สูตรใหม่

สูตรมันฝรั่งอบกรอบรสดี

สูตรมันฝรั่งอบกรอบรสดี


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ถูกกว่าและอร่อยกว่าแช่แข็ง มีสุขภาพดีกว่าของทอด และเด็กๆ ก็ชอบ คุณต้องการอะไรอีก

1 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบ

  • มันฝรั่ง Maris Piper ขนาดใหญ่ 3 หัว
  • น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • ปาปริก้า
  • ผงกระเทียม
  • ผงหัวหอม
  • เกลือ
  • พริกไทยดำ
  • พริกป่น

วิธี

  1. เปิดเตาอบที่ประมาณ 200 องศา
  2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งนิ้ว (ถ้าคุณชอบมันฝรั่งแผ่นบางกว่า ให้ปรับเวลาทำอาหารให้เหมาะสม)
  3. วางมันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำเกลือค่อนข้างแรงแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนคุณสามารถดันส้อมผ่านเศษได้สบายๆ (ระวังอย่าหักโหมในส่วนนี้เพราะมันฝรั่งจะเริ่มแตกออก)
  4. เทชิปออกจากกระทะลงในกระชอนแล้วโยนให้เข้ากันเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน
  5. เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในถาดอบขนาดใหญ่ จากนั้นใช้แปรงทาให้ทั่วถาด
  6. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในตะแกรงในกระชอนแล้วโยนจนปิด
  7. ขั้นตอนนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล (ฉันผสมผงหัวหอม ผงกระเทียม และปาปริก้าในจานเล็กๆ ผสมกัน จากนั้นจึงเติมพริกป่นและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย แต่คุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้) เมื่อคุณมีเครื่องปรุงรสของคุณพร้อมแล้ว ให้คลุกกับมันฝรั่งทอดจนเคลือบทั่วถึง
  8. กระจายชิปทั่วถาดอบของคุณอย่างสม่ำเสมอและใส่ในเตาอบประมาณ 20 นาที (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้มมันฝรั่งมากแค่ไหนในการเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้อาจแตกต่างกันไป ให้ตรวจสอบและโยนทุกๆ 5 นาทีหลังจาก 10 ครั้งแรก)
  9. ใส่จานแล้วกิน!

เคล็ดลับ

แจ้งให้เราทราบว่าคุณจะทำอย่างไรกับสิ่งนี้ การปรับปรุงใด ๆ ยินดีต้อนรับ!

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(0)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (0)


สรุปสูตร

  • เนย 2 ช้อนโต๊ะ ละลาย
  • ตีไข่ 1 ฟอง
  • นม 2 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสับ 4 ชิ้น ตัดแต่ง
  • ผงกระเทียม 1 หยิบมือ หรือตามชอบ
  • เกลือปรุงรส 1 หยิบมือ (เช่น LAWRY'S®) หรือเพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)

เทเนยลงในจานอบขนาด 9x13 นิ้ว เอียงให้ปิดก้นจานทั้งหมด

ตีไข่และนมเข้าด้วยกันในชามตื้น จุ่มพอร์คชอปลงในส่วนผสมของไข่ โอนหมูสับไปยังจานอบ โรยหมูสับด้วยผงกระเทียมและเกลือปรุงรส

อบหมูสับในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที พลิกสับและปรุงรสอีกด้านหนึ่งด้วยผงกระเทียมและเกลือปรุงรส ปรุงจนหมูไม่เป็นสีชมพูตรงกลางอีกต่อไป ประมาณ 10 นาที เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่ใส่เข้าไปในศูนย์ควรอ่านได้อย่างน้อย 145 องศาฟาเรนไฮต์ (63 องศาเซลเซียส)


โพเลนต้าคืออะไร?

Polenta เป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างใหม่ในบ้านของเรา แต่ชีวิตของเราอยู่ที่ไหน? มันน่าทึ่ง! Polenta คือ ข้าวโพดต้ม จากนั้นสามารถตั้งค่าเป็นบล็อก (ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีพาสต้า) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

มันคือ ตู้เสื้อผ้าของร้านภาคเหนือของอิตาลี ที่ทำโดย บดข้าวโพดให้เป็นแป้ง. มีสีเหลืองเข้มและมีรสหวานเล็กน้อย

แม้ว่าคุณจะสามารถกินมันหนาและครีมเหมือนโจ๊ก แต่ถ้าคุณปล่อยให้มันเซ็ตตัว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดหรืออบได้ คุณเสิร์ฟมันแทนมันฝรั่ง พาสต้า หรือข้าว หรือใช้แทนเกล็ดขนมปังเพื่อเคลือบไก่หรือปลาเมื่อทอด - มันมีเนื้อสัมผัสที่ดีจริงๆ

เราซื้อบล็อคสำเร็จรูปเพื่อทำมันฝรั่งทอด แต่คุณสามารถปรุง cornmeal ด้วยตัวเองเพื่อประหยัดเงิน


ไก่อบ KFC แบบโฮมเมด: ทำอาหารในครัวกับ Elyse Chatterton จาก Life Without Lemons

โฮมเมดเตาอบไก่เคเอฟซีอบ: การสร้าง Chatterton และครอบครัวที่ชื่นชอบ เราโชคดีแค่ไหนที่ได้รับสูตรพิเศษนี้จากร้านขายเนื้อผู้หญิงที่มีชื่อเสียงในท้องถิ่นของเรา Elyse Chatterton? โชคดีชะมัด! ดูผิวกรอบที่มีกลิ่นหอม! และสี! ประเสริฐ. พูดง่ายๆ ก็คือ &ldquosimply&rdquo &ndash ยอดเยี่ยมจริงๆ!

ยกโทษให้ฉัน พันเอกแซนเดอร์ แต่ไก่ที่โด่งดังของคุณน่าขยะแขยง อร่อยมาก &ndash ใช่ ไม่แข็งแรงเป็นพิเศษ &ndash แน่นอน! ไก่ที่ไม่ได้เลี้ยงแบบมนุษย์น่าจะเป็นไปได้ &ldquoถึงตำนานเมืองเกี่ยวกับไก่กลายพันธุ์ของ KFC นั้นดีสำหรับการหัวเราะ แต่ในฟาร์มไก่ KFC ไก่นั้นเป็นของจริง 100% [วิธีการเลี้ยงเป็นความลับ 100%]&mdash เหมือนกับสูตรลับที่สืบเนื่องมาจากกาลเวลาของพันเอก&rdquo เพลิดเพลินไปกับริมฝีปาก - ความดีงามของแนวคิด Southern Fried Chicken แสนอร่อยในรูปแบบที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น Chatterton Oven Fried Chicken คือคำตอบของคุณ!

ทุ่งแพรรีอัลเบอร์ตานั้นอวบอิ่มและพึงพอใจกับไก่สดทั้งฟาร์มที่น่ารักซึ่งได้รับการเลี้ยงดูอย่างมีมนุษยธรรมพร้อมสำหรับการทอดแบบดั้งเดิมหรือสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับไก่ทอดในเตาอบที่สร้างสรรค์โดย Elyse Chatterton จาก Life Without Lemons

ข้างบนเดินบนรันเวย์ ขอโชว์ขาฉ่ำๆหน่อยได้มั้ยคะ?

แล้วเต้านมที่เพียงพอล่ะ?

ไก่ทั้งตัวหั่นเป็นชิ้นสวยงามแปดชิ้น ถูด้วยส่วนผสมวิเศษและอบจนกรอบเป็นสีทองและฉ่ำด้านบน เพียงแค่ต้านทานไม่ได้

หลังจากแนะนำ Elyse และ Project 2017 แล้ว แนวคิดภายในก็คือการนำคุณแต่ละคนไปสู่กระบวนการฆ่าไก่ผ่านรูปภาพทีละขั้นตอน คำแนะนำโดยละเอียด และวิดีโอที่เจาะจง 7 รายการ: หนึ่งรายการสำหรับแต่ละส่วนของกระบวนการฆ่า ทั้งหมดนี้ คุณจึงสามารถเตรียมอาหารไปพร้อมกับเราได้เลย!

ไก่อบ KFC แบบโฮมเมด: พบกับ Elyse Chatterton ในชีวิตที่ปราศจากมะนาว

ครั้งแรกที่ฉันพบ Elyse Chatterton จาก Life Without Lemons เมื่อเธอนำเสนอที่ Eat Alberta ในปี 2014 Elyse คุณจะค้นพบว่าถ้าคุณยังไม่ได้พบเธอ อย่างน้อยก็มีความสามารถที่น่าเกรงขามมาก ฉันยังคงตกตะลึงตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา Elyse เป็นพ่อค้าเนื้อชาวอังกฤษที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างคลาสสิกจาก Out Rawcliffe ประเทศอังกฤษ ซึ่งย้ายมาอยู่ที่อัลเบอร์ตาในปี 2554 เมื่อสามีของเธอได้รับตำแหน่งรองหัวหน้านักนิติวิทยาศาสตร์ด้านพิษวิทยาแห่งอัลเบอร์ตา นั่นคือเมื่อหกปีที่แล้ว เธอบอกว่าเธอสามารถพูดได้ตลอดไป แต่ก็สามารถพูดได้ว่าไม่ใช่&rsquot เช่นกัน

พวกเขาตั้งรกรากครั้งแรกในย่าน Windemere อันสวยงามใน Edmonton แต่ Elyse กล่าวว่า &ldquo ฉันไม่ได้ถูกออกแบบมาให้อยู่ในเมือง!&rdquo และ 4 ปีต่อมาพบพื้นที่เพาะปลูกใกล้ South Cooking Lake ที่ซึ่งครอบครัวอาศัยอยู่อย่างมีความสุขในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา แต่งงานในปี 2546 เป็นเวลา 12 ปี Elyse และสามีของเธอมีลูกชาย 2 คน Harry 11 และ Alfie 7 เธอเป็นหนึ่งใน Butcher Mama ที่ยุ่งมาก!

Elyse จบโรงเรียนตอนอายุ 16 ปี และกำลังจะไปเรียนต่อที่วิทยาลัยในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเพื่อทำงานด้านศิลปะและกราฟิกดีไซน์ เมื่อป้าและลุงของเธอมีพนักงานสั้น ๆ ที่ร้านขายเนื้อใน Out Rawcliffe เธออยู่กับพวกเขาในช่วงซัมเมอร์เพื่อช่วยพวกเขา และพบว่าเธอชอบงานนี้มาก ครอบครัวต้องการความช่วยเหลือจากเธอจริงๆ ดังนั้นจึงเหมาะสมอย่างยิ่ง เธอรับเธอเป็นเด็กฝึกงานอย่างเป็นทางการเมื่ออายุ 16 ปี และเธอได้รับการฝึกฝนอย่างคลาสสิกจากคุณน้าของเธอเมื่อเพื่อนและเพื่อนร่วมชั้นของเธอกำลังจะไปเรียนที่วิทยาลัยเพื่อทำระดับ A

Elyse เริ่มต้นการค้าขายของเธอภายใต้การแนะนำของครอบครัวของเธอเมื่ออายุเพียงสิบเจ็ดปีและได้ฆ่าสัตว์ตั้งแต่นั้นมาในอังกฤษ อย่างไรก็ตาม เธอไม่ได้วางแผนที่จะทำเช่นนั้นเมื่อย้ายไปแคนาดา อย่างไรก็ตาม เธอบังเอิญไปพบกับ Kevin Kossowan ทาง Twitter และไปร่วมงานฆ่าหมูที่บ้านของเขา พวกเขาเปรียบเทียบการตัดและกระบวนการ ในไม่ช้า เขาก็ถ่ายวิดีโอและสัมภาษณ์เธอเกี่ยวกับการฆ่าหมูแบบอังกฤษที่เรียกว่า &ldquoPig Day&rdquo สำหรับหน้าต่างสู่โลกของ Elyse วิดีโอนี้ควรค่าแก่การดู!

ตั้งแต่ย้ายมาที่อัลเบอร์ตาในปี 2011 เริ่มบล็อกของเธอที่ชื่อว่า Life Without Lemons เพื่อให้คนที่บ้านได้ติดต่อกับสิ่งที่เธอและครอบครัวทำ หลังจากพบกับเควิน เธอเริ่มทำงานกับ Sangudo Growers Association, Sangudo Custom Meat Packers, Shovel and Fork และปัจจุบันทำงานพาร์ทไทม์ที่ Tofield Packers และกับ Kathryn Joel ในชั้นเรียนสอนที่ Get Cooking Edmonton

Allan Suddaby สอนวิชาแล่เนื้อและทอดไก่ที่บ้านของฉันในปี 2012 อย่างไรก็ตาม ฉันเป็นเจ้าภาพไม่ใช่นักเรียน โพสต์นี้เป็นการอ่านที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับบทความนี้ ฉันจะบอกว่านี่คือไก่ 101 และของเขาคือไก่ 102 เขาแล่มันแบบอื่น ทำน้ำซุป และทอดมันด้วยวิธีดั้งเดิม

วันนี้กับ Elyse ฉันเป็นนักเรียนอย่างแน่นอน นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันรู้ว่าฉันสามารถฆ่าไก่ได้อย่างง่ายดาย ฉันเลี้ยงไก่มาทั้งชีวิต เรียนรู้จากตอนที่โด่งดังในตอนนี้ของ Julia Childs ในเรื่อง The French Chef การแล่เนื้อไก่ แต่เมื่อถ่ายภาพบทเรียนของ Allan ได้เรียนรู้ว่ายังมีอะไรอีกมากมายที่ฉันไม่รู้ และหลังจากบทเรียนของ Elyse วันนี้ มีคำแนะนำง่ายๆ ในการหั่นไก่ให้เป็นชิ้นขนาดเท่ากัน 8 ชิ้น มนต์ของฉัน: ถ้าฉันทำได้ คุณก็ทำได้

  • บทช่วยสอนคนขายเนื้อโดยเฉพาะ: วิธีผูกปมของคนขายเนื้อ
  • Gin Recipes (&ldquoทำให้สุขภาพดีและเมาไปพร้อม ๆ กัน!&rdquo) โดยเฉพาะ: Supersonic Gin และ Tonic
  • ฮิตที่สุด: ปรับปรุงครัว

และสูตรที่ Elyse เชื่อว่ามีการประเมินต่ำเกินไป และสูตรหนึ่งที่เธอภาคภูมิใจมากคือ &ldquoอร่อยอย่างแน่นอน&rdquo ที่ฉันแนะนำให้ทุกคนลองมาดูที่:

โฮมเมดเตาอบไก่เคเอฟซีอบ: ประวัติโดยย่อของไก่ทอด

คุณรู้หรือไม่ว่าชาวสกอตและต่อมาเป็นชาวสก็อตอพยพจากทางใต้ของสหรัฐอเมริกาที่มีประเพณีการทอดไก่ในไขมันตั้งแต่สมัยยุคกลาง ไก่อบหรือต้มภาษาอังกฤษ ที่น่าสนใจคืออาหารจานแรกเป็นอาหารชุบแป้งทอด ซึ่งเห็นได้ชัดว่าเป็นที่นิยมในวัยกลางคน ชาวสก๊อตเป็นชาวยุโรปกลุ่มแรกที่ทอดไก่ไม่ปรุงรสด้วยไขมัน และหลังจากอพยพไปยังภาคใต้ของสหรัฐฯ วิธีนี้ผสมผสานกับประเพณีของแอฟริกาตะวันตกของไก่ทอดปรุงรสและปรุงในน้ำมันปาล์ม เทคนิคการทอดแบบสก็อตร่วมกับเทคนิคการปรุงรสและการทุบแบบแอฟริกาตะวันตกผสมผสานกันโดยชาวแอฟริกันและชาวอเมริกันเชื้อสายแอฟริกันที่ถูกกดขี่เพื่อสร้างสิ่งที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในชื่อไก่ทอดใต้ที่มีชื่อเสียง ไก่ทอดแคนนาดาแพรรี่ส่วนใหญ่มักจะนำไปทอดในแป้งปรุงรส ทอดในเนย และอุ่นในเตาอบ ไม่กรอบแต่รสชาติเข้มข้นและอร่อยจนลืมไม่ลง หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ในช่วงกลางทศวรรษ 1900 และต้นทศวรรษ 2000 ไก่ทอดมีการผลิตจำนวนมากและราคาของไก่ทอดที่ผลิตในปริมาณมากได้ลดลงอย่างมาก อย่างไรก็ตาม เช่นเคย อาหารที่มีคุณภาพมีราคาแพงกว่า เมื่อได้รับการแนะนำให้รู้จักกับทางตอนใต้ของอเมริกา ไก่ทอดกรอบปรุงรสอย่างดีใช้เวลาไม่นานในการหาทางข้ามทวีป!

โฮมเมดเตาอบไก่เคเอฟซีอบ: โครงการ 2017, Valerie ทำอาหารในครัวกับคุณ!

ผู้หญิงบางคนชอบไปช้อปปิ้งหรือไปสปา ฉันชอบทำอาหารในครัวกับเพื่อน &ndash หรือคนที่รู้ว่าใครมีสูตรที่จะแบ่งปัน และมีเรื่องที่จะเล่า โดยพื้นฐานแล้ว ฉันต้องการรวบรวมมรดกและสูตรดั้งเดิม &ndash สิ่งที่ดีที่สุด &ndash จากเนียร์และ goldies ของเราที่มีประสบการณ์มากมายในหัวของพวกเขา ฉันต้องการทำอาหารกับบาบา นอนนา ปู่ย่าตายาย และปู่ย่าตายาย และเรียนรู้ที่จะทำสิ่งที่พวกเขาเป็นที่รู้จัก หรือมีชื่อเสียง และแบ่งปันกับผู้อ่านของฉัน นี่ไม่ใช่เฉพาะผู้อาวุโสของเรา แต่สำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ แน่นอนว่าหนุ่มๆ หลายคนเช่นฉัน ก็มีเรื่องราวมากมายที่จะแบ่งปันเช่นกัน

#ACFValerieCookingwithYOU!

Elyse เข้าร่วมในโครงการนี้ ไก่ทอดเป็นอาหารหลักในอัลเบอร์ตาแพรรีที่หันศีรษะไปที่งานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวเกือบทั้งหมด อาหารกลางวันที่โบสถ์ ปิกนิกบนชายหาด หรืออาหารมื้อเย็นวันอาทิตย์ แม่ของฉันทอดไก่ด้วยเนยเสมอ ไม่เคยทอดในน้ำมัน จากนั้นนำไปอุ่นในเตาอบ มันไม่เคยกรอบ แต่เป็นไก่ทอดและอร่อยอย่างแน่นอน ไม่ใช่พวกเรา เมื่อเด็กๆ บนทุ่งหญ้าแพรรี่เติบโตขึ้นมารู้ว่าไก่ทอดกรอบคืออะไร จนกระทั่งเราเห็นโฆษณา Crisco อันโด่งดังทางทีวี ฉันยังรักไก่ทอดของแม่อยู่ แต่ลูกๆ ของฉันชอบไก่ทอดกรอบมาก และสูตรนี้จาก Elyse ก็อร่อยไม่แพ้ใคร!

หากคุณต้องการเข้าร่วมโปรดแจ้งให้เราทราบ!

  • โครงการ 2017: การทำอาหารในครัวด้วย&hellip โพสต์โครงการเสร็จสมบูรณ์ที่นี่
  • โครงการ 2017: Cooking in the Kitchen With&hellip Cooking Schedule is here.
  • โครงการ 2017: Cooking in the Kitchen With&hellip PARTICIPATE!

โฮมเมดเตาอบไก่เคเอฟซีอบ: ทำไมต้องซื้อไก่คุณภาพ?

วิดีโอบอกทุกอย่าง สัตว์ทุกตัวที่เรากินสมควรได้รับชีวิตที่ดี พยายามซื้อเฉพาะเนื้อที่ดีที่สุดเท่านั้น ซื้อน้อย. กินน้อย. ซื้อสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถจ่ายได้ มันคุ้มค่ามาก

โฮมเมดเตาอบไก่เคเอฟซีอบ: การทำถู

ส่วนผสมของถูของ Elyse อยู่ในสูตร และเธอเป็นคนแรกที่บอกว่ามันสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์ตามความชอบส่วนตัวของคุณ แต่ฐานของเธอคือจุดเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบ ฉันเพิ่มบางสิ่งและเบจิต้าแน่นอน เกลือในภาพด้านบนเปลี่ยนเป็นแบบละเอียดกว่าและใช้เพื่อปรุงรสไก่ก่อนการถู ไม่ได้เติมลงในส่วนผสม ไก่ของ Elyse เผ็ดไปหน่อย ฉันเลยลดความร้อนลงครึ่งหนึ่ง เหมาะสำหรับเพดานปากของเรา

โฮมเมดเตาอบไก่เคเอฟซีอบ: การเตรียมไก่สำหรับการแล่เนื้อ

ถ้าแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืน ห้ามล้างไก่ ซับให้แห้งทุกที่ทั้งภายในและภายนอก Elyse จะบอกคุณว่าทำไมในวิดีโอ

Elyse แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการนี้ เตรียมไก่ของคุณในเวลาเดียวกัน

โฮมเมดเตาอบไก่เคเอฟซีอบ: การถอดขา

อะไรสวย. ฉันซื้อไก่ที่ดีที่สุดที่ฉันสามารถหาได้ รสชาติไม่เหมือนไก่ที่เลี้ยงในโรงงาน นี่คือไก่ออร์แกนิก SunWorks Farm จาก Blush Lane ในเอดมันตัน

ใช้มีดที่คมมากกรีดแผ่นปิดผิวหนังที่ส่วนบนของขาด้านใน เปิดกว้างเพื่อส่องดูว่าจะตัดตรงไหน

ดึงขากลับเพื่อให้เห็นข้อต่อ ตัดผ่านมันด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉพาะเจาะจงมาก: ใบมีดลง ใช้ปลายใบมีดและจับให้แน่น จากนั้นจึงเฉือนผ่านขาอย่างแน่นหนา มันง่ายขนาดนั้น คุณจะเห็นกระบวนการนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกในเกือบทุกชิ้น และทำให้การแล่เนื้อไก่ทั้งตัวเป็นเรื่องง่าย

วิดีโอต่อไปนี้แสดงให้เห็นแบบเรียลไทม์ (ในขณะนั้น) วิธีเคลื่อนใบมีดผ่านไก่

หากต้องการแยกไม้ตีกลองออกจากต้นขา ให้พับชิ้นเข้าด้วยกันเพื่อดูข้อต่อ ใช้กระบวนการหั่นและการเคลื่อนไหวแบบเดียวกัน แยกไม้ตีกลองออกจากต้นขา

Elyse แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการนี้ เตรียมถอดขาไก่ออกพร้อมๆ กัน

โฮมเมดเตาอบไก่เคเอฟซีอบ: การถอดปลายปีก ชิ้นหลัง และคอสำหรับน้ำซุป

เธอทำให้มันดูง่ายมากและมันเป็นอย่างนั้นจริงๆ หากคุณติดตามแต่ละวิดีโอ ฉันสัญญาว่าคุณจะไม่ซื้อไก่ทั้งตัวที่หั่นเป็นชิ้นๆ อีกต่อไป การทำด้วยตัวเองจะประหยัดกว่า และคุณยังสามารถตัดชิ้นส่วนในแบบที่คุณชอบได้อีกด้วย นำขาด้านบนออก แล้วผ่าแต่ละด้านเพื่อเผยให้เห็นส่วนหลัง พับกลับตามข้างบน ใช้กระบวนการเดียวกัน ตัดมันออก เป็นชิ้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับน้ำซุปเนื่องจากมีเนื้อน้อยมาก อย่างไรก็ตามแม่ของฉันจะทอดมันและไม่มีใครบ่น มันยังคงอร่อย

ด้านบนถอดขา (ยังไม่ได้แยกเป็น 2 ชิ้นอย่างละชิ้น) และถอดด้านหลังออก

ต่อไป Elyse ชอบตัดปลายปีก พวกเขามีอยู่ในสต็อกที่ดีและไม่มีอะไรมีค่าสำหรับการทอดในเตาอบ ข้างบนขวา คออยู่ที่นกตัวนี้ ส่วนใหญ่มักจะถอดคอออก แต่นี่เป็นโอกาสในการสาธิตการใช้กรรไกรครัวเพื่อถอดออก เปิดฐานของคอแล้วสัมผัสจนสุด

ใช้กรรไกรครัวตัดออก มันอาจจะบาดในแต่ละด้าน เพิ่มคอให้กับชิ้นสต็อก

กระดูกสันหลังเป็นชิ้นสุดท้ายของสต็อกที่จะถูกลบออก แต่จะถูกเพิ่มลงในกองน้ำซุปในส่วนแยกเต้านม

Elyse แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการนี้ เตรียมถอดปลายปีก หลัง และคอพร้อมกัน

ไก่อบ KFC แบบโฮมเมด: การถอดกระดูกสันหลังและ แยกหน้าอก

หลังจากถอดชิ้นหลังและคอออกแล้ว ก็ถึงเวลาถอดกระดูกสันหลัง ซึ่งเป็นชิ้นสุดท้ายในน้ำซุป นอกจากนี้ยังใช้กรรไกรตัดในครัวและตัดง่ายๆ ทั้งสองด้าน เสร็จแล้ว!

ด้านบน สต็อกซุปทั้งหมดจะถูกลบออกและพร้อมที่จะบรรจุในถุง ติดฉลาก และลงวันที่เพื่อใช้ในการทำน้ำสต็อกไก่แบบโฮมเมดที่ดี เมื่อคุณมีซากศพบางส่วนเพิ่มเข้าไปในกอง ขาจะถูกลบออก แต่ยังไม่แยกออก ได้เวลาถอดและแบ่งเต้านม

ใช้กระบวนการเดียวกันในทุกชิ้น: ใบมีดทำมุม 45 องศา จับปลายมีดลงในขณะที่อีกมือหนึ่งใช้แรงกดเพื่อผ่ากระดูกเพื่อแบ่งหน้าอกก่อน ด้านบนและก้น

&hellip แล้วแบ่ง &ldquoThe Supreme&rdquo เป็นเต้านมขนาดเท่ากัน 2 ชิ้นสำหรับทอดในเตาอบ

ความสมบูรณ์แบบ! และง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ขอแสดงความนับถือ.

Elyse แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการนี้ เตรียมถอดกระดูกสันหลังและแยกอกไก่พร้อมกัน

โฮมเมดเตาอบไก่เคเอฟซีอบ: มีดสำหรับแล่เนื้อไก่

ตอนนี้ไก่ถูกแบ่งเป็น 8 ชิ้นขนาดเท่าๆ กัน ให้พูดถึงมีดสำหรับแล่เนื้อก่อนทำสูตรให้เสร็จ

โฮมเมดเตาอบไก่เคเอฟซีอบ: การเตรียมไก่สำหรับเตาอบ

Elyse ได้จัดวางไก่ทั้งตัวอย่างมีศิลปะ โดยแบ่งเป็น 8 ชิ้นขนาดเท่าๆ กันซึ่งใกล้เคียงกับรูปแบบเดิม โดยวางชิ้นสำหรับสต็อกไว้ด้านข้าง (ยกเว้นส่วนปลายปีก เพิ่มเพื่อความสวยงาม)

ถึงเวลาเตรียมชิ้นสำหรับถู แต่ละชิ้นราดด้วยน้ำมันมะกอกที่นวดเข้าสู่ผิว จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือชั้นดี

ส่วนผสมสำหรับถูทั้งหมดจะถูกรวมและวางลงในถุงซิปล็อค เตาอบได้รับความร้อนล่วงหน้าและถาดอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และราดด้วยชั้นวางเพื่อให้น้ำหยดลงไปใต้ไก่ทำให้เคลือบกรอบที่มีชื่อเสียง

ถูกระจายทั่วทุกชิ้นส่วนภายในกระเป๋า แล้ววางลงบนชั้นวาง

ส่วนที่เป็นเนื้อใด ๆ ถูกปกคลุมด้วยถูที่เหลือ

Elyse สาธิตวิธีทำไก่ทอด Chatterton Oven Fried Chicken อันโด่งดังของเธอ พร้อมที่จะทำเช่นเดียวกันกับไก่ของคุณ! เมื่อวางไก่บนตะแกรงแล้ว ถึงเวลาอบ!

โฮมเมดเตาอบไก่เคเอฟซีอบ: อบไก่

กระบวนการที่ค่อนข้างง่าย ตั้งเวลาและอุณหภูมิ เดินจากไป. กลับมาเจอสิ่งนี้!

ไก่กรอบๆ ฉ่ำๆ ฉ่ำๆ แบบนี้. Vanja รักมัน

เห็นได้ชัดว่าฉันกำลังทำสิ่งนี้อีกครั้ง หลายต่อหลายครั้ง!

โฮมเมดเตาอบไก่เคเอฟซีอบ: เสิร์ฟไก่

ฉันชอบมันร้อน เย็นอร่อยด้วย ในช่วงฤดูร้อน ฉันเลือกสลัดมันฝรั่งแบบโฮมเมดกับไก่ตัวนี้

โฮมเมดเตาอบไก่เคเอฟซีอบ: เคล็ดลับและเทคนิคการฆ่าไก่

Elyse ได้แบ่งปันเคล็ดลับมากมายตลอดกระบวนการนี้ อันไหนที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน? แน่นอน เราทั้งคู่ชอบที่จะได้ยินจากคุณ หากคุณใช้ขั้นตอนเหล่านี้ในการแล่เนื้อไก่ของคุณเอง และถ้าคุณลองสูตรไก่ทอด Chatterton Oven ตอนนี้ที่บ้านของเราเป็นอย่างมาก! แฮปปี้ไก่ทอดซัมเมอร์นี้!


กระทู้แนะนำ

Paleo Beef and Cabbage Bowl Recipe – Easy Weeknight Dinner . สูตรอาหาร

Jalapeño Corn Bacon Salsa สูตรอาหาร – Party Appetizer

สูตรชามไก่เทอริยากิง่าย ๆ

เท็กโซมา สตริปเปอร์ เซวิเช่

ถ้าคุณเป็นเหมือนผม คุณไม่รู้หรอกว่าน้ำมะนาวทำปลาดิบได้ สูตรนี้เบา คาร์โบไฮเดรตต่ำ และอร่อย เหมาะสำหรับวันฤดูร้อน

สิ่งที่คุณต้องการ:

  • หอมแดง ½ ลูก
  • สตริปเปอร์ 1 ปอนด์หั่นเป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว (อย่าลืมอ่านหมายเหตุด้านบน)
  • กระเทียม 2-3 กลีบ สับละเอียด
  • เกลือโคเชอร์ 1 – 1 ½ ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
  • พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
  • ผักชีสดหั่น ¼ – ½ ถ้วยตวง (ตามชอบ)
  • 1 jalapeno สดสับละเอียดมาก
  • น้ำมะนาวสด ¾ ถ้วย (มะนาวสุก 4-6 ลูก)
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยผ่าครึ่ง (หรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย)
  • แตงกวาหั่นเต๋า 1 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
  • อะโวคาโดกึ่งแข็ง 1 ผล หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)

วิธีทำ:

  • หั่นหัวหอมและเกลือเป็นชิ้นบางๆ แล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที สิ่งนี้จะปล่อยของเหลวและขจัดความขมขื่น ล้างออกให้สะอาดและบีบให้แห้ง
  • ใส่ปลา กระเทียม หัวหอม เกลือ พริกไทย พริกฮาลาปิโน และน้ำมะนาวลงในชาม แล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ยิ่งหมักนาน ยิ่งแน่นและ 'สุก' แถบจะยิ่งแข็งตัว
  • ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักชี แตงกวา และมะเขือเทศลงไป จากนั้นราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโยนเบา ๆ
  • ให้รสชาติและเติมเกลือมากขึ้นหากจำเป็น ถ้าใส่อะโวคาโดลงไป ให้ตะล่อมเบาๆ (อย่าลืมใช้อะโวคาโดที่ไม่นิ่มเกินไป ไม่งั้นจะออกมาเละๆ)
  • เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดที่ด้านข้างหรือทำทาโก้ปลาโดยใช้ตอติญ่าข้าวโพดอุ่น หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ทาโก้ราดซอสอะโวคาโดด้านล่างเพื่อเพิ่มรสชาติ

ซอสอโวคาโด

  • อะโวคาโดสุก 2/3 ถ้วย
  • ผักชี 1/3 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 2/3 ถ้วยตวง (ใส่เพิ่มถ้าจำเป็นเพื่อปั่น)
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
  • ผักชี 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 1/8 ถ้วย
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • พริกไทยป่น ตามชอบ

วิธีทำซอสอะโวคาโด:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น (หรือเครื่องปั่นส่วนตัวขนาดเล็ก เช่น Ninja Bullet) แล้วปั่นจนเนียน เติมน้ำอีกเล็กน้อยหากต้องการเพื่อให้ใบมีดเคลื่อนที่


ในบางครั้ง ฉันจะเตรียมเบอร์ริโตจำนวนหนึ่งพร้อมๆ กัน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นรายบุคคลและเก็บไว้ในถาดในตู้เย็นเพื่อให้แต่ละคนหยิบมาเมื่อต้องการ

ถ้าคุณไม่กินเบอร์ริโตทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ หากคุณห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอุ่นใหม่ตามสะดวก แสดงว่ามีส่วนผสมบางอย่างที่คุณไม่ต้องการให้ความร้อน เช่น อะโวคาโด มะเขือเทศ และผักกาดหอมหั่นฝอย หากคุณใช้ผักกาดหอมหั่นฝอย ส่วนผสมเหล่านี้สามารถนำออกจากห่อเบอร์ริโตและพักไว้บนจานรองเพื่อเพิ่มหลังจากที่คุณอุ่นเบอร์ริโตเป็นเวลาสั้นๆ ทั้งในเตาอบหรือไมโครเวฟ ถ้าจะเข้าไมโครเวฟ ให้จำไว้ว่าต้องเอาฟอยล์ทั้งหมดออกก่อนเพราะฟอยล์ไม่สามารถเข้าไมโครเวฟได้


สูตรชิปที่อบในเตาอบและปรุงรสอย่างดี - สูตร

ง่ายเหมือนชิป และอร่อยแบบไขมันต่ำได้ ฉันจำเป็นต้องพูดมากกว่านี้ไหม

อันที่จริงฉันตอบเองได้ ฉันต้องพูดมากกว่านี้ ถ้าจะพูดถึงว่าฉันไม่ได้ใช้มีดเอาเปลือกออก - ฉันใช้ที่ปอกซึ่งหมายความว่าต้องใช้การขูดผิวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ฉันนึกถึงแขกโพสต์เกี่ยวกับมันฝรั่งทอดโฮมเมดโดย Vijay-garu (สามีของ Indira - Mahanandi) เขาทิ้งผิวหนังไว้บางส่วนและชิปที่ได้ก็ดูดีมาก

แน่นอนว่าฉันไม่ได้ทอดมันฝรั่งทอด แต่หลักการก็เหมือนเดิม และพวกเขาก็จบลงด้วยความอร่อยจริงๆ (ทั้งๆ ที่มีสีหน้าไม่พอใจ/ไม่พอใจบนใบหน้าของพวกเขา) ด้วยผิวที่หนาขึ้นเล็กน้อยเพิ่มความกรุบกรอบที่ดี

ฉันจะพูดอะไรได้นอกจากขอบคุณคุณวิชัย! :)

สูตรสำหรับ: กล้วยอบในเตาอบ


ประณามชิปเหล่านั้นทำหน้าเศร้ามากมายใช่ไหม

กล้วยเขียว 2-3 ลูก
น้ำมัน 2 ช้อนชา หรือสเปรย์น้ำมันตามต้องการ
เกลือเพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ฉันใช้พริกป่นและผงผักชี)

1. ตัดปลายกล้วยออกแล้วขูดผิวเบาๆ ด้วยที่ปอกผัก

2. หั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 ซม.

3. เปิดเตาอบที่ 180C (350F)

4. ในระหว่างนี้ ให้โยนกล้วยที่หั่นบาง ๆ ด้วยน้ำมัน หรือจัดวางบนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ไม่ติดกระทะ แล้วพ่นด้วยสเปรย์น้ำมัน

5. อบในเตาอบประมาณ 15 นาทีจากนั้นพลิกชิ้นและพ่นอีกครั้ง

6. ปรุงจนชิ้นกล้วยกรอบและเป็นสีน้ำตาล (ระวังอย่าให้ไหม้)

7. คลุกเคล้ากับเครื่องเทศตามชอบ ปล่อยให้เย็น เสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือเป็นเครื่องเคียงกับข้าวมื้อต่างๆ เก็บในภาชนะสุญญากาศ


มันฝรั่ง Kipfler กรุบกรอบ

หลังจากรูปถ่ายน้ำสลัดซีซาร์มังสวิรัติของฉันเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ฉันถูกน้ำท่วมด้วยการร้องขอสูตร สูตรสำหรับมันฝรั่ง Kipfler ที่กรอบ สิ่งนี้ทำให้ฉันคิด: ในขณะที่ฉันได้แบ่งปันเคล็ดลับสำหรับมันฝรั่งทอดกรอบ วิธีการของฉันสำหรับมันฝรั่งกรอบโดยทั่วไปยังคงไม่ได้กล่าวถึง เพื่อน ๆ ฉันจะใช้ข้ออ้างในการพูดคุยเกี่ยวกับมันฝรั่ง โดยเฉพาะมันฝรั่ง Kipfler สีทอง เค็ม และกรอบ

แผ่นโกงมันฝรั่งทอดกรอบ KIPFLER

  • ต้มมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มจัด สิ่งนี้จะสร้างการตกแต่งภายในมันฝรั่งที่นุ่มฟูและมีรสชาติดี
  • อย่ากลัวที่จะหยาบขึ้นเล็กน้อยในขณะที่คุณตัดมัน ขอบขรุขระทำให้มันฝรั่งกรอบ
  • เมื่อคุณใส่เกลือลงในน้ำเดือดแล้ว อย่าใส่เกลืออีกจนกว่าจะสิ้นสุด
  • เปิดเตาอบและอุ่นน้ำมัน การหย่อนมันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนจะทำให้ได้เปลือกที่กรอบสุดๆ ตั้งแต่เริ่มต้น
  • อย่าอัดมันฝรั่งหรือเตาอบมากเกินไป ความแออัดยัดเยียด = ไอน้ำ = มันฝรั่งเปียกที่เคลือบด้วยน้ำมัน
  • อดทนกับเวลาเตาอบและพลิกให้กรอบทุกด้าน คุณไม่สามารถตั้งเวลาบนมันฝรั่งที่สมบูรณ์แบบได้
  • เกลือทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ ในขณะที่พวกมันยังร้อนอยู่ พวกมันจะเกาะติดกับเกลือได้ดีกว่าพันธุ์ที่แช่เย็นไว้มาก
  • มันฝรั่งอบอย่ารอช้า (แม้ว่าจะยังอร่อยอยู่) อย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรรับประทานสดๆ จากเตา

ขั้นตอนแรก – ต้มมันฝรั่ง

หลังจากที่คุณขัด Kipflers ของคุณแล้ว ก็ถึงเวลาต้มมัน ไม่จำเป็นต้องพูดว่า ไม่จำเป็นต้องเป็น Kipfler หากคุณหาไม่พบ ดูโพสต์นี้สำหรับพันธุ์มันฝรั่งดีๆ อื่นๆ

ในขณะที่บางคนลวกและปรุงมันฝรั่งจนเสร็จในเตาอบ ฉันชอบปรุงมันฝรั่งให้สุก ชอบทำอาหารอึของพวกเขา มันฝรั่งทุกลูกมีขนาดแตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่ต้องเดาว่าอะไรที่ถือว่าลวก นอกจากนี้ยังหมายความว่ามันฝรั่งมีความนุ่มด้านในอย่างสมบูรณ์ และเตาอบทั้งหมดที่ต้องทำคือกรอบนอกนุ่มใน

ในการลวกมันฝรั่งของคุณ ให้วาง ปิดฝาใน เค็มมาก น้ำบนไฟร้อนปานกลาง ไม่มีเวลาที่แน่นอนสำหรับกระบวนการนี้ – ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง หม้อของคุณเต็มแค่ไหน – จำนวนตัวแปรเท่าใดก็ได้ อดทนและปล่อยให้มันฝรั่งสุกเต็มที่ มีดควรเลื่อนผ่านแม้แต่มันฝรั่งที่มีความร้อนน้อยที่สุด ค่อยๆ เคลื่อนไปรอบๆ ในน้ำถ้าบางตัวไม่สุกในขณะที่บางอันแตกเป็นเสี่ยง

การทำน้ำต้มมันฝรั่งของคุณ

สู่ส่วนที่สำคัญที่สุดของการเดินทางมันฝรั่งส่วนนี้ – เกลือของน้ำ ฉันเป็นแฟนพันธุ์แท้มันฝรั่งแต่ฉันก็ยอมรับได้ – รสชาติของมันฝรั่งนั้นบอบบาง (ไม่จืดชืด! ฉันไม่เคยพูดจาจืดชืดเลย!) ด้วยเหตุนี้ การใส่เกลือในน้ำจึงเป็นส่วนประกอบสำคัญ น้ำเกลืออย่างดีจะปรุงรสมันฝรั่งจากภายในสู่ภายนอก – ทุกคำที่กัดจะปรุงรสอย่างดีและมีรสชาติดี ในทางเคมี เกลือจะดึงเอารสชาติของอาหารออกมา ซึ่งนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเกลือถึงมีความสำคัญ

อะไรคือน้ำเค็มที่ดี? น้ำที่มีรสชาติเหมือนมหาสมุทร ลองดูว่า Bon Appetit เกลือในน้ำของพวกเขาอย่างไร หากคุณต้องการภาพ (แม้ว่าโปรดจำไว้ว่าพวกเขาใช้เกลือโคเชอร์ – เกลือแกงจะมีประสิทธิภาพมากกว่า ถ้าคุณใช้สิ่งนั้น) นี่คือลิงก์ไปยังพวกเขา แนวทางการทำน้ำพาสต้าเกลือซึ่งเป็นความคิดที่คล้ายคลึงกัน ฉันรู้ว่าพวกเขาบอกว่าไม่มีเกลือแกง แต่ฉัน ’ สมจริง – บางคน (รวมถึงฉันด้วย) ใช้มันทำของอย่างน้ำพาสต้า

ฉันสัญญาว่าแม้ว่าคุณจะเติมเกลือลงไป แต่ผลลัพธ์สุดท้ายก็ไม่ได้หนักหนาสำหรับเกลือ – เป็นเพียงรสชาติที่ลงตัว คุณระบายเกลือออกมากในน้ำเดือดอยู่แล้ว

การอุ่นเตาอบ (และน้ำมัน)

เมื่อมันฝรั่งของคุณเสร็จแล้ว ก็ถึงเวลากรองและปล่อยให้แห้ง การอบไอน้ำโดยพื้นฐานแล้วเป็นเพียงแค่มันฝรั่งที่ตากให้แห้งด้วยความร้อนของตัวเอง – คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรที่นี่ ยกเว้นการอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส หรือ 400 องศาฟาเรนไฮต์

ถึงตอนนี้มันฝรั่งควรจะเย็นลงเพียงพอสำหรับคุณที่จะจัดการมัน ตัดตามที่เห็นสมควร และอย่ากลัวที่จะทุบให้แตกเพียง – ขอบที่ขรุขระ = ความกรอบพิเศษ บางคนชอบที่จะเขย่าพวกเขาในหม้อหลังจากตัดเป็นผาพิเศษ ฉันสังเกตเห็นว่าการใช้มีดฟันปลากับมันฝรั่งที่ปรุงสุกอย่างดีทำให้พวกเขามีความหยาบเป็นพิเศษ

ฉันชอบหั่น Kipflers เป็นมุมแหลม เพื่อให้เนื้อมันฝรั่งสัมผัสกับถาดมากที่สุด พวกเขายังดูแฟนซีซึ่งเป็นโบนัสเพิ่มเติม

ต่อไปเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของ นี้ บิต – อุ่นน้ำมัน. การอุ่นน้ำมันมีหน้าที่ในการสร้างเปลือกกรอบที่แตกเป็นเสี่ยง ๆ เมื่อมันฝรั่งเข้าไปในเตาอบ & #8217 ช่วยให้มันฝรั่งเริ่มกรอบทันที แทนที่จะแช่น้ำมัน หากคุณใส่มันฝรั่งลงในเตาอบบนถาดเตาอบเย็นที่มีน้ำมันเย็น มันฝรั่งของคุณจะไม่กรอบเกือบเท่า

ฉันชอบตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นให้เอาถาดอบออกอย่างรวดเร็ว จากนั้นค่อยๆ วางมันฝรั่งลงในน้ำมัน สิ่งสำคัญคือต้องให้พื้นที่ว่างและไม่ใส่กระทะมากเกินไป เพราะจะทำให้มันฝรั่งกรอบน้อยลง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงอาหารอย่างอื่นในเตาอบขณะทำมันฝรั่ง อาหารในเตาอบมากเกินไปจะสร้างไอน้ำซึ่งเป็นศัตรูของความกรอบ

เป็นความคิดที่ดีที่จะทุบยอดมันฝรั่งอย่างรวดเร็วในน้ำมันร้อนก่อนที่จะนำกลับเข้าเตาอบ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ยอดมันฝรั่งแห้งและเหนียว ตรวจสอบให้แน่ใจว่านี่เป็นกระบวนการที่รวดเร็ว เพื่อไม่ให้อุณหภูมิของน้ำมันลดลงมากเกินไป

หมายเหตุอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับเกลือ

หลังจากเกลือมันฝรั่งในน้ำเดือด อย่าเกลืออีกเลย จนกระทั่งสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร เกลือดึงของเหลวและความชื้นออกมา ซึ่งอาจส่งผลเสียสองอย่างที่นี่ ประการแรก การดึงความชื้นออกระหว่างกระบวนการคั่วจะทำให้มันฝรั่งแห้งกว่าที่จำเป็น ประการที่สอง ความชื้นนั้นสามารถสร้างไอน้ำซึ่งจะขัดขวางกระบวนการทำให้กรอบ ดังนั้นโปรดอย่าเกลือจนหมด

มันฝรั่ง Kipfler อบกรอบ จาก www.georgeats.com | @georgeats

น้ำมันอะไรที่จะใช้?

ผู้คนมีข้อเสนอแนะที่แตกต่างกันว่าน้ำมันชนิดใดดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งอบกรอบ เนื่องจากมันปรุงด้วยความร้อนสูง การใช้น้ำมันที่มีจุดควันสูงจึงมีประโยชน์ BBC ใช้น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับมันฝรั่งอบที่ดีที่สุด Heston ใช้ไขมันเป็ด ฉันใช้น้ำมันมะกอก เพราะนั่นคือสิ่งที่ฉันมีอยู่แล้ว ไม่มีจุดควันสูงสุดในบรรดาน้ำมันทั้งหมด แต่ทำงานได้ดี

บีบีซีแนะนำว่าส่วนผสมของเรพซีดและเนยนั้นดี – ถึงแม้ว่าจะต้องเป็นเนยที่ให้ความกระจ่าง บางอย่างสำหรับฉันที่จะทดสอบ AKA เป็นเหตุผลที่ต้องกินมันฝรั่งมากขึ้น คอยติดตาม.

เวลาทำอาหาร

การถามว่าหุงมันฝรั่งนานแค่ไหนก็เหมือนถามถึงความยาวของเชือก ถ้าฉันสามารถอ้างอิงถึงแม่ (และคุณแม่ได้ทุกที่!) เรื่องนี้ก็ขึ้นอยู่กับหลาย ๆ อย่าง – ขนาดของมันฝรั่ง เตาอบของคุณ คุณดีแค่ไหน ต้มมัน ฯลฯ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงไม่ต้องการให้เวลาทำอาหาร เมื่อคุณทิ้งมันฝรั่งลงในน้ำมันแล้วนำไปทุบ ให้เวลาด้านแรก 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด

เมื่อตัวจับเวลาดับลง ให้พลิกมันฝรั่งแล้วปรุงให้นานเท่าใดก็ได้ตามที่เห็นสมควร คุณไม่ต้องการมันฝรั่งเหนียว แต่คุณต้องการเปลือกกรุบกรอบ หากคุณกระตือรือร้นที่จะผลักดันมันให้ถึงขีด จำกัด ฉันขอแนะนำให้ใช้น้ำมันร้อนเป็นครั้งคราว ถ้าทำได้ ให้เก็บไว้ในเตาอบในขณะที่คุณทำ

ที่จะเสร็จสิ้น

เมื่อมันฝรั่งของคุณกรอบจนสุกแล้ว ก็ถึงเวลานำออกจากเตาอบ คุณสามารถซับมันได้เล็กน้อยถ้าจำเป็น แต่ให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้เกลือเกาะติดมัน ในบันทึกนั้น ให้ใส่เกลือทันที – เกลือจะเกาะติดอย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าตอนที่มันฝรั่งเย็น

สุดท้ายนี้ ข้อคิดดีๆ จาก Heston – มันฝรั่งย่างรอใครก็ได้ พวกเขาต้องถูกนำไปที่โต๊ะและบริโภคทันทีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด มันฝรั่งอบที่เก่ากว่ามักจะแห้งและกรอบน้อยกว่า ดังนั้นส่วนอื่นๆ ของอาหารก็ควรพร้อมรับประทาน และก่อนที่คุณจะถาม ไม่มี – คุณไม่สามารถทำให้ทันเวลาได้ (แม้ว่าฉันกำลังทำงานในโพสต์เตรียมการ ‘มันฝรั่งวันหยุด’) วางมันลงบนส้อมของคุณโดยตรง


ต่อไปนี้คือภาพรวมทีละขั้นตอนโดยย่อเกี่ยวกับวิธีทำชิ้นมันฝรั่งอบที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา

เปิดเตาอบที่200/390NS. เวดจ์ต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเพื่อให้ได้ความกรุบกรอบที่สมบูรณ์แบบ

ขัดหลังมันฝรั่งเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูในครัว แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ (ดูรูปสำหรับการอ้างอิง) พยายามรักษาขนาดเท่ากันให้ได้มากที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร ฉันชอบของฉันอ้วน ฉันเลยไปหามันฝรั่งลูกใหญ่

ปรุงรสชิ้นมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศและเกลือ เพิ่มน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากันจนเวดจ์เคลือบด้วยเครื่องปรุงรสอย่างดี

โอนมันฝรั่งปรุงรสไปยังถาดอบเรียงรายบนชั้นเดียว

อบชิ้นมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที พลิกเวดจ์กลับด้านหนึ่งครั้งในช่วงเวลานี้เพื่อให้ทั้งสองฝ่ายปรุงอย่างเท่าเทียมกัน Bake the potato wedges until crispy (not burnt) and done on the inside.

Serve immediately with other side of choice

Perfect Side For Potato Wedges

Potato wedges is one versatile side that goes with many main dishes.

Most time I make them, they are usually served alongside Juicy burgers like this turkey burger and some yummy salad, stove top chicken thighs, mac and cheese (recipe coming soon).

Also, I happily dunk these wedges in hummus. อร่อยมาก!

If you made this crispy potato wedges recipe, don’t forget to leave me feedback. Tag me @thedinnerbite on Instagram and save away to your Pinterest. Please subscribe to the blog if you haven’t for free new recipes in your inbox



ความคิดเห็น:

  1. Mansur

    ขอโทษนะมันถูกพรากไป

  2. Bebhinn

    It seems, it will approach.

  3. Dartagnan

    เห็นด้วยข้อความที่เป็นประโยชน์

  4. Meztishura

    It's a pity that I can't speak right now - I'm very busy. But I will return - I will definitely write what I think on this issue.

  5. Devonn

    ฉันแบ่งปันความคิดเห็นของคุณอย่างเต็มที่ นี่เป็นความคิดที่ดี ฉันพร้อมที่จะสนับสนุนคุณ

  6. Voodoolabar

    หัวข้อที่ไม่มีที่เปรียบมันน่าสนใจมากสำหรับฉัน))))))

  7. Mamuro

    ไชโย ความคิดนี้ต้องจงใจ

  8. Noshi

    คุณอนุญาตให้มีข้อผิดพลาด เขียนถึงฉันใน PM เราจะหารือ



เขียนข้อความ