (ในรสชาติและสไตล์) ได้มาก – คุณจะลืมไปเลยว่ามันเหลืออยู่เลย


7 สูตรหอยนางรมที่โดดเด่น - ตำรับอาหาร

มาในเทศกาลวันหยุด เทศกาล ไส้ ไก่งวง ของ 8217 เพื่อนสนิท. ไม่ว่าคุณจะยัดไก่งวงไปมากแค่ไหน ก็ดูเหมือนว่าจะมีกองขยะเหลืออยู่เต็มไปหมด การบรรจุมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม – แต่วันแล้ววันเล่า? ใช่มันเก่า จริง เร็ว. ขจัดความเบื่อหน่ายในอาหารด้วยการเติมอาหารที่เหลือและปรุงวิธีการเสิร์ฟตลอดทั้งสัปดาห์! ไม่มีของเสีย ไม่มีการร้องเรียนในสิ่งเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำเล่า ด้วยสูตรการบรรจุที่เหลือที่คิดค้นขึ้นใหม่เหล่านี้ คุณสามารถเก็บอาหารให้ร้อนและสดใหม่ (ในรสชาติและสไตล์) ได้มาก – คุณจะลืมไปเลยว่ามันเหลืออยู่เลย


7 สูตรหอยนางรมที่โดดเด่น - ตำรับอาหาร

มาในเทศกาลวันหยุด เทศกาล ไส้ ไก่งวง ของ 8217 เพื่อนสนิท. ไม่ว่าคุณจะยัดไก่งวงไปมากแค่ไหน ก็ดูเหมือนว่าจะมีกองขยะเหลืออยู่เต็มไปหมด การบรรจุมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม – แต่วันแล้ววันเล่า? ใช่มันเก่า จริง เร็ว. ขจัดความเบื่อหน่ายในอาหารด้วยการเติมอาหารที่เหลือและปรุงวิธีการเสิร์ฟตลอดทั้งสัปดาห์! ไม่มีของเสีย ไม่มีการร้องเรียนในสิ่งเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำเล่า ด้วยสูตรการบรรจุที่เหลือที่คิดค้นขึ้นใหม่เหล่านี้ คุณสามารถเก็บอาหารให้ร้อนและสดใหม่ (ในรสชาติและสไตล์) ได้มาก – คุณจะลืมไปเลยว่ามันเหลืออยู่เลย


7 สูตรหอยนางรมที่โดดเด่น - ตำรับอาหาร

มาในเทศกาลวันหยุด เทศกาล ไส้ ไก่งวง ของ 8217 เพื่อนสนิท. ไม่ว่าคุณจะยัดไก่งวงไปมากแค่ไหน ก็ดูเหมือนว่าจะมีกองขยะเหลืออยู่เต็มไปหมด การบรรจุมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม – แต่วันแล้ววันเล่า? ใช่มันเก่า จริง เร็ว. ขจัดความเบื่อหน่ายในอาหารด้วยการเติมอาหารที่เหลือและปรุงวิธีการเสิร์ฟตลอดทั้งสัปดาห์! ไม่มีของเสีย ไม่มีการร้องเรียนในสิ่งเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำเล่า ด้วยสูตรการบรรจุที่เหลือที่คิดค้นขึ้นใหม่เหล่านี้ คุณสามารถเก็บอาหารให้ร้อนและสดใหม่ (ในรสชาติและสไตล์) ได้มาก – คุณจะลืมไปเลยว่ามันเหลืออยู่เลย


7 สูตรหอยนางรมที่โดดเด่น - ตำรับอาหาร

มาในเทศกาลวันหยุด เทศกาล ไส้ ไก่งวง ของ 8217 เพื่อนสนิท. ไม่ว่าคุณจะยัดไก่งวงไปมากแค่ไหน ก็ดูเหมือนว่าจะมีกองขยะเหลืออยู่เต็มไปหมด การบรรจุมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม – แต่วันแล้ววันเล่า? ใช่มันเก่า จริง เร็ว. ขจัดความเบื่อหน่ายในอาหารด้วยการเติมอาหารที่เหลือและปรุงวิธีการเสิร์ฟตลอดทั้งสัปดาห์! ไม่มีของเสีย ไม่มีการร้องเรียนในสิ่งเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำเล่า ด้วยสูตรการบรรจุที่เหลือที่คิดค้นขึ้นใหม่เหล่านี้ คุณสามารถเก็บอาหารให้ร้อนและสดใหม่ (ในรสชาติและสไตล์) ได้มาก – คุณจะลืมไปเลยว่ามันเหลืออยู่เลย


7 สูตรหอยนางรมที่โดดเด่น - ตำรับอาหาร

มาในเทศกาลวันหยุด เทศกาล ไส้ ไก่งวง ของ 8217 เพื่อนสนิท. ไม่ว่าคุณจะยัดไก่งวงไปมากแค่ไหน ก็ดูเหมือนว่าจะมีกองขยะเหลืออยู่เต็มไปหมด การบรรจุมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม – แต่วันแล้ววันเล่า? ใช่มันเก่า จริง เร็ว. ขจัดความเบื่อหน่ายในอาหารด้วยการเติมอาหารที่เหลือและปรุงวิธีการเสิร์ฟตลอดทั้งสัปดาห์! ไม่มีของเสีย ไม่มีการร้องเรียนในสิ่งเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำเล่า ด้วยสูตรการบรรจุที่เหลือที่คิดค้นขึ้นใหม่เหล่านี้ คุณสามารถเก็บอาหารให้ร้อนและสดใหม่ (ในรสชาติและสไตล์) ได้มาก – คุณจะลืมไปเลยว่ามันเหลืออยู่เลย


7 สูตรหอยนางรมที่โดดเด่น - ตำรับอาหาร

มาในเทศกาลวันหยุด เทศกาล ไส้ ไก่งวง ของ 8217 เพื่อนสนิท. ไม่ว่าคุณจะยัดไก่งวงไปมากแค่ไหน ก็ดูเหมือนว่าจะมีกองขยะเหลืออยู่เต็มไปหมด การบรรจุมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม – แต่วันแล้ววันเล่า? ใช่มันเก่า จริง เร็ว. ขจัดความเบื่อหน่ายในอาหารด้วยการเติมอาหารที่เหลือและปรุงวิธีการเสิร์ฟตลอดทั้งสัปดาห์! ไม่มีของเสีย ไม่มีการร้องเรียนในสิ่งเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำเล่า ด้วยสูตรการบรรจุที่เหลือที่คิดค้นขึ้นใหม่เหล่านี้ คุณสามารถเก็บอาหารให้ร้อนและสดใหม่ (ในรสชาติและสไตล์) ได้มาก – คุณจะลืมไปเลยว่ามันเหลืออยู่เลย


7 สูตรหอยนางรมที่โดดเด่น - ตำรับอาหาร

มาในเทศกาลวันหยุด เทศกาล ไส้ ไก่งวง ของ 8217 เพื่อนสนิท. ไม่ว่าคุณจะยัดไก่งวงไปมากแค่ไหน ก็ดูเหมือนว่าจะมีกองขยะเหลืออยู่เต็มไปหมด การบรรจุมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม – แต่วันแล้ววันเล่า? ใช่มันเก่า จริง เร็ว. ขจัดความเบื่อหน่ายในอาหารด้วยการเติมอาหารที่เหลือและปรุงวิธีการเสิร์ฟตลอดทั้งสัปดาห์! ไม่มีของเสีย ไม่มีการร้องเรียนในสิ่งเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำเล่า ด้วยสูตรการบรรจุที่เหลือที่คิดค้นขึ้นใหม่เหล่านี้ คุณสามารถเก็บอาหารให้ร้อนและสดใหม่ (ในรสชาติและสไตล์) ได้มาก – คุณจะลืมไปเลยว่ามันเหลืออยู่เลย


7 สูตรหอยนางรมที่โดดเด่น - ตำรับอาหาร

มาในเทศกาลวันหยุด เทศกาล ไส้ ไก่งวง ของ 8217 เพื่อนสนิท. ไม่ว่าคุณจะยัดไก่งวงไปมากแค่ไหน ก็ดูเหมือนว่าจะมีกองขยะเหลืออยู่เต็มไปหมด การบรรจุมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม – แต่วันแล้ววันเล่า? ใช่มันเก่า จริง เร็ว. ขจัดความเบื่อหน่ายในอาหารด้วยการเติมอาหารที่เหลือและปรุงวิธีการเสิร์ฟตลอดทั้งสัปดาห์! ไม่มีของเสีย ไม่มีการร้องเรียนในสิ่งเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำเล่า ด้วยสูตรการบรรจุที่เหลือที่คิดค้นขึ้นใหม่เหล่านี้ คุณสามารถเก็บอาหารให้ร้อนและสดใหม่ (ในรสชาติและสไตล์) ได้มาก – คุณจะลืมไปเลยว่ามันเหลืออยู่เลย


ดูวิดีโอ: มาชวยกนเกบหอยนางรมจามเปนลาน หอยนางรมยกษ เดนมารก เมษา 2020. ยายนาง (มกราคม 2022).