สูตรใหม่

สูตรซัมบูสักชีส

สูตรซัมบูสักชีส


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ทิศทาง

ขั้นแรกให้ทำแป้งขนมของคุณ รวมน้ำมันคาโนลา เนย และเกลือลงในชามผสม ผสมน้ำร้อน (ไม่เดือด) ค่อยๆ ผัดในแป้งทีละ ½ ถ้วย จนแป้งนุ่มและมันขึ้น เมื่อแป้งข้นเกินกว่าจะกวนได้ ให้ใช้มือเกลี่ยแป้งชิ้นสุดท้ายลงในแป้ง อย่านวดมากเกินไป — หยุดเมื่อลูกบอลจับกันและแป้งจะเนียน คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้นั่งสักสองสามนาทีในขณะที่คุณทำไส้ของคุณ (อย่าปล่อยให้แป้งนั่งนานกว่า 30 นาทีก่อนที่จะรีดออก มิฉะนั้นจะเย็นลงและใช้งานยากขึ้น)

ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมชีส feta และ kashkaval, ผักชีฝรั่ง, ไข่ 2 ฟอง และพริกไทยดำ ส่วนผสมพัลส์จนเนื้อครีมบางเบา นี่คือการเติม Sambusak ของคุณ

เปิดเตาอบที่ 350 องศา ขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้ประกอบซัมบูสักของคุณ

มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ รูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวเป็นที่นิยมมากกว่าเพราะทำง่ายที่สุด รูปทรงสามเหลี่ยมเหมาะสำหรับ Purim เพราะทำให้นึกถึงหมวกของฮามาน

สำหรับรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว ให้ทาพื้นผิวที่กลิ้ง ดึงแป้งขนาดเท่าวอลนัทออกจากก้อนแป้ง คลุมแป้งโดอีกครั้งด้วยพลาสติก ปั้นแป้งชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นลูกบอลด้วยมือของคุณ

ทาแป้งที่กลิ้งเบา ๆ รีดแป้งออกเป็นวงกลมหยาบที่มีความกว้างระหว่าง 4 ½-5 นิ้ว แป้งจะค่อนข้างบาง ใส่ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางวงกลม พับครึ่งวงกลมบนไส้ ปิดผนึกขอบโดยใช้นิ้วบีบเบาๆ เพื่อสร้างรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว ใช้ส้อมจิ้มขอบของซัมบูสัก — วิธีนี้จะช่วยปิดผนึกและทำให้ดูสวยงาม ทำซ้ำจนแป้งหมด ฉันพบว่ามันง่ายที่สุดที่จะม้วนแป้งออกมาครั้งละห้าชิ้น ยัดและผนึก แล้วม้วนออกมาอีกห้าชิ้น ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการม้วน บรรจุ และปิดผนึกแต่ละชิ้น

สำหรับรูปสามเหลี่ยม ให้ทาแป้งที่ผิวกลิ้งของคุณ แบ่งแป้งของคุณออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน

เลือกส่วนหนึ่งที่จะใช้งาน เก็บส่วนอื่นๆ ไว้ใต้แรปพลาสติกจนกว่าคุณจะพร้อมใช้ ทาแป้งที่กลิ้งเบา ๆ รีดแป้งออกจนบางมาก คุณจะต้องตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้านกว้าง 8-10 นิ้วจากแป้ง ดังนั้นให้จำไว้ว่าเมื่อคุณม้วนออก บางครั้งฉันใช้ไม้บรรทัดช่วยวัดขนาด เมื่อแป้งรีดออกมาแล้ว ให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้านยาวเท่ากันจากแป้ง สี่เหลี่ยมจัตุรัสควรมีความกว้างระหว่าง 8-10 นิ้ว ใช้ไม้บรรทัดหรือขอบตรงเพื่อตัดด้านข้างให้ตรงที่สุด ดันส่วนตัดแต่งแป้งพิเศษลงในลูกเล็ก ๆ แล้วเก็บไว้ใต้แรปพลาสติกแยกจากส่วนที่เหลือของแป้ง

ตัดสี่เหลี่ยมจัตุรัสเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน แต่ละไตรมาสเหล่านี้จะใช้เพื่อสร้างสัมบูสัก

นำสี่เหลี่ยมจัตุรัสมาหนึ่งอันแล้ววางไส้ 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง พับมุมหนึ่งของสี่เหลี่ยมจัตุรัสไปที่มุมตรงข้ามในแนวทแยงแล้วบีบให้แน่นด้านข้าง ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับสี่เหลี่ยมที่เหลือ แผ่ส่วนแป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน โดยใช้ลูกที่ตัดเป็นส่วนที่ห้าและส่วนสุดท้ายของแป้ง

เมื่อได้ซัมบูสักของคุณแล้ว ก็พร้อมนำไปปรุง คุณสามารถทอดหรืออบได้ ฉันชอบอบมันมากกว่าเพราะจะให้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอมากกว่า (แถมยังดีต่อสุขภาพมากกว่าด้วย) แต่การทอดนั้นเป็นวิธีดั้งเดิมมากกว่า

ในการอบ Sambusak ให้วางบนแผ่นคุกกี้ที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยหรือปูด้วยกระดาษ parchment ตีไข่ที่เหลือด้วยน้ำเย็น 1 ช้อนชา ทา sambusak ด้วยชั้นบาง ๆ ของ egg wash

โรยซัมบูสักด้วยเมล็ดงาดำหรืองา ถ้าต้องการ อบ Sambusak ประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

หากคุณกำลังทอดซัมบูสัก อย่าใช้น้ำยาล้างไข่หรือเคลือบด้วยเมล็ด ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนร้อนแต่ห้ามสูบบุหรี่ ทอดซัมบูสักเป็นสี่ส่วนจนเหลืองทอง ราดบนกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟ Sambusak อุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง อบได้ดีที่สุดจากเตาอบโดยตรง แต่ของที่อบยังเก็บไว้ได้ค่อนข้างดี และสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้หากต้องการ (เอื้อเฟื้อภาพโดย Tori Avey)


ซีเรียสชีสซัมบูสัก

อะไรก็ตามซีเรียที่ทำให้ฉันนึกถึงคุณยายของฉัน จนถึงทุกวันนี้ ฉันไม่เคยเจอคนที่รักอาหารมากขนาดนี้มาก่อน (รวมถึงฉันด้วย!) และทุกครั้งที่ฉันทานอาหารซีเรียล ความคิดถึงก็เกิดขึ้น และฉันก็นึกถึงกลิ่นและเสียงในห้องครัวของเธอ

เมื่อใดก็ตามที่ฉันทำอาหารซีเรียด้วยตัวเอง ฉันรู้สึกเหมือนว่าเธอภูมิใจในตัวฉัน ใช้เวลาหลายชั่วโมงหลายชั่วโมงที่โต๊ะในครัวของฉันเพื่อสร้างขนมอบที่เต็มไปด้วยความดี

ที่จริงแล้วสัมบูศักดิ์เป็นสิ่งที่ฉันคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณย่าทำส่วนใหญ่มีเนื้ออยู่ในนั้น สูตรนี้ดัดแปลงมาจากหนังสือเล่มโปรดเล่มหนึ่งของฉัน (นับประสาตำราอาหาร!) ตลอดกาล Aromas Of Aleppo โดย Poopa Dweck เมื่อฉันค้นพบหนังสือเล่มนี้ ฉันอยู่ในสวรรค์ มีสูตรอาหารซีเรียทุกจานที่คุณนึกออก และฉันสามารถจินตนาการถึงคุณยายของฉันและคุณย่าของผู้เขียนนั่งร่วมกันทำซัมบูสักขณะนินทาผู้ชายหล่อ ๆ ทุกคนในอเลปโป สิ่งนี้อาจไม่เกิดขึ้น แต่ผู้หญิงสามารถฝันได้!

สำหรับแป้ง:
2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
บัตเตอร์ 1 ถ้วย
1 ถ้วยเซโมลินา
เกลือ

สำหรับการกรอก:
ชีสขูด 500 กรัม
ตีไข่ 2 ฟอง
เมล็ดงา 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำซัมโบเซคชีส

1. คลึงแป้งโบเรก้าบนพื้นผิวที่เร่าร้อน หนาประมาณ & frac18 นิ้ว

2. ใช้แก้วหรือที่ตัดคุกกี้ ตัดเป็นวงกลม 3.5 นิ้ว

3. ช้อนไส้กลาง 1 ถึง 2 ช้อนชา

4. พับเป็นรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว

5. ปิดขอบด้วยนิ้วหรือส้อม

6. ทาบอเรก้ากับไข่ที่ตีแล้ว โรยงาด้านบน แล้วอบที่ 350F 15 นาที


Sambusak - ขนมอบชีสรสเผ็ด

ขนมอบชีสซีเรีย Sambusak เป็นอาหารจานด่วนที่สมบูรณ์แบบหรือสำหรับอาหารเช้านั้น

  • ระยะเวลา 35 นาที
  • เวลาทำอาหาร 15 นาที
  • เวลาเตรียม 20 นาที
  • 25-35 ชิ้น เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

  • แป้งสาลีโฮลวีต 1 ถ้วยตวง
  • แป้งขาว 1 ถ้วย
  • รอยเปื้อน 1 ถ้วย (เซโมลินา)
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ถ้วย
  • น้ำอุ่น ¼-½ ถ้วย
  • งา 2 ออนซ์
  • 2 ปอนด์ขูดชีส muenster บางส่วน
  • ตีไข่ 1 ฟอง
  • ผงฟู ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมแป้ง รอยเปื้อน เกลือและน้ำมัน เติมน้ำทีละน้อย ผสมจนเข้ากันดี ครอบคลุมและพักไว้

2. เตรียมไส้ชีส: รวมชีส ไข่ตี และผงฟู แล้วผสมให้เข้ากัน

3. นำแป้งออกมาหนึ่งในสาม แบ่งลูกที่สามนี้เป็นลูกขนาดวอลนัท จุ่มแต่ละลูกลงในเมล็ดงาเล็กน้อย

4. แผ่ลูกบอลแต่ละลูกเป็นวงกลมขนาด 2 นิ้ว ใส่ไส้ 1 ช้อนชาลงตรงกลางวงกลมแล้วพับครึ่ง ทำเป็นรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว งาโชว์

5. ปิดโดยการบีบปลายให้แน่น

6. อบบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ผ่านการฟอกในเตาอบ 350˚ เป็นเวลา 15 นาทีหรือจนก้นเป็นสีน้ำตาลอ่อน

Sembussaks อาจถูกแช่แข็งก่อนอบ นำเข้าเตาอบ 400˚ เป็นเวลา 20 นาที

**สั้นตรงเวลา? ใช้แป้งเซมบุสศักดิ์ที่ซื้อจากร้านแช่แข็ง 24 แพ็ค และเพิ่มไส้ของคุณเอง ถ้าคุณไม่รังเกียจแป้งที่กรุบกรอบและนุ่มน้อยกว่า ให้ใช้แป้งพิซซ่าขนาดเล็กทั้งโฮลวีตแล้วใส่ไส้เพื่อให้มีรสชาติที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น


ซัมบูซักที่ละเอียดอ่อนกับซาตาร์และชีส

นี่คือสัมบูสักชนิดอื่น ที่ฉันไม่เคยเห็นมาก่อน

ซัมบูสักเป็นหนึ่งในของขบเคี้ยวที่แพร่หลายแถวๆ นี้ ใกล้ๆ กับบูเรคาส ในขณะที่แป้งทอดหรืออบเหล่านี้มีความเกี่ยวพันที่แน่นแฟ้นกับชาวยิวอิรักที่นี่ หลายคนถือว่าพวกเขาเป็นส่วนสำคัญของมรดกการทำอาหารของพวกเขา พวกเขาสร้างขึ้นทั่วตะวันออกกลางโดยผู้คนจากหลากหลายวัฒนธรรม ไม่น่าแปลกใจเกินไปใช่ไหม

ซัมบูสักมีขายตามร้านเบเกอรี่ราคาถูกทุกร้านในเมือง ทำให้ง่ายต่อการลืมมรดกทางวัฒนธรรมอันยาวนาน อ้วนและใหญ่ คุณจะพบว่ามันอัดแน่นไปด้วยมันฝรั่งบดผสมผงซุป ชีสมันบดผสมผงซุป … เข้าใจแล้ว ด้วยธรรมชาติของร้านเบเกอรีราคาถูกสุด ๆ จึงทำให้ลืมง่าย ๆ ว่า ซัมบูสักสามารถดีได้

แต่คราวที่แล้ว ข้าพเจ้าได้มีโองการสมบูศักดิ์

เราอยู่ที่บ้านแม่ของเพื่อนของฉันที่นาซาเร็ธเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน ทุกจานได้รับการจัดเตรียมอย่างพิถีพิถัน — ยัดไส้ใบองุ่น มะเขือยาวยัดไส้ สควอชยัดไส้ และแต่ละอันก็มีเนื้อ

Eitan กินสลัดอย่างมีความสุข แต่ Teres แม่เพื่อนของฉัน 8217 ไม่ใช่คนที่จะทิ้งโอกาสที่แขกจะหิว ดังนั้นเธอจึงดึงขนมอบออกจากตู้เย็นและทอดให้เอตันอย่างรวดเร็ว พวกเขาเป็นครัวซองต์เล็ก ๆ ที่ประณีตสอดไส้ด้วยชีสขาวที่เหนียวเหนอะหนะพร้อมเกล็ดใบซาตาร์รีดลงในแป้ง

ฉันไม่เคยเห็นสัมบูสักแบบนี้เลย ฉันบอกเธอ โดยปกติพวกมันจะใหญ่กว่ามาก

สัมบูสักนางพูดเหมือนจะบอกว่าไม่มีสัมบูสักนอกจากนี่

ฉันไม่สามารถบอกคุณได้ว่า Sambusak สไตล์นี้ธรรมดาแค่ไหน ’ ไม่ว่าจะเป็นของ Nazareth หรือ Teres’ บิดของตัวเอง แน่นอนฉันไม่พบบันทึกใด ๆ ทางออนไลน์ของความสุขที่คล้ายคลึงกัน Teres เสิร์ฟพวกเขาในงานแต่งงานของครอบครัวทั้งเพื่อเป็นเกียรติแก่แขกและเพื่อนบ้าน เธอใจดีพอที่จะแบ่งปันสูตรของเธอ หรือฉันควรจะพูด อธิบายสูตรของเธอ ฉันลองที่บ้านและมากับการวัดบางอย่าง

เสน่ห์ของซัมบูสักนี้มีสามเท่า — อย่างแรก ขนาดที่เล็กและรูปร่างของครัวซองต์ทำให้กลายเป็นขนมชิ้นเล็กๆ รองลงมา รสชาติที่หอมกรุ่นมาจากใบซาตาร์ทั้งใบ เมื่อเทียบกับเครื่องเทศแห้งผสมซาตาร์ที่เป็นผงซึ่งมักจะขายตามฤดูกาล ขนมอบและประการที่สามไส้มาจากชีสแข็งที่เหนียวเหนอะหนะเมื่อขนมอบสุกไม่ใช่จากแป้งบด เป็นโบนัส คุณสามารถเตรียมอาหารเหล่านี้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง/ยังไม่ได้อบเพื่อเสิร์ฟแขก (หรือตัวคุณเอง) ได้ทันท่วงที

สรุปคือ สัมบูสักอีกระดับหนึ่ง

หมายเหตุเกี่ยวกับส่วนผสม: Teres ใช้ jibneh ซึ่งเป็นชีสแกะเนื้อแน่นที่พบได้ทั่วไปในเมืองอาหรับ (และมีชื่อแปลว่า “cheese” ในภาษาอาหรับ) เนื่องจากหาได้ยากในเทลอาวีฟ ฉันจึงใช้สิ่งที่คล้ายคลึงกันจากตลาดคาร์เมลที่ผู้ขายชีสของฉันเรียกว่า “ ชีสอิรัก” หากคุณไม่สามารถหาชีสแกะที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปที่แน่นหนาได้ ทางเลือกที่ใกล้เคียงที่สุดคือ ชีสมอสซาเรลล่า.

ฉันยังใช้ใบซาตาร์สด (hyssop) ในแป้ง อีกทางเลือกหนึ่งคือออริกาโนสด ใบซาตาร์แห้งทั้งใบก็ใช้ได้ แต่เครื่องเทศซาตาร์แบบผงจะไม่ผสม

สำหรับ Sambusak ขนาดเล็ก 36 ตัว (ยาว 3 ซม.):
แป้งโด:

  • แป้ง 2 ถ้วย
  • 1/4 ถ้วย + น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • 1/4 ถ้วย + น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบซาตาร์สด (hyssop) 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่อัดแน่น ทางเลือกอื่น: ออริกาโนสด หรือออริกาโนแห้งหรือซาตาร์ 1 ช้อนโต๊ะ หมายเหตุ: นี่ไม่ใช่ส่วนผสมของเครื่องเทศซาตาร์แบบผง)
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ยีสต์ 1/2 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง มันจะมีขนดกและร่วน นวดให้เติมน้ำพอให้เข้ากันเป็นแป้ง — ประมาณ 1/4 ถ้วย บวก 2 ช้อนโต๊ะ. ปั้นเป็นลูกกลม ปิดฝา และวางในที่อบอุ่นเพื่อยกขึ้นจนขึ้นเป็นสองเท่าในขนาด — ประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นแล้ว นวด 2-3 ครั้งเพื่อไล่อากาศออก แบ่งเป็นสามลูก บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้ม้วนลูกบอลหนึ่งลูกเป็นวงกลมที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม. และหนา 1 มม. (ไม่จำเป็นต้องมีรูปร่างที่สมบูรณ์)

ตัดวงกลมเหมือนพิซซ่าเป็น 12 ชิ้น วางชีสก้อนเล็กๆ — ประมาณ 1 นิ้ว x 1 ซม. คูณ 1 ซม. — ที่ปลายไขมันของแต่ละลิ่ม พับแป้งเล็กน้อยทับชีส เหน็บที่ด้านข้างและบีบถ้าจำเป็นเพื่อให้ชีสปิดสนิท และม้วนแป้งไปทางปลายบาง ราวกับว่าทำครัวซองต์

ทำซ้ำกับชิ้นที่เหลือและแป้งที่เหลือ

ณ จุดนี้คุณสามารถทอดซัมบูสักกินได้ทันที หรือจะแช่แข็งไว้กินทีหลังก็ได้

ตั้งน้ำมันให้ร้อนเพื่อทอดซัมบูสัก (ฉันทำสิ่งนี้ในกระทะเหล็ก โดยที่น้ำมันที่เหลือจะเติมลงในเครื่องปรุงแทนการทำให้เหนียวเหนอะหนะที่ต้องล้างออกในภายหลัง) น้ำมันควรร้อนพอที่ฟองสบู่จะเริ่มออกมาจากสำบูสักทันทีเมื่อ พวกมันตกลงไป แต่ไม่ร้อนจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มทันที ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ใช้ช้อน slotted บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน และเสิร์ฟ

อีกทางหนึ่งคุณสามารถอบได้ ฉันลองทำสิ่งนี้กับซัมบูสักแช่แข็งเท่านั้น ฉันติดมันในเครื่องปิ้งขนมปังของฉันเป็นเวลาประมาณ 12 นาที จนกว่าพวกมันจะมีสีน้ำตาลอ่อนๆ และชีสก็ละลาย (จริงๆ แล้วเครื่องปิ้งขนมปังของฉันไม่ได้ตั้งค่าอุณหภูมิไว้) หากคุณอบแบบสด ๆ พวกมันอาจจะทำได้เร็วกว่ามาก


คนรักชีส Samosas (สำบูศักดิ์)

ส่วนผสมที่เหนียวเหนอะหนะของมอสซาเรลล่า เฟต้า และครีมชีส ห่อด้วยแป้งซาโมซ่ากรุบกรอบ สามเหลี่ยมแสนสนุกเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักชีส สามารถทำได้ด้วย phyllo คลายร้อนได้อย่างน่าประทับใจ!

ถึงเวลาสูตรคาวแล้วว’aaaaaaall! ในที่สุด!

เมียใครวะ…ชีส ต้องมีส่วนร่วม!

ถ้าคุณติดตามบล็อกของลูกฉันมาตลอด 8 เดือน คุณอาจสังเกตเห็นรูปแบบบางอย่างที่นี่ จาก 4 สูตรอาหารคาวเหงา ๆ ที่ฉัน & 8217 ได้แบ่งปัน 100% ของพวกเขารวมถึงชีส

คุณโทษฉันได้ไหม เหนอะหนะ เหลวไหล เลอะเทอะยากเกินกว่าจะต้านทานได้ หลักฐานที่นี่ ที่นี่ ที่นี่ และที่นี่

CHEESE LOVERS SAMOSAS…เพราะชีสประเภทเดียวไม่ทำหรอก เรากำลังจะไปกับสามคน!

ชีสมอสซาเรลล่า. ครีมชีส. เฟต้า.

บรรจุในกระเป๋าขนมกรุบกรอบที่สุด

เราลองไล่ตามและถือว่านี่เป็น “รักสามเส้า” ของจริงแล้วได้ไหม?

Samosas หรือที่เราเรียกพวกเขาในอียิปต์ สำบุศักดิ์ สามเหลี่ยมขนมเส้นบางๆ นี้สอดไส้ของอร่อยๆ แล้วเอามาทอด (หรืออบถ้าคุณต้องการไปในเส้นทางที่บริสุทธิ์) จนเป็นสีทองและกรุบกรอบ ไส้มักจะคาว เช่น เนื้อสับหรือผัก แต่ฉันได้ลองไส้หวานแล้วและ OMG yum! ซาโมซ่าหวานไม่เป็นอะไรยังไง! มาทำให้มันเป็นจริงกันเถอะ!

เชื่อกันว่าซาโมซ่ามีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลาง แต่ก็เป็นที่นิยมอย่างมากในเอเชียใต้ คาบสมุทรอาหรับ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และบางส่วนของแอฟริกา

เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดตลอดทั้งปี แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเดือนถือศีลอดของรอมฎอน ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบว่าจานชามของซาโมซ่าบางประเภทเน้นที่ Iftar (มื้อละศีลอด) แพร่กระจาย. อย่างน้อยรอบส่วนเหล่านี้

แม่ของฉันเคยทำเป็นนิสัยในการทำซาโมซ่าชีสแสนอร่อยเหล่านี้ทุกครั้งที่เราไปทานอาหารเย็น เดือนรอมฎอนหรือไม่ เธอรู้ว่าเรารักพวกเขามาก เพราะพวกเขามักจะหายไปเป็นอย่างแรก แถมยังเป็นพวกชอบแกล้งเด็กๆ อีกด้วย!

แน่นอนฉันต้องถามเธอถึงสูตรที่จะให้คุณเพราะตอนนี้เราเป็นเพื่อนกันแล้ว ถูกต้อง? อวยพรหัวใจของเธอเธอมีความสุขมากกว่าที่จะแบ่งปัน

ด้านในของซาโมซ่าจะทำให้คุณนึกถึงชีสทอดรสเค็มเล็กน้อย ใช่เลย…เรา’ไม่ได้ล้อเล่นนะนี่ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าชีสทอดกลายเป็นยางหลังจากที่เย็นลงจนกินไม่ได้? ใช่แล้ว #8230 พวกนี้อย่าทำอย่างนั้น! เจ๋งขนาดไหน! ครีมชีสเป็นกุญแจสำคัญที่นี่

การเพิ่มครีมชีสลงในมอสซาเรลล่าช่วยให้ไส้มีความนุ่มและเนียนแม้ในขณะที่เย็นตัวลง เฟต้าเพียงเล็กน้อยเพิ่มความเค็มและความลึกของรสชาติดังนั้นจึงไม่อ่อนและ blah คุณสามารถใช้ชีสขาวครีมรสเค็มแทนหรือละเว้นทั้งหมดก็ได้ หรือคุณสามารถสลับมอสซาเรลล่าชีสกับคอมโบชีสที่คล้ายคลึงกันที่คุณชอบ เช่น Tex Mex! รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มรสชาติให้กับส่วนผสมนี้หากคุณมีอารมณ์ เครื่องปรุงรสอิตาเลียน มิ้นต์ หรือไฟร้อนจะเหมาะที่สุดที่นี่

แต่สำหรับฐานของคุณ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

แผ่นซาโมซ่า (หรือฟิลโล หรือกระดาษห่อปอเปี๊ยะ!), มอสซาเรลล่าชีส, ครีมชีส, เฟต้า และกาวที่รับประทานได้ซึ่งทำมาจากการผสมแป้งกับน้ำเล็กน้อย

คุณจะเริ่มต้นด้วยการรวม 3 ชีสเข้าด้วยกัน

และตอนนี้คุณก็พร้อมที่จะพับแล้ว!

ตอนนี้อาจดูยุ่งยากเล็กน้อยในตอนแรกที่จะได้สามเหลี่ยมที่มีรูปร่างสมบูรณ์นั้น แต่ฉันสัญญาว่าคุณจะชินกับมันหลังจากที่ลองพยายามสองสามครั้ง นี่คือบทช่วยสอนที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยฉันได้มาก ฉันแนะนำให้คุณลองดู

แต่ฉันยังคงโจมตีคุณด้วยภาพทีละขั้นตอน

เมื่อวางแผ่นซาโมซ่าให้เรียบ คุณจะต้องจับที่มุมขวาบนของแผ่นแล้วพับครึ่งไปทางซ้าย

เติมแป้งเพสต์บางส่วนลงไปตามรอยพับที่เกาะเป็นแผ่นยาว เพิ่มการวางอีกเล็กน้อยที่ด้านขวามือของแผ่นงาน ทำไมคุณถามกาวมาก? มันกักไส้ชีสของคุณไว้ข้างใน จึงไม่ไปไหนในขณะที่คุณทอด

ตอนนี้นำสามเหลี่ยมที่เกิดขึ้นทางด้านซ้าย ลงไปทางด้านขวา ลงจอดบนแปะที่คุณเพิ่งเพิ่มเข้าไป ตอนนี้ควรสร้างรูปทรงกรวย คุณต้องแน่ใจว่ามุมของโคนนั้นดีและแน่นและไม่มีรูใหญ่ ดังนั้นไส้จึงไม่หลุดระหว่างทอด

ตอนนี้ใส่กรวยในมือของคุณแล้วเริ่มเติมส่วนผสมของชีสโดยใช้มืออีกข้างหนึ่ง ช้อนโต๊ะครึ่งเป็นปริมาณที่ดี คุณไม่ต้องการที่จะหวงไส้ แต่คุณไม่ต้องการที่จะเติมจนล้นหรืออาจไหลออกมาในระหว่างการทอด เคล็ดลับ: ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดเล็กเติมเพื่อให้ส่วนผสมของชีสละลายได้ง่าย

ตอนนี้วางกรวย/แผ่นที่เติมแล้วกลับลงบนพื้นผิวการทำงาน แล้วใช้มือเกลี่ยให้เรียบ ทาแป้งอีกด้านที่เหลือทั้งหมด

ตอนนี้เหลือเพียงแต่พับกรวยที่เติมลงไปทางด้านซ้าย จากนั้นพับลงทางด้านขวาอีกครั้ง เห็นหางเล็ก ๆ นั้นยื่นออกมาไหม? เพียงแค่ติดไว้ที่สามเหลี่ยม สมบูรณ์แบบ! เลขที่? ไม่ค่อยเข้าใจ? จากนั้นเลื่อนดู GIF เล็กน้อย…

พลิก ติด ล้ม เติม ติด พลิก พลิก พลิก … เสร็จสิ้น!

ตอนนี้ แช่ตู้เย็นไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะทอด หรือจะเก็บไว้ที่นั่นในวันที่ฝนตก! การแช่แข็งเป็นการรับประกันเพิ่มเติมเล็กน้อยว่าชีสจะไม่ซึมออกมาขณะทอด แต่คุณยังสามารถทอดได้ทันทีหากต้องการ :)

นี่คือของที่เราไม่ได้ทอดนะคะ…เราใช้แค่อย่างเดียว juuuust น้ำมันเพียงพอสำหรับทาซาโมซ่าน้อยกว่าครึ่งทาง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไส้ชีสกลายเป็นกบฏและต้องการหลบหนี ยัง…ทำให้เป็นอาหารไดเอท…ตี๋ๆๆๆ :)))

ไม่กี่นาทีในแต่ละด้านและ โวล่า!

ทั้งหมดพร้อมที่จะประดับประดาโต๊ะละศีลอด บัดนี้จงนำอินทผลัมและกรรคาเดะมาเถิด (เครื่องดื่มชบารามาดาแบบดั้งเดิม)

จำได้ไหมที่ฉันพูดว่ามันจะเตือนคุณถึงด้านในของชีสทอด?

ที่นำพามาให้ฉัน…Ummm…WHERE’S that Marinara DIP.


สูตรอาหาร: ของทอดสำหรับ Hanukkah รวมทั้งชีส Sambusak

หมายเหตุ: หากต้องการเพิ่มรสพิเศษให้กับ schnitzel ของคุณ ให้ใส่ dukkah 1/4 ถ้วย (ดูสูตร) ​​ลงในส่วนผสมของ breadcrumb จาก: “Sababa” โดย Adeena Sussman

• 1 ค. เกล็ดขนมปังแห้งธรรมดา

• 1 ช้อนชา เกลือทะเลชั้นดี แบ่ง บวกเพิ่มสำหรับปรุงรส

• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่นสดๆ แบ่งๆ กันเพิ่มสำหรับปรุงรส

• 1/4 ช้อนชา พริกป่น หรือมากกว่า ถ้าชอบเผ็ด

• 4 (6 ออนซ์) อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง

• 1/2 ค. น้ำมันพืชสำหรับทอด และอื่นๆตามต้องการ

ในจานตื้น ผสมเกล็ดขนมปังแห้ง panko งา เกลือ ½ ช้อนชา ผงกระเทียม ปาปริก้า พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา และพริกป่น วางไข่ที่ตีไว้ในจานตื้นอีกใบ

ในจานตื้นที่สาม ผสมแป้งกับเกลือ 1/2 ช้อนชาที่เหลือและพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางแต่ละชิ้นระหว่างแรปพลาสติก 2 ชิ้น แล้วทุบเบาๆ ด้วยค้อนเพื่อให้ได้ความหนาที่ใดก็ได้ระหว่าง 1/8 ถึง 1/4 นิ้ว หากคุณต้องการให้ schnitzels ของคุณมีขนาดเล็กลง นี่เป็นเวลาที่จะลดขนาดลงครึ่งหนึ่ง

ปูถาดรองกระดาษรองอบไว้ ลอกชิ้นทอดในแป้ง ตามด้วยไข่ ตามด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง เขย่าส่วนที่เกินออกหลังจากแต่ละขั้นตอน แล้วกดเศษขนมปังให้แน่นทั้งสองด้าน จัดเรียงบนถาดกระดาษเมื่อคุณทำขนมปังเสร็จ หากต้องการ ให้รอ 30 นาทีก่อนทอด (วิธีนี้จะช่วยให้เศษขนมปังเกาะติดดีขึ้น)

ในกระทะหนัก ให้อุ่นน้ำมันพืชบนไฟปานกลางเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที น้ำมันควรร้อนแต่ห้ามสูบบุหรี่ ทำงานเป็นชุด วาง 2 ชิ้นในกระทะแล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ 2 ถึง 3 นาที พลิกและทอดอีก 2 ถึง 3 นาที ระบายบนผ้าขนหนูกระดาษ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อน

ข้อมูลโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

โซเดียม 920 มก. คาร์โบไฮเดรต 39 ก

ไขมันอิ่มตัว 8 ก. เพิ่มน้ำตาล 2 ก

โปรตีน 50 กรัม คอเลสเตอรอล 200 มก. ใยอาหาร 3 กรัม

การแลกเปลี่ยนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 1 แป้ง, 1 ½ คาร์บ, โปรตีนไม่ติดมัน 7 ชิ้น, ไขมัน 6 ชิ้น

หมายเหตุ: Dukkah เป็นเครื่องเทศแบบอียิปต์ที่ใช้เป็นเครื่องประดับ เฮเซลนัทสามารถเปลี่ยนเป็นอัลมอนด์ พิสตาชิโอ หรือถั่วลิสงได้ จาก: “Sababa” โดย Adeena Sussman

• 1 ค. เฮเซลนัทควรลวก

• 1/2 ค. งาขาวดิบ

• 3 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดผักชีทั้งเมล็ด • 3 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดยี่หร่าทั้งเมล็ด

• 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่นสดๆ

เปิดเตาอบที่ 325 องศา

วางเฮเซลนัทบนแผ่นอบที่ขอบแล้วปิ้งจนถั่วมีสีน้ำตาลอ่อน 9 ถึง 10 นาที นำออกจากเตาอบและเย็นสนิท หากถั่วมีเปลือกติดอยู่ ให้ถูระหว่างผ้าเช็ดครัวที่สะอาดสองผืนเพื่อเอาออกและทิ้งหนังที่หลวมและเป็นกระดาษให้มากที่สุด (ถ้าคุณไม่ได้ทั้งหมด ก็ไม่เป็นไร)

ในขณะที่เฮเซลนัทกำลังคั่ว ให้ปิ้งเมล็ดงาในกระทะขนาดกลางและแห้งโดยใช้ไฟปานกลาง คนบ่อยๆ จนเหลืองและมีกลิ่นหอมประมาณ 3 ถึง 4 นาที โอนไปยังจานให้เย็น

เพิ่มผักชีและเมล็ดยี่หร่าลงในกระทะเดียวกันและปิ้งจนหอมและเมล็ดเริ่มแตก 1 ถึง 2 นาที โอนไปยังจานแยกต่างหากให้เย็น

บดยี่หร่าและผักชีในเครื่องบดเครื่องเทศจนเป็นผงและโอนไปยังชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เฮเซลนัท พริกไทย น้ำตาล และเกลือ แล้วปั่นจนส่วนผสมดูเหมือนทรายละเอียด ระวังอย่าใส่ถั่วลงในแป้งมากเกินไป 15 ถึง 20 วินาที

โอนไปยังชามและเพิ่มงา เก็บในภาชนะสุญญากาศในที่เย็นได้นานถึง 1 เดือน

ชีสซัมบูสัก (เทิร์นโอเวอร์)

หมายเหตุ: จาก: “The Jewish Cookbook” โดย Leah Koenig

• 8 ออนซ์ เฟต้าชีสขูดฝอย

• 4 ออนซ์. พาเมซานชีสขูด

• 1/2 ช้อนชา ผงหัวหอมตามชอบ

• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่นสดๆ

• ไข่ 1 ฟอง กับ 1 ช้อนชา น้ำ

• เมล็ดงา สำหรับโรยหน้า ไม่จำเป็น

วิธีทำแป้ง: ในชามใบใหญ่ ผสมน้ำมัน น้ำ 1/2 ถ้วย ไข่ และเกลือจนเข้ากันดีและเป็นฟอง ผัดแป้งทีละน้อยจนแป้งนุ่ม (คุณอาจไม่ใช้ 2 1/2 ถ้วยเต็ม) ปั้นแป้งเป็นแผ่น ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องขณะทำไส้

ในการทำไส้: ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมเฟต้า พาร์เมซาน ไข่ ผงหัวหอม (หากใช้) เกลือและพริกไทย และพัลส์จนเป็นเนื้อครีมข้น

วิธีประกอบ: หยิกแป้งขนาดเท่าวอลนัทแล้วม้วนเป็นก้อนกลม ทำงานบนพื้นผิวที่มีแป้งบางๆ คลึงเป็นวงกลมขนาด 4 นิ้ว ใส่ช้อนโต๊ะซ้อนไส้ลงไปตรงกลางของวงกลม พับด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อทำเป็นพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว บีบให้แน่นเพื่อปิดผนึกไส้ด้านใน ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือและเติม

วางกระดาษทิชชู่ 2 ชั้นลงในจานใบใหญ่ ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันพืช 2 นิ้วบนไฟร้อนปานกลาง ค่อยๆใส่หลากสีลงในน้ำมันร้อนในชุดที่ 4 หรือ 5 แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกครึ่งทางผ่าน 4 ถึง 5 นาที โอน Sambusak ทอดไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำ

ข้อมูลโภชนาการต่อ 24 ฉบับ:

โซเดียม 310 มก. คาร์โบไฮเดรต 11 กรัม

ไขมันอิ่มตัว 4 ก. น้ำตาลที่เติม 0 ก

โปรตีน 5 กรัม คอเลสเตอรอล 40 มก.

การแลกเปลี่ยนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 1 แป้ง 1 ไขมัน

Bimuelos (กระวาน - น้ำตาล Fritters)

หมายเหตุ: จาก “Little Book of Jewish Sweets” โดย Leah Koenig

• 2 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้งที่ใช้งาน

• 1/4 ค. บวก 1 ช้อนชา น้ำตาลแบ่ง

ผสมยีสต์ให้เข้ากัน 1 ช้อนชา ของน้ำตาลและน้ำอุ่นในชามใบใหญ่ แล้วปล่อยให้นั่งจนเป็นฟองและเป็นฟองประมาณ 5 ถึง 10 นาที ในขณะเดียวกัน ผสมแป้ง 3 ถ้วย น้ำตาล 1/4 ถ้วยที่เหลือ กระวาน และเกลือในชามแยกกัน ผัดไข่แดง นม และวานิลลาลงในส่วนผสมของยีสต์ เพิ่มส่วนผสมแป้งในสองส่วนเพิ่มคนจนแป้งเริ่มเข้ากัน

หมุนแป้งออกบนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ แล้วนวดโดยเพิ่มแป้ง 1 ถ้วยทีละน้อยจนแป้งเนียนและอ่อนนุ่มประมาณ 5 ถึง 10 นาที (คุณอาจไม่ต้องการแป้งทั้งหมด) การนวดสามารถทำได้ในเครื่องผสมแบบตั้งพื้นที่มีตะขอเกี่ยวแป้งเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที

ถูประมาณ 1 ช้อนชา ของน้ำมันพืชรอบๆ ชามใบใหญ่ ใส่แป้งลงในชามแล้วพลิกให้เคลือบ ปิดชามด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แป้งนั่งในที่อบอุ่นจนเป็นสองเท่าในขนาดประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง

วางกระดาษทิชชู่ลงในจานใบใหญ่ ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดกลางจนลึกประมาณ 1 1/2 นิ้วแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนอุณหภูมิถึง 365 บนลูกอมหรือเทอร์โมมิเตอร์แบบทอด ทำงานเป็นชุดๆ ละ 5 หรือ 6 ชิ้น บีบแป้งขนาดเท่าวอลนัท ม้วนให้เป็นก้อนกลม แล้วหย่อนลงในน้ำมันร้อน ทอดพลิกหนึ่งครั้งจนพองเป็นสีทองและสุกตลอด 2 ถึง 4 นาที โอนด้วยช้อน slotted ลงในจานที่เตรียมไว้เพื่อระบาย

ทำน้ำตาลกระวาน: ผสมน้ำตาล กระวาน และอบเชยลงในชามใบใหญ่ ทำงานเป็นชุด เติม bimuelos อุ่น ๆ ลงในส่วนผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที


สัมบูศักดิ์

เปิดเตาอบที่ 350 องศา เตรียมแป้ง: ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ผสมแป้งเอนกประสงค์ เซโมลินา เนย และเกลือเข้าด้วยกันจนส่วนผสมคล้ายแป้งหยาบ 8 ถึง 10 วินาที ในขณะที่เต้นเป็นจังหวะ ให้เติมน้ำอุ่นในกระแสน้ำที่ไหลช้าและสม่ำเสมอผ่านท่อป้อน หากจำเป็น ให้เติมมากขึ้นจนแป้งเข้ากัน แป้งควรนุ่มชุ่มชื่นไม่เหนียวเหนอะหนะ ปิดฝาชามพักไว้

เตรียมไส้: ในชามใบใหญ่ คนเบา ๆ เพื่อรวมชีส ไข่ และเกลือ ถ้าใช้พักไว้

บนพื้นผิวการทำงาน แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนโดยเก็บแป้งสองในสามไว้ในชาม ใช้แป้งที่เหลืออีก 1 ใน 3 ปั้นเป็นลูกขนาดวอลนัท เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ถึง 1 1/2 นิ้ว วางเมล็ดงาลงในชามขนาดเล็ก จุ่มแต่ละลูกลงในงาเพื่อให้ครอบคลุมครึ่งทาง ใช้เครื่องกดแป้งตอร์ติญ่าหรือฝ่ามือ แผ่ลูกบอลแต่ละลูกโดยคว่ำด้านงาลงในวงกลมขนาด 2 1/2 นิ้ว ใส่แป้งลงไป 1 ช้อนชาตรงกลางของแป้ง พับแป้งให้ทั่วไส้ ปั้นเป็นรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว กดขอบเข้าด้วยกันเพื่อปิดผนึก และจีบขอบตกแต่งโดยใช้ด้านหลังของส้อม ถ่ายโอนไปยังกระดาษรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือและเติม ซัมบูสักสามารถแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

นำเข้าอบจนขอบเป็นสีทองเล็กน้อย 15 ถึง 20 นาที อย่าให้ซัมบูสักเป็นสีน้ำตาลเพราะไส้จะแห้ง เสิร์ฟร้อน.


ชีสสตริงของโมเซล

ทำให้: บิดชีส 3 ชิ้น
เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ
มอซซาเรลล่าชีส 3 ปอนด์ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด ½ นิ้ว
¾ช้อนชาเมล็ด nigella แบ่ง
3 ¾ช้อนชาเกลือโคเชอร์แบ่ง

การตระเตรียม
1. ตั้งชามใบใหญ่พร้อมอ่างน้ำแข็งและถาดหนึ่งแผ่น

2. ทำชีส: วางกระทะที่ไม่ติดไฟบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ ใส่ชีสเคิร์ด 1 ปอนด์ลงในกระทะ แล้วโรยเมล็ดนิเจลล่า ¼ ช้อนชา และเกลือโคเชอร์ 1 ¼ ช้อนชาลงในกระทะ ใช้ไม้พายทนความร้อน 2 อัน คนและนวดชีสเต้าหู้ในกระทะขณะที่ชีสละลายและแยกออกจากเวย์ของเหลว นวดชีสจนก้อนทั้งหมดละลายและกลายเป็นชีสชิ้นเดียว

3. ปั้นชีส: นำชีสไปวางบนถาดอย่างรวดเร็วโดยใช้ไม้พาย สวมถุงมือทำครัวเพื่อลดการสัมผัสความร้อนจากชีสบนมือของคุณ ใช้นิ้วของคุณทำเป็นรูตรงกลางชีส และเริ่มยืดชีสให้เป็นรูปทรงวงแหวน บิดนมเปรี้ยวให้เป็นสองลูปแล้ววางลูปทับกันเพื่อให้เป็นวงเดียวอีกครั้ง ยืดห่วงด้วยมือทั้งสองข้าง และเมื่อยืดไม่ได้แล้ว ก็ไม่ต้องบิดนมเปรี้ยวอีกเพื่อให้เป็นสองห่วงและทับซ้อนกันเพื่อให้เป็นวงที่ใหญ่และหนาขึ้น ยืดชีสต่อไปแล้วบิดอีกประมาณ 6 ถึง 8 ครั้ง สำหรับการบิดครั้งสุดท้าย ให้บิดเต้าหู้ในทิศทางตรงกันข้าม (เช่น บิดผ้าเช็ดตัว) จนแน่น แล้วสอดปลายด้านหนึ่งของห่วงเข้าไปในปลายอีกด้านเพื่อสร้างเป็นเกลียวชีส วางชีสบิดลงในลำไส้ของน้ำแข็งทันที ทำซ้ำการละลายและการขึ้นรูปของชีสบิดด้วยเต้าหู้ชีสที่เหลือ ครั้งละ 1 ปอนด์ แช่เย็นชีสบิดในอ่างน้ำแข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ระบายชีสออกจากน้ำ

4. สตริงชีส: คลายเกลียวชีสให้เป็นก้อนเดียว เริ่มจากปลายด้านหนึ่ง บีบชีสประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นดึงออกจนได้ชีสเป็นเส้นยาว บีบและดึงสายชีสต่อไปจนกว่าคุณจะได้ชีสในปริมาณที่ต้องการ

5. เสิร์ฟชีสเย็นกับ ka’ak หรือผัก

ไปข้างหน้า: เก็บชีสบิดไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือในช่องแช่แข็งนานถึง 3 เดือน


สูตรผักโขมและชีส Sambousek, ผักโขมเลบานอนและชีส Ghughras - วิธีทำ Sambousek ผักโขมและชีส, ผักโขมเลบานอนและชีส Ghughras

เวลาเตรียม: 20 นาที     เวลาทำอาหาร: 15 นาที     เวลาทั้งหมด: 35 นาที     15 ทำให้ได้ขนมแซมบูซิก 15 ชิ้น
แสดงให้ฉันเห็น sambousiks

    สำหรับแป้ง
  1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ผสมให้เข้ากัน แล้วนวดเป็นแป้งกึ่งแข็งโดยใช้น้ำเพียงพอ
    สำหรับส่วนผสมผักโขมและชีส
  1. 1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดบนไฟปานกลางประมาณ 2 นาที
  2. เพิ่มผักโขม ผงบาฮารัต และเกลือ ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
  3. โอนส่วนผสมในชามลึก ใส่เฟต้าชีสและวอลนัท ผสมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกเป็น 15 ส่วนเท่าๆ กัน กันไว้.
    วิธีการดำเนินการ
  1. แบ่งแป้งออกเป็น 15 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนส่วนของแป้งเป็น 100 มม. วงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง (4") ใช้แป้งธรรมดาเล็กน้อยสำหรับกลิ้ง
  2. วางส่วนผสมผักโขมและชีสไว้ตรงกลาง พับให้เป็นครึ่งวงกลม ปิดผนึกปลายให้สนิทโดยใช้น้ำเพียงเล็กน้อย
  3. บิดขอบ
  4. ทำซ้ำสำหรับวงกลมแป้งที่เหลือและบรรจุเพื่อทำ sambousek อีก 14 ชิ้น
  5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใน kadhai ที่ไม่ติดกระทะและทอด ครั้งละสองสามชิ้นบนไฟช้าจนเป็นสีน้ำตาลทองจากทุกด้าน ระบายบนกระดาษดูดซับ
  6. เสิร์ฟทันที


ดูวิดีโอ: วธทำซาโมซา งายๆ Easy Samosa recipe. How to make samosa at home. Food travel RoseThiyada (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Jeryl

    OOOOOOOOOOOOOOO !! I have long wanted to see this !!!!

  2. Benn

    What for mad thought?

  3. Gassur

    ผมยืนยัน.เกิดขึ้น มาพูดคุยคำถามนี้กันเถอะ ที่นี่หรือใน PM

  4. Gronos

    วลีที่งดงามนี้เพิ่งจารึกไว้



เขียนข้อความ