สูตรใหม่

Collard และ Pecan Pesto

Collard และ Pecan Pesto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

น้ำจิ้มที่พิสูจน์ว่าไม่ต้องเคี่ยวนานหลายชั่วโมงถึงจะอร่อย

วัตถุดิบ

  • ½พวงเล็กกระหล่ำปลี, ซี่โครงตรงกลางและลำต้นออก
  • น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแดงป่น ¼ ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่นสดๆ

การเตรียมสูตร

  • ปรุงกระหล่ำปลีในหม้อขนาดกลางที่มีน้ำเกลือเดือดจนเดือดประมาณ 2 นาที ท่อระบายน้ำ. โอนไปยังชามน้ำน้ำแข็ง ปล่อยให้เย็น ท่อระบายน้ำ; บีบให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ผสมผักใบเขียว น้ำมัน พีแคน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และพริกแดงป่นในเครื่องเตรียมอาหารจนเป็นน้ำซุปข้นหยาบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

สูตรโดย Andrew Knowlton ภาพถ่ายโดย Michael Graydon + Nikole Herriot

เนื้อหาทางโภชนาการ

แคลอรี่ (kcal) 150 ไขมัน (g) 17 ไขมันอิ่มตัว (g) 2 คอเลสเตอรอล (มก.) 0 คาร์โบไฮเดรต (g) 2 ใยอาหาร (g) 1 น้ำตาลทั้งหมด (g) 1 โปรตีน (g) 1 โซเดียม (มก.) 5 ส่วนทบทวน

เพสโต้ไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำ ฉันพนันได้เลยว่าเกือบทุกคนที่อ่านสิ่งนี้ทำอย่างใดอย่างหนึ่ง มีหลากหลายรูปแบบ โดยอิงจากสมุนไพร (โหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง เสจ) ผักใบเขียว (คะน้า ผักชนิดหนึ่ง) เห็ด มะเขือเทศ มะกอก และพริกแดงคั่ว นี่คือความคลาสสิกของฉันในภาคใต้โดยใช้กระหล่ำปลีและพีแคน

มีเคล็ดลับสองสามข้อในการทำเพสโต้ที่ยอดเยี่ยม: อย่างแรก ย่างถั่ว และอย่างที่สอง ปิ้งกระเทียมให้ได้มากที่สุด การคั่วถั่วจะช่วยดึงรสชาติออกมา ในขณะที่การปิ้งกระเทียมจะทำให้รสชาติกลมกล่อม ดังนั้นจึงไม่เข้าครอบงำจาน (อย่างไรก็ตาม ฉันใส่กระเทียมดิบเล็กน้อยในตอนท้าย)

Collard Greens & amp Pecan Pesto
ทำให้เพียงพอสำหรับพาสต้า 1 ปอนด์

บันทึกสูตร: 1) คุณสามารถใช้ Parmesan แบบดั้งเดิมได้ที่นี่ แต่ฉันชอบผสมมันเล็กน้อยโดยใช้ cheddar 2) ใช้กระทะแบบดั้งเดิม (เหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม) เมื่อเทียบกับกระทะที่ไม่ติดเพื่อปิ้งกระเทียมแบบไม่ติด กระทะสามารถปล่อยสารเคมีอันตรายเมื่อถูกความร้อนโดยไม่ใช้ไขมันในกระทะ 3) สำรองน้ำสำหรับทำพาสต้าหนึ่งถ้วยเพื่อทำให้เพสโต้บางลง หากคุณวางแผนที่จะโยนมันด้วยพาสต้า


ปีนี้เกือบทุกฟาร์มในพื้นที่มีปัญหากับโหระพา มีแบคทีเรียแปลก ๆ หรืออะไรทำนองนั้นที่ทำให้โหระพาดูน่ากลัวและไม่เติบโต โดยทั่วไปไม่มีใครปลูกโหระพา &hellip อ่านต่อไป &rarr

จนกระทั่งฉันทำงานที่ Red Wagon ฉันไม่เคยกินกระหล่ำปลีมาก่อนเดือนตุลาคม ฉันปลูกกระหล่ำปลีที่บ้านมาหลายปีและเก็บเกี่ยวและกินหลังจากน้ำค้างแข็งเท่านั้น กระหล่ำปลี ผักใบเขียวทั้งหมด ป้องกันตัวเองจากอากาศหนาวจัดด้วยการหัน &hellip อ่านต่อไป &rarr

เข้าร่วม CSA . ของเรา
เวลารับ: 16.00-19.00 น.
สถานที่รับ:
อังคาร: พ.ศ. 2468 ดร.เกลนวูด
(เนเวย โคเดช)
พุธ: Fordham Ct & S 36th St
(มาร์ติน ปาร์ค)
พฤ: Cherryvale & amp Arapahoe
(โบลเดอร์ เจซีซี) 4:15 – 7
พฤ: 7694 N 63rd Street
(ฟาร์มเกวียนแดง)
สมัครเลย!


ขั้นตอนที่ 1: ตัดและโกนก้าน

ก้านใบกระหล่ำปลีแข็งมาก คุณจึงควรแกะออกก่อนห่อ ตัดก้านใบสีเขียวที่มีกระหล่ำปลีออกแล้วโกนด้วยมีดเล็กๆ ให้แบน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ใบกระหล่ำปลีหักในตอนท้ายและม้วนขึ้นได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: เติมไส้ของคุณ

คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในใบกระหล่ำปลีของคุณ! ฉันชอบทดลองผัก โปรตีน และซอสต่างๆ และแม้กระทั่งนำสูตรสลัดที่ฉันชอบมาห่อเป็นห่อด้วยกระหล่ำปลี ใส่ไส้ของคุณลงไปตรงกลางด้านล่างของห่อ คำแนะนำสูตรด้านล่าง!

ขั้นตอนที่ 3: ม้วนห่อของคุณ

ได้เวลากลิ้งแล้ว! ม้วนปลอกคออย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับที่คุณทำกับเบอร์ริโต ซ่อนปลายในขณะที่คุณไปเพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน

ขั้นตอนที่ 4: ฝานแล้วกิน

สุดท้าย ผ่าครึ่งห่อกระหล่ำปลีแล้วสนุกได้เลย! เหมาะสำหรับจัดใส่จานหากคุณกำลังเสิร์ฟแขก หรือเตรียมอาหารและจัดเก็บอาหารในภายหลัง

เมื่อคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญและทำห่อหมก ถึงเวลาลองทำด้วยสูตรอาหารแสนอร่อย! ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสลัดและไส้ที่ฉันชอบซึ่งเหมาะสำหรับการห่อด้วยกระหล่ำปลีของคุณ สนุก!


วัตถุดิบ

  • กระหล่ำปลีก้านสับหยาบ 6 ถ้วย (จากพวง 1 [1 ปอนด์])
  • 1 (8.8 ออนซ์) แพ็คกก. ข้าวขาวเมล็ดยาวแบบเข้าไมโครเวฟได้
  • ไข่ใหญ่ 2 ฟอง ตีเบาๆ
  • หอมแดงสับละเอียด ¼ ถ้วย (จากหอมแดงขนาดใหญ่ 1 ลูก)
  • แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
  • 3 ออนซ์ ชีส Parmesan ขูด (ประมาณ & frac34 ถ้วย) แบ่ง
  • เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชาแบ่ง
  • น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด
  • ⅓ ถ้วยใบผักชีฝรั่งใบแบนบรรจุหลวม ๆ
  • พีแคนอบสับ ¼ ถ้วย
  • 1 กานพลูกระเทียมขนาดกลาง
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ½ ถ้วยตวง
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

นำหม้อขนาดใหญ่ตั้งไฟให้เดือด ใส่กระหล่ำปลีสับ ปรุงอาหารโดยคนบ่อยๆจนเป็นสีเขียวสดใสและเหี่ยวเฉาประมาณ 3 นาที ระบายในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น บีบปลอกคอให้แน่นเหนืออ่างล้างจานเพื่อขจัดของเหลวออกให้ได้มากที่สุด สำรองครึ่งหนึ่งของ collards (ประมาณ 1 ถ้วย) สำหรับทำเพสโต้

ใส่ข้าวและกระหล่ำปลีที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในชามใบใหญ่ ผสมให้เข้ากันโดยใช้มือทุบเมล็ดข้าวให้แตก ผัดไข่ หอมแดง แป้งข้าวโพด พริกไทย ½ ถ้วยชีส และ ½ ช้อนชาเกลือจนเข้ากันดี

เทน้ำมันคาโนลาลงไปที่ความลึก & frac14 นิ้วในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ที่มีความสูงปานกลาง ทำงานใน 2 รุ่น ค่อยๆ ตักส่วนผสมข้าว 4 บรรจุ & frac14 ถ้วยลงในน้ำมันร้อน (น้ำมันจะกระเซ็น) กดชุบแป้งทอดด้วยไม้พายให้แบนเล็กน้อย ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ 3 ถึง 4 นาทีต่อด้าน โอนไปยังจานที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษและปิดฝาชุบแป้งทอดเพื่อให้อุ่น ทำซ้ำขั้นตอนกับข้าวที่เหลือ (คุณไม่จำเป็นต้องเช็ดกระทะให้สะอาดหรือเติมน้ำมันอีก)

ผัดผักชีฝรั่ง พีแคน กระเทียม และกระหล่ำปลี 1 ถ้วยไว้ในเครื่องเตรียมอาหารจนสับละเอียดประมาณ 10 พัลส์ ใส่น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และชีส & frac14 ถ้วยที่เหลือ และเกลือ & frac12 ช้อนชา แล้วปั่นจนเข้ากันดี ประมาณ 1 นาที ช้อนเพสโต้ลงในชามเสิร์ฟขนาดเล็กและเสิร์ฟพร้อมกับฟริตเตอร์


พีแคนเพสโต้ออร์แกนิค

บางรูปแบบของ เพสโต้, ซึ่งแปลว่า แปะ ตามที่คนครัวทดสอบของอเมริกาได้รับความสนุกสนานในเมืองเจนัวประเทศอิตาลีตั้งแต่สมัยโรมัน เนื่องจากโหระพามีถิ่นกำเนิดในอินเดียจึงไม่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปจนถึงศตวรรษที่ 19 มาจอแรม ผักชีฝรั่ง และวอลนัทจึงเป็นส่วนหนึ่งของเวอร์ชันแรกสุด

ฉันเป็นคนทำอาหารตามฤดูกาล ฉันเลยทำเพสโต้ตามสิ่งที่ฉันพบที่ตลาด Chimichurri ซอสเป็นลูกพี่ลูกน้องโลกใหม่ที่ใกล้ชิด มิสซิสซิปปี้พบกับอิตาลีกับmy พีแคน เพสโต้หวังว่าคงจะอร่อยนะ ’s – เซียว y’all!

4 ถ้วยกะเพราอินทรีย์สด (หลังจากชิมฉันพบว่าฉันขายใบโหระพามะนาว Arugula ทำงานได้ดีเช่นกัน)

กระเทียมอินทรีย์ 3 กลีบใหญ่

1/4 ถ้วย Parmesan-Reggiano ชีส

ใส่ส่วนผสม 4 อย่างแรกลงในเครื่องเตรียมอาหารโดยตรง ส่วนผสมพัลส์ขณะหยดน้ำมันมะกอก เก็บน้ำหลังจากต้มเส้นพาสต้าแล้วเติม T โดยประมาณเพื่อคลายส่วนผสม เกลือเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใช้เพสโต้เป็นซอสพิซซ่า แซนวิชสเปรด หรือกับเนื้อสัตว์ก็ได้ ส่วนที่เหลือจะอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 สัปดาห์


  • หมักไก่
  • บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย
  • น้ำเกลือผักชีลาว 1/4 ถ้วย
  • 2 ช้อนโต๊ะซอสร้อนสไตล์หลุยเซียน่า (เช่นซอสร้อนหลุยเซียน่าหรือซอสร้อนบริสุทธิ์ของคริสตัลลุยเซียนา)
  • ปาปริก้ารมควัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
  • อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก 2 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 6 ออนซ์) ทุบให้หนาเท่ากัน
  • เพสโต้
  • กระหล่ำปลีบรรจุแน่น 1/2 ถ้วยตวง ล้าง ตัดแต่งซี่โครงกลาง และสับหยาบๆ
  • หัวหอมหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วยตวง เฉพาะส่วนสีเขียว บรรจุเบา ๆ
  • ผักดองผักชีลาวสับหยาบๆ 1/4 ถ้วย
  • พีแคนดิบหั่นชิ้นสุก 1/3 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
  • น้ำเกลือผักชีลาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพีแคน 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • พริกไทยดำป่นหยาบ 1 หยิบมือ
  • เคลือบไก่
  • พีแคนดิบหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
  • แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • พริกไทยดำป่นหยาบ 1 หยิบมือ
  • ไข่ขาวขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีเบา ๆ
  • ปลายข้าวข้าวโพด
  • 1 กล่อง (8.5 ออนซ์) แป้งข้าวโพด/มัฟฟินผสม อบตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์และแช่เย็น
  • นมลดไขมัน 1 ถ้วย
  • น้ำซุปไก่ลดโซเดียม 1 ถ้วย
  • เชดดาร์ชีสลดไขมัน 4 ออนซ์ ขูดใหม่แล้วนำไปที่อุณหภูมิห้อง
  • เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นหยาบ
  • พริกขี้หนู 1/4 ถ้วย*
  • น้ำมันร้อน
  • น้ำมันพีแคน 1/2 ถ้วย
  • 1 1/2 ช้อนโต๊ะพริกป่น (หรือมากกว่าถ้าต้องการ)
  • ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
  • ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา
  • ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
  • พริกป่น 1/4 ช้อนชา
  • เกลือ 3/4 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งดองหั่นเป็นเครื่องปรุง
  1. หมักไก่: ในจานอบแก้วขนาดกลาง ตีบัตเตอร์มิลค์ น้ำเกลือผักชีฝรั่ง ซอสร้อน ปาปริก้ารมควัน เกลือและพริกไทย เพิ่มไก่และหันไปเคลือบ ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราว
  2. ในขณะเดียวกัน ทำ Pesto: นำหม้อใส่น้ำเกลือขนาดกลางไปต้ม เพิ่มกระหล่ำปลีและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนนุ่ม ระบายได้ดีในกระชอนและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มกระหล่ำปลีและส่วนผสมเพสโต้ที่เหลือลงในเครื่องเตรียมอาหารและชีพจรจนน้ำซุปข้นหยาบมารวมกัน แช่เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะอบไก่
  3. เคลือบไก่: เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. วางแผ่นอบที่ขอบด้วยกระดาษฟอยล์ ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้พัลส์พีแคนจนดูเหมือนเนื้อสัมผัสของเกล็ดขนมปัง panko แล้วเทลงในจานตื้น ในจานตื้นอีกใบ ร่อนแป้ง เกลือและพริกไทย วางไข่ขาวลงในชามตื้น ระบายและทิ้งน้ำหมักไก่ ตบไก่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ร่อนแป้งไก่เบา ๆ จากนั้นใส่ไข่ขาวและสุดท้ายลงในพีแคนเคลือบให้ทั่ว สเปรย์แผ่นอบเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร และวางไก่บนกระทะ สเปรย์ท็อปส์ซูเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร นำเข้าอบ 18-22 นาที หรือจนไก่สุก
  4. ในขณะเดียวกัน ทำ Cornbread Grits: Cบด cornbread อย่างหยาบและเพิ่มลงในเครื่องปั่นพร้อมกับนมและน้ำซุป ผัดเบา ๆ ให้หล่อเลี้ยงแล้วผสมจนไม่มีก้อนเหลือ เพิ่มลงในกระทะขนาดกลาง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนข้นเหมือนปลายข้าว คนบ่อยๆ นำออกจากเตาแล้วเทลงใน cheddar เกลือและพริกไทยจนเนียน พับ pimientos หรือ piquillos
  5. ทำน้ำมันพีแคนร้อน: ในชามใบเล็กปัดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำผึ้งจนเข้ากัน เทส่วนผสมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็กที่มีน้ำผึ้งแล้วพักไว้ เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะขนาดเล็กและตั้งไฟปานกลางประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนร้อน ตีบ่อยๆ
  6. เพื่อจาน: กระจายเพสโต้ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะรอบขอบด้านนอกของจานเสิร์ฟสองจาน ช้อนปลายข้าวประมาณ 1 ถ้วยตรงกลางของแต่ละจาน ใส่ไก่ลงในน้ำมันอย่างระมัดระวัง ช้อนน้ำมันเพิ่มเติมที่ด้านบน วางไก่หนึ่งชิ้นบนปลายข้าวแต่ละจาน ราดน้ำผึ้งลงบนไก่ ปล่อยให้ส่วนเกินหยดตามขอบ โรยหน้าไก่ด้วยชิ้นผักชีฝรั่งดอง ผลผลิต: 2 เสิร์ฟ
  1. สามารถทำเพสโต้ได้ถึงหนึ่งสัปดาห์ข้างหน้า
  2. ในการปิ้งขนมปังให้วางในชั้นเดียวในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีหรือจนหอม เขย่ากระทะบ่อยๆ
  3. อย่าพยายามแค่ผสมน้ำผึ้งลงในน้ำมัน 1/2 ถ้วยตวง เพราะจะทำให้เครื่องเทศจับตัวเป็นก้อน
  4. หากต้องการ ให้ใช้แป้งที่ปราศจากกลูเตนและแป้งข้าวโพดที่ปราศจากกลูเตน คุณอาจจำเป็นต้องปรับปริมาณของเหลวสำหรับปลายข้าว

*หมายเหตุเกี่ยวกับสูตรอาหาร: คุณสามารถใช้แทนพริกปิคิลโลคั่วที่สับแล้วเพื่อรสชาติที่มากขึ้น


ล้างและเอาทรายออกจากปลอกคอ นำซี่โครงที่แข็งออกจากกลางใบกระหล่ำ เหลือแต่ใบอ่อนเท่านั้น

กองใบกระหล่ำปลีเป็น 3 กอง ม้วนใบไม้แต่ละกองขึ้นเหมือนซิการ์ แล้วหั่นเป็นเส้นขนาด 1 นิ้ว ทำซ้ำจนไม่มีกองเหลืออยู่ในชามใบใหญ่

หัวหอมผ่าครึ่ง ลอกเปลือกหัวหอมออกแล้วฝานเป็นแว่น หั่นแต่ละครึ่งเป็นครึ่งเสี้ยว กระเทียมสับ. พักไว้

เปิดหม้อสต็อกขนาดใหญ่บนไฟกลางสูง 2-3 นาที ผัดในน้ำมัน จากนั้นใส่ปลากะตักปรุงและคนด้วยช้อนไม้ 3-4 นาทีจนปลากะตักละลายในน้ำมันมะกอก

ผัดพริกแดง fl ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที โยนหัวหอมปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีทอง

ผัดกระเทียมต่อไปอีก 30 วินาที จากนั้นใส่กระหล่ำปลีสับเป็นก้อนเล็กๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หม้อใส่มากเกินไป (หมายเหตุ: กระหล่ำปลีอาจดูเหมือนมากเกินไปสำหรับหม้อ แต่จะร่วงโรยลง) โยนต่อไปและปล่อยให้ผักต้ม 2-3 นาที

ผัดผักจนเหี่ยว ใส่น้ำสต็อก เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และลูกจันทน์เทศ จากนั้นคนให้เข้ากัน ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

นำฝาออกแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสเครื่องปรุงรสและเนื้อสัมผัส ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝา แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที


พาสต้า Lemony Collard Greens

สุดสัปดาห์ที่ผ่านมา ฉันแวะที่ Native Roots Market เพื่อซื้อของชำ โดยหวังว่าจะได้พบแรงบันดาลใจขณะอยู่ที่นั่น กระหล่ำปลีท้องถิ่นที่สวยงามจากเพื่อนของฉันที่ฟาร์ม Peach Crest ดึงดูดสายตาฉัน ดูเหมือนแปลกที่หลังจากใช้ชีวิตอยู่ในแนวเขต-รัฐทางใต้ของโอคลาโฮมามาทั้งชีวิต ฉันไม่เคยลองผักกระหล่ำปลี ฉันพยายามที่จะแตกแขนงออกไปและลองผลิตผลประเภทต่างๆ ดังนั้นผักกระหล่ำปลีลงไปในตะกร้า

ที่บ้านฉันฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วแทะมันดิบๆ ไม่มีอะไรพิเศษ รสชาติเหมือนผักคะน้า ต่อมา ฉันนึกถึงการห่อกระหล่ำปลีบางอย่างที่ฉันเคยเห็นในบล็อกแลนด์ และลองใช้ใบกระหล่ำปลีลวกเป็นห่อสำหรับแกงถั่วเลนทิลสุดท้ายของฉัน รสชาติไม่คุ้มกับความพยายาม

จากนั้นฉันก็นึกถึงแมตต์เพื่อนของฉันบอกฉันว่าผักกระหล่ำปลีนั้นยอดเยี่ยมแค่ไหนเมื่อพวกมันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันก็เลยไปหามัน ฉันใช้ Google ค้นดูสูตร Paula Deen ที่ปรุงสุกช้าและปรุงสุกช้าและพบคำแนะนำสำหรับผักกระหล่ำปลีบราซิล

แนวคิดคือหั่นผักให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ และผัดเพียงไม่กี่นาทีจนเป็นสีเขียวเข้มและมีกลิ่นหอม ศัพท์เทคนิคสำหรับเทคนิคการหั่นนี้คือ ชิฟฟอนเนด. ฉันพยายามทำใบใหญ่หนึ่งใบในลักษณะนี้สำหรับ “ขนม” และสวัสดีค่ะที่รัก! ฉันถูกตบด้วยกระหล่ำปลี จานสปาเก็ตตี้ที่มีชีวิตชีวานี้มาหาฉันขณะที่ฉันหมุนส้อมด้วยผักใบเขียวที่เผ็ดและผอม และโชคดีที่มันดีจริงอย่างที่มันเป็นอยู่ในหัวของฉัน

ฉันไม่รู้ว่าจะเรียกสูตรนี้ว่า Southern เนื่องจากกระหล่ำปลีหรือบราซิลเพราะวิธีการ หรืออิตาลีเนื่องจากเป็นจานพาสต้า ฟิวชั่นบราซิลใต้ - อิตาลีใคร? ช่างเถอะ. จะเรียกอะไรก็ตามจานนี้ ก็เผ็ด สดใส รสมะนาวเข้มข้น มารวมกันในพริบตา! อัตราส่วน 1 ต่อ 1 ของสปาเก็ตตี้โฮลวีตที่ผลิตได้นั้นเป็นวิธีที่ฉันชอบพาสต้าของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะให้โอกาส collard green อีกครั้งกับสูตรพาสต้าเลมอนนี้


สูตรห่อปกมังสวิรัติดิบ

สูตรอาหารมังสวิรัติดิบเหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและดีท็อกซ์ร่างกายจากอาหารมื้อหนักหรืออาหารแปรรูป ห่อปกเหล่านี้จะเป็นอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพที่คุณโปรดปราน พร้อมในไม่กี่นาทีและระเบิดรสชาติจากอะโวคาโด พริกแดง อัลฟัลฟา พีแคน และทามารี ตังฟรี & amp Paleo ด้วย สูตรอาหารมังสวิรัติดิบ – คุณคิดอย่างไรกับพวกเขา และโดยทั่วไปแล้ว การเคลื่อนไหวของมังสวิรัติดิบคืออะไร?

แนวคิดเบื้องหลังคือไม่ควรให้อาหารอุ่นที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 องศาเซลเซียส (104 องศาฟาเรนไฮต์) เพื่อจำกัดการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

ฉันรู้สึกปลอดภัยที่จะบอกว่าคนทั่วไปไม่ตื่นเต้นกับอาหารประเภทนี้ (ใครก็ตามที่จำ เพศและเมือง กลุ่มออกไปเที่ยวร้านอาหารดิบและสีหน้าของพวกเขาหลังจากชิมอาหารดังกล่าว)? แม้ว่าฉันจะคิดว่าตัวเองเปิดรับอาหารและอาหารใหม่ๆ ฉันก็ไม่อยากถ่ายหน่อไม้ฝรั่งวีทกราสเย็นเป็นพิเศษเช่นกัน

แต่เมื่อผมเริ่มมองหาสูตรอาหารมังสวิรัติแบบดิบๆ ทางออนไลน์ ก็ถูกเพิ่มลงในรายการสั้นๆ ของผมอย่างรวดเร็ว ฉันพร้อมที่จะลองสูตรอาหารมังสวิรัติแบบดิบๆ ฉันพยายามที่จะรวมมากขึ้นเสมอ สูตรอาหารมังสวิรัติ ในอาหารของฉันดังนั้นทำไมไม่ทดลองกับมังสวิรัติแบบดิบ ๆ ใช่ไหม?

และฉันก็ เป่าออกไป, ปลิวออกไป. ฉันทำสิ่งนี้ในช่วงสุดสัปดาห์ในขณะที่ฉันไปเยี่ยมพ่อแม่และเราทุกคนต่างก็ชอบสิ่งนี้

จริงๆแล้วห่อหมกมังสวิรัติเหล่านี้ทำเป็นอาหารว่างยามบ่ายที่ดีต่อสุขภาพหรือแม้แต่อาหารกลางวัน เหมาะสำหรับฤดูร้อนที่อากาศร้อนเกินกว่าจะนึกถึงการเข้าใกล้เตา และเพื่อให้ได้ทรงที่สมบูรณ์แบบบนปลอกคอปก คุณต้องใช้ มีดระดับโลกของญี่ปุ่น. ครั้งแรกที่ฉันรู้เกี่ยวกับพวกเขาผ่านบริษัทจัดเลี้ยงที่ฉันทำงานอยู่ เนื่องจากเราใช้ทั้งหมดและหลังจากที่ตกหลุมรักพวกเขาที่นั่น ก็ให้แม่ของฉันสำหรับคริสต์มาส

เรื่องน่ารู้โดยบังเอิญ: ในวัฒนธรรมรัสเซีย การให้มีดนั้นโชคร้าย ในทางเทคนิคแล้ว 8217 เล่ม หากคุณทำผิดพลาด คุณต้องยอมรับบางอย่างในรูปแบบการชำระเงิน แม้ว่าจะเป็นเพียงเพนนีก็ตาม ถ้าอย่างนั้นคุณก็ปลอดภัย

สิ่งเหล่านี้ง่ายต่อการรวมกันและฉันชอบที่พวกเขาทานคาร์โบไฮเดรตต่ำและกรุบกรอบ อัดแน่นไปด้วยคุณค่าจากผักและถั่วบางชนิดที่ผ่านกรรมวิธีในเครื่องเตรียมอาหารจนได้เนื้อสัมผัสที่แทบจะบด คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับปรากฏการณ์เนื้อเทียมนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรอาหารมังสวิรัติดิบหรือไม่? โดยพื้นฐานแล้ว ถั่วดิบจะถูกบดให้เป็นแป้งข้นในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมส่วนผสมอื่นๆ ที่ใส่ในกระเทียม ขิง เครื่องเทศ น้ำมัน น้ำ ฯลฯ ส่วนผสมที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก ถั่วพีแคนบดผสมกับกระเทียมและขิงมีรสชาติที่ลงตัวและสามารถเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในสูตรอาหารทุกประเภท ในมังสวิรัติแบบดิบเหล่านี้ห่อด้วยส่วนผสมของพีแคนเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ดีที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับอะโวคาโดครีมและพริกกรุบกรอบ

เคล็ดลับหนึ่งสำหรับใบกระหล่ำปลีคือการแช่ในน้ำอุ่นเล็กน้อยกับน้ำมะนาวที่บีบเข้าไป วิธีนี้จะช่วยให้ใบอ่อนลงเพื่อไม่ให้ห่อในขณะที่คุณห่อ อย่าลืมใช้มีดและเล็มก้านแข็งหนาพิเศษซึ่งไหลลงมาตรงกลางใบ วิธีนี้จะช่วยให้ห่อตัวได้ดี

สิ่งที่ฉันไม่มีในขณะนี้มีเคล็ดลับใด ๆ คือการปล่อยให้กระหล่ำปลีเกาะติดกันเหมือนกาว น่าเสียดายที่ฉันคิดว่าไม้จิ้มฟันทำหน้าที่นี้ได้ดีที่สุด หรือคุณสามารถห่อมันให้แน่นด้วยกระดาษ parchment เพื่อป้องกันไม่ให้ห่อปลอกคอ ทั้งหมดนี้เป็นความไม่สะดวกเล็กน้อย! อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นขัดขวางคุณ

มันวิเศษมากที่ความอร่อยและการใส่ปลอกคอปกเหล่านี้ด้วยส่วนผสมของถั่วพีแคน อะโวคาโด พริกแดง และหญ้าชนิต ล้วนแต่ทำจากพืชทั้งหมดและปราศจากขนมปัง! บอกได้เลยว่าประทับใจสูตรนี้แค่ไหน?

ขบวนการวีแกนดิบ – กับวัตถุดิบ สูตรอาหารมังสวิรัติ แบบนี้ – ไม่เลว ไม่เลวเลย ครั้งต่อไปที่คุณกำลังมองหาสูตรอาหารมังสวิรัติแบบดิบๆ หรือแค่แบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ แบบพาลีโอ และแบบปราศจากกลูเตน อย่าลืมลองห่อหมกกระหล่ำปลีเหล่านี้ดู!

และถ้าคุณไม่พร้อมที่จะดำดิ่งสู่โลกแห่งสูตรอาหารมังสวิรัติแบบดิบๆ คุณสามารถเริ่มต้นตัวเองให้ง่ายขึ้นอีกเล็กน้อย – ด้วยสูตรอาหารมังสวิรัติก่อน

นี่คือรายการสูตรอาหารมังสวิรัติที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้:

    กับชอคโกแลต
  • มังสวิรัติ Apricot Energy Bars with Walnuts
  • สลัดถั่วมังสวิรัติกับมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และวอลนัท
  • แอปเปิ้ล กราโนล่า พีนัท บัตเตอร์ แรป
  • มังสวิรัติคาราเมลช็อกโกแลตเต่า

คุณคิดอย่างไรกับการเคลื่อนไหวของอาหารมังสวิรัติแบบดิบทั้งหมด? คุณจะให้สูตรอาหารมังสวิรัติแบบดิบๆ แบบนี้ได้ไหม