สูตรใหม่

งานเลี้ยงปลาคริสต์มาสอีฟ

งานเลี้ยงปลาคริสต์มาสอีฟ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ในสหราชอาณาจักร เราเคยชินกับอาหารมื้อใหญ่ที่สุดของเทศกาลคือวันคริสต์มาส - นกย่างขนาดใหญ่ล้อมรอบด้วย spuds, บรัสเซลส์, น้ำเกรวี่และเครื่องตกแต่งทั้งหมด อย่างไรก็ตาม สำหรับเพื่อนบ้านในยุโรปบางคน งานเลี้ยงอาหารค่ำในวันคริสต์มาสอีฟเป็นงานหลักและมองว่าปลาเข้ายึดครองไก่งวงเป็นหัวใจหลัก

เทศกาลปลาคริสต์มาสอีฟนี้เกิดขึ้นจากประเพณีคาทอลิกในการงดเว้นจากเนื้อสัตว์ในวันศักดิ์สิทธิ์ ครอบครัวในหลายประเทศในยุโรปมารวมตัวกันเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารปลอดเนื้อสัตว์หลายหลักสูตร ตามด้วยของขวัญและงานเฉลิมฉลอง ทำให้ 24 ธันวาคมเป็นจุดสนใจที่แท้จริงของงานเฉลิมฉลอง

ในอิตาลี เป็นงานฉลองอย่างแท้จริง โดยหลายครัวเรือนกำลังเตรียมงานฉลองปลาทั้งเจ็ดหรือที่เรียกว่า The Vigil ซึ่งมีหลักสูตรการเลี้ยงปลาที่แตกต่างกันถึงเจ็ดหลักสูตร อาหารยอดนิยมมีตั้งแต่ภูมิภาคหนึ่งไปยังอีกภูมิภาคหนึ่ง แต่มักจะรวมถึงสตูว์ปลาแสนอร่อย ปลาค็อดเกลือ และปลาหมึกผัดหรือฟริตโตมิสโต

ในโปแลนด์ งานเลี้ยงอาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟ Wigilia เริ่มต้นหลังจากดาวดวงแรกปรากฏขึ้นบนท้องฟ้าและมักจะไปตอนดึก อาหารปลอดเนื้อสัตว์นี้มักจะประกอบด้วยซุปบีทรูท แฮร์ริ่งดอง และเปียโรกิ (เกี๊ยวแบบดั้งเดิมยัดไส้มันฝรั่งและชีส)

ไม่ว่าสถานที่ วัฒนธรรม หรือประเพณีของคุณจะอยู่ที่ใด อาหารทะเลที่สวยงามเป็นสิ่งที่พวกเราหลายคนคิดว่าเป็นอาหารมื้อเย็นที่พิเศษจริงๆ ดังนั้นจึงควรที่จะเพลิดเพลินกับอาหารทะเลในคืนก่อนวันคริสต์มาส ด้วยดินเนอร์เนื้อย่างขนาดใหญ่และวันของแกงกะหรี่ไก่งวงและแซนวิชแฮมข้างหน้า ยังเป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับการเริ่มต้นที่เบากว่าในช่วงเทศกาล

หากคุณกำลังจัดงานคริสต์มาสอีฟนี้และต้องการจุ่มเท้าลงไปในน้ำของประเพณีคาวนี้ ลองดูแนวคิดเรื่องอาหารปลอดเนื้อสัตว์ที่เราชื่นชอบ...

งานเลี้ยงปลาสำหรับงานเลี้ยงใหญ่

สำหรับคานาเป้ปาร์ตี้ที่เรียบง่ายแต่น่าประทับใจ กุ้งเหล่านี้และซอสมารีโรส และแซลมอนรมควันพร้อมส้อมจิ้มฮอร์สแรดิชและบีทรูททำให้เป็นของทานเล่นสุดหรู

หรือทำตามที่ชาวสแกนดิเนเวียทำกับแผงของปลาที่บ่มอย่างสวยงาม - Gravlax กระตุกคริสต์มาสนี้ง่ายมากและบางสิ่งที่คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์ สลัดบีทรูท และมันฝรั่งร้อนสักชาม

ปิดท้ายด้วยขนมผลไม้ของ St Clement สุดน่ารักพร้อมขนมชนิดร่วนติดดาว

อาหารมื้อเย็นสำหรับครอบครัวที่ไม่ยุ่งยาก

หากคุณรู้ว่ามีงานคริสต์มาสอีฟที่วุ่นวายที่กำลังใกล้เข้ามา เต็มไปด้วยการทำอาหาร ช้อปปิ้ง และห่ออาหาร คุณยังคงสามารถเพลิดเพลินกับงานเลี้ยงปลาแบบโบราณได้ เพียงแค่ใช้สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ไปก่อน พายปลาของ Jools เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง จนกว่าคุณจะพร้อมนำไปอบในเตาอบ

สำหรับของหวานที่ไม่ยุ่งยาก ให้เสิร์ฟคุ้กกี้เนื้อเคี้ยวหนึบ เคี้ยวหนึบๆ หน้ากองไฟหรือรอบเกมกระดานพร้อมเชอร์รี่สักแก้วสำหรับผู้ใหญ่และนมสำหรับเด็ก

โชว์สต็อปเปอร์

ค็อกเทลทะเลเป็นแบบคลาสสิกแบบโรงเรียนเก่า จานนี้เต็มไปด้วยกุ้งและปูสดๆ

จากนั้น ให้ลองชิมแซลมอนย่างทั้งตัวที่ยัดไส้ด้วยมะนาวและสมุนไพรพร้อมซอสโหระพาโฮมเมดและซัลซ่าพริก การอบแซลมอนในเกลือสินเธาว์ชั้นหนาไม่เพียงแต่จะดูน่าเหลือเชื่อเท่านั้น คุณยังจะได้ปลาที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบที่สุดอีกด้วย หรืออีกทางหนึ่ง ปลากะพงขาวในขนมพัฟยัดไส้กุ้งและเสิร์ฟพร้อมซัลซ่าเวิร์ดเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำมื้อเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมกับผักนึ่งและเนยหรือด้านคริสต์มาสที่สวยงามเหล่านี้

ปิดท้ายด้วยพุดดิ้งพุดดิ้งและค็อกเทลโฮมเมด

สำหรับแนวคิดเรื่องอาหารสำหรับเทศกาลที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม โปรดดูคอลเลกชันสูตรอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติของเรา


คริสต์มาสอีฟ - งานเลี้ยงปลาเจ็ดตัว - ด้วยสูตรสำหรับกุ้ง Oreganata

ประเพณีการกินอาหารทะเลในวันคริสต์มาสอีฟถูกนำมาสู่อเมริกาโดยชาวอิตาลีตอนใต้ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 ประเพณีที่ได้มาจากกรุงโรมโบราณและนิกายโรมันคาทอลิกมีจุดมุ่งหมายที่จะงดเว้นจากการรับประทานเนื้อสัตว์เพื่อรอการประสูติของพระเยซูคริสต์ หมายเลขเจ็ดปรากฏในพระคัมภีร์ 700 ครั้ง รวมทั้งศีลศักดิ์สิทธิ์ทั้งเจ็ด วันแห่งการทรงสร้าง สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด บาปทั้งเจ็ดประการ นี่คือที่ที่เราได้รับแนวคิด "เจ็ดปลา" หรือสำหรับการเตรียมเจ็ดหลักสูตร ไม่จำเป็นต้องมีปลาเจ็ดชนิดที่แตกต่างกัน เพียงแค่เจ็ดส่วนหรือหลักสูตร ครอบครัวชาวอิตาเลียน-อเมริกันบางคนเลิกกินเนื้อสัตว์ด้วยการย่างไส้กรอกหลังเที่ยงคืนเพื่อเฉลิมฉลองการประสูติของพระเยซู ใช่อาหารมากขึ้น

มีหลายภูมิภาคทั่วประเทศอิตาลี แต่ละแห่งมีประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกัน ในช่วงปลายทศวรรษ 1800 และต้นทศวรรษ 1900 มีการอพยพครั้งใหญ่จากทางใต้ของอิตาลีไปยังอเมริกา หลายครอบครัวเหล่านี้นำประเพณีของพวกเขามาด้วยเพื่อค้นหาความสะดวกสบายและความคุ้นเคยในบ้านเกิดใหม่ของพวกเขา สำหรับชาวอิตาเลียน-อเมริกันจำนวนมาก คริสต์มาสอีฟเป็นวันหยุดอันเป็นที่รักและคาดหวังมากกว่าวันคริสต์มาส

ในหลายทริปที่เราได้ไปอิตาลี เห็นได้ชัดว่าคนอเมริกันได้ดัดแปลงอาหารอิตาเลียนแบบต่างๆ ซึ่งจะทำให้ชาวอิตาเลียนแท้งงงง สูตรนี้ได้รับการดัดแปลงสำหรับเพดานปากแบบอเมริกัน ทะเลและผืนดินต่างกันเพียงคนเดียวเท่านั้นที่เป็นผู้เปลี่ยนเกม

ฉันพยายามอย่างเต็มที่เพื่อรักษาประเพณีของแม่และยายของฉันให้คงอยู่ เป็นส่วนหนึ่งของเส้นใยที่ผูกมัดครอบครัวชาวอิตาเลียนอเมริกันของฉันและชาวอิตาลีที่ "แต่งงานใน" ในคืนที่มีความสุขนี้ เรารวมตัวกันรอบโต๊ะด้วยอาหารมากมาย เพลิดเพลินกับสูตรอาหารที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษของฉัน เราเลี้ยง ดื่มไวน์ สนทนา และเปิดของขวัญตอนเที่ยงคืน

เพื่อยกคำพูดของแม่ของฉันว่า "ถ้าพวกเขาไม่ชอบปลา ให้เสิร์ฟพาสต้ากับเนย!"

นี่คือสูตรของฉันสำหรับการเตรียมกุ้ง Oreganata แบบง่ายๆ ซึ่งเป็นหนึ่งในจานโปรดของฉันในเมนู "Feast of the Seven Fishes" พิสูจน์แล้วว่าความอร่อยไม่ต้องยุ่งยาก เมื่อไม่ใช่คริสต์มาสอีฟ ฉันเตรียมจานนี้กับ Filet Mignon เพื่อทำเซิร์ฟและเทิร์ฟ


สูตรปลาจากเชฟ Hudson County สำหรับงานเลี้ยงคริสต์มาสอีฟ

แม้ว่าพวกเขาจะไม่ทำงานในครัวท้องถิ่นทั้งหมด แต่นี่เป็นผลงานของคุณ

เชฟ Floyd Cardoz จาก Tabla ในเมืองนิวยอร์กซิตี้ โทรหา Verona ว่าบ้าน แต่ก่อนอื่นที่สำคัญที่สุด เขาเป็นผู้ปกครองของ St. Peter's Prep ที่น่าภาคภูมิใจ และสำหรับผู้ที่ไม่ได้รับอาหารค่ำที่ร้านอาหารระดับสามดาวของเชฟที่งานระดมทุนประจำปีของโรงเรียนมัธยมปลายเจอร์ซีย์ซิตี หรือผู้ที่ได้บริจาคเงินก้อนโตในงานปาร์ตี้พิซซ่ากับบาทหลวงอัซซาร์โตที่โด่งดังตลอดกาล ไม่ค่อยมีโอกาสได้เห็นเทคนิคของเชฟ

ที่นี่เขามีสูตรสำหรับกุ้งพริกไทยดำที่ผสมผสานรสชาติอินเดียด้วยผักชีและพริกไทยดำที่ผสมผสานกันอย่างเรียบง่ายในงานเลี้ยงอาหารอิตาเลียน - อเมริกัน

Anthony Amoroso ให้ความรู้สึกภาคภูมิใจแก่นักเรียนทุกคนที่ลงทะเบียนเรียนใน Culinary Arts Institute ที่ Hudson County Community College เมื่อใดก็ตามที่ Food Network เล่าถึงความพ่ายแพ้อันน่าทึ่งของ "Iron Chef" Morimoto เอาชนะดาราในรายการในการต่อสู้กับ branzino เมื่อปีที่แล้ว Amoroso ได้สาธิตของขวัญสำหรับทำอาหารปลา ซึ่งนำเขาไปที่ครัวของ SeaBlue ของ Michael Mina ที่ Borgata Hotel & Casino ในแอตแลนติกซิตี้ ซึ่งปัจจุบันเขาดำรงตำแหน่งเป็นหัวหน้าพ่อครัว .

อาโมโรโซกังวลเรื่องเครื่องเทศน้อยกว่าคาร์ดอซ วางภาระเรื่องรสชาติของซอสมะเขือเทศไว้ในสูตรของเขาสำหรับปลาหมึกยัดไส้

"คุณสามารถค้นหาส่วนผสมในตลาดท้องถิ่นได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม" Amoroso กล่าว "การผสมผสานของรสชาติมหาสมุทรถูกตัดขาดจากความเข้มข้นของมะเขือเทศรสเปรี้ยว ซึ่งสำหรับฉันแล้วเป็นการผสมผสานที่ลงตัวที่สุดสำหรับประเพณีวันหยุดนี้"

จาก Masina Trattoria Italiana ภายใน Sheraton Suites ที่ Lincoln Harbor ใน Weehawken เชฟ Peter Ingrasselino เสนอสูตรสำหรับ Cod Fra Diavolo เสิร์ฟพร้อมหอยแมลงภู่และหอยบน linguini

ปัจจุบัน Ingrasselino กำลังฝึกฝนความสามารถของเขาในการปรุงอาหารที่ปราศจากกลูเตน - อาหารทุกจานในเมนูสามารถเตรียมเพื่อรองรับผู้ที่เป็นโรค celiac หรือเพียงแค่เลือกรับประทานอาหารโดยไม่ต้องทำ คำขอมาจาก Tony Fant ประธานและประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการของ Hartz Hospitality ซึ่งดำเนินการโรงแรมเชอราตัน เช่นเดียวกับ SoHo และ Tribeca Grand Hotels ของแมนฮัตตัน Fant ผู้อาศัยใน North Caldwell กลายเป็นผู้สนับสนุนการทำอาหารที่ปราศจากกลูเตนหลังจากที่ลูกชายของเขาได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac เมื่ออายุได้ 2 ขวบ ถูกรบกวนโดยความคิดที่พ่อครัวจะโยนเฟรนช์ฟรายลงในหม้อทอดไก่และผิดหวังกับแฮมเบอร์เกอร์ที่ปราศจากกลูเตน ไม่มีขนมปังแทนขนมปังที่ปราศจากกลูเตน อิทธิพลของ Fant ที่มีต่อ Masina หมายความว่าไม่มีนักชิมคนไหนจะทานพาสต้าได้ตลอดปี โดยเฉพาะในวันคริสต์มาสอีฟ

อย่าคิดว่าคุณสามารถจัดการอาหารได้มากกว่าครึ่งโหลและยังมีเวลาทำพิธีมิสซาตอนเที่ยงคืน? อย่ากลัวเลย

เชฟ Roberto Bellissimo แห่งร้านสเต็ก Zylo Tuscan Steak House ของ W Hoboken ที่ผสมผสานปลาฮาลิบัต บรานซิโน ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ หอยแมลงภู่ และน้ำสต๊อกกุ้งมังกรเป็นสูตรเดียว Pescado Misto

เพียงแค่ผัด ผัด และเคี่ยวเพื่อสร้างอาหารมื้อเย็นวันอาทิตย์ของร้านอาหารในวันอาทิตย์ หรือวันศุกร์นี้ปล่อยให้เชฟ Bellissimo จัดการเอง จานนี้จะเป็นอาหารพิเศษในช่วงเทศกาลอาหารค่ำในวันคริสต์มาสอีฟนี้

Adam Robb / For The Jersey Journal กุ้งพริกไทยดำ โดยเชฟ Floyd Cardoz แห่ง Tabla ในนิวยอร์ก

เทศกาลคริสต์มาสอีฟ: ปลาเจ็ดตัว

ในขณะที่บางครอบครัวกำลังหั่นแฮมในวันหยุดหรือแกะสลักหมูย่างในวันคริสต์มาสอีฟ ชาวอิตาเลียนและชาวอิตาเลียน-อเมริกันจำนวนมากกำลังเตรียมอาหารที่ไม่มีส่วนผสมของดาวเพียงดวงเดียว แต่รวมถึงเจ็ดชิ้น เป็นประเพณีของชาวอิตาลีในการเฉลิมฉลองงานเลี้ยงปลาทั้งเจ็ดในวันคริสต์มาสอีฟ และด้วยอาหารมื้อยาวที่ผ่อนคลายด้วยอาหารจานปลา การปฏิบัติตามประเพณีเจ็ดปลาที่เข้มงวดที่สุดจะบอกคุณว่าควรมีปลาเจ็ดตัวอยู่บนโต๊ะอาหารเย็น แต่เพื่อความเรียบง่าย ให้พิจารณาอาหารทะเลทุกชนิดรวมทั้งหอยเพื่อนับรวมในจำนวนปลาสุดท้ายของคุณ กุญแจสำคัญในการทำอาหารทะเลเจ็ดชนิดที่แตกต่างกันคือการกระจายอาหารไปทั่วมื้ออาหาร แทนที่จะเตรียมปลาทั้งตัวเจ็ดตัวสำหรับอาหารจานหลักที่มีขนาดใหญ่เกินไป อาจเสนออาหารเรียกน้ำย่อยขนาดเล็กสามอย่าง ซุป พาสต้า และอาหารจานหลัก สลัดข้างเคียงที่เน้นอาหารทะเล ตรวจสอบเมนู Feast of the Seven Fishes ที่ชื่นชอบของ Food Network ด้านล่าง แล้วบอกเราในความคิดเห็น: คุณชอบปลาประเภทใด

ในการเริ่มต้นมื้ออาหาร ให้เสนออาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทาน เช่น ค็อกเทลกุ้งย่างของ Ina ตามภาพด้านบน สูตรยอดนิยมนี้ประกอบด้วยกุ้งที่ปรุงอย่างรวดเร็วซึ่งจะออกมานุ่มอร่อยทุกครั้งและน้ำจิ้มที่ไม่ยุ่งยากที่ทำจากซอสมะเขือเทศพริกและซอส Worcestershire จุ่ม Hot Crab ของ Paula (ภาพขวา) เป็นอีกหนึ่งเมนูเรียกน้ำย่อยที่น่าพึงพอใจ โดยนำเสนอส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อปูก้อนและชีสพริกไทย Jack และ Parmesan ความงามของจานนี้คือสามารถเตรียม ปรุง และเสิร์ฟในจานเดียวได้ การทำความสะอาดจึงเป็นเรื่องง่าย เพื่อความผ่อนคลาย เสิร์ฟค็อกเทล Lobster-Avocado Cocktail ของ Bobby ที่ปรุงจากน้ำมะนาวสดและทาร์รากอน พร้อมรับประทานในเวลาเพียง 15 นาทีอย่างรวดเร็ว แม้ว่ากุ้งมังกรจะเป็นการซื้อที่มีราคาแพง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมที่จะให้อาหารคนหมู่มาก การเสิร์ฟกุ้งมังกรแบบที่บ๊อบบี้ทำ — เป็นส่วนเล็กๆ ที่มีส่วนผสมในการเติมอื่นๆ — ช่วยให้คุณยืดเงินของคุณและซื้อเนื้อกุ้งมังกรให้ได้มากที่สุดสำหรับเงินของคุณ

หอยแมลงภู่_Soup_0018.tif

สำหรับหลักสูตรการนั่งครั้งแรกของคุณ ให้เหน็บลงในชามอุ่นของ นิตยสารเครือข่ายอาหารบัตเตอร์นัทสควอชและซุปหอยแมลงภู่ (ภาพซ้าย) ทำจากส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง สิ่งสำคัญในการทำงานกับหอยแมลงภู่คือการทำความสะอาดให้หมดจดก่อนปรุงอาหาร หลังจากล้างหอยแมลงภู่ในน้ำเย็นแล้ว ก็แค่ดึงเคราของพวกมันออก – เชือกสาหร่ายที่ห้อยออกจากเปลือกหอย – จากนั้นพวกเขาก็พร้อมที่จะเข้าร่วมส่วนผสมของไวน์ขาว กระเทียม และพริกขี้หนู ปิดท้ายซุปที่ง่ายและสะดวกสบายนี้ด้วยสควอชบัตเตอร์นัทตามฤดูกาลและด้านบนด้วยชีส Parmesan และผักชีฝรั่งสด

ไม่มีงานเลี้ยงใดที่สมบูรณ์แบบด้วยพาสต้าชามร้อนและ Spaghetti With Clams 30 นาทีของ Giada เป็นอาหารคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เธอผัดหอมแดงและกระเทียมในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่หอยลายมะนิลา ไวน์ขาวและสมุนไพรที่สาดกระเซ็นลงไปเพื่อเติมซอสจากอาหารทะเลที่เรียบง่ายแต่น่าพึงพอใจ เช่นเดียวกับหอยแมลงภู่ ควรทำความสะอาดหอยก่อนที่จะปรุงอาหารด้วยการขัดผิวอย่างรวดเร็วเพื่อขจัดทรายที่ติดอยู่ในรอยพับของเปลือกหอย

สำหรับอาหารจานหลักระดับ 5 ดาว ให้ดูที่ Anne's Grilled Salmon With Herb and Meyer Lemon Compound Butter ซึ่งเป็นอาหารง่ายๆ ใน 30 นาทีที่ปรุงจากส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง เพียงผสมเนยนุ่ม ผิวเลมอน สมุนไพร และกระเทียมเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็วเพื่อทำเนยผสม ซึ่งจะละลายบนปลาแซลมอนย่างชุบน้ำหมาดๆ เสิร์ฟสลัดคาลามารี มะเขือเทศ และเคเปอร์ของ Giada เพื่อเสิร์ฟอาหารทะเลประเภทที่ 7 และชุดสุดท้ายในงานเลี้ยง เธอปรุงปลาหมึกหั่นบาง ๆ กับมะเขือเทศสดและกระเทียม จากนั้นราดด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยวของน้ำมะนาว เคเปอร์รสเค็ม และผักชีฝรั่ง

เยี่ยมชม Holiday Central ของ Food Network เพื่อดูสูตรอาหารคริสต์มาสเพิ่มเติมและแนวคิดความบันเทิงง่ายๆ ในวันหยุด


งานเลี้ยงปลาทั้งเจ็ด: อาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟซิซิลี

เริ่มเทศกาลได้ !! ถึงเวลาเริ่มวางแผนงานฉลองปลาทั้งเจ็ด

คืนที่วิเศษที่สุดของปีคือวันคริสต์มาสอีฟ เรามารวมกันเป็นครอบครัวและดื่มด่ำกับช่วงเวลาที่เรามีร่วมกันบนโลกนี้ และระลึกถึงผู้เป็นที่รักที่ล่วงลับไปแล้ว และเรากินอาหารที่ดี

งานเลี้ยงปลาทั้งเจ็ดหรือที่เรียกว่า La Vigilia (The Vigil) เป็นอาหารค่ำแบบดั้งเดิมของชาวซิซิลี - อเมริกันในวันคริสต์มาสอีฟ เช่นเดียวกับประเพณีอื่นๆ ของอิตาลี ต้นกำเนิดและกฎเกณฑ์ต่างถกเถียงกัน จานปลาทั้งเจ็ดหมายถึงศีลศักดิ์สิทธิ์ทั้งเจ็ดของคริสตจักรนิกายโรมันคาธอลิก หรือเจ็ดวันที่พระเจ้าใช้ในการสร้างจักรวาล หรือคุณธรรมเจ็ดประการ หรือบาปมหันต์เจ็ดประการ ชาวอิตาเลียนบางคนเฉลิมฉลองด้วยอาหาร 13 อย่างสำหรับอัครสาวก 12 คนรวมทั้งพระเยซู ชาวอิตาเลียนอาจไม่เห็นด้วย แต่ไม่เป็นไรจริงๆ ตราบใดที่ครอบครัวอยู่ด้วยกันในวันคริสต์มาสอีฟ จานปลาทั้งเจ็ดจานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟของคุณ

วิธีการเสิร์ฟอาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟของแม่ของฉันใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่ละคอร์ส – antipasto platter, fish entree(s), pasta(s), เนื้อสัตว์และผัก entree และสุดท้าย ของหวาน & amp coffee – ประกอบไปด้วยอาหารจานพิเศษมากมายที่เหมาะกับรสชาติของครอบครัวเรา หลังจากแต่ละหลักสูตร เราจะล้างจาน บรรจุในเครื่องล้างจาน และเตรียมสำหรับรอบต่อไป “งานเลี้ยงปลาทั้งเจ็ด” กลายเป็น “งานเลี้ยงของเนื้อย่างห้าปลาและเนื้อย่าง” เพื่อรองรับผู้ที่ไม่กินปลาในครอบครัว ทุกคนร่วมกันสร้างสรรค์อาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟแบบดั้งเดิมของเรา เล่นเพลงและละเล่น กิน ดูวิดีโอของครอบครัวเก่า เปิดของขวัญ เล่นเกม ดื่มกาแฟและไวน์ และกินมากกว่านี้

ปกติเราเป็นเจ้าภาพระหว่าง 18 ถึง 22 สำหรับอาหารค่ำแบบนั่งลงของครอบครัว ของหวานมักจะรวมคุกกี้คริสต์มาสที่ทำขึ้นที่ ’Cookiepalooza” Baking Party” พี่สาวของฉัน และสารพัดพิเศษจากตำราอาหารอิตาเลียนคริสต์มาสคุกกี้ Top Ten ของฉันด้วย อ้อ แล้วก็ชอคโกแลตชิปเชอร์รี่ชีสเค้กด้วย

เลื่อนดูเพื่อดูว่ามีเทศกาลเลี้ยงปลาทั้งเจ็ดตัวใดบ้างที่อาจถูกเพิ่มลงในโต๊ะคริสต์มาสของคุณในปีนี้! ทำน้ำสต็อกหอยโฮมเมดจำนวนหนึ่งเพื่อใช้เพิ่มรสชาติในหลายสูตรเหล่านี้


สลัดผักโขมผัดเบคอน

The Spruce / Diana Rattray

เบคอนเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล (คิดว่าเป็นหอยเชลล์ห่อเบคอน) ทำให้จานสลัดนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อวันหยุดนี้ ทำง่ายมากใน 10 นาที คุณจึงประกอบได้ก่อนรับประทานอาหาร ใบผักโขมอ่อนโรยด้วยเบคอนและเสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยเบคอนครัมเบิ้ล หอมแดง และน้ำสลัดวินิเกรตต์แบบเบา


สูตรอาหาร > อาหารทะเล

ในวันคริสต์มาสอีฟ ชาวอิตาเลียน - อเมริกันทั่วประเทศจะนั่งลงที่ La Vigilia หรือที่รู้จักในชื่อ Feast of the Seven Fishes เป็นพิธีกรรมที่เคารพต่อกาลเวลาซึ่งเกิดขึ้นทุกๆ คริสต์มาส โดยมีปลาและอาหารทะเลเป็นดาวเด่นของอาหารหลายคอร์สแทนเนื้อสัตว์ เต็มไปด้วยอาหารทะเลสดใหม่ที่จับได้ในแต่ละวัน งานเลี้ยงเป็นวิธีที่อร่อยในวันหยุด ไม่ว่าคุณจะเป็นชาวอิตาลีหรือไม่ก็ตาม บวน นาตาเล่!
เมนูปลาเจ็ดตัว
หลักสูตรแรก: อาหารทะเล Fritto Misto
เริ่มต้นมื้ออาหารอันยาวนานด้วยของว่างและของทอดเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของแขก เช่น อาหารทะเลนี้
อ่านเพิ่มเติม .

ค้นหาด้วยแท็ก

สูตรที่ 'ต้องลอง' ทีรามิสุ

ทีรามิสุสูตรต้นตำรับนี้เป็นขนมอิตาเลี่ยนรสกาแฟ ทำจากนิ้วนาง กาแฟ ไข่ น้ำตาล และมาสคาร์โปน อ่านเพิ่มเติม

Smoky Bacon Mayo อัปเกรดทุกอย่างที่สัมผัสได้

คุณจะเข้าถึงมันได้ตลอดฤดูร้อน อ่านเพิ่มเติม .

เค้กป๊อปเพื่อสุขภาพ

สูตรเค้กป๊อปเพื่อสุขภาพนี้ใช้ส่วนผสมของแป้งเท้ายายม่อมและแป้งอัลมอนด์ดังนั้นจึงปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ เป็นสูตรเพื่อสุขภาพ อ่านต่อ .

สูตร Churros และ The Porras

วัฒนธรรมถูกหลอมรวมเข้ากับเส้นเลือดของเราหรือว่าเราควบคุมชีวิตของเราเอง? มาทำ Churros กันเถอะ เพื่อดูว่ามีอะไรอยู่เบื้องหลัง! อ่านเพิ่มเติม .

พายบลูเบอร์รี่สวีเดน

พายแป้งสองชั้นสอดไส้บลูเบอร์รี่ตามสูตรสวีเดน ไม่มีใครมีสูตรพายเบอร์รี่มากเกินไป! อ่านเพิ่มเติม .

ป๊อปทาร์ตสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

สูตรสำหรับป๊อปทาร์ตสตรอเบอร์รี่โฮมเมดที่ดีที่สุด! อ่านเพิ่มเติม .

รสชาติแห่งฤดูร้อน

สูตรฝรั่งเศสโบราณสำหรับปลาอเมริกันคลาสสิก: พยาธิใบไม้ อ่านเพิ่มเติม .

ภูนาไก่

ในสูตรนี้ น่อง/ขาไก่ปรุงสุกช้าๆ กับหัวหอมคาราเมล อบเชย และเครื่องเทศอะโรมาติก เป็นสูตรที่ต้องลอง! อ่านเพิ่มเติม .

ไข่เจียวเห็ดชานเทอเรล

นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบมากที่สุดโดยใช้เห็ดชานเทอเรล ไข่เจียววิเศษนี้เต็มไปด้วยเห็ดชานเทอเรลและหัวหอม อ่านเพิ่มเติม .

ไข่ผักโขมในรู

ไข่ในรูกับผักโขมและชีส เมนูบรันช์ที่ง่ายและอร่อยมาก! อ่านเพิ่มเติม .


ปลาเจ็ดตัวกินอะไรในวันคริสต์มาสอีฟ?

ไม่มีเซเว่น ปลาจำเพาะ ที่จะกินในวันคริสต์มาสอีฟ แต่คุณควรจะมีทั้งหมด ปลาเจ็ดตัว.

แน่นอน เรามีปีที่เรามี 6 ปี และปีที่เรามี 9 ปี

ฉันไม่ได้อยู่จุดสูงสุดของเกมคณิตศาสตร์อย่างแน่นอนเมื่อแก้วไวน์กันหกแก้วโปรดของฉันเต็มไปด้วย Pinot Grigio และฉันพยายามทำอาหารและทำให้ลูก ๆ ของฉันยุ่งในเวลาเดียวกัน งั้น…เราไปกันเถอะ

(อ้อ แล้วถ้าพูดถึงเด็กๆ ฉันก็เลยซื้อเสื้อยืดตัวนี้ให้ Thor ตัวน้อย (อายุ 6 ขวบ) ตัวนี้สำหรับ D ตัวใหญ่ (อายุ 23 ขวบ) และตัวนี้สำหรับพ่อของฉัน – พวกเขาน่ารัก )

อย่างไรก็ตาม. บางคนบอกว่าปลาทั้งเจ็ดตัวควรอยู่ในสูตรของตัวเอง แต่เราไม่ได้ทำตามนั้นเสมอไป

ไอเดียสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารเจ็ดปลา:


อาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟ – งานเลี้ยงปลาเจ็ดตัว

งานเลี้ยงปลาทั้งเจ็ดเป็นงานเลี้ยงอาหารทะเลและประเพณีคริสต์มาสอีฟของอิตาลี เลี้ยงปลาเจ็ดตัวในวันคริสต์มาสอีฟได้อย่างง่ายดาย — เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเฉลิมฉลองวันคริสต์มาสอีฟกับครอบครัวและเพื่อนฝูง

เรียนรู้วิธีทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน

ฉลองคริสต์มาสอีฟ มหกรรมอาหารทะเลเจ็ดปลา

เมนูอาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟฟิชเจ็ดปลาง่าย ๆ

วิธีเตรียมเมนูคริสต์มาสอีฟเทศกาลเลี้ยงปลาทั้งเจ็ด

สูตรอาหารทะเลง่าย ๆ สำหรับงานฉลองคริสต์มาสอีฟทั้งเจ็ด

“Italian” Feast of Seven Fishes เป็นประเพณีของชาวอิตาเลียน-อเมริกันที่ให้บริการอาหารทะเลตั้งแต่เจ็ดชนิดขึ้นไป ประเพณีอิตาเลียน-อเมริกันนี้มาจากประเพณีของชาวอิตาลีที่ถือ “เร็ว” ในวันคริสต์มาสอีฟ และเสิร์ฟอาหารมื้อเบา ๆ ที่ปราศจากเนื้อสัตว์ซึ่งประกอบด้วยซุป สลัด แอนติพาสโตไร้เนื้อสัตว์ พาสต้า และอาหารทะเล

เช่นเดียวกับทุกภูมิภาคของอิตาลีที่มีประเพณีด้านอาหารและความพิเศษเฉพาะตัว ทุกครอบครัวเฉลิมฉลองเทศกาลเลี้ยงปลาทั้งเจ็ดแตกต่างกันเล็กน้อย

ฉันกับสามีโตมากับการฉลองคริสต์มาสอีฟตามประเพณีนี้ ครอบครัวสามีของฉันทำตามเมนู Feast of Seven Fishes แบบดั้งเดิมและเสิร์ฟในหลักสูตร ครอบครัวของฉันที่เป็นชาวไอริชและชาวอิตาลีเฉลิมฉลองเทศกาลคริสต์มาสอีฟกันแบบสบายๆ และจะเชิญครอบครัว เพื่อนฝูง และเพื่อนบ้านมารับประทานอาหารสลัด พาสต้า และอาหารทะเล และเสิร์ฟทุกอย่างในสไตล์ครอบครัวในคราวเดียว

ฉันยังคงรักษาประเพณีการทำอาหารเลี้ยงปลาเจ็ดตัวในวันคริสต์มาสอีฟไว้ได้ แต่ตอนนี้ฉันเฉลิมฉลองด้วยสูตรอาหารจานโปรดของครอบครัวของเรา รวมทั้งปู สปาเก็ตตี้ และหอยแมลงภู่ไทย

งานฉลองปลาเจ็ดตัวทางใต้ของ Philly ของอิตาลี

ปู่ย่าตายายสามีของฉันทั้งคู่อพยพมาจากอิตาลีไปยังย่านเซาท์ฟิลาเดลเฟียในอิตาลี พวกเขาเสิร์ฟเมนูเซเว่นฟิชส์แบบดั้งเดิมของ South Philly Italian ซึ่งรวมถึงอาหารทะเลสดจากตลาดอิตาลีและอาหารแบบดั้งเดิมและส่วนผสมบางส่วนจากอิตาลี นี่คือเมนูที่สามีฉันโตมากับ:

  • Baccalà — ปลาคอดเค็มแห้งซึ่งเป็นปลาเลี้ยงหลัก
  • ปลาซาร์ดีน
  • กุ้งทอด
  • ของทอด
  • สลัด
  • โรลและขนมปังสดจากร้าน Cacia’s Bakery
  • ปูสดที่ซื้อสดที่ตลาด ปูสดจะปรุงในน้ำเกรวี่สีแดงแบบดั้งเดิม (ซอส)
  • ปลาอบทั้งตัว – จากตลาดอิตาลี
  • Cannolis จาก Isgro’s
  • + ฟีนอคคิโอสดหั่นบาง ๆ ที่อิตาลีสำหรับยี่หร่า

ดังนั้น ทำตามคำแนะนำของฉันสำหรับงานเลี้ยงปลาทั้งเจ็ดหรือสร้างอาหารของคุณเองโดยใช้อาหารทะเลและอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ

ฉลองเมนูปลาเจ็ดตัว

เมนูนี้สามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สหรือเสิร์ฟแบบครอบครัวพร้อมทุกอย่างที่วางบนโต๊ะพร้อมกัน ฉันเสิร์ฟปูร้อนก่อนในขณะที่ทุกคนกำลังรวบรวมไวน์หรือค็อกเทลในขณะที่กำลังเตรียมอาหารที่เหลือ


สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่สว่างสดใส ให้หอยนางรมดองกับน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูแชมเปญและเสิร์ฟในสลัด หรือไปที่เส้นทางโรงเรียนเก่าแล้วอบด้วยขนมปังกรอบราดหน้า

หากคุณต้องการยัดปลาและอาหารทะเลหลายชนิดลงในจานเดียว สตูว์เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณ คุณสามารถเลือกสไตล์อิตาเลียน กับน้ำซุปมะเขือเทศ และหอยสไตล์กรีก กับปลาขาว หอยแมลงภู่ และน้ำซุปมะนาวที่ง่ายที่สุดหรือสไตล์คาตาลัน กับมะเขือเทศ มะกอก และแฮม

หรือไปในทิศทางที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงโดยการทำน้ำซุปกิมจิรสเผ็ดเพื่อเสิร์ฟกับกุ้งมังกรและหอย

Kristin Donnelly เป็นอดีต อาหารและไวน์ บรรณาธิการและผู้เขียน หม้อหุงข้าวสมัยใหม่ (Clarkson Potter, 2016) และบล็อก Eat Better, Drink Better เธอยังเป็นผู้ร่วมก่อตั้ง Stewart & Claire ลิปบาล์มจากธรรมชาติที่ผลิตในบรู๊คลินอีกด้วย.


Giada's Easy Feast Of The Seven Fishs Dinner

ไม่มีอะไรที่คลาสสิกของอิตาลีมากไปกว่ารสชาติง่ายๆ ของมอสซาเรลล่า มะเขือเทศ และโหระพา – คาปรีเซ่! สลัดที่เป็นแก่นสารได้รับรูปแบบใหม่ในสูตรนี้ – ครอสตินีกรอบกรุบกรอบราดด้วยมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าฝานเป็นชิ้น นำไปอุ่นและเหนอะหนะในเตาอบ โรยหน้าด้วยโหระพา น้ำมันมะกอก และพริกไทยป่น ไม่ใช่แค่อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยอีกด้วย

สลัดนี้อาจไม่ค่อยดังนักใน ‘รัฐ แต่มันเป็นอาหารประจำที่ได้รับความนิยมบนโต๊ะวันหยุดในเนเปิลส์! ประกอบด้วยดอกกะหล่ำปรุงสุกที่ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น จาร์ดินีเอร่า เคเปอร์ พริกคั่ว และมะกอก เป็นวิธีที่สดใสและมีชีวิตชีวาในการเริ่มต้นมื้ออาหาร นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ดูเหมือนจะแตกต่างกันไปในแต่ละครอบครัว แต่นี่เป็นรุ่นที่ครอบครัวของ Giada รู้จักและชื่นชอบ PS – คุณ’re ที่ควร นำไปแช่เย็นข้ามคืน ดังนั้นจึงเป็นอาหารจานเด็ดที่ดี (นี่คือจานที่เตรียมไว้ล่วงหน้าของคุณ!)

นี่คือสูตร & #8220หนึ่งของคุณบนเตาตั้งพื้น”! Cioppino แบบง่ายนี้ง่ายต่อการปรุงและมีรสชาติมากมาย แม้ว่าสิ่งนี้จะเรียกร้องให้กุ้งเป็นอาหารทะเลชนิดเดียว แต่คุณสามารถทำมันเองได้ คุณสามารถลดกุ้งบางส่วนและเพิ่มกุ้ง ปู หอยแมลงภู่ หอย ปลาคอด หอยเชลล์ – แล้วแต่คุณ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีขนมปังซาวโดว์กรุบกรอบจำนวนมากอยู่ในมือเพื่อดื่มด่ำกับน้ำซุปที่มีรสชาติดีด้วย

สุดท้ายนี้ Giada 's 8217 แห่งเลือกในปีนี้สำหรับ “ ในเตาอบ” สูตร จานพาสต้าอบครีมนี้ปูดาวซึ่งได้รับการอบเพื่อความสมบูรณ์แบบที่เสื่อมโทรมใน cannelloni แสนอร่อยเหล่านี้ (คำใบ้: manicotti ใช้งานได้ดีเช่นกัน!) นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานเด็ดที่ง่ายต่อการประกอบและตั้งและลืมในเตาอบ แต่รู้สึกคู่ควรกับโอกาสพิเศษ ความเสื่อมโทรมอย่างแท้จริง – มันเป็นวันคริสต์มาสอีฟแล้วใช่ไหม’ ใช่ไหม

เค้กนี้ไม่สามารถทำได้ง่ายขึ้นแล้ว – และแทนที่จะดึงแป้งออก คุณใช้คุกกี้ที่เหลือและเกล็ดขนมปังเพื่อทำเค้ก! ชาวอิตาเลียนเป็นที่รู้จักว่าไม่เคยสิ้นเปลืองและมักนำของเหลือมาใช้ใหม่เสมอ ดังนั้นสิ่งนี้จึงสอดคล้องกับประเพณี เค้กหวานพอและไม่หนักมาก เนื่องจากน้ำตาลทั้งหมดมาจากคุกกี้ที่คุณใช้ – ดังนั้นหากคุณใช้คุกกี้อมาเร็ตติหวาน มันก็จะออกมาหวานกว่าบิสกิตอัลมอนด์เล็กน้อยสำหรับ ตัวอย่าง! มันมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและหนาแน่นมากขึ้นซึ่งชวนให้นึกถึงเค้กชา พร้อมจิบเอสเปรสโซหลังอาหารค่ำ!


ดูวิดีโอ: หนแยม. รองเพลงหนมาล (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Palmer

    ดีและใช่ !!!

  2. Stanhop

    ขออภัย ข้อมูลนี้สามารถให้ข้อมูลเพิ่มเติมแก่คุณได้

  3. Roman

    คนที่กล้าหาญ

  4. Akiramar

    butar, a fairy tale for children ...........

  5. Vaiveahtoish

    ข้อความอันมีค่านี้



เขียนข้อความ