สูตรใหม่

Spyglass จาก David Burke และการเปิดร้านอาหารอื่น ๆ

Spyglass จาก David Burke และการเปิดร้านอาหารอื่น ๆ

ทุกสัปดาห์เราจะพาชมร้านอาหารบางร้านที่เปิดหรือกำลังจะเปิดทั่วประเทศเร็วๆ นี้ นี่คือบทสรุปของสัปดาห์นี้:

นิวยอร์ก:

The Marshal ซึ่งเป็นร้านอาหารใหม่ใน Hell's Kitchen ใช้การจัดหาในท้องถิ่นที่ไม่ยอมใครง่ายๆ เพื่อการดำเนินการที่สดใหม่และมีรสชาติ เมนูนี้มีการเปลี่ยนแปลงทุกวันตามสิ่งที่เจ้าของชาร์ลี มาร์แชลสามารถหาได้จากตลาดของเกษตรกรในบริเวณใกล้เคียง และแหล่งที่มาจากชาวประมงท้องถิ่นและฟาร์มเลี้ยงสัตว์

ห้องด้านหลังที่ One57: Sam Hazen เดิมชื่อ Veritas เป็นหัวหน้าพ่อครัวคนใหม่ที่ The Back Room ที่ One57 ใน Park Hyatt New York ที่กำลังจะมีขึ้น เมนูนี้จะเน้นที่ “แนวคิดปิ้งย่างแบบอเมริกัน” และส่วนผสมตามฤดูกาลในบรรยากาศที่เข้าถึงได้ง่าย

เชฟ Hazen จะรับผิดชอบการดำเนินงานด้านอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรมโดยรวม

กล้องส่องทางไกล: แนวคิดบาร์บนชั้นดาดฟ้าใหม่ล่าสุดของ David Burke ตั้งอยู่ที่ Archer Hotel แขกสามารถเพลิดเพลินกับค็อกเทลสูตรพิเศษจากมิกโซโลจิสต์ Joe Golia รวมทั้ง Empire State (ส่วนผสมของเหล้ายิน Hendricks, ขิง St. Germaine และ Basil; Top of the World (aperol, แตงโม, St. Germain, prosecco) และ Mez-jito (บิดเกลียว) โมจิโต้คลาสสิกกับ Union Uno Mezcal, มะนาว, แตงกวา, มิ้นต์และน้ำเชื่อมง่ายๆ

Darren's: ร้านอาหารแมนฮัตตันบีชจะปิดปรับปรุงในวันที่ 30 มิถุนายน และเปิดอีกครั้งในวันที่ 11 กรกฎาคม ด้วยรูปลักษณ์และเมนูใหม่

ร้านอาหาร Poinciana และ ห้องบอลรูม: ร้านอาหารฟิวชั่นแคริบเบียนแห่งใหม่ได้เปิดใกล้สนามบิน JFK ในจาไมก้า นิวยอร์ก ห้องอาหารให้บริการอาหารที่มีอิทธิพลด้านการทำอาหารมากมาย รวมทั้งอาหารอาหรับ คาริบ จีน ดัตช์ อินเดียตะวันออก อังกฤษ ฝรั่งเศส โปรตุเกส สเปน Taino ราสตาฟาเรียน และแอฟริกาตะวันตก

แอนนาเบล: ร้านอาหารแห่งใหม่ที่ให้บริการพิซซ่าเตาถ่านและเบียร์ใน Hell's Kitchen จะเปิดให้บริการในวันที่ 26 มิถุนายน ร้านอาหารขนาด 74 ที่นั่งใน Hell's Kitchen ภูมิใจนำเสนอบรรยากาศแบบชนบทที่ทันสมัย ​​โดยที่ไม้ยุ้งฉางอายุกว่าร้อยปีที่ไม่เข้ากันเข้ากับพื้นไม้ไซเปรสของร้านอาหาร ร้านอาหารจะให้บริการพิซซ่าเตาฟืน รวมทั้งชีสแพะ สควอชคั่วและคะน้าออร์แกนิกเผ็ด และริคอตต้า เป็ด Prosciutto และบลูเบอร์รี่ชัทนีย์

ชายหาดทอดยาว:

ครัว BO-Beau + ต๊าปหลังคาลานเบียร์บนดาดฟ้าจาก Cohn Restaurant Group เปิดให้บริการแล้ว พื้นที่มีความงามแบบ "สไตล์อุตสาหกรรมโบฮีเมียน" และเมนูการตีความสมัยใหม่ของคลาสสิกแคลิฟอร์เนียและฝรั่งเศส

ลอสแองเจลิส:

ปั๊มน้ำมัน Ford's ที่ JW Marriott Los Angeles: เชฟเบ็น ฟอร์ดจะเปิดด่านที่สามของร้านอาหารในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ของเขา นั่นคือ Ford's Filling Station ที่ JW Marriott Los Angeles L.A. LIVE

ลาสเวกัส:

BLT Steak Las Vegas ที่ Bally's Las Vegas: BLT Steak Las Vegas ที่ Bally's Las Vegas เปิดให้บริการแล้ว โดยมี Sterling Brunch: คาเวียร์ หางกุ้งล็อบสเตอร์ หอยนางรมสด ปูอลาสก้า และแชมเปญ Perrier Jouët ที่ไม่มีวันสิ้นสุด มิโมซ่า และบลัดดี้แมรี่ และอีกมากมาย

เซนต์หลุยส์

ผู้สร้างสันติ: Kevin Nashan จาก Sidney Street Cafe และผู้ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล James Beard Award สาขา Best Chef: Midwest จะเปิดร้านอาหารแห่งที่สองในเมือง St. Louis ในฤดูร้อนนี้ The Peacemaker Lobster & Crab Co. จะนำ “อาหารชายฝั่งที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Acadian” มาสู่รัฐมิสซูรี

บาหลี

ตารางที่8: Mulia Resort & Villas ได้ประกาศเปิดตัว Table8 ร้านอาหารจีนที่เสิร์ฟอาหารสไตล์บ้านเสฉวนและกวางตุ้ง พร้อมชาหลากหลายชนิดนำเข้าจากประเทศจีน อาหารจะรวมถึงรายการอาหารตามสั่ง เช่น Buddha Jump Over The Wall, หอยเป๋าฮื้อห้าหัวของออสเตรเลียตุ๋นเห็ดป่า และหมูหันย่าง

เอเชียตะวันออกเฉียงใต้

Gordon Ramsay จะเปิดด่านหน้าของ ครัวถนนขนมปัง ในเดือนกันยายน ตามด้วยร้านอาหารอื่นๆ ทั่วเอเชีย


Spyglass Rooftop Bar ที่ Archer Hotel (NYC)

หากคุณต้องการเครื่องดื่มร่วมกับอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทั่วโลกและวิวตึกเอ็มไพร์สเตทแบบไร้สิ่งกีดขวาง คุณควรไปที่ สปายกลาส รูฟท็อป บาร์ ตั้งอยู่บนชั้น 22 ของ Archer Hotel

การตกแต่งย้อนกลับไปสู่ยุคอาร์ตเดคโคด้วยที่นั่งบาร์หนังหรูหราและงานเลี้ยง โต๊ะและเคาน์เตอร์หินอ่อนที่มีมุมมองที่เปิดกว้าง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็นที่งดงามที่เราอยู่ที่นั่น) ไปยังตึกเอ็มไพร์สเตตอันเป็นสัญลักษณ์ที่บาร์แห่งนี้ได้รับแรงบันดาลใจ อาหารบาร์มาจากร้านอาหาร David Burke fabrick ที่ชั้นหลัก

เราเริ่มต้นด้วยค็อกเทลผลไม้ที่สมดุล หน้าตาสวยงาม Summer Time Fling ค็อกเทลที่ทำจาก Prosecco, St. Germain, limoncello, aperol, raspberry และ lemon มีรสหวาน ฟู่ และความหวานที่ควบคุมได้เนื่องจาก aperol ขม NS อาร์เชอร์’s Elixir รสชาติเกือบจะเหมือนกับส้มสีเลือดที่มีความขมขื่นจาก Campari และกลิ่นดอกไม้อันละเอียดอ่อนของ Earl Grey คุณดูยอดเยี่ยม เป็นค็อกเทลชนิดเดียวที่ปรุงจากสปิริตแห่งความมืด ซึ่งทำจากเบรกเคนริดจ์ บูร์บอง บลูเบอร์รี่ มะนาว และหางจระเข้ นี่คือเครื่องดื่มผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีความซับซ้อนบางอย่างจากบูร์บงและแทบไม่หวานด้วยหางจระเข้

เราได้รับแจ้งเกี่ยวกับกรวยหิมะตามฤดูกาลที่มีให้บริการจนถึงวันแรงงาน ในขณะที่เราชอบรสชาติของลูกพีช caipirinha และ mojito เราจะพิจารณาเครื่องดื่มนี้บนก้อนหินที่บดแล้วมากกว่าที่จะเป็นกรวยหิมะที่แท้จริง ในแง่ของกรวยหิมะ เรานึกถึงน้ำแข็งที่บดละเอียดหรือน้ำแข็งใสที่แช่ในน้ำเชื่อม (ในกรณีนี้) ขอฟางดื่มค็อกเทล

เมื่อพูดถึงอาหาร มันค่อนข้างแข็ง สิ่งที่ดีที่สุดที่เรามีคือจากร้านอาหารชั้นล่าง - เบคอนหวานบนราวตากผ้า นอกเหนือจากการนำเสนอที่สนุกสนานแล้ว เบคอนหั่นชิ้นหนายังปรุงสุกอย่างสวยงามจนเคี้ยวหนึบ กรอบเบาๆ ที่ขอบด้วยความสมดุลที่ยอดเยี่ยมของความเค็ม ควัน และความหวาน



ทาร์ทาร์ทูน่าในกระป๋องเป็นทาร์ทาร์ชั้นดีที่ปรุงรสอย่างดีแต่หนักไปหน่อยสำหรับน้ำมันเมล็ดงาคั่ว อะโวคาโดดิปสามชั้นเป็นครีมและรสเปรี้ยวของครีมก็กำลังดี หอยนางรมทอดบัตเตอร์มิลค์ถูกทอดอย่างสวยงามและโคลสลอว์เป็นฟอยล์ที่สดชื่น อาหารจานโปรดคือซาลาเปากุ้งล็อบสเตอร์ BLT ที่มีการปะทะกันที่สวยงามของวัฒนธรรมทั่วโลกของเอเชีย (ซาลาเปานึ่ง) อเมริกัน (สลัดกุ้งมังกรและหมูสามชั้นย่าง) เม็กซิกัน (การใช้จาลาปิโน่ – และส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในการผูก แซนวิชทั้งหมดนี้รวมกัน)

หากต้องการดูภาพเพิ่มเติมของการเยี่ยมชมครั้งนี้ โปรดคลิกที่นี่เพื่อดูชุดมุมมองแกลเลอรีด้านล่าง:

ข้อมูล
สปายกลาส รูฟท็อป บาร์

เว็บไซต์
ที่โรงแรมอาร์เชอร์
47 W 38th Street
New York, NY 10018
โทรศัพท์: (212) 730-0538


หาทางรักษาที่นั่งวุฒิสภาส่งเสริมวาระเสรีนิยม : ส.ว. เคนเนดีดูสบายในบทบาทใหม่ในฐานะผู้อาวุโสพรรค

ส.ว. เอ็ดเวิร์ด เอ็ม. เคนเนดี กลับมาในการหาเสียงเลือกตั้งประธานาธิบดีในนามของคนอื่น ยังคงเป็นปรัชญาเกี่ยวกับอนาคต

“เราได้เรียนรู้จากครอบครัวในการดูที่นี่และตอนนี้ ไม่ใช่คำถามระยะยาว” เคนเนดีกล่าวในการให้สัมภาษณ์

ที่นี่และตอนนี้คือการแสวงหาของเขาเองสำหรับการเลือกตั้งวุฒิสภาและบางครั้งก็สะดุดสำหรับเพื่อนประชาธิปัตย์จากแมสซาชูเซตส์ Gov. Michael S. Dukakis

วันนี้ ลูกชายคนสุดท้องของคนรุ่นเคนเนดีดูเหมือนจะหลุดพ้นจากบทบาทใหม่ในฐานะผู้อาวุโสในพรรค และพร้อมที่จะนำธงอุดมการณ์ของลัทธิเสรีนิยมข้อตกลงใหม่มาสู่ทศวรรษ 1990

ชายผู้ถูกมองผ่านกล้องส่องทางไกลของประธานาธิบดีตั้งแต่การลอบสังหารพี่ชายสองคนของเขาดูเหมือนจะสบายใจกับความคิดที่ว่าในโอกาสทั้งหมดเขาจะไม่มีวันครอบครองทำเนียบขาว

“เห็นได้ชัดว่าเขาสบายมาก” ส.ว. จอห์น เอฟ. เคอร์รี เพื่อนสมาชิกพรรคเดโมแครตแห่งแมสซาชูเซตส์กล่าว “มันเป็นบทบาทที่ฉันคิดว่าเขาชอบ เขากำลังสนุกกับตัวเอง เขาเต็มไปด้วยพลังงาน เขาอยู่เหนือเกมของเขา”

เสรีภาพที่เพิ่งค้นพบใหม่ของเคนเนดีทำให้เขามีเวลามากขึ้นในการต่อสู้เพื่อคนจนและชนกลุ่มน้อยด้วยอิทธิพลของเขาที่ใช้เวลา 25 ปีในวุฒิสภา

เคนเนดีวัย 56 ปีได้ทุ่มเทความพยายามของเขาในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมาในการต่อสู้กับการเสนอชื่อผู้พิพากษาโรเบิร์ต บอร์กของศาลฎีกาและประเด็นด้านสิทธิมนุษยชนและแพ่งมากมาย เขากำลังผลักดันโครงการด้านการศึกษาและสวัสดิการที่ได้รับการสนับสนุนในฐานะประธานคณะกรรมการแรงงานและทรัพยากรบุคคลของวุฒิสภา หลายคนเชื่อว่าเขามีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยที่ประธานาธิบดีไม่แขวนคอเขา

“การไม่ได้ลงสมัครรับเลือกตั้งทำให้ฉันมีเวลาทั้งในฐานะสมาชิกสภานิติบัญญัติและ . . ความน่าเชื่อถือเพิ่มเติมเกี่ยวกับแรงจูงใจ” เคนเนดีกล่าว “เมื่อคุณเป็นผู้สมัครและพูดถึงปัญหา คุณอาจได้รับการมองเห็นที่ชัดเจนขึ้น แต่กลับถูกตั้งคำถามเกี่ยวกับแรงจูงใจของคุณ และเมื่อคุณไม่เป็นเช่นนั้น คุณอาจจะมองเห็นได้ไม่สูงนัก แต่มีความเต็มใจที่จะพิจารณาเนื้อหาของเรื่องมากขึ้น”

การตัดสินใจของเคนเนดีในปี 1985 ที่จะไม่ลงสมัครรับตำแหน่งประธานาธิบดีในปีนี้ การตัดสินใจที่เขายอมรับมีแนวโน้มว่าจะขัดขวางไม่ให้เขาดำรงตำแหน่งสูงสุดของประเทศ ดูเหมือนว่าจะช่วยลดน้ำหนักที่เขาต้องเผชิญตั้งแต่การลอบสังหารพี่น้องของเขา โรเบิร์ตและจอห์น.

นอร์มัน ออร์นสไตน์ นักรัฐศาสตร์จากสถาบัน American Enterprise Institute กล่าวว่า “ราวกับว่าภาระถูกยกขึ้นจากบ่าของเขาแล้ว “เขาทำงานอย่างชัดเจนด้วยอิสระและความกดดันน้อยกว่าที่เขามีมาเป็นเวลานาน และฉันคิดว่ามันแสดงให้เห็น มีความรู้สึกที่แท้จริงว่าเขาสนุกกับบทบาทของเขาในกระบวนการนี้”

เคนเนดีไม่ได้พยายามสวมบทบาทเป็นกษัตริย์ การพักแรมเพียงไม่กี่ครั้งที่เขาทำเพื่อ Dukakis เป็นข้อยกเว้นมากกว่ากฎ

พอล จี. เคิร์ก จูเนียร์ ประธานพรรคประชาธิปัตย์ อดีตผู้ช่วยระดับสูงของวุฒิสมาชิกและเพื่อนส่วนตัว เชื่อว่าโปรไฟล์ที่ต่ำของเคนเนดีในการประกวดชิงตำแหน่งประธานาธิบดีเป็นความตั้งใจ

“มีความชื่นชมจาก ส.ว. เคนเนดีและคนอื่น ๆ ว่าในการแนะนำผู้นำรุ่นใหม่เข้ามาในประเทศ พวกเขาต้องการสร้างฐานความเป็นอิสระและโปรไฟล์ของตนเอง และไม่จำเป็นต้องได้รับการแนะนำจากบุคคลสำคัญทางการเมืองคนอื่นซึ่งในช่วงเวลานี้เป็นที่รู้จักดีกว่าอย่างเห็นได้ชัด ” เคิร์กกล่าว

เคนเนดียังคงมีอิทธิพล บุคคลสำคัญจากต่างประเทศมาเยี่ยมเขา การเดินทางไปโปแลนด์เมื่อปีที่แล้วได้รับความสนใจจากนานาชาติ และแม้แต่ริชาร์ด เอ็ม. นิกสันก็แนะนำว่าเมื่อเร็วๆ นี้เคนเนดียังคงเป็นโอกาสที่ดีที่สุดของพรรคเดโมแครตในการชนะตำแหน่งประธานาธิบดี

“ฉันเดาว่าเท็ด เคนเนดี้อาจเป็นข้อยกเว้นของกฎนี้” โจ แกรนด์เมซง ประธานพรรคประชาธิปัตย์ในรัฐนิวแฮมป์เชียร์กล่าว “หลังจากที่คุณบอกว่าจะไม่ไปรับแหวนทองเหลืองแล้ว ก็มีแนวโน้มที่คุณจะหลุดไปอยู่ในตำแหน่งที่ไม่เกี่ยวข้องกัน”

ย้อนกลับไปที่แมสซาชูเซตส์ เคนเนดีกำลังเตรียมการรณรงค์หาเสียงของวุฒิสภา โดยจัดการประชุมในเมืองทั่วทั้งรัฐ แม้ว่านักยุทธศาสตร์ GOP ระดับชาติจะหวังเพียงเล็กน้อยที่จะรั้งเขาไว้ไม่ได้ คู่ต่อสู้ของเขาคืออดีตผู้อำนวยการบริหารรัฐรีพับลิกัน Joe Malone

เคนเนดีได้เสนอราคาการเลือกตั้งใหม่เป็นเรื่องครอบครัว เท็ด ลูกชายวัย 26 ปีของเขา และคารา ลูกสาววัย 27 ปี เป็นประธานร่วมในการเลือกตั้งครั้งนี้

นักวิจารณ์กล่าวว่าการเมืองแบบเสรีนิยมของเคนเนดีไม่สอดคล้องกับประชาชนชาวอเมริกันและแม้แต่พรรคของเขาเอง

อเล็กซานเดอร์ เทนแนนต์ กรรมการบริหารของพรรครีพับลิกันแมสซาชูเซตส์กล่าวว่า "เขาเป็นคนที่เสรีนิยมมาก “เขาไม่ค่อยติดต่อกับคนทำงานทั่วไป

“เขาเชื่อในการแก้ปัญหาของรัฐบาล และฉันคิดว่าคนหนุ่มสาวจำนวนมากในปัจจุบันเชื่อในองค์กรอิสระและช่วยเหลือผู้อื่นให้ช่วยเหลือตนเอง ไม่ใช่สร้างระบบราชการขนาดใหญ่ที่รัฐบาลเป็นพี่ใหญ่”

และฝ่ายตรงข้ามชี้ไปที่แผ่นพับ Rupert Murdoch เริ่มต้นเมื่อ Kennedy ผลักดันการแก้ไขอย่างเงียบ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้จัดพิมพ์เก็บทั้งสถานีโทรทัศน์และหนังสือพิมพ์ในบอสตันและนิวยอร์กเป็นตัวอย่างของความเย่อหยิ่ง

นอกจากนี้ เคนเนดียังถูกคาดหวังให้เผชิญกับความขัดแย้งอีกระลอกหนึ่งอันเนื่องมาจากการเปิดตัวหนังสือเล่มใหม่เกี่ยวกับอุบัติเหตุในปี 2512 ของเขาที่แชปปาควิดดิก ซึ่งคร่าชีวิตผู้โดยสารแมรี่ โจ โคเปชเน่ หนังสือเล่มนี้ซึ่งเผยแพร่เมื่อเดือนที่แล้วโดยกล่าวหาว่ามีการสมรู้ร่วมคิดเพื่อปกปิดบทบาทของเคนเนดีในอุบัติเหตุ

ความนิยมของเคนเนดีในแมสซาชูเซตส์เอาชนะเงาของแชปปาควิดดิกได้ แต่อุบัติเหตุดังกล่าวกลับปรากฏให้เห็นอย่างใหญ่หลวงในการหาเสียงเลือกตั้งประธานาธิบดีของเขา หลายคนเชื่อว่าการกระทำของวุฒิสมาชิกว่ายน้ำเพื่อความปลอดภัยเมื่อ Kopechne ติดอยู่ในรถและไม่รายงานอุบัติเหตุจนกระทั่ง 10 ชั่วโมงต่อมาปิดกั้นเขาจากทำเนียบขาว

ผู้เขียน Leo Damore กล่าวในหนังสือเล่มใหม่ของเขาว่า “Senatorial Privilege: The Chappaquiddick Coverup” ซึ่งในตอนแรก Kennedy ต้องการบอกตำรวจว่า Mary Jo Kopechne อยู่คนเดียวในรถเมื่อตกลงมาจากสะพาน

หนังสือเล่มนี้ซึ่งจัดพิมพ์โดย Regnery Gateway มีพื้นฐานมาจากการสัมภาษณ์พิเศษกับ Joseph Gargan ลูกพี่ลูกน้องและเพื่อนสนิทของวุฒิสมาชิกที่พร้อมด้วยเพื่อนอีกคนหนึ่ง Paul Markham กลับไปที่สะพานเพื่อพยายามช่วย Kopechne จากรถที่จมอยู่ใต้น้ำ

“เคนเนดี้กำลังมีความคิดทางเลือกเกี่ยวกับสถานการณ์” Damore เขียน “ทำไมแมรี่ โจขับรถไม่เป็น? ทำไมเธอไม่ปล่อยให้เขาออกไปและขับรถไปขึ้นเรือเฟอร์รี่ด้วยตัวเองและเลี้ยวผิดล่ะ?”

แต่ Gargan รายงานว่าปฏิเสธแนวคิดนี้ โดยสังเกตว่าทั้งสามไม่รู้ด้วยซ้ำว่า Kopechne สามารถขับรถหรือมีใบอนุญาตได้หรือไม่

หนังสือเล่มนี้ระบุว่าเคนเนดี้ไม่ได้ตัดสินใจบอกตำรวจว่าเขากำลังขับรถอยู่ จนกระทั่งได้พูดคุยทางโทรศัพท์กับผู้ช่วยเดวิด เบิร์ก เคนเนดีใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมงในการรายงานอุบัติเหตุ ซึ่งเป็นการกระทำที่เขาเรียกว่า “ไร้เหตุผล แก้ตัวไม่ได้ และให้อภัยไม่ได้ และอธิบายไม่ได้”

ตอนนี้เคนเนดีกล่าวว่าการลงสมัครรับตำแหน่งประธานาธิบดีอีกครั้ง "ต้องได้รับการพิจารณาว่าไม่น่าเป็นไปได้"

แม้ว่าพรรคประชาธิปัตย์จะได้รับการเลือกตั้งในปีนี้และได้รับการเลือกตั้งใหม่ในปี 1992 เคนเนดีก็จะอายุเพียง 64 ปีเมื่อถึงปีประธานาธิบดีปีหน้าในปี 2539

“ใครจะรู้ว่าอนาคตจะเป็นอย่างไร” เคอร์รีกล่าว “ในการเมือง ทุกสิ่งเป็นไปได้”


Hotel Healdsburg เป็นสถานที่พักผ่อนอันแสนผ่อนคลายของ Hotel Healdsburg ที่ตั้งอยู่นอกจัตุรัสกลางเมืองขนาด 1 เอเคอร์ซึ่งมีต้นอินทผลัมของเกาะคานารีและต้นเรดวูด ซึ่งเป็นสถานที่พักผ่อนที่สมบูรณ์แบบเพื่อสัมผัสประสบการณ์การต้อนรับและเสน่ห์อันแท้จริงของประเทศไวน์โซโนมา

Dry Creek Kitchen ผสมผสานการปรุงอาหารอเมริกันที่มีชีวิตชีวาและการบรรจุขวดระดับโลกด้วยความมุ่งมั่นที่จะสนุกสนานอย่างมีรสนิยม เป็นประเทศไวน์ที่มีชีวิตที่ดีที่สุด: บรรยากาศที่อบอุ่นและอบอุ่นในบรรยากาศที่สวยงามตามธรรมชาติ

หัวหน้าเชฟ: Michael Lewis

เมนู Superstars: ปลาหมึกย่างกระเทียมย่างและหมูย่างบาร์บีคิว Spiced Niman Ranch


คลังข่าวร้านอาหารเซนต์หลุยส์

ปราชญ์ ร้านปิ้งย่างสไตล์อเมริกันในเมือง ได้เปิดฝั่งตรงข้ามกับโรงเบียร์ Anheuser-Busch ในตำแหน่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่ตั้งของ Lynch Street Grill เชฟผู้บริหารที่ Benton Park คือ Jack West MacMurray ซึ่งเคยเป็นร้าน Wild Horse Grill ซึ่งจะเสิร์ฟอาหารกลางวันและอาหารเย็นในวันจันทร์-เสาร์ Sage, 1031 Lynch St., เซนต์หลุยส์, 314-256-1206.

และถ้าพูดถึงคัพเค้กแล้ว คัพเค้ก ได้เปิดให้บริการแล้วที่ Central West End ให้บริการขนมและกาแฟ จันทร์-เสาร์ Cupcakery, 28 Maryland Plaza, เซนต์หลุยส์, 314-3670-6111

บัด สตาร์ ซึ่งเริ่มต้นในอุตสาหกรรมการบริการด้วยการเปิดร้านไอศกรีมเคลย์ตัน จากนั้นจึงเปลี่ยนมาเป็นอาหารและไวน์รสเลิศ พร้อมบริการจัดเลี้ยงและงานเลี้ยงส่วนตัว ได้เปิดขึ้น ร้านอาหารที่สตาร์ส สำหรับวันพฤ.-ส. บริการอาหารค่ำที่ร้านไวน์และอาหารของเขา สตาร์และเจมส์ กิลล์อยู่ในครัว ร้านอาหารที่ Starrs, 1135 Big Bend Blvd., St. Louis, 314-781-2345

The Crescent คอมเพล็กซ์ค้าปลีกคอนโดถัดจาก The Ritz-Carlton Hotel ใน Clayton ได้หลอกล่อเชฟ Mark Curran จากร้านอาหาร Larkspur ใน Vail รัฐโคโลราโด ให้มาดูแล ร้านอาหารอารากะซึ่งจะนั่งได้ 250 ในอาคาร และอีก 70 ที่นั่งบนลาน ปลายเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคมเป็นวันเปิดตามแผน

มีกำหนดเปิดฤดูใบไม้ร่วงอีกครั้งสำหรับ คอนติเนนตัลซึ่งจะอยู่ที่ชั้นล่างของ Ford Plaza Apartments ที่ปรับปรุงใหม่ให้กลายเป็นคอนโดมิเนียมใจกลางเมือง Eric Brenner เจ้าของเชฟที่ Moxy ใน Central West End จะสร้างเมนูนี้ขึ้นมา คอนติเนนตัล 1405 Pine St. , St. Louis

จิม เอ็ดมอนด์ส นักวิมุตติคาร์ดินัลเซ็นเตอร์กำลังเปิดร้านอาหารใจกลางเมืองและสปอร์ตบาร์เพื่อตั้งชื่อ สิบห้า ตามจำนวนเครื่องแบบของเอดมันด์ ร้านอาหารมีกำหนดเปิดให้บริการในฤดูใบไม้ร่วง Mark Winfield เป็นเจ้าของร่วม และ Josh Roland กำลังออกแบบเมนูที่ยังไม่เปิดเผย Tim McLaughlin ผู้ซึ่งทำงานในครัวที่ Red Moon (เพิ่งปิดตัวลง) และในตำแหน่ง Chef de cuisine ที่ Faust's สองร้านดังในตัวเมือง จะเป็น Executive Chef ที่ Fifteen สิบห้า 1900 ถนนตั๊กแตน เซนต์หลุยส์

Richard Perry หนึ่งในห้าภัตตาคารที่เปิดร้านอาหารในปี 1972 และเปลี่ยนโฉมหน้าการรับประทานอาหารใน St. Louis กลับมาผสมผสานกับ Farmer's Inn & Prairie Kitchen ใน Millstadt, Ill ที่อยู่ใกล้เคียง เมนูนี้มีความคล้ายคลึงกับการดำเนินงานเดิมของ St. Louis, Jefferson Avenue Boarding House และ Perry ให้บริการอาหารค่ำในวันพฤหัสบดีถึงวันอาทิตย์ อาหารมื้อสายในวันเสาร์และวันอาทิตย์ เช่นเคย บริการจะเป็นสไตล์ครอบครัว และเน้นที่อาหารอเมริกันคลาสสิก โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่จากเกษตรกรในบริเวณใกล้เคียง เมนูแยกต่างหากในบาร์จะให้ค่าโดยสารที่เบากว่า

Coby Arzola รุ่นที่สามของ Arzolas ที่จะเปิดร้านอาหารเม็กซิกันใน St. Louis กำลังเปิด โต๊ะเม็กซิกัน Agave & Tequileria ในย่าน Grove ซึ่งกำลังเติบโตจนกลายเป็นจุดหมายปลายทางต่อไปสำหรับนักทานในเมือง พี่ Arzolas มีส่วนเกี่ยวข้องกับ Chuy Arzola's ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของย่าน Dogtown มาเป็นเวลานาน มีอาหารเม็กซิกันคลาสสิกและเตกีลา “เรากำลังไปไกลกว่าเบอร์ริโต” อาร์โซลากล่าว Aaron Whalen พ่อครัวของ Bastante ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงแต่อายุสั้น ได้เซ็นสัญญาเป็นเชฟ

Flaco's Tacos ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงครึ่งโหลที่เชียร์ St. Louisans ในสองสถานที่ แต่ความทรงจำของมันกลับมาสู่ 8400 Delmar Blvd. ซึ่ง Shmeers ได้ดำเนินการ Maziar (Maz) Nooran เจ้าของร่วมของ Kirk Apazella และ Derek Onstoff จะปลูกสัมผัสยุโรปตะวันออกใน สีแดง ในช่วงฤดูร้อนนี้ เรเน่ ครูซ ซึ่งเคยเป็นเชฟประจำร้าน Mosaic เป็นผู้ออกแบบเมนูที่ประกอบด้วยอาหารและรสชาติของยุโรปตะวันออก รวมถึงรัสเซีย เชโกสโลวะเกีย ฮังการี และโปแลนด์ เรด 1130 Washington Ave. เซนต์หลุยส์

โอเชียโน บิสโทร เป็นร้านอาหารแนวอาหารทะเลแห่งใหม่ที่เข้าร่วมแก๊งค์ในย่านชานเมืองเคลย์ตัน การดำเนินงานที่เพิ่งเปิดใหม่ ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่ได้รับความนิยมแต่ไม่ประสบความสำเร็จมานานกว่าทศวรรษ เป็นการเสนอครั้งแรกของกลุ่มร้านอาหาร Bon Vivant ซึ่งมีผู้บริหารสูงสุดคือ Amer Abouwardah, Paul และ Elizabeth Pierron และ Brian และ Kathy O'Brien Jon Lowe เป็นพ่อครัวห้องอาหารให้บริการอาหารค่ำในวันจันทร์-วันเสาร์ อาหารกลางวันในวันจันทร์-ศุกร์ และบรันช์ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ Oceano Bistro, 44 ​​North Brentwood Blvd., เคลย์ตัน, 314-721-9403

แม้จะมีมรดกเยอรมันที่แข็งแกร่ง แต่เซนต์หลุยส์ได้พยายามทำอาหารเยอรมันเป็นครั้งคราวและไม่ค่อยประสบความสำเร็จ ผู้เข้าแข่งขันในรัฐอิลลินอยส์ Roemer Topfกำลังพยายามเปลี่ยนแปลงสิ่งนั้น โดยให้บริการอาหารกลางวันและอาหารเย็นทุกวัน Roemer Topf, 1415 McKinley Rd., มาสคูทาห์, อิลลินอยส์, 618-566-4884

NS 17th Street Bar and Grillซึ่งสร้างชื่อบาร์บีคิวในเมือง Murphysboro รัฐอิลลินอยส์ และเพื่อเป็นแนวทางสำหรับ Blue Smoke ของ Danny Meyer ได้มาถึง O’Fallon, Ill. โดย Mike Mills เปิดร้านอาหารที่สามของเขาสำหรับซี่โครงและของอื่นๆ ที่รมควัน อาหารกลางวันและอาหารเย็นทุกวัน The 17th Street Bar and Grill, 1711 W. Highway 50, O'Fallon, Ill., 618-622-1717.

ยังคงอยู่ทางด้านตะวันออกของแม่น้ำมิสซิสซิปปี้วินาที Erato สถานที่ตั้งได้เปิดขึ้นในเมือง Edwardsville รัฐอิลลินอยส์ โดยให้บริการทาปาส จานเล็ก และของหวาน โดยเน้นที่อาหารเล็กน้อยกว่า Erato Wine Bar ดั้งเดิมที่ South Grand ใน St. Louis Kevin Willmann เป็นพ่อครัวของฝ่ายปฏิบัติการในรัฐอิลลินอยส์ โดยเสนอ “เมนูบิสโทรที่สดใหม่จากฟาร์ม” สำหรับมื้อกลางวันวันอังคาร-ศุกร์ และอาหารค่ำในวันอังคาร-วันเสาร์ Erato on Main, 126 N.Main St., Edwardsville, Ill., 618-307-3203. Tim Foley เจ้าของซอมเมลิเย่ร์เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนอกเหนือจากไวน์และสุราที่ไวน์บาร์สุดหล่อที่ South Grand เปิด 17.00 น. อังคาร-อาทิตย์. Erato Wine Bar, 3117 S. Grand Blvd., 314-664-6400.

Bacana Brasilสเต๊กเฮาส์สไตล์ชูร์ราสคาเรียแห่งแรกของเมือง ได้เปิดให้บริการในทำเลที่ห่างไกลออกไปทางตะวันตกของเชสเตอร์ฟิลด์ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นผลงานชิ้นเอกของเค.ซี. ร้านอาหารที่ทานเนื้อได้ไม่อั้นมีอาหารกินเนื้อมากมายที่ปรุงบนเสียบไม้และเสิร์ฟที่โต๊ะ กรรมสิทธิ์อยู่กับบริษัทในโตเกียวที่วางแผนจะทำให้ร้านอาหารเซนต์หลุยส์เป็นร้านแรกจากหลายๆ ร้านทั่วประเทศ Minami Pope เกิดในญี่ปุ่นและเติบโตในบราซิล เป็น CEO สามีของเธอ Dolph คือ G.M. ของร้านอาหาร มื้อเย็นทุกวัน. Bacana Brasil, 16123 เชสเตอร์ฟิลด์ Pkwy W., เชสเตอร์ฟิลด์, 636-532-6969.

Jim Fiala กับร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จใน Clayton และ Central West End เข้าสู่เกม Maplewood dining derby 1 มีนาคมด้วย อะเซโรสถานที่สไตล์อิตาลีแบบชนบทที่ไม่เป็นทางการซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่ตั้งของ Arthur Clay เฟียล่ามี The Crossing และ Liluma อยู่แล้ว มีการวางแผนอาหารกลางวันและอาหารเย็น Acero, 7266 Manchester Rd., เซนต์หลุยส์, 314-644-1790

เจ้าของใหม่และพ่อครัวใหม่รวมถึงการปรับปรุงเล็กน้อยและระดับแสงใหม่เกิดขึ้นที่ บาลาบัน. Brendan Marsden, (Modesto) และ Harlee Sorkin รับผิดชอบและนำ Andy White จากครัวที่ Harvest มาสู่ความโดดเด่นของ Central West End ในการเปลี่ยนแปลงอื่น ๆ มื้อสายวันอาทิตย์ที่เป็นที่นิยมในขณะนี้จะจัดขึ้นในวันเสาร์และการกำหนดชื่อCafé Balaban ได้หายไป Balaban's, 405 N. Euclid Ave., เซนต์หลุยส์, 314-361-8085

ในการทำงานคือการฟื้นฟูทั้งหมดของฐานที่มั่น Ladue บุชส์โกรฟ (9160 ถ.เคลย์ตัน, 314-993-0011) โดยมีผู้ประกอบการเลสเตอร์ มิลเลอร์ทำลายอาคารทั้งหมด ยกเว้นด้านหน้าอาคารซึ่งหันหน้าไปทางถนนเคลย์ตัน และ Dave Owens เชฟเก่าแก่ที่ Cardwell's at the Plaza ในภาพ (94 Plaza Frontenac, Frontenac, 314-997-8885) จะเปิด Terrene (33 N. Sarah St. ) ในอดีต Southern Belle

ทางภูมิศาสตร์ในระหว่างคือ กล้องส่องทางไกลในสวนสาธารณะนำเสนออาหารอเมริกันที่มีกลิ่นอายแบบเมดิเตอร์เรเนียน (255 Union Blvd., 314-367-3704) ในพื้นที่ที่เพิ่งใช้ล่าสุดโดย Q Sports Bar และร้านอาหารอื่นๆ ก่อนหน้านั้น

ตะไคร้ซึ่งเป็นสถานที่โดดเด่นของเวียดนามในพื้นที่ South Grand กำลังเคลื่อนตัวไปทางเหนือสองสามช่วงตึกไปยัง 3161 South Grand Blvd (314-664-6702) ถึงสถานที่ซึ่งครั้งหนึ่งเคยจัดCafé de Manila อันทรงเสน่ห์ และตัวดำเนินการลูกโซ่ พี่เอฟช้างได้เปิด สถานที่ที่สองของเซนต์หลุยส์ในริชมอนด์ไฮทส์ที่ 25 The Boulevard (314-862-2624) ฝั่งตรงข้ามถนนจากห้างสรรพสินค้า Galleria ช้างแรกอยู่ที่ Chesterfield Mall

เป็นเวลาหลายปี, ร้านอาหาร Al Baker เป็นสถานที่ที่ต้องไปให้ได้บนแผนที่เซนต์หลุยส์ Al และ Mary ภรรยาของเขามีห้องรับประทานอาหารที่หรูหราและอาหารเข้าคู่กัน สร้างสถานที่โรแมนติกที่ดึงมาจากทุกระดับของสังคมตลอดจนเวทีการเมือง พวกเขาปิดร้านอาหารและเกษียณอายุในปี 1993 และตอนนี้ภายใต้การนำของ Tom และ Karin Krakover และ Randy Waldman ออร่าของ Baker กำลังถูกสร้างขึ้นใหม่ ซานาดูที่เพิ่งเปิดในเชสเตอร์ฟิลด์ ในเขตเวสต์เซนต์หลุยส์ 280 Long Rd., 636-532-9262

ตัวเมืองยังคงเป็นสวรรค์ของร้านอาหารใหม่ด้วย โมเสก (1101 Lucas Ave., 314-621-6001) ในอาคารอาร์ตเดโค Hadley Dean Glass เปิดกว้างและเฟื่องฟูด้วยอาหารสไตล์ทาปาสของอาหารฟิวชั่นจากทั่วโลกและรายการไวน์ที่มีราคาสบายๆ สเปนเซอร์ จี. วูลฟ์ ซึ่งทำงานในครัวที่เรดมูน ในภาพ (1500 St. Charles Ave., 314-436-9700) ที่ซึ่งมาร์ก เฟลิกซ์ผู้ฝึกสอนชาวฝรั่งเศสได้นำเอาไหวพริบเอเชียมาสู่การปฏิบัติ

ในขณะเดียวกัน, ร้านขายของชำในเมือง (920 Olive St., 314-621-0010) ร้านขายของชำแห่งแรกที่เปิดในตัวเมืองกว่าสองทศวรรษ ได้เปิดตัวเมนูอาหารกลางวันจานด่วนและชื่อที่เหมาะเจาะ Tenth Street Italian ร้านอาหาร ( 504 N. Tenth St., 314-241-9988) จะเปิดให้บริการในต้นฤดูใบไม้ผลิ ผับและร้านอาหาร The Dubliner Irish มีกำหนดจะเปิดในตัวเมืองที่ 1025 Washington Ave อีกทางเลือกหนึ่งของเมืองคือ ลูกัสปาร์คกริลล์ (1231 Washington Ave., 314-241-7770) ตั้งอยู่ในโกดังดัดแปลง ให้บริการอาหารอเมริกันในห้องรูปหล่อที่มีเพดานสูงและไม้จำนวนมาก

แพะบิลลี่ในภาพ (1449 S. Vandeventer Ave., 314-371-4628) ได้เปิดในย่าน Manchester-Vandeventer ในขณะที่ไกลออกไปทางตะวันตก ที่ซึ่งชุมชน Maplewood เจริญรุ่งเรืองอีกครั้ง Greg Perez ที่หลงทางได้เปิด เกรทฟูล อินน์ (7336 ถ.แมนเชสเตอร์, 314-647-3323) เปเรซผู้เดินทางรอบโลก พ่อครัวและเจ้าของภัตตาคารชั้นดีที่มีแนวคิดยิ่งใหญ่ ซึ่งเคยเปิดร้าน Delmar Bar & Grill ออกจากเมืองเพื่อเสี่ยงโชคในเซนต์เฮเลนา รัฐแคลิฟอร์เนีย จากนั้นกลับมาก่อตั้งร้าน Corky's เดิมในเมืองแมนเชสเตอร์ ซึ่งปัจจุบันเรียกว่าร้าน JackSon's (6655) Manchester Ave., 314-645-4904) โดยกลุ่มเจ้าของที่แตกต่างกัน

Tanner B's ตัวเมืองที่ 1000 Pine St. เป็นหน่อของ Tanner B's ตั้งอยู่ที่ 2855 Shenandoah Ave. , 314-762-9800

การเปิดตัวของใหม่ Busch's Groveซึ่งได้รับการสร้างขึ้นใหม่ตั้งแต่เริ่มต้น ยกเว้นส่วนหน้าอาคารไม้สีขาว เป็นสินค้าที่ร้อนแรงที่สุดในหมู่นักชิมอาหารในเซนต์หลุยส์ เจ้าของ Lester Miller รายงานว่าได้ทุ่มเงินกว่า 10 ล้านดอลลาร์ให้กับทรัพย์สิน Ladue ที่มีอายุ 115 ปี ซึ่งเป็นสถานที่ที่ต้องไปเยี่ยมชมกับ St. Louisans ที่ขี้เล่นที่สุดตลอดประวัติศาสตร์ มิลเลอร์ว่าจ้าง Rockwell Group ให้ออกแบบตกแต่งภายใน โดยนำ Todd Weisz จาก Turnberry Isle ในไมอามีมาเป็นเชฟของเขา และล่อให้ Pedro Beltranena ซึ่งเคยเป็นผู้จัดการทั่วไปของ Cardwell's ชื่อดังแห่ง Clayton จากแมนฮัตตันมาทำหน้าที่ที่คล้ายกัน ห้องอาหารมีขนาดใหญ่กว่ารุ่นก่อน และจะให้บริการอาหารกลางวันและอาหารเย็นตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันเสาร์ การแสดงดนตรีสดเป็นการแสดงทุกค่ำคืนที่บาร์ และนักร้องนำเปิดงานคือ Jeremy Davenport นักเป่าแตรที่เกิดในเซนต์หลุยส์ ซึ่งไล่ตามบ้านจากนิวออร์ลีนส์โดยพายุเฮอริเคนแคทรีนา

ร้านใหม่ของ Dierdorf & Hart

Dierdorf & Hart’s ร้านสเต็กยอดนิยมที่มีทำเลอยู่ใน Downtown และ West Port Plaza ได้เพิ่ม a ร้านขายของชำและร้านขายเนื้อ ถัดจากร้านอาหารในตำแหน่งหลัง

David Caito และ David Jr. ลูกชายของเขาจะเปิดขึ้น ร้านพิซซ่าของ Caito ใน Chesterfield Valley ใกล้กับโรงละคร Wehrenberg Galaxy Caitos หวังว่าห้องนั่งเล่น 70 ที่นั่งจะเป็นแห่งแรกในพื้นที่

ไมค์ จอห์นสัน และเพื่อนๆ ยังคงเดินไปรอบ ๆ ชานเมืองเซนต์หลุยส์ด้วยร้านอาหารใหม่ๆ และทาปาสและสิ่งต่างๆ ในรูปแบบใหม่ พวกเขาเริ่มต้นด้วยCafé Figaro ใน Clayton จากนั้นเปิด BARcelona ห่างออกไปหนึ่งช่วงตึกและขาย Figaro ซึ่งปัจจุบันเปลี่ยนชื่อเป็น Barrister's Johnson ย้ายไปทางเหนือเพื่อพบกับ Momos ธีมกรีกใน University City ตอนนี้กำลังไปทางใต้ด้วย Boogaloo (7344 Manchester Ave., 314-645-4803) ในแถวร้านอาหาร Maplewood Boogaloo ซึ่งเปลี่ยนชื่อมาจาก BARHabana ที่ประกาศในตอนแรก โดยจะนำเสนออาหารคิวบาและแคริบเบียน พร้อมกลิ่นอายของนิวออร์ลีนส์ที่นี่และที่นั่น

เมื่อพูดถึง Grecian ร้านอาหารใหม่สามแห่งที่เสิร์ฟอาหารกรีกได้เข้ามาอยู่ในอันดับของสถานประกอบการในการขยายร้านอาหารเมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งได้เปิดโลกทัศน์ให้กว้างขึ้นสำหรับผู้รับประทานอาหารในเซนต์หลุยส์ สถานที่แบบเก่าที่มีเสียงหวือหวากรีกเช่น Olympia (1543 McCausland Ave., 314-781-1299) และ Michael's (7101 Manchester Ave., 314-644-2240) ได้เข้าร่วมด้วย อารีย์ (3101 Hampton Ave., 314-644-4264) ในอดีตพื้นที่โทเค็น ยักษ์ใหญ่ (3208 Ivanhoe Ave., 314-644-5599) และ บ้านเมดิเตอร์เรเนียน Apollonia (6836 Gravois Ave., 314-353-1488).

กับบาร์เทนเดอร์ในคิลต์ สกอตแขน กำลังนำแฮกกิส แทตตี้ และนีป ไข่สก๊อต และอาหารพื้นเมืองอื่นๆ ไปยังมิดทาวน์ (6 South Sarah St., 314-535-0551) บาร์แสดงรายการซิงเกิลมอลต์วิสกี้ เบียร์สดและเอล รวมทั้งบริการอาหารกลางวันและอาหารเย็น

ทั่วโลกในรสชาติและสไตล์, โมได มาถึงภาคตะวันออกของ University City Loop (6100 Delmar Blvd., 314-725-8330) ซูชิบาร์และเลานจ์แบบญี่ปุ่นที่อธิบายตัวเองยังเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มแบบตะวันออกไกลในชิคาโก นิวออร์ลีนส์ และแอตแลนต้า


เชฟชัฟเฟิล

แพทริค ดอว์สัน มาจากอินเดียแนโพลิสเพื่อเป็นหัวหน้าพ่อครัวที่ Chris Steak House ของ Ruth Chris Steak House ของ Ruth, 1 North Brentwood Blvd., St. Louis, 314-783-9900

เอ็ด ไฮนส์ ได้สำเร็จ Andy White เบรนแดน มาร์สเดน เจ้าของร้านกล่าวในฐานะเชฟระดับผู้บริหารของร้าน Balaban's ที่โด่งดังมาอย่างยาวนานในเซ็นทรัล เวสต์เอนด์ ยังไม่มีคำพูดใดๆ เกี่ยวกับแผนการของไวท์สำหรับอนาคต Balaban's, 405 N. Euclid Ave., เซนต์หลุยส์, 314-361-8085

Dave Owens และ Margaret Kellyทีมเชฟสามีภรรยาและเจ้าของร่วมของ Terrene ใน Midtown ซึ่งจากไปอย่างกะทันหันเมื่อประมาณสองเดือนที่แล้ว ได้ปรากฏตัวอีกครั้งในฐานะส่วนหนึ่งของทีม Bissinger's Chocolate โดยมีรายละเอียดเพิ่มเติมจะประกาศในภายหลัง

Dave Owens ออกจาก Terrene ซึ่งเป็นร้านอาหาร Central West End ซึ่งเขาเป็นเชฟตั้งแต่เปิดร้าน Owens เชฟประจำที่ Cardwell's at the Plaza และภรรยา Margaret Kelly เชฟอิสระและนักแสดงโทรทัศน์ ไม่ได้ประกาศแผนการในอนาคต

จัสติน ยาซดิก ได้เข้ารับหน้าที่เชฟที่ Pitted Olive ร้านอาหารรสเลิศและร้านไวน์ของ Michael Holmes ที่ 5815 Hampton Ave., St. Louis, 314-832-6548

ทอดด์ ไวส์ซซึ่งเคยเป็นเชฟที่ Busch's Grove จะเป็นเชฟที่ร้านของตัวเองเมื่อ Adler Restaurant and Lounge เปิดให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงที่ใจกลางเมือง

นิโคลัส มิลเลอร์ ได้รับการเลื่อนตำแหน่งจากเชฟซูส์เป็นเชฟระดับผู้บริหารที่ฮาร์เวสต์ ต่อจากแอนดี้ ไรซ์ ซึ่งย้ายมาที่บาลาบัน มิลเลอร์ซึ่งเป็นชาวเซนต์หลุยส์และจบการศึกษาจาก CIA แห่งแคลิฟอร์เนีย ทำงานภายใต้ Gary Danko ในซานฟรานซิสโกก่อนจะกลับไปเซนต์หลุยส์เมื่อห้าปีก่อนและร่วมงานกับพนักงานที่ Harvest Harvest, 1059 Big Bend Blvd., ริชมอนด์ไฮทส์, 314-645-3522

โจชัว นอร์ริส เป็นหัวหน้าพ่อครัวคนใหม่ของ Kitchen K ประวัติย่อของเขาแสดงให้เห็นที่ Spago Beverly Hills และเขาก็ประสบความสำเร็จ Byron Smithตอนนี้อยู่บนเรือที่ L'Ecole Culinaire มื้อกลางวันและมื้อค่ำ จันทร์-เสาร์ Kitchen K, 1000 Washington Ave., เซนต์หลุยส์, 314-241-9900

โจนาธาน คราฟท์ ได้ออกจาก Sunset Country Club เพื่อเข้าร่วมกับพนักงานในครัวที่ร้านอาหาร Puck’s ในพิพิธภัณฑ์ศิลปะเซนต์หลุยส์ มื้อกลางวัน อังคาร-เสาร์ มื้อเย็น ศุกร์ บรันช์ อาทิตย์ Puck's, พิพิธภัณฑ์ศิลปะเซนต์หลุยส์, 1 Fine Arts Dr., St. Louis, 314-655-5490

ทิม ปอนด์ ได้รับการเสนอชื่อให้เป็นหัวหน้าพ่อครัวที่ Copia Urban Winery ต่อจากซูสเชฟ Copia Urban Winery, 1122 Washington Ave., เซนต์หลุยส์, 314-621-7275

และพูดถึงการจัดเลี้ยง Marianne Moore ออกจาก Wolfgang Puck Catering ไปเป็นผู้อำนวยการฝ่ายจัดเลี้ยงที่ The Westin St. Louis

Terrene ที่ย่าน Midtown ที่ Lynn Smith ผู้ล่วงลับมาเป็นเวลานาน ได้ปรับปรุงและเปิดใหม่ด้วย Dave Owens ในฐานะเจ้าของร่วมและพ่อครัว Owens เคยเป็นเชฟที่ Cardwell's at the Plaza Terrene ให้บริการอาหารกลางวันและอาหารเย็น

สู่ตลาดอีกครั้ง
การตายของตลาด Clayton Farmers ที่ประกาศได้รับการพิสูจน์แล้วก่อนกำหนด ตลาดเปิดในฤดูใบไม้ผลินี้ที่ ที่ตั้งใหม่ ในลานจอดรถทางด้านตะวันตกของ Straub's, 8282 Forsyth Blvd. ไม่กี่ช่วงตึกทางตะวันตกของพื้นที่ Central Avenue ซึ่งเปิดดำเนินการมาหลายปี Sarah Vickers เป็นเจ้าตลาด และผู้ขายรายเดียวกันหลายรายจะกลับมา นอกจากนี้ยังมีเกษตรกรผู้ปลูกผักและผลไม้รายใหม่ในพื้นที่ มีการวางแผนสาธิตโดยเชฟ

รับประทานอาหารกลางแจ้งที่ Terrene
Terrene ร้านอาหารอเมริกันสมัยใหม่ใน Central West End ที่มีอาหารมังสวิรัติให้เลือกมากมาย ได้ละทิ้งอาหารกลางวันไปแล้ว แต่มี เปิดลานที่น่ารัก ทางด้านทิศเหนือของร้านอาหาร เชฟ Dave Owens ให้บริการอาหารค่ำในวันอังคาร-อาทิตย์ Terrene, 33 North Sarah Ave., เซนต์หลุยส์, 314-535-5100

ดาดฟ้าใหม่ที่ Franco
Franco ซึ่งดำเนินการในโรงงาน Welsh Baby Buggy ครั้งเดียวในย่าน Soulard ยังได้ปูพรมแดงสำหรับการรับประทานอาหารกลางแจ้งด้วย ใหม่ ดาดฟ้า 50 ที่นั่ง เปิดทางทิศตะวันตกของอาคาร มื้อกลางวันและมื้อค่ำ จันทร์-เสาร์ Franco, 1535 S. 8th St., เซนต์หลุยส์, 314-436-2500

จิบฤดูร้อน
โรงกลั่นไวน์ Stone Hill แห่ง Hermann, Mo., ได้ออก 2006 dry rosé ทำจากองุ่นเซนต์วินเซนต์ ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างแปลกสำหรับโรเซ่ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากเกรนาชในฝรั่งเศสและจากองุ่นหลากหลายชนิดในแคลิฟอร์เนีย หลังจากการบดครั้งแรก องุ่นจะถูกแช่เย็นข้ามคืนเพื่อให้สีออกมาเล็กน้อย จากนั้นนำไปหมักที่อุณหภูมิเย็นในถังสแตนเลสเพื่อให้แห้งสนิท ไวน์มีกลิ่นสตรอเบอร์รี่และแตงโม เหมาะสำหรับการปิกนิกในฤดูร้อนและบาร์บีคิว ($12.99) www.stonehillwinery.com.

การเพิ่มใหม่ของ Trio
Josh Alt, Rich Burke และ Mike Headrick เจ้าของร้าน Tin Can Tavern ได้เพิ่มร้านอาหารในเครือ Panama Red's Pub & Grill, 1909 ต.ตั๊กแตน, 314-231-0019. ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเมนูที่จุดดาวน์ทาวน์

SL Chef ใน NY
Lou Rook III เชฟที่ Annie Gunn’s จะเตรียม อาหารค่ำวันเซนต์แพทริกที่ James Beard House ในนิวยอร์ก. เมนูนี้จะรวมถึงอาหารสไตล์ไอริช รวมทั้งเนื้อแกะและปลาแซลมอน รวมทั้งขนมปังพุดดิ้งขนมปังบริออชที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง Stone Hill Winery ของรัฐมิสซูรีจาก Hermann จะจัดหาไวน์ให้

ขายแล้ว!
แฮร์รี่ตะวันออกด่านหน้า Fairview Heights ของกลุ่มท้องถิ่น ขายและเปลี่ยนชื่อเป็น Martorelli's มีเมนูอิตาเลี่ยนมาฝาก Martorelli's, 4660 N. Highway 159, Fairview Heights, IL, 618-236-9696

การขยายพื้นที่ชานเมือง
บาร์หลุย, ด่านหน้า Central West End ของเครือข่ายในชิคาโกคือ ขยายสู่ชานเมือง. จุด CWE อยู่ที่ 14 Maryland Plaza, 314-678-3385

จาโบนี่ซึ่งเปิดอย่างแข็งแกร่งในย่าน Manchester-Vandeventer ที่เพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ ได้ปิดตัวลงพร้อมกับ ป่าชายเลน ฝั่งตรงข้ามถนน.


MRM News Bites: เชฟการกุศลและเมนูดิจิทัลที่คล่องตัวบนจานของสัปดาห์นี้

ในแต่ละสัปดาห์ นิตยสาร Modern Restaurant Management จะรวบรวมหัวข้อข่าวของอุตสาหกรรมร้านอาหารใน MRM News Bites สัปดาห์นี้ เรามีเชฟที่เอื้อมมือออกไปสนับสนุนกิจกรรมดีๆ เทคโนโลยีร้านอาหารใหม่ๆ และการเปิดร้านอาหาร ส่งรายการที่สนใจไปที่ Executive Editor Barbara Castiglia ที่ [email protected]

ทำอาหารสด! เพื่อการเข้าถึงครอบครัว

เป็นเจ้าภาพโดยประธานคณะกรรมการที่ปรึกษาแห่งชาติ Family Reach เชฟหมิงไจ๋, ทำอาหารสด! นำเชฟผู้มีชื่อเสียงระดับแนวหน้าของประเทศมารวมตัวกันเพื่อดื่มไวน์และรับประทานอาหารค่ำ แขกรับชมอย่างใกล้ชิดขณะที่เชฟสาธิตการทำอาหารสดก่อนเสิร์ฟอาหารห้าคอร์สในนิวยอร์กซิตี้ แต่ละจานได้รับแรงบันดาลใจจากแขกรับเชิญพิเศษในตอนเย็น: ครอบครัวที่ต่อสู้กับโรคมะเร็งที่ Family Reach ได้ให้การสนับสนุน Family Reach Foundation เป็นเส้นชีวิตทางการเงินแก่ครอบครัวที่ต่อสู้กับโรคมะเร็ง

Iron Chef Morimoto กลางซ้าย และผู้ประกาศข่าวผู้มากประสบการณ์ Bryant Gumbel คนกลางด้านขวา พร้อมด้วยเชฟ Ming Tsai ทางขวา และแขกรับเชิญ Christine Rogers ทางซ้าย เตรียมอาหารที่ Family Reach’s Cooking Live! งานการกุศล วันจันทร์ที่ 14 พฤศจิกายน 2559 ที่ The Ritz-Carlton New York, Battery Park งานนี้ระดมทุนเพื่อช่วยเหลือครอบครัวที่ต้องเผชิญกับต้นทุนรายวันของโรคมะเร็ง (ภาพถ่ายโดย Diane Bondareff/Invision for Family Reach/รูปภาพ AP) เชฟทอดด์ อิงลิช นักร้อง Daya และเชฟ Ming Tsai จากซ้ายไปขวา พร้อมฝาแฝด Sabrina และ Olivia Lorusso ที่ด้านหน้า ฉลองกันที่ Family Reach’s Cooking Live! งานการกุศล วันจันทร์ที่ 14 พฤศจิกายน 2559 ที่ The Ritz-Carlton New York, Battery Park งานนี้ระดมทุนเพื่อช่วยเหลือครอบครัวที่ต้องเผชิญกับต้นทุนรายวันของโรคมะเร็ง (ภาพถ่ายโดย Diane Bondareff/Invision for Family Reach/รูปภาพ AP)

เป็นเวลากว่าทศวรรษแล้วที่ Family Reach ได้ช่วยเหลือครอบครัวที่มีลูกที่ป่วยหรือผู้ปกครองจ่ายค่าบริการแบบง่ายๆ ในชีวิตประจำวัน ซึ่งอาจทำให้พวกเขาล้มละลายได้อย่างรวดเร็ว

Family Reach เป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรระดับประเทศที่อุทิศตนเพื่อขจัดภาระทางการเงินของโรคมะเร็งสำหรับผู้ป่วยและครอบครัว ด้วยการทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิดกับโรงพยาบาลและศูนย์มะเร็งมากกว่า 165 แห่งทั่วประเทศ องค์กรจึงให้ความช่วยเหลือด้านการเงิน การศึกษา และการช่วยเหลือครอบครัวที่มีคุณสมบัติเหมาะสมที่ต้องการความช่วยเหลือในทันที เป็นเวลากว่าสองทศวรรษแล้วที่ Family Reach ได้ช่วยครอบครัวที่เป็นมะเร็งจัดการกับอุปสรรคทางการเงินและอารมณ์ที่ท่วมท้นของโรคนี้ เพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ต้องเลือกระหว่างความต้องการขั้นพื้นฐานของมนุษย์ – พวกเขาซื้อของชำหรือจ่ายค่ารักษาพยาบาลหรือไม่? จ่ายค่าเช่าหรือค่าไฟ? Family Reach คือเส้นชีวิตทางการเงินสำหรับทุกคนที่พวกเขารับใช้

Family Reach ให้ความช่วยเหลือครอบครัวในหลายวิธี จนถึงปัจจุบัน การสนับสนุนส่วนใหญ่ของพวกเขามาจากเงินช่วยเหลือที่ช่วยครอบคลุมค่าใช้จ่ายต่างๆ เช่น ค่าจำนองหรือค่าเช่า ค่าขนส่ง ค่าสาธารณูปโภค ค่ารักษาพยาบาลที่เปิดเผย และค่าใช้จ่ายประจำวัน เช่น ค่าของชำ Family Reach ยังมีคู่มือการศึกษาที่ช่วยให้ผู้ป่วยที่เพิ่งได้รับการวินิจฉัยเรียนรู้เกี่ยวกับความท้าทายทางการเงินที่อาจเกิดขึ้น วิธีระบุสิ่งกีดขวางบนถนน และสถานที่และวิธีการขอความช่วยเหลือทางการเงิน

นอกจากนี้ องค์กรยังเปิดตัวโครงการ Financial Treatment Project ซึ่งเป็นโครงการที่ก้าวล้ำซึ่งจะกล่าวถึงสุขภาพทางการเงินทั้งหมดของครอบครัวแต่ละครอบครัวผ่านการฝึกสอนด้านการเงิน การนำทาง และการศึกษา ตลอดจนความช่วยเหลือทางการเงินและความช่วยเหลือในรูปแบบต่างๆ โดยตรง โครงการการรักษาทางการเงินจะเริ่มต้นขึ้นในฐานะนักบินที่ Seattle Cancer Care Alliance และ Tufts Medical Center

เชฟ Tsai รู้สึกซาบซึ้งใจอย่างมากหลังจากได้พบกับผู้รับทุน Family Reach และนับตั้งแต่นั้นมาก็ได้อุทิศเวลาให้กับการช่วยเหลือครอบครัวที่ต่อสู้กับโรคมะเร็ง ด้วยการสาธิตการทำอาหารอย่างไม่เห็นแก่ตัวที่โรงพยาบาลพันธมิตร Family Reach และเป็นเจ้าภาพจัดงานระดมทุนมากมายสำหรับ Family Reach สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับงาน โปรดไปที่ www.familyreach.org

ในภาพด้านบน ไบรอันท์ กัมเบล (ซ้าย) เชฟ Ming Tsai คนที่สองจากซ้าย คาร์ลา ทาร์ดิฟ ประธานคณะกรรมการที่ปรึกษาแห่งชาติของ Family Reach เซ็นเตอร์ ซีอีโอ Family Reach กับฝาแฝด Olivia และ Sabrina Lorusso (ขวา) (ภาพถ่ายโดย Diane Bondareff/Invision for Family Reach/รูปภาพ AP)

NYSPCC นำเสนอ Gramercy Tavern Chef

สมาคมป้องกันการทารุณกรรมเด็กแห่งนิวยอร์ก (The NYSPCC) เป็นเจ้าภาพจัดงาน Food & Wine Gala ประจำปี โดยมี เชฟไมเคิล แอนโทนี่ ของโรงเตี๊ยม Gramercy และ Untitled ที่พิพิธภัณฑ์ศิลปะอเมริกัน Whitney ผู้ออกแบบเมนูที่ไม่ซ้ำใครสำหรับแขกกว่า 200 คน อาหารเลิศรส โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ลาซานญ่าเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟไมเคิล – จับคู่กับไวน์ที่ได้รับการคัดสรรจากไร่องุ่นตูร์เนซอลและเคย์มัส

NYSPCC รู้สึกขอบคุณที่มีผู้เข้าร่วมที่ยอดเยี่ยมในงานกาล่าปีนี้ ผู้ประกาศข่าว Fox News และนักวิเคราะห์ Kimberly Guilfoyle เข้าร่วมในฐานะเจ้าภาพ บรรณาธิการของ Bon Appétit Magazine Adam Rapoport เป็นวิทยากรรับเชิญและ Lydia Fenet ผู้จัดประมูลที่มีชื่อเสียงของ Christie เป็นผู้นำการประมูลแบบย้อนกลับของงานกาล่า งานกาล่าปีนี้ระดมเงินได้เกือบ 600k เพื่อเป็นทุนสนับสนุน The NYSPCC's Trauma Recovery Program ซึ่งเสนอโปรแกรมการรักษาเฉพาะทางสำหรับเด็กอายุ 5-18 ปี ผู้ที่เคยประสบกับการล่วงละเมิดทางร่างกายหรือทางเพศ การละเลย บาดแผลทางจิตใจ หรือผู้ที่เคยเห็นความรุนแรงในครอบครัว

Michael Anthony
©Patrick McMullan ภาพถ่ายโดย Jared Siskin/PMC

“[The NYSPCC] นี้เป็นหน่วยงานที่ทำงานเพื่อเปลี่ยนแปลงชีวิต” Kimberly Guilfoyle สมาชิกสภาเด็กของ NYSPCC กล่าว “หลายครั้งที่ฉันถูกขอให้มีส่วนร่วมกับองค์กรต่าง ๆ และการกุศล และหลายครั้งที่ฉันพยายามทำให้ดีที่สุดเพื่อให้เสียงและการสนับสนุนของฉัน เพราะฉันอยากจะตอบแทนอย่างแน่นอน แต่นี่คือสิ่งที่ฉัน เลือก” คิมเบอร์ลียังพูดถึงหลายปีที่เธอทำงานเป็นอัยการที่สำนักงานอัยการเขตในลอสแองเจลิสและซานฟรานซิสโก และวิธีการที่ทำให้เธอตั้งใจแน่วแน่ในการช่วยเด็กที่ใกล้สูญพันธุ์

สมาคมป้องกันการทารุณกรรมเด็กแห่งนิวยอร์ก (NYSPCC) – Food & Wine Gala
©Patrick McMullan ภาพถ่ายโดย Jared Siskin/PMC

NYSPCC จัดงานระดมทุน Food & Wine Gala ทุกปีเพื่อระดมทุนที่สำคัญสำหรับหน่วยงาน งานที่เป็นเอกลักษณ์ของ NYSPCC ทำหน้าที่เป็นต้นแบบสำหรับหน่วยงานสวัสดิการเด็กทั่วประเทศ นับตั้งแต่ก่อตั้ง NYSPCC ได้สอบสวนคดีมากกว่า 650,000 คดีในนามของเด็กกว่า 2 ล้านคน และได้ให้ความรู้กับผู้เชี่ยวชาญกว่า 46,000 คนเกี่ยวกับวิธีการระบุและรายงานการล่วงละเมิดและการละเลยเด็ก

“เราเป็นหน่วยงานที่ผู้คนนิยมใช้กันในนิวยอร์กซิตี้” ดร.แมรี แอล. พูลิโด กรรมการบริหารของ NYSPCC กล่าวซึ่งกล่าวสุนทรพจน์อย่างจริงใจเกี่ยวกับความจำเป็นในการปกป้องเด็กจากการถูกล่วงละเมิดหรือการละเลย “เมื่อคุณได้ยินเรื่องราวที่น่าสยดสยองในสื่อ เราถูกเรียกให้ช่วย เมื่อเด็กทนต่อการถูกทารุณกรรมอย่างสุดจะพรรณนา เราได้รับเรียกให้ให้คำปรึกษาในโครงการฟื้นฟูบาดแผลของเรา”

Escoffier School ตั้งชื่อลูกศิษย์ใหม่

โรงเรียนศิลปะการประกอบอาหารเอสคอฟเฟอร์ ประกาศเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุดของ Disciples d’Escoffier ซึ่งเป็นสังคมระดับโลกที่มุ่งเน้นการส่งเสริมและรักษาความเป็นเลิศด้านอาหาร การศึกษาด้านการทำอาหาร วัฒนธรรมไวน์ สุรา และการต้อนรับ สาวกใหม่ ได้แก่ ผู้นำด้านการทำอาหารชั้นนำของพื้นที่ – เชฟเคอร์ติส ดัฟฟี่ เชฟและเจ้าของร้านอาหารระดับ 3 ดาวมิชลิน แรงบันดาลใจของเกรซ ดัฟฟี่ และอดีตครูคหกรรมศาสตร์ รูธ สไนเดอร์ นักการศึกษาด้านการทำอาหาร และแพทย์ โรเบิร์ตและโซแนท เบอร์เนคเกอร์ ผู้ก่อตั้งและเจ้าของ โรงกลั่นโควาล เอสคอฟฟิเย่ร์ยังได้ประกาศความร่วมมือกับดัฟฟี่เพื่อส่งเสริมความสำคัญของการศึกษาด้านการทำอาหารแก่นักทำอาหารที่ต้องการผ่านการนำเสนอและกิจกรรมมากมายที่เกี่ยวข้องกับโรงเรียน รวมถึงโครงการมอบทุนการศึกษาเคอร์ติส ดัฟฟี่มูลค่า 25,000 ดอลลาร์

จากซ้ายไปขวา: Jeremy Wheaton, Jeff Larson, Sarah Larson, Chef Curtis Duffy, Glenn McManus, Jack Larson และ Randall Sansom

สาวกจะได้รับการยอมรับในงานเลี้ยงอาหารค่ำเจ็ดคอร์สและพิธีปฐมนิเทศที่เกรซในวันที่ 21 พฤศจิกายน Disciples d'Escoffier International เป็นสังคมแห่งการรับประทานอาหารชั้นนำที่มีสมาชิกทั่วโลกมากกว่า 20,000 คน เป้าหมายของ Disciples d’Escoffier International คือการเชิดชูความทรงจำของเชฟ ภัตตาคาร และนักเขียนอาหารชาวฝรั่งเศส ออกุสต์ เอสคอฟฟิเยร์ ส่งเสริมและรักษางานของเขา และรักษาประเพณีการทำอาหารอันยิ่งใหญ่ที่เขาเริ่มต้นขึ้น Michel Escoffier หลานชายของเชฟชื่อดังและประธานมูลนิธิและพิพิธภัณฑ์ Auguste Escoffier จะเข้าร่วมจากฝรั่งเศส

Jeremy Wheaton ประธานและซีอีโอของ Escoffier School of Culinary Arts กล่าว “ผู้ได้รับการคัดเลือกใหม่ล่าสุดสี่คนของเราเป็นตัวอย่างที่ดีของการทำอาหารในท้องถิ่นที่ดีที่สุดและแสดงให้เห็นถึงภารกิจนี้อย่างแท้จริงในงานของพวกเขา”

Curtis Duffy เอาชนะโศกนาฏกรรมในวัยเด็กและในครอบครัวที่ยากลำบากจนกลายเป็นหนึ่งในเชฟที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในชิคาโก โดยได้รับการยอมรับมากมายตลอดอาชีพการทำอาหารของเขา นอกจากนี้ เมื่อเร็วๆ นี้ ดัฟฟี่ยังเป็นหัวข้อของสารคดีเรื่อง For Grace ซึ่งเป็นภาพยนตร์ที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลเจมส์ เบียร์ด ภาพยนตร์เรื่องนี้เล่าถึงการเดินทางอันน่าทึ่งของเชฟในการเปิดร้านอาหารของเขาชื่อเกรซ Ruth Snider ซึ่งเป็นครูของ Duffy ได้จุดประกายความสนใจในการทำอาหารเป็นครั้งแรก และยังคงเป็นหนึ่งในระบบสนับสนุนที่แข็งแกร่งที่สุดในอาชีพการงานของเขา ทั้งสองจะเข้าร่วมใน Disciples d'Escoffier โดย Dr. Robert Birnecker หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านการกลั่นชั้นนำของอเมริกา และ Dr. Sonat Birnecker ผู้ร่วมก่อตั้งและประธานของ KOVAL Distillery ซึ่งผลิตวิสกี้ออร์แกนิก เหล้า และสุราชนิดพิเศษตั้งแต่เริ่มต้น โอบกอดความคิดแบบเม็ดต่อขวด

“ผมรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นสาวก d’Escoffier” เคอร์ติส ดัฟฟี่กล่าว “นี่เป็นหนึ่งในเกียรติอันยิ่งใหญ่ที่เชฟจะได้รับ และฉันถ่อมตนที่สามารถแบ่งปันสิ่งนี้กับเพื่อนและครูที่น่าอัศจรรย์ของฉัน Ruth Snider เป็นเกียรติอย่างยิ่ง…”

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Escoffier School of Culinary Arts โปรดไปที่ www.escoffier.edu

ปรับปรุงเมนูดิจิทัล

DT วิจัยซึ่งออกแบบและผลิตโซลูชันการคำนวณที่สร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับตลาดแนวตั้ง กล่าวว่า Multi Screen Appliances ของ MA ในตอนนี้มีตัวช่วยสร้างสื่อสำหรับแอปพลิเคชันโฆษณาที่รองรับโซนการแสดงผลหลายโซนพร้อมความละเอียด LED ที่กำหนดเอง ขณะนี้ ร้านอาหารสามารถเล่นและติดตามโฆษณาและโปรโมชั่นที่มีความคมชัดสูงด้วยรายการเล่นและวันหมดอายุตามกำหนดเวลาโดยใช้ DT Research MA Multi Screen Appliances

พระราชบัญญัติข้อกำหนดการติดฉลากเมนูของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ซึ่งเริ่มมีผลบังคับใช้ในวันที่ 5 พฤษภาคม 2017 กำหนดให้มีการดำเนินการบริการอาหารใดๆ ที่มีสถานที่ 20 แห่งขึ้นไปเพื่อให้มีการนับแคลอรี่และข้อมูลทางโภชนาการอื่น ๆ รวมอยู่ในเมนู ในขณะที่ร้านอาหารและสถานประกอบการด้านอาหารอื่นๆ เตรียมที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดใหม่ ระบบ DT Research ได้รับการออกแบบมาเพื่อปรับปรุงการเปลี่ยนแปลงรายการเมนูผ่านการผสานรวมกับฐานข้อมูลและระบบ ณ จุดขาย

Daw Tsai Sc.D. ประธานของ DT Research กล่าวว่า “เรามุ่งมั่นที่จะช่วยให้ร้านอาหารเพิ่มแผงเมนูดิจิทัลให้สูงสุด เพื่อปรับปรุงและทำให้ธุรกิจของพวกเขาง่ายขึ้น “ความสามารถใหม่เหล่านี้สามารถช่วยให้สถานประกอบการด้านอาหารสร้างรายได้จากการโฆษณาโดยใช้แผงเมนูดิจิทัล และช่วยให้ปฏิบัติตามข้อกำหนดการติดฉลากเมนูของ FDA ที่กำลังจะมีขึ้นได้ง่ายขึ้น”

การปรับปรุงใหม่ให้กับระบบ Multi Screen Appliance ของ DT Research MA series ประกอบด้วย:

ตัวช่วยสร้างสื่อสำหรับแอปพลิเคชันโฆษณา: ผู้ใช้ DT Research Digital Menu Board สามารถเล่นโฆษณาและโปรโมชั่นในโซนเฉพาะของกระดานเมนูดิจิทัลโดยใช้ Media Wizard ใหม่สำหรับแอปพลิเคชันโฆษณา ผู้ใช้สามารถใช้วิซาร์ดนี้เพื่อนำเข้าไฟล์สื่อที่มีอยู่ไปยังแต่ละโซน วิซาร์ดจะแนะนำผู้ใช้ผ่านไฟล์สื่อโดยใช้ไฟล์ Excel (.xls, .xlsx และ .txt) ในแต่ละโซน ซึ่งจะใช้ลำดับสื่อ ระยะเวลา และแอตทริบิวต์ (ระยะเวลาการทำธุรกรรม)

การรวมฐานข้อมูลหรือ POS API: ตัวแก้ไขบอร์ดเมนู DT Research มีวิธีง่ายๆ ในการเชื่อมต่อกับฐานข้อมูลเพื่อแสดงข้อมูลรายการได้อย่างง่ายดาย ฐานข้อมูลรองรับไฟล์ MySQL, Oracle, Microsoft SQL Server, PostgreSQL และไฟล์ CSV ระยะไกล กระดานเมนูยังสามารถปรับแต่งด้วย Web API ของบริษัทอื่นเพื่อใช้ประโยชน์จากระบบ POS (Point-of-Sale) ที่มีอยู่ได้

ความละเอียดที่กำหนดเอง: ร้านอาหารสามารถแสดงโฆษณาและโปรโมชั่นของตัวเองในความคมชัดสูง ผู้ใช้เพียงแค่เลือกความละเอียดที่กำหนดเองใน Web Content Manager (WCM) สำหรับแอปพลิเคชันโฆษณา LED ระหว่าง 80 x 80 ถึง 8000 x 8000 หรือใช้ความละเอียดเริ่มต้น ซึ่งก็คือ 1920 x 1080

สื่อหมดอายุ: ร้านอาหารสามารถกำหนดเวลาโปรโมชั่นและโฆษณา และควบคุมจำนวนครั้งที่เล่นในช่วงเวลาที่กำหนด เช่น ภายในช่วง 24 ชั่วโมงหรือสัปดาห์ละครั้ง ผู้ใช้สามารถตั้งเวลาเริ่มต้นและเวลาสิ้นสุดเป็นแอตทริบิวต์สื่อในเพลย์ลิสต์หรือตั้งค่าเป็นโหมดวนซ้ำ ซึ่งจะเล่นสื่อซ้ำๆ ภายในช่วงที่มี จากเพลย์ลิสต์ ผู้ใช้สามารถติดตามยอดขายย้อนไปถึงเวลาที่โฆษณาเล่นเพื่อวัดผลกระทบ

Contactless EMV มีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกา

เจมัลโตบริษัทรักษาความปลอดภัยดิจิทัล นำคลื่นลูกต่อไปของเทคโนโลยีการชำระเงิน: Contactless EMV มาสู่สหรัฐอเมริกา Contactless EMV ให้การรักษาความปลอดภัยระดับสูงเช่นเดียวกับการ์ด EMV แบบสัมผัส รวมกับคุณสมบัติการแตะและจ่ายที่ช่วยเพิ่มความเร็วในการทำธุรกรรมได้อย่างมาก ให้ประโยชน์แก่ผู้ออกบัตร ผู้ค้า และผู้ถือบัตร

บัตรแบบไร้สัมผัสสามารถใช้ได้ในทุกที่ที่รับชำระเงินผ่านมือถือ เช่น Apple Pay™ รวมถึงผู้ค้าปลีกรายใหญ่ ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทั่วสหรัฐอเมริกา ในปี 2558 มีการส่งมอบบัตรดังกล่าวมากกว่า 1.2 พันล้านใบทั่วโลก Gemalto ได้ส่งมอบมากกว่า 1 พันล้านใบทั่วโลกในช่วงห้าปีที่ผ่านมา ปัจจุบันบัตรแบบไร้สัมผัสของ Gemalto มีอยู่ใน 77 ประเทศทั่วโลก รวมถึงสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย จีน สหราชอาณาจักร แคนาดา และบราซิล

Bertrand Knopf รองประธานอาวุโสฝ่ายธุรกรรมที่ปลอดภัยของ Gemalto กล่าวว่า "เราให้บริการการ์ดเต็มรูปแบบและตัวเลือก EMV ที่สวมใส่ได้สำหรับผู้ออกบัตร “ผู้บริโภคมีบัตร EMV แบบไร้สัมผัสในกระเป๋าของพวกเขาจากธนาคารใหญ่หลายแห่ง และตอนนี้พวกเขาสามารถแตะเพื่อจ่ายได้ในหลายสถานที่ที่พวกเขาซื้อของบ่อยที่สุด”

การชำระเงินแบบไม่ต้องสัมผัสอยู่ร่วมกันพร้อมกับตัวเลือกการชำระเงินผ่านมือถือหลักๆ เช่น Apple Pay™, Android Pay™ และ Samsung Pay™ และผู้บริโภคสามารถสมัครบัตรแบบไม่ต้องสัมผัสกับผู้ออกบัตรรายใหญ่จำนวนมากได้

กลุ่มผลิตภัณฑ์ไร้สัมผัสของ Gemalto มีวางจำหน่ายทันทีและได้รับการรับรองจาก EMV อย่างสมบูรณ์

เปิดใหม่ 2 แห่งที่พรูเด็นเชียล เซ็นเตอร์

Craveable Hospitality Groupกลุ่มร้านอาหารที่อยู่เบื้องหลังแนวคิดเช่น fabrick, David Burke Kitchen และ JIMMY ในนิวยอร์กซิตี้, Primehouse ของ David Burke ในชิคาโก และอีกมากมาย เปิดตัวข้อเสนอใหม่ 2 รายการที่ Prudential Center ใน Newark รัฐนิวเจอร์ซี: Skully's Fat Belly Clam Shack และ Caputo ร้านพิชซ่า. ร้านอาหารใหม่สองแห่งเข้าร่วมกับ Bacon Bar และ Handwich Shop ของ Craveable Hospitality Group ซึ่งปัจจุบันอยู่ที่สนามกีฬา

กุ้งมังกรที่ร้าน Skully's Fat Belly Clam Shack

Skully's Fat Belly Clam Shack เป็นเมนูปลาสไตล์นิวอิงแลนด์สุดคลาสสิกที่เสิร์ฟอาหารทะเลแบบแอตแลนติกและท้องถิ่น ขณะที่ร้าน Caputo Pizzeria เสิร์ฟอาหารจานโปรดของอิตาลี เช่น พิซซ่ากรุบกรอบและแอนตี้พาสตี้นานาชนิด ทั้งสองเมนูได้รับการพัฒนาโดย Culinary Council ของ Craveable Hospitality Group นำโดย Matt O'Neill ผู้อำนวยการด้านอาหาร

Stephen Goglia ประธานและ CEO ของ Craveable Hospitality Group กล่าวว่า "การเติมเต็มความบันเทิงที่เหนือกว่าที่พรูเด็นเชียล เซ็นเตอร์ ด้วยตัวเลือกการรับประทานอาหารชั้นเยี่ยม ส่งผลให้มีการออกไปเที่ยวกลางคืนหรือช่วงบ่ายที่สมบูรณ์แบบ" “เรารู้สึกตื่นเต้นที่ได้เป็นพันธมิตรกับ Legends Hospitality เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของความมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องของเวทีในการนำเสนออาหารที่หลากหลายด้วยการเปิดร้าน Fat Belly Clam Shack และ Caputo Pizzeria ของ Skully”

Margherita Pizza ที่ Caputo Pizzeria

Skully's Fat Belly Clam Shack มีจำหน่ายที่ Jeep Frontier Club ของ Prudential Center และ Caputo Pizzeria มีให้บริการใน Club Lounge East ซึ่งทั้งสองแห่งตั้งอยู่บนอาคารเทียบเครื่องบินหลักของสนามกีฬา

แนวคิดปัจจุบันของ Craveable Hospitality Group ได้แก่ David Burke Kitchen (นิวยอร์ก, นิวยอร์ก), JIMMY (นิวยอร์ก, NY), David Burke ที่ Bloomingdale's (นิวยอร์ก, นิวยอร์ก), David Burke fabrick (นิวยอร์ก, NY), Spyglass Rooftop Bar (นิวยอร์ก, นิวยอร์ก), Burke in the Box ที่สนามบิน McCarran (ลาสเวกัส, NV), David Burke Primehouse (ชิคาโก, อิลลินอยส์), David Burke Prime (Foxwoods Casino, CT), Skully's Fat Belly Clam Shack, Caputo Pizzeria, Bacon บาร์ และร้าน Handwich ที่ Prudential Center (นวร์ก รัฐนิวเจอร์ซีย์) และ Trilogy ที่โรงภาพยนตร์ Silverspot อีกหลายโครงการอยู่ในระหว่างดำเนินการ สนามกีฬา Prudential Center ที่เปิดให้บริการในเดือนตุลาคม 2550 เป็นสนามเหย้าของแชมป์ถ้วยสแตนลีย์ 3 สมัยของสมาคมฮอกกี้แห่งชาติ (NHL) นิวเจอร์ซีย์ เดวิลส์ โปรแกรมบาสเกตบอลชาย NCAA Division I ของมหาวิทยาลัย Seton Hall University และอีกมากมาย 175 คอนเสิร์ต การแสดงของครอบครัว และกิจกรรมพิเศษที่ต้อนรับแขก 1.75 ล้านคนต่อปี

Wagamama เปิดในนิวยอร์กซิตี้

ร้านอาหารชื่อดังในลอนดอน wagamama เปิดสถานที่ตั้งแห่งแรกในนิวยอร์กที่ 210 Fifth Avenue ที่ 26th Street

เมนูอาหารเอเชียที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติของญี่ปุ่น ได้แก่ ดงบุริและเทปันยากิที่เข้มข้น ราเมนที่ถูกใจ แกงกะหรี่หลากสี เกี๊ยวซ่า และซาลาเปา อาหารทุกจานปรุงในครัวแบบเปิดที่อยู่ใจกลางร้าน และเสิร์ฟทันทีที่พร้อม ซึ่งเป็นแนวทางปฏิบัติของวากามามะที่มีมาช้านาน

เมนูขึ้นชื่อ ได้แก่ ปลาหมึกพริก โรยด้วยชิจิมิเครื่องเทศ 7 ชนิด ไก่คัตสึในซอสแกงกะหรี่หอมกรุ่นบนข้าวเหนียว และราเม็งวากามามะ ซึ่งเป็นเมนูขึ้นชื่อประจำบ้านตั้งแต่เริ่มก่อตั้งวากามามะ บะหมี่ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของวากามามะที่บ่มมายาวนานกว่า 24 ปี นำเข้าจากสหราชอาณาจักร รายชื่อน้ำผลไม้สดที่อัด เยื่อ และเทตามสั่ง รวมถึงตัวเลือกต่างๆ เช่น ซุปเปอร์กรีนกับแอปเปิ้ลมิ้นต์ขึ้นฉ่ายและมะนาว และน้ำผลไม้ดิบกับแครอท แตงกวา มะเขือเทศ ส้ม และแอปเปิ้ล

การเปิดร้านที่แมนฮัตตันถือเป็นการเปิดร้านวากามามาเป็นครั้งแรกหลายครั้ง รวมถึงการเปิดตัวอาหารมื้อสายวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย และบาร์เต็มรูปแบบและรายการค็อกเทลที่สร้างสรรค์โดยคำนึงถึงชาวนิวยอร์ก เครื่องดื่มเป็น wagamama ใช้กับค็อกเทลคลาสสิก เช่น วิสกี้ sawa กับวิสกี้ญี่ปุ่น Iwai และเหล้า lapsang souchong และ yuzu mojito ที่ทำด้วยเหล้ารัม Tanduay และเหล้า yuzu นอกเหนือจากเบียร์ฝีมือเอเชียที่หลากหลาย

วากามามะยอดนิยมของลอนดอนนำแกงกะหรี่ ราเม็ง และเทปันยากิมาเสิร์ฟที่นิวยอร์ค

ร้านอาหาร 2 ชั้นขนาดใหญ่ที่มีทางเข้าออกทั้งทางฟิฟท์อเวนิวและบรอดเวย์ เรียบหรูและทันสมัยด้วยผนังอิฐเปลือย โคมไฟระย้า และตกแต่งด้วยไม้ เก้าอี้ไม้และโลหะสไตล์มินิมอลมีที่นั่งที่โต๊ะแต่ละตัว ในขณะที่โต๊ะส่วนกลางซึ่งเป็นหลักการพื้นฐานอีกอย่างหนึ่งของ Wagamama สามารถนั่งได้มากถึง 18 ที่นั่งบนม้านั่งยาวและสร้างความรู้สึกเท่าเทียมกันในหมู่นักทาน มีที่นั่งเพิ่มเติมที่บาร์หินอ่อนยาวและบนชั้นลอยขนาดใหญ่ที่มองเห็นห้องอาหารหลัก

“สถานที่ Fifth Avenue ของเรามีความพิเศษมาก มองเห็น Madison Square Park พื้นที่ NoMad/Flatiron ทั้งหมดมีชีวิตชีวาและพัฒนาอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นศูนย์กลางอาหารที่สำคัญของนิวยอร์ก นิวยอร์กอยู่ในรายการความปรารถนาของเรามาโดยตลอด และในใจฉัน ข้างๆ ลอนดอน เป็นหนึ่งในสองเมืองชั้นนำของโลก ” เดวิด แคมป์เบลล์ ซีอีโอของ Wagamama กล่าว “เรารู้สึกขอบคุณมากสำหรับการต้อนรับอย่างอบอุ่นที่ชาวนิวยอร์กมอบให้เราแล้ว และเชื่อมั่นอย่างเงียบๆ ว่า wagamama จะกลายเป็นที่โปรดปรานในท้องถิ่น”

wagamama ก่อตั้งขึ้นในเขต Bloomsbury ของลอนดอนในปี 1992 โดยมีวัตถุประสงค์ที่ชัดเจน: เพื่อสร้างสถานที่สำหรับการรับประทานอาหารในเชิงบวกที่อาหารที่ตอบสนองความรู้สึกและจิตวิญญาณ บริษัทถูกมองว่าเป็นผู้บุกเบิกโต๊ะส่วนกลาง ครัวแบบเปิด และเมนูสั่งทำที่ปรับแต่งได้ ซึ่งดูแลโดยหัวหน้าเชฟสตีฟ แมนเกิลช็อต ร๊อคนี้มีมานานกว่าสองทศวรรษแล้ว โดยมุ่งเน้นไปที่แง่บวก ความสดใหม่ และการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ไคเซ็น คำภาษาญี่ปุ่นหมายถึง “การเปลี่ยนแปลงที่ดี” เป็นปรัชญาชี้นำของวากามามะ มันเป็นเรื่องของการไม่เคยพักผ่อนในการแสวงหาสิ่งที่ดีกว่า และ wagamama ได้ฝึกฝนไคเซ็นมาตั้งแต่ต้น wagamama ได้ขยายไปยังกว่า 160 แห่งทั่วโลกและวางแผนที่จะเปิดในย่านนิวยอร์กเพิ่มเติมในอนาคต

Foxwoods Kitchen + Bar ของ Guy Fieri เปิดขึ้น

Chef Guy Fieri และ Big Night Entertainment Group เปิดแล้ว Foxwoods Kitchen + Bar ของ Guy Fieri ในระดับคาสิโนของ Grand Pequot Tower of Fowxoods

ความสวยงามของสถานที่ 9,800 ตารางฟุตนี้สร้างขึ้นโดย Peter Niemitz จาก Niemitz Design Group และรับประกันว่าจะสร้างความประทับใจให้แขกด้วยห้องครัวแบบเปิดที่มีคานเพดานไม้ขนาดใหญ่ หน้าต่างสูงจากพื้นจรดเพดาน เฟอร์นิเจอร์สั่งทำในหนังสีน้ำตาลและหนังกลับ และ โคมระย้าเหล็กทำมือซึ่งสร้างความรู้สึกเรียบง่ายทันสมัย บาร์บนไม้ขนาด 42 ฟุตที่ออกแบบด้วยกระจกเทมเปอร์มองเห็นคาสิโนและจอโทรทัศน์ขนาด 90 นิ้วสองจอตั้งอยู่เหนือบาร์เพื่อให้แขกได้ชมการแข่งขันกีฬาที่พวกเขาชื่นชอบ สัญลักษณ์ Eagle เป็นประธานในงานเลี้ยงกลางของร้านอาหารและโต๊ะเชฟแปดตัวที่ตั้งอยู่ถัดจากห้องครัวเพื่อประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ครอบคลุมทุกอย่าง

“เรารู้สึกตื่นเต้นที่ได้ต้อนรับ Guy และทีมที่น่าทึ่งของเขาเข้าสู่ครอบครัว Foxwoods และ Big Night” เอ็ด เคน อาจารย์ใหญ่ของ Big Night Entertainment Group กล่าว “ความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเขารวมกับรสชาติของอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเขานั้นแตกต่างจากสิ่งที่มีให้ทั่วทั้งพื้นที่”

เชฟ Fieri นำอาหารสไตล์อเมริกันอันเป็นเอกลักษณ์ของเขามาสู่ชาว Foxwoods ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นพร้อมเมนูไฮไลท์อย่าง Nachos ถังขยะที่มีชื่อเสียงของ Insta, BBQ Bahn Mi, Bacon Mac-N-Cheese Burger และ Lobster Agra Diavolo เช่นกัน มีทั้งแซนด์วิช เบอร์เกอร์ ส้อม + มีด และของหวานน่ารับประทาน เช่น Seven-Layer Dark Chocolate Whisky Cake

นอกจากนี้ ห้องอาหาร 258 ที่นั่งยังมีบาร์ระดับพรีเมียมเต็มรูปแบบพร้อมสุรา ไวน์ เบียร์ขวดและเบียร์สดที่ได้รับการคัดสรร เมนูค็อกเทลสุดสร้างสรรค์ของเชฟ Fieri มีทั้งน้ำเชื่อมทำเองและคราฟต์ค็อกเทลที่มีรสชาติเข้มข้นและเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น Caliente Margarita, Tattooed Mojito และ Guido's Freaky Tiki

“การนำร้านอาหารของฉันไปที่ Foxwoods เป็นโอกาสอันยิ่งใหญ่สำหรับฉัน” Guy Fieri กล่าว“การทำงานกับ Big Night Entertainment, Mashantucket Pequot Tribe และทีม Foxwoods นั้นน่าตื่นเต้นเพราะคนเหล่านี้รู้วิธีนำประสบการณ์ครั้งใหญ่มาสู่แขกของพวกเขา ที่ Guy's เราทุกคนล้วนแล้วแต่เป็นอาหารที่ทำขึ้นเอง ค็อกเทลที่ฆ่าสัตว์ และช่วงเวลาดีๆ”

ไก่ศักดิ์สิทธิ์! เปิด

ผู้กำกับภาพยนตร์ Morgan Spurlock เปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ไก่ศักดิ์สิทธิ์! ในเมืองโคลัมบัส รัฐโอไฮโอ ในเดือนนี้

ผู้สร้างภาพยนตร์ Morgan Spurlock เข้าร่วมพิธีเปิดร้านอาหาร Holy Chicken แห่งใหม่ของเขา! ภาพถ่ายโดย Jeff Vespa/WireImage

Holy Chicken! เป็นอาหารจานด่วน "Chicken Experience" ซึ่งแขกจะมีโอกาสได้ลิ้มลองอาหารจากเมนู "ฟาสต์ฟู้ดที่มีคุณธรรม" รวมถึงเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน Holy Chicken! “The Grilled Crispy Chicken Sandwich” ซึ่งเป็นเมนูพิเศษสำหรับเด็กที่เน้นที่เมนู “Lil’ Cluckers Chicken Tenders” ที่ทำจากไก่จากฟาร์มเลี้ยงแบบปล่อยตามธรรมชาติ 100 เปอร์เซ็นต์ และเครื่องดื่มที่มาจากท้องถิ่นและที่ผลิตในท้องถิ่น

ร้านปิ้งย่างเกาหลีของ Suji เปิดให้บริการเต็มรูปแบบอีกครั้ง

Suji's Korean Grill เปิดให้บริการอีกครั้งหลังจากผ่านการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ ซึ่งสะท้อนถึงแนวคิดที่เปลี่ยนแปลงไปซึ่งขับเคลื่อนโดยผู้บริโภคที่ต้องการสัมผัสอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมมากขึ้นในสภาพแวดล้อมที่ให้บริการเต็มรูปแบบ

เมื่อเดือนที่แล้ว ภัตตาคาร Suji Park ได้ปิดร้านอาหารฟาสต์สบายๆ วัยสามเดือนของเธอเพื่อออกแบบแนวคิดใหม่ทั้งหมด และเปิดใหม่เป็นร้านอาหารหรูหราพร้อมบริการเต็มรูปแบบ พร้อมบาร์บีคิวเกาหลีบนโต๊ะ การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นหลังจากข้อเสนอแนะของร้านอาหารที่เพิ่งเปิดใหม่ของเธอ ซึ่งผู้ที่มารับประทานอาหารได้แสดงความกระตือรือร้นที่จะสำรวจอาหารบ้านเกิดของ Suji ในสภาพแวดล้อมการบริการเต็มรูปแบบ

“เราได้ออกแบบแนวคิดร้านอาหารใหม่ทั้งหมด และทำการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง รวมถึงการเพิ่มเตาที่ทุกโต๊ะ” Suji Park หัวหน้าเจ้าหน้าที่สร้างแรงบันดาลใจของ Suji's Korean Grill อธิบาย “และฉันยินดีที่จะประกาศว่าเรากำลังเปิดตัวทีมทำอาหารใหม่ล่าสุดจากนิวยอร์กซิตี้และโซล

การออกแบบใหม่นี้มีเตาย่างแบบตั้งโต๊ะ ดังนั้นผู้ที่มารับประทานอาหารสามารถเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวเกาหลีซึ่งประกอบด้วยเนื้อหมักและหมักที่ปรุงสุกที่โต๊ะ นอกจากอาหารอย่างคัลบีย่างบนโต๊ะแล้ว เมนูใหม่ยังมีอาหารเกาหลียอดนิยม ได้แก่ เนื้อซี่โครงสั้นย่างหมักด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเกาหลีดั้งเดิม บูลโกกิเนื้อ หมักเบา ๆ หั่นบางเป็นพิเศษของ Omaha Natural Angus ribeye และซัม- gyeop-sal หมูสามชั้นหั่นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มงา เมนูนี้ยังรวมถึงอาหารประเภทสตูว์ ข้าว และก๋วยเตี๋ยว และบิบิมบับ ซึ่งเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก และข้าวที่ราดด้วยไข่ เสิร์ฟในชามหินร้อนแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ Suji's ยังมีคราฟต์เบียร์ท้องถิ่นและค็อกเทลโซจูเกาหลีรสชาติเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ

Suji's Korean Grill ตั้งอยู่ในพื้นที่ค้าปลีกชั้นนำที่ Aksarben Center ที่ 1303 South 72nd Street ใน Omaha ร้านอาหารแห่งนี้เป็นร้านแรกในเครือที่เสนอภายใต้แบรนด์ของ Suji ซึ่งกำลังแนะนำให้ชาวอเมริกันเตรียมอาหารเกาหลี จานและซอสภายใต้ฉลากอาหารเกาหลีของ Suji ที่ร้านค้าปลีก รวมถึง Costco, Whole Foods, Target และ H.E.B Grocers

ตามที่ Park กล่าว ในขณะที่โฟกัสในตอนนี้อยู่ที่ร้านอาหาร Omaha อย่างมั่นคง แต่แผนงานอยู่ในระหว่างดำเนินการเพื่อเปิดร้านอาหารในซีแอตเทิลในปีที่จะถึงนี้ “เราได้สำรวจความเป็นไปได้ในการเปิดร้านอาหารแห่งที่สองในหลายเมือง รวมถึงนิวยอร์ก” เธอกล่าว “เราได้ตั้งรกรากในซีแอตเทิลซึ่งมีชุมชนผู้รักอาหารนานาชาติที่แข็งแกร่งและมีความคุ้นเคยกับอาหารเอเชีย เรากระตือรือร้นที่จะเปิดประตูที่นั่นและแนะนำเมืองให้รู้จักกับเมนูเกาหลีที่น่าตื่นเต้นของเรา”

Suji's Korean Grill เป็นร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบที่ตั้งอยู่ใน Omaha, NE ซึ่งให้บริการอาหารเกาหลีแท้ๆจากธรรมชาติทั้งหมด ร้านอาหารนี้ก่อตั้งโดย Suji Park ซึ่งดำเนินกิจการร้านอาหารแนวอเมริกันในเกาหลีใต้และญี่ปุ่น ธุรกิจนี้เป็นการขยายแบรนด์ "Suji's" ในสหรัฐอเมริกา ซึ่ง Park ได้ก่อตั้งร้านอาหารเกาหลีและบริการด้านอาหาร อาหารจานหลัก และซอสต่างๆ บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 2556 โดยผู้ประกอบการนานาชาติ Suji Park ซึ่งเป็นที่รู้จักจากการนำอาหารสำเร็จรูปสไตล์นิวยอร์กของอเมริกามาสู่เกาหลีและโตเกียว

Blue Dahlia Bistro ขยาย

บลู ดาเลีย บิสโทรซึ่งมีสถานที่ตั้งอยู่ที่ฝั่งตะวันออกของออสตินและในเวสต์เลค จะเปิดสถานที่แห่งที่สามในเดือนมกราคม 2017 บนจัตุรัสใจกลางเมืองอันเก่าแก่ของซาน มาร์กอส ประกาศในวันนี้ว่าเจ้าของเอมี่และแซม รามิเรซ คำตอบของ Austin สำหรับอาหารยุโรปแบบสบาย ๆ และการรับประทานอาหารในละแวกใกล้เคียงมาเกือบสิบปีแล้ว Blue Dahlia Bistro ให้บริการอาหารที่สดใหม่และเรียบง่ายในบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเป็นกันเอง

Blue Dahlia Bistro จะทำให้ตลาดซานมาร์กอสมีตัวเลือกแบบสบาย ๆ สำหรับผู้ที่มองหาร้านอาหารสไตล์ยุโรปที่เรียบง่ายและสดใหม่ในบรรยากาศชุมชนที่อบอุ่นและเป็นกันเอง “ภารกิจของเราคือการสร้างร้านอาหารที่ทำหน้าที่เป็นแหล่งรับประทานอาหาร แต่ยังทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางของชุมชนสำหรับเพื่อนและเพื่อนบ้านที่จะมาร่วมกัน พักผ่อน และเพลิดเพลินกับอาหารมื้อสบายๆ” เอมี รามิเรซ เจ้าของร่วมแสดงความคิดเห็น “Blue Dahlia คือคำตอบของเราสำหรับร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ ที่ทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางชุมชนในหมู่บ้านเล็กๆ และเมืองชนบททั่วยุโรป”

มีพื้นเพมาจากรัฐเมน รามิเรซย้ายไปออสตินในปี 2541 และพัฒนาแนวคิดสำหรับร้านบลู ดาห์เลีย บิสโทรในปี 2550 หลังจากเดินทางไปทั่วยุโรปอย่างกว้างขวาง เธอแต่งงานกับแซม ซึ่งเป็นนักลงทุนรายแรกในร้านอาหารและอาศัยอยู่ในซานมาร์คอสมาเป็นเวลานานในปี 2551 และทั้งสองก็ได้แบ่งเวลาระหว่างซานมาร์กอสและออสตินตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

ตั้งอยู่ที่มุมถนน Hopkins และ North Guadalupe ในซานมาร์คอส พื้นที่ 2,000 ตารางฟุตตั้งอยู่ในอาคารเก่าแก่สมัยศตวรรษที่ 18 ซึ่งเดิมทีคิดว่าเป็นบ้านและสตูดิโอของช่างตีเหล็ก Ramirez ทุ่มเทเพื่อจัดแสดงประวัติศาสตร์ของอาคาร โดยเผยให้เห็นรายละเอียดดั้งเดิม เช่น เพดานดีบุกอัดและผนังหินปูนขนาด 18 นิ้ว เช่นเดียวกับสถานที่อื่นๆ ของ Blue Dahlia Bistro ร้านอาหาร San Marcos จะมีโต๊ะส่วนตัวและโต๊ะส่วนกลาง พร้อมที่นั่งในร่มและกลางแจ้ง รวมถึงลานด้านหน้าและสวนด้านหลัง

“การเปิด Blue Dahlia ในซานมาร์คอสเป็นโครงการที่เราหลงใหลอย่างแน่นอน” แซม รามิเรซ เจ้าของร่วมแสดงความคิดเห็น “รู้สึกเป็นเกียรติและยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เลี้ยงดูครอบครัวของฉันในซานมาร์คอส และเรารู้สึกตื่นเต้นที่จะนำธุรกิจใหม่มาสู่เมืองที่กำลังเติบโตแห่งนี้ และนำเสนอสถานที่รับประทานอาหารใหม่สำหรับชุมชนที่ยอดเยี่ยมของเรา”

เมนูเปิดจะนำเสนอคลาสสิกแบบบิสโทรที่ Blue Dahlia Bistro เป็นที่รู้จัก ได้แก่ Salade Niçoise, Goat Cheese, Mozzarella และ Mesclun Greens สลัด Tartines ตั้งแต่ Ham & Gruyère ไปจนถึง Hummus ไปจนถึง Organic Egg ไปจนถึง French Goat Cheese และอาหารจานหลักแบบฝรั่งเศส เช่น Beef Bourguignon, Mussels Provençal, Ratatouille และ Coq au Vin Blanc เมนูอาหารเช้าที่ให้บริการตลอดทั้งวัน ได้แก่ ครัวซองต์ Frittata ไข่ลวก เครปฝรั่งเศส แซนวิชปารีส และอื่นๆ เมนูไวน์จะประกอบด้วยไวน์ขาว แดง กุหลาบ และสปาร์คกลิ้งไวน์จากต่างประเทศ รวมทั้งเบียร์ท้องถิ่นจาก Live Oak, 512 Brewery และ Hops & Grain Blue Dahlia Bistro ใช้ส่วนผสมในท้องถิ่นและออร์แกนิกทุกครั้งที่ทำได้ และผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีที่สุดเสมอ

Rubbermaid Commercial เพิ่มสายรหัสสี

Rubbermaid® ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ (RCP) ได้เปิดตัว Color-Coded Foodservice System ซึ่งเป็นระบบเตรียมและจัดเก็บอาหารชั้นนำที่ออกแบบมาเพื่อช่วยให้ครัวเชิงพาณิชย์ลดการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารและการปนเปื้อนข้าม ไลน์ผลิตภัณฑ์ใหม่วางจำหน่ายแล้วทั่วประเทศ และเพิ่งได้รับตรารับรอง American Culinary Federation (ACF)

บรรทัดรหัสสีครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่เครื่องมือเตรียมการไปจนถึงการจัดเก็บ รวมถึงเขียง ชั้นวางเขียง ที่คีบ คีมคีบความร้อนสูง ภาชนะสี่เหลี่ยมพร้อมฝาปิด และภาชนะทรงกลมพร้อมฝาปิด ตัวเลือกสีเจ็ดสีออกแบบมาเพื่ออำนวยความสะดวกในการจัดการเนื้อดิบ สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์นม อาหารทะเล เนื้อปรุงสุก ผลิตภัณฑ์ และสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นอย่างปลอดภัยโดยผู้เชี่ยวชาญด้านบริการด้านอาหาร

ครัวเชิงพาณิชย์สามารถเลือกจากโซลูชันชุดเริ่มต้นที่แตกต่างกันแปดแบบ ซึ่งมีทุกอย่างที่จำเป็นในการเริ่มระบบรหัสสี ตัวเลือกประกอบด้วยชุดเริ่มต้น 1 สี 3 สี 5 สีและ 7 สี เพื่อช่วยฝึกอบรมพนักงาน ชุดเริ่มต้นที่มีรหัสสีแต่ละชุดยังรวมคู่มือการใช้งานและโปสเตอร์ไว้ด้วย

“ อาหารปนเปื้อนทำให้เกิดโรคเกือบ 48 ล้านครั้งต่อปีในสหรัฐอเมริกา 1 และความปลอดภัยของอาหารยังคงเป็นปัญหาสูงสุดสำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์และอุตสาหกรรมอาหารโดยรวม & #8221 Kristine Sickels รองประธานอาวุโสฝ่ายการตลาดของ RCP “ด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ของเรา เราสามารถช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการด้านอาหารรักษาสภาพที่ปลอดภัยยิ่งขึ้นในทุกขั้นตอนของกระบวนการเตรียมการ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการให้บริการที่มีคุณภาพแก่ลูกค้าได้”

ระบบบริการอาหารที่มีรหัสสีเป็นโซลูชันที่ง่ายเพื่อช่วยอำนวยความสะดวกในการจัดการอาหารอย่างปลอดภัย และสร้างขึ้นเพื่อให้ทนทานต่อสภาพแวดล้อมในครัวเชิงพาณิชย์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ที่ปลอดภัย ไม้พายความร้อนสูงถูกสร้างขึ้นเพื่อทนต่ออุณหภูมิได้ถึง 500º F และที่คีบมีที่จับยางเพื่อให้สามารถควบคุมและจัดการได้ดียิ่งขึ้น

ในเดือนพฤศจิกายน ระบบบริการอาหารที่มีรหัสสีได้รับการรับรองจาก ACF Seal of Approval จาก American Culinary Federation (ACF) ซึ่งเป็นองค์กรเชฟมืออาชีพที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกาเหนือ ผลิตภัณฑ์ได้รับการทดสอบโดยใช้หลายเกณฑ์ และการรับรองส่วนใหญ่ถือเป็นเกณฑ์มาตรฐานของความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร ตราประทับการอนุมัติแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของ RCP ต่อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพภายในอุตสาหกรรมบริการด้านอาหาร

คณะทำงานเฉพาะกิจซีลแห่งการอนุมัติของ ACF ใช้เกณฑ์การทดสอบที่เข้มงวดขององค์กร 8217 กับระบบบริการอาหารที่มีรหัสสี ซึ่งได้รับการทดสอบโดยใช้วิธีการปรุงอาหาร การเตรียมและการเก็บรักษาหลายวิธี รวมถึงการต้ม ทอด ผัด อบ จัดเก็บ และแช่เย็น คณะทำงานประเมินประสิทธิภาพทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ ความสม่ำเสมอ การปรับตัว และความถูกต้องของฉลากและการอ้างสิทธิ์ทางการตลาด

โปรแกรม ACF Seal of Approval เปิดโอกาสให้ผู้ผลิตบริการด้านอาหารได้รับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองโดยองค์กรชั้นนำของเชฟมืออาชีพในสหรัฐอเมริกา ซึ่งแตกต่างจากหน่วยงานอื่นๆ ACF Seal of Approval ต้องการการทดสอบและประเมินผลิตภัณฑ์อย่างกว้างขวาง


Spyglass จาก David Burke และการเปิดร้านอาหารอื่น ๆ - Recipes

David Burke เชฟผู้สร้างสรรค์นวัตกรรมมีร้านอาหาร 11 แห่ง ตั้งแต่แมนฮัตตันไปจนถึงแอสเพน

อาหารที่ขี้เล่นแต่ขัดเกลาของเขามีอาหารที่น่าจดจำมาช้านาน ตั้งแต่ Angry Lobster ไปจนถึง Chocolate Burke'In Bag (ถุงช็อคโกแลตแบบขึ้นรูปที่เต็มไปด้วยมูส) ไปจนถึง Bacon On A Clothesline สุดแฟนซีของเรา

คุณสามารถทำ Bacon On A Clothesline ได้เอง ซึ่งแตกต่างจากอาหารจานอื่นๆ ของเขา งานปาร์ตี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ของเราเต็มไปด้วยความโกรธแค้นโดยแขวนอยู่บนเชือกที่ทอดยาวระหว่างเสาข้างบาร์ รับเครื่องดื่มของคุณ แกะเบคอนกรอบๆ แล้วสนุกได้เลย!

หากคุณกำลังสนุกสนานนอกบ้านในวันพ่อ ลองจัดเสื้อผ้าเบคอนของคุณเองสำหรับ "อาหารบาร์" ที่น่าจดจำ

เบคอนบนราวตากผ้า ถูกสร้างขึ้นสำหรับร้านอาหาร Fabrick แห่งล่าสุดของ Chef Burke เมนูนี้ยังมีอาหารหมุนเวียนให้เลือก เช่น ทาโก้ปลาหมึก ไหล่หมูอบกระเทียม “โกรธ” สเก็ต “สับ” อะโวคาโดพานาคอตต้า มูสไก่หนังไก่กรอบ และ “แท่งอิฐเกลือ” เป็ดเสียบไม้ ชิ้นส่วนบนแผ่นเกลือหิมาลัยสีชมพู

David Burke Fabrick ตั้งอยู่ที่ชั้นล่างของโรงแรมย่านเสื้อผ้าที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ Archer Hotel ซึ่งเป็นโรงแรมบูติกที่มีสปายกลาสเลานจ์บนดาดฟ้าของ Burke Group พร้อมวิวเส้นขอบฟ้า


Global Trade Symposium นำผู้นำทางความคิดจากทั่วโลก

จุดประสงค์ประการหนึ่งของงาน The New York Produce Show and Conference คือการสนับสนุนการแลกเปลี่ยนความคิดเห็นระหว่างผู้นำทางความคิดในอุตสาหกรรมทั่วโลก เพื่ออำนวยความสะดวกในเรื่องนี้ เราจึงได้ร่วมจัดนิทรรศการและการประชุม The New York Produce กับ Global Trade Symposium

แน่นอนว่าการนำเข้าและส่งออกส่งผลกระทบต่อทุกคน ผู้ค้าปลีกและผู้ให้บริการด้านอาหารอาจซื้อจากผู้ขายในสหรัฐอเมริกา แต่สินค้าจำนวนมากมาจากต่างประเทศ ผู้ปลูกอาจขายในประเทศ แต่ราคาที่พวกเขารู้นั้นขึ้นอยู่กับความพร้อมของตลาดต่างประเทศและแหล่งที่มาของอุปทานจากต่างประเทศ

ดังนั้น วันนี้ ทุกคนจึงต้องมุ่งเน้นไปที่การค้าโลก และ Global Trade Symposium เสนอโปรแกรมระดับโลกที่ไม่เหมือนใคร

คุณสามารถดูโปรแกรมจาก 2011 ที่นี่ และ 2012 ที่นี่ ตอนนี้ เราภูมิใจที่จะประกาศวาระการประชุม Global Trade Symposium ประจำปี 2556:

นำเสนอที่
นิวยอร์กผลิตการแสดงและการประชุม

ผลิตนำเข้าและส่งออก:
มุมมองจากอเมริกา ประตูสู่โลก

วันอังคารที่ 10 ธันวาคม 2556
นิวยอร์ก ฮิลตัน นิวยอร์ก

7:00am &mdash18:30pm
การลงทะเบียน

08:15 น. &mdash 09:00 น.
อาหารเช้า
สถานที่: ห้องบอลรูมฝั่งตะวันตก (ชั้น 3)
สนับสนุนโดยเชพ

09:00 น. &mdash 09:15 น.
ประชุมทั่วไป/กล่าวต้อนรับ
พรีเซ็นเตอร์:จิม พรีเวอร์/PRODUCE BUSINESS
สถานที่: ห้องบอลรูมฝั่งตะวันตก
(ชั้นที่สาม)

09:15 น. &mdash 10:00 น.
ภาวะผู้นำทางความคิด: ผู้ค้าปลีกในสหราชอาณาจักรได้เปลี่ยนแปลงวิธีการขายที่ผลิตและสร้างมาตรฐานใหม่สำหรับการจัดซื้อจัดจ้างทั่วโลกได้อย่างไร
กรณีศึกษาของโครงการ Thanet Earth, Red Tractor และ Capespan Empowerment และผลกระทบต่อการค้าปลีกทั่วโลก
ผู้นำเสนอ: Hazel Akehurst/Capespan
(เดิมมีแม็คหลายรายการ/
ธเนศ เอิร์ธ/เรด แทรคเตอร์)
สถานที่: ห้องบอลรูมฝั่งตะวันตก (ชั้น 3)

10:00 น. &mdash 10:45 น.
การจัดลำดับความสำคัญการเข้าถึง:
ความจำเป็นทางการค้าและศีลธรรม
ตลาดเปิดสร้างความเจริญรุ่งเรือง แต่หลายคนต่อสู้เพื่อปิดมัน เหตุใดการต่อสู้เพื่อการเข้าถึงจึงมีความจำเป็นทางการค้าและศีลธรรม
พรีเซ็นเตอร์: Danie Kievet/Freshworld Holdings
สถานที่: ห้องเวสต์บอลรูม (ชั้น 3)

10:45 น. &mdash 11:30 น.
ทำธุรกิจเปล่า: ความโปร่งใสหมายถึงอะไรต่ออุตสาหกรรมการผลิต?
ในสังคมที่มีคดีความ การล่อลวงคือให้รั้งรอ นี่คือสาเหตุที่กุญแจสู่ความสำเร็จระดับโลกอาจอยู่ที่การเปิดกว้าง
ผู้นำเสนอ: Dawn E. Grey/Dawn Grey Global Consulting
สถานที่: ห้องบอลรูมฝั่งตะวันตก (ชั้น 3)

23:30 น. &mdash 12:45 น.
&ldquoTHINK DIFFERENT&rdquo อาหารกลางวัน:บรรจุภัณฑ์เป็นเครื่องมือ
เพื่อการเชื่อมต่อกับผู้บริโภคทั่วโลก

บรรจุภัณฑ์เป็นโอกาสในการรีแบรนด์ เปลี่ยนตำแหน่ง และเชื่อมต่อกับผู้บริโภคทั่วโลก
ผู้นำเสนอ: Lisa Cork/Fresh Produce Marketing
สถานที่: ห้องเวสต์บอลรูม (ชั้น 3)

12:45 น. & 13:45 น.
การนำเสนอประเด็นสำคัญ
ความคิดริเริ่มในการเปลี่ยนแปลงเพื่อเพิ่มการผลิตการบริโภค: การค้าระดับโลกที่จุดตัดของอุปสงค์ของผู้บริโภค
อุปสงค์และอุปทานมาบรรจบกันอย่างไร ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความต้องการของผู้บริโภคและกลยุทธ์ระดับโลกเพื่อเพิ่มการบริโภคผลผลิต
ผู้นำเสนอ: Roberta Cook, PhD/
มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิส
สถานที่: ห้องบอลรูมฝั่งตะวันตก (ชั้น 3)

13:45 น. & และ 14:45 น.
การค้าโลกและความมั่นคงด้านอาหาร:
ความจำเป็นสำหรับการเปลี่ยนแปลง
เหตุใดความมั่นคงทางอาหารจึงเป็นประเด็นเร่งด่วน? &lsquolocal&rsquo เล่นอย่างไร ความกังวลเรื่องความมั่นคงทางอาหาร? เทคโนโลยีใหม่ใดบ้างที่ส่งผลกระทบต่อการอภิปราย และฝ่ายซื้อ-ขายต้องทำงานร่วมกันอย่างไรหากเรามีอนาคตที่มั่นคง
พรีเซ็นเตอร์: แอนดรูว์ ชาร์ป/ Sharp Enterprises
สถานที่: ห้องบอลรูมฝั่งตะวันตก (ชั้น 3)

14:45 น. &mdash 16:15
การตรวจสอบโอกาสของละตินอเมริกา:
ผู้นำระดับสูงจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้จะหารือเกี่ยวกับการเติบโต ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ คุณภาพ ความปลอดภัยของอาหาร ความยั่งยืน การตรวจสอบย้อนกลับ และวิธีที่อุตสาหกรรมการผลิตแบบไดนามิกของพวกเขาสร้างโอกาสที่จะนำไปใช้ประโยชน์ในช่วงที่เหลือของศตวรรษ

เปรู:
ผู้นำเสนอ: Conrado Falco
หัวข้อ: Director - Trade Commission of Peru in New York ชื่อการนำเสนอ: "PERU: สร้างความเป็นเลิศในด้านคุณภาพและรสชาติ &ldquo

กัวเตมาลา:
พรีเซ็นเตอร์ : ดิเอโก้ ดิอาซ
หัวข้อ: Commercial Attaché / Trade Commissioner Guatemala Trade Office NY
ชื่อการนำเสนอ:
"แนวโน้มของกัวเตมาลาในการส่งออกผลิตผลไปยังสหรัฐอเมริกา"

บราซิล:
ผู้นำเสนอ: Horrys Friaça , DVM, PhD
หัวข้อ: เอกสารแนบเกษตรé กับ
สถานทูตบราซิลในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี.
ชื่อการนำเสนอ:
&ldquoการส่งออกผักและผลไม้สดของบราซิลไปยังสหรัฐอเมริกา&rdquo

ผู้นำเสนอ: Maria Franco
หัวข้อ: ที่ปรึกษาเศรษฐกิจสถานเอกอัครราชทูต
อุรุกวัยในวอชิงตัน ดี.ซี.

เบียทริซ ซิลวา
เลขานุการคนแรก ฝ่ายเศรษฐกิจและ
แผนกการค้า
ชื่อการนำเสนอ:
&ldquo โอกาสในภาคการผลิตของอุรุกวัย &rdquo สถานที่: ห้องบอลรูมฝั่งตะวันตก (ชั้น 3)

16:15 น. &mdash 16:45 น.
การนำเข้าโดยตรงและทั่วโลก:
สัญญาและข้อผิดพลาดของการดำเนินการจัดซื้อจัดจ้างทั่วโลก:
การนำเสนอที่ไม่มีการระงับเกี่ยวกับความเป็นไปได้และความท้าทายของการจัดซื้อทั่วโลก ตามด้วยแผงผู้ตอบแบบไดนามิก
พรีเซ็นเตอร์: Wayne McKnight/McKnight
Insights & Solutions
วิทยากร: Jim Prevor/PRODUCE BUSINESS

ผู้ตอบแบบสอบถาม:
ริช ดัชแมน/ซิสโก้
Reggie Griffin / เดิมของ Kroger
Bruce Peterson/อดีต Wal-Mart
Dick Spezzano / เดิมของ Vons
Tim York/Markon Group
สถานที่: ห้องเวสต์บอลรูม (ชั้น 3)

18:00 น. &ndash 20:00 น. &mdashพิธีเปิดงานเลี้ยงค็อกเทล

ที่ตั้ง: ห้องอีสต์แกรนด์บอลรูม (ชั้น 3)

ไม่ว่าคุณจะต้องการขึ้นเครื่องบินหรือรถไฟใต้ดิน คุณยังสามารถไปถึงที่งาน The Global Trade Symposium ได้ ซึ่งหมายความว่าคุณยังมีโอกาสได้มีส่วนร่วมกับผู้คนที่จริงจังและคิดหนักว่าอุตสาหกรรมนี้จะสร้างสภาพแวดล้อมที่เราทำได้อย่างไร ทุกคนมีความเจริญรุ่งเรืองและวิธีที่เราแต่ละคนสามารถดำเนินการเพื่อใช้ประโยชน์จากสภาพแวดล้อมที่เราอาศัยและทำงาน

หากคุณต้องการทำธุรกิจอย่างเหมาะสม ให้ฉลาดขึ้น ไม่มีโอกาสใดดีไปกว่าการเข้าร่วมการประชุม The Global Trade Symposium

หากคุณต้องการลงทะเบียนหรือรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดแจ้งให้เราทราบที่นี่


พักที่นี่: Archer Hotel, New York โดย Alicia Grimshaw

Archer Hotel เปรียบเสมือนลูกพี่ลูกน้องสุดเท่ที่คุณเห็นปีละครั้งในงานปาร์ตี้ของครอบครัว พวกเขาเจ๋งมากจนคุณแค่ต้องการเป็นเพื่อนกับพวกเขา Archer Hotel เป็นโรงแรมที่เก๋ไก๋อย่างไม่มีที่ติ โรงแรมสไตล์อินดัสเทรียลแห่งนี้ตั้งอยู่ในใจกลางย่านการ์เมนท์ ห่างจากสถานที่ท่องเที่ยวที่โดดเด่นที่สุดของนิวยอร์กเพียงไม่กี่นาที – ตึกเอ็มไพร์สเตต ไทม์สแควร์ และสวนสาธารณะไบรอันท์

กำลังเดินทางไปบิ๊กแอปเปิ้ล? อ่านต่อไปเพื่อค้นหาว่าทำไมคุณจึงควรใช้เวลาอันมีค่าของคุณที่ Archer Hotel

โรงแรมอาร์เชอร์: The Lowdown

Archer Hotel สูง 22 ชั้นและมีห้องพัก 180 ห้องในหนึ่งในสี่ดีไซน์ เนื่องจากทำเลที่ตั้งอยู่ใจกลางเมือง พื้นที่จึงเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย แต่นี่คือนิวยอร์ค และมีสิ่งที่ดีกว่าให้สำรวจมากกว่าขนาดห้องของคุณมีธีมการวิ่งทั่วทั้งโรงแรม – ผู้ที่เข้าใจยาก ‘Archer Character’ – ที่ทำให้บริษัทของเขาเป็นที่รู้จัก เขามีสายตาที่เฉียบแหลมในงานศิลปะ ชอบสะสมเครื่องประดับแปลก ๆ และชอบดื่มค็อกเทลที่ปรุงอย่างดี

ด้วยตาสำหรับการตกแต่งที่หรูหราและศิลปะแนวหน้า คุณคาดหวังลูกค้าพิเศษเกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณี โรงแรมอาร์เชอร์ไม่เสแสร้ง อันที่จริง มันไม่มีอะไรเลยนอกจาก การต้อนรับของโรงแรมทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังไปเยี่ยมป้าที่อยู่ห่างไกลที่คุณไม่เคยพบเห็นมานานหลายปีแล้ว รอยยิ้มอันสดใสของนิวยอร์กนั้นไปได้ไกลอย่างแน่นอน

พื้นที่ส่วนกลาง เช่น ล็อบบี้และร้านอาหารชั้นล่างได้รับการออกแบบมาอย่างสนุกสนาน มีงานเลี้ยงที่เย็บด้วยมือ ไฟน้อย และกรุไม้สีเข้ม Archer Hotel ยังเป็นสถานที่ที่ดึงดูดผู้ที่ไม่ใช่โรงแรม นักเล่นโยคะในช่วงเช้าตรู่ที่สวมชุด Sweaty Betty ที่สวมชุดแข่งกันเหงื่อที่ศีรษะจรดปลายเท้าซึ่งเดินผ่านมาเพื่อดื่มน้ำผลไม้สีเขียวและแพนเค้กบัควีทที่ร้านอาหาร Fabrick ของ David Burke และมีพนักงานในเมืองที่ดื่มเครื่องดื่มบนเส้นขอบฟ้าของนิวยอร์กจากบาร์บนชั้นดาดฟ้าของโรงแรม (แต่เพิ่มเติมในภายหลัง) คุณเห็นไหมว่า Archer Hotel ได้นำเสนอตัวเองอย่างแน่นหนาว่าเป็นมากกว่าโรงแรมและเป็นสถานที่สำหรับการขยิบตา 40 ครั้ง เป็นที่สำหรับนักแปลอิสระที่จะเข้ามาตั้งรกรากและใช้ wifi พบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูงผ่าน Americano และจุดแวะพักสำหรับคนงานในบริเวณใกล้เคียงเพื่อเติมพลังด้วยอาหารกลางวันอันยาวนาน

โรงแรมอาร์เชอร์: The Rooms

ไม่มีการเคลือบน้ำตาล – ห้องมีขนาดเล็กกระทัดรัด หากคุณเป็นนักเดินทางคนเดียวหรือคู่รักที่โอเคกับการเหยียบข้างและสับเปลี่ยน แสดงว่าคุณสบายดี โรงแรมนี้ไม่ได้สร้างมาเพื่อครอบครัว/ รถเข็นเด็ก / กระเป๋าเดินทางอย่างแน่นอน โดยมีอ่างล้างจานอยู่ภายใน การตกแต่งของห้องเป็นการผสมผสานที่ทันสมัยของผนังอิฐเปลือยและผ้าระดับไฮเอนด์ พวกเขาใช้ธีมขาวดำทั้งหมดและวิ่งไปกับมันโดยสิ้นเชิง ลองนึกถึงพื้นหินแกรนิตสีดำและผ้าลินินสีขาวที่ตกแต่งด้วยโทนสีม่วง

ตั้งแต่ผ้าม่านปิดทึบไปจนถึงแผ่นรองศีรษะแบบมีกระดุม แทบรู้สึกเหมือนเป็นห้องนอนที่คุณพบในอพาร์ตเมนต์สุดหรูในเวสต์วิลเลจ และด้วยคุณสมบัติที่หรูหราล้ำเลิศเช่นนี้ เครื่องประดับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่โรงแรมหลายแห่งไม่มีก็มาถึง ฉันกำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์อาบน้ำ คุกกี้ ช็อคโกแลตทำเอง และของกินอร่อยอื่นๆ มากมาย มีเครื่องชงกาแฟพร้อมแคปซูล Nespresso ไม่จำกัด และของว่างบนหมอนหลังจากบริการจัดเตียงในตอนเย็น ขนาดของห้องดูเหมือนจะไม่สำคัญเมื่อคุณแทะคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอุ่นๆ และดื่มกาแฟสไตล์บาริสต้าบนเตียงที่เหมือนก้อนเมฆที่สุด

ห้องน้ำยังโดดเด่นด้วยโทนสีขาวดำ – กระเบื้องขาวดำ ’ ฝักบัวแรงดันสูง และเสื้อคลุมอาบน้ำที่นุ่มสบายที่สุด ถ้าคุณต้องการมุมมอง คุณได้รับแล้ว หน้าต่างสูงจากพื้นจรดเพดานมอบมุมมองที่ไม่มีใครเทียบได้ของตึกเอ็มไพร์สเตท – ซึ่งอยู่ใกล้มากจนคุณแทบจะสัมผัสมันได้ เกือบ.

ภายในห้องยังมีจุดชาร์จ ที่เก็บของที่ซ่อนอยู่ ฟรี wi-fi รองเท้าแตะ หนังสือ และเครื่องเล่นเพลงบลูทูธ MP3 คุณไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว และถ้าเป็นเช่นนั้น บริการเจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวกที่มีประสิทธิภาพสูงอยู่ห่างออกไปเพียงโทรติดต่อ

โรงแรมอาร์เชอร์: Spyglass

Spyglass ที่ Archer Hotel เป็นความรุ่งโรจน์ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ บาร์บนชั้นดาดฟ้าแห่งนี้มอบทัศนียภาพที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของ Empire State และไม่ยากเลยที่จะเห็นว่าเหตุใดบาร์กลางแจ้งจึงเต็มไปด้วยค็อกเทลนักฆ่า วิวสวยงาม และบรรยากาศแบบป๊อปปิน หากคุณไม่อยากอยู่แถวๆ บาร์ ให้จองหัวและจัดโต๊ะให้เรียบร้อย ไม่มีใครอยากดื่มค็อกเทลในขณะที่กำลังนั่งกินโต๊ะว่างๆ นั่นไม่ได้เป็นลางดี

โรงแรมอาร์เชอร์: The Verdict

Archer Hotel คือทุกสิ่งที่คุณต้องการเมื่อต้องการพักในเมือง ทำเลที่ตั้งไม่มีที่ใดเทียบได้ และห้องพักแม้จะอบอุ่น แต่ก็ทันสมัย ​​สะอาดและสะดวกสบาย แม้ว่าคุณจะไม่ต้องการพัก แต่ Spyglass bar ก็เป็นสิ่งที่ต้องไปเยี่ยมชม – มีเหตุผลที่ดีว่าทำไม Spyglass จึงมีคุณลักษณะโดดเด่นในรายการบาร์สิบอันดับแรกมากมาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้สวมรองเท้าแตะฟรี พวกเขาจะรุ่งโรจน์


'Connie and Carla' ไม่ใช่ของปลอม

“Connie and Carla” พิสูจน์ให้เห็นว่า Nia Vardalos ผู้สร้างและดาราของ “My Big Fat Greek Wedding” นั้นไม่มีความวาบหวามอยู่ในถาด ปรับปรุงพล็อตเรื่อง “Some Like It Hot” ใหม่อย่างกล้าหาญโดยพยักหน้ารับ “Victor/Victoria” และ “La Cage aux Folles” วาร์ดาลอสได้สร้างกลุ่มผู้ชมที่เป็นของเธอเองทั้งหมด และในกระบวนการนี้ก็เขียนได้อย่างยอดเยี่ยม ส่วนสำหรับตัวเองและ Toni Collette ใน Michael Lembeck วาร์ดาลอสพบผู้กำกับในอุดมคติที่จะเคารพในความรู้สึกที่เฉียบขาด เฉียบขาดของเธอ แต่ปรับอารมณ์ด้วยความแตกต่างและความหลากหลาย ผลลัพธ์ที่ได้คือความบันเทิงที่บริสุทธิ์ ไม่สะทกสะท้าน และไม่โอ้อวด ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นแก่นของภาพยนตร์ แต่ตอนนี้หายาก

หนังมีการเปิดตัวที่ยอดเยี่ยม เด็กหญิงสองคนกำลังร้องเพลง "Oklahoma!" กับสิ่งที่พวกเขามีต่อเพื่อนร่วมชั้นที่ไม่สนใจในโรงอาหารของโรงเรียน ผู้คลั่งไคล้ละลายเผยให้เห็นคอนนี่ (วาร์ดาลอส) และคาร์ลา (คอลเล็ตต์) ซึ่งปัจจุบันเป็นพนักงานเสิร์ฟในเลานจ์ที่สนามบิน ยังคงร้องเพลงเดียวกันในสไตล์เดียวกันต่อหน้าผู้ชมที่เบาบางและไม่กระตือรือร้นเท่าๆ กัน ไม่มีเวลามากพอที่จะไตร่ตรองความเข้าใจผิดในวงการบันเทิงเพราะพวกเขาบังเอิญเห็นเจ้านายของพวกเขาถูกจับในข้อตกลงที่ร่มรื่น ในชั่วพริบตา พวกเขากำลังหนีจากพวกอันธพาล เช่นเดียวกับแจ็ค เลมมอนและนักดนตรีพูดง่ายของโทนี่ เคอร์ติส ผู้โชคร้ายที่ได้เห็นการสังหารหมู่ในวันวาเลนไทน์ ในกรณีนี้ Connie และ Carla ทิ้งแฟนที่งุนงง (Dash Mihok และ Robert John Burke)

การพยายามจัดคอนเสิร์ตสำหรับอาหารค่ำระดับภูมิภาคนั้นชัดเจนเกินไป ดังนั้นพวกเขาจึงมุ่งหน้าไปยังการไม่เปิดเผยตัวตนของลอสแองเจลิส ซึ่งพวกเขาลงจอดในเวสต์ฮอลลีวูด ยูเรก้า! จุดประกายแรงบันดาลใจ: พวกเขาจะหลุดพ้นจากการเป็นแดร็กควีน และในไม่ช้า พวกเขาก็กลายเป็นคนร่วมฉลองในคลับที่ผู้อุปถัมภ์ชื่นชมเพลงโชว์บรอดเวย์ที่เต็มอิ่มและเต็มอิ่ม ซึ่งร้องในระดับล่าง เพราะพวกเขา น่าจะเป็นผู้ชาย Collette และ Vardalos เป็นทหารผ่านศึกในโรงละครดนตรีที่มีความโลดโผนบนเวที และในการเปิดตัวครั้งยิ่งใหญ่ พวกเขาก็รวมตำนานตลกฮอลลีวูดของแท้เข้าไว้ในการแสดงของพวกเขา ด้วยเสื้อคลุมระยิบระยับและสไตล์การคาดเข็มขัด ล้วนเป็นการแสดงความเคารพต่อประเพณีบรอดเวย์ของเอเธล เมอร์แมน คอนนี่และคาร์ล่าดีเกินกว่าจะถูกไล่ออกจากค่ายได้

ภาพยนตร์ของพวกเขาก็ทำไม่ได้ซึ่งมีหัวใจมากเกินไปและมีอารมณ์ขันมากเกินไปสำหรับเรื่องนั้น วาร์ดาลอส, คอลเล็ตต์ และเล็มเบ็คก็ฉลาดเกินไปที่จะกังวลว่าผู้ชมบางคนจะมองว่าภาพของพวกเขาดูเก่าเกินไปหรือดูเหลี่ยมเกินไปหรือไม่ และจดจ่อกับการเคาะพวกเขาจนตาย น่าแปลกที่กลุ่มหนึ่งที่อาจไม่เกี่ยวข้องกับ “Connie and Carla” คือเกย์หนุ่มที่เข้ากับ Britney และ Madonna มากกว่า Liza หรือ Judy และไม่ตอบสนองต่อละครเพลงบรอดเวย์คลาสสิกเช่นกัน แต่ “คอนนี่กับคาร์ล่า” กำลังเล่นในกระแสหลัก

ทั้งสองรวมเข้ากับการแสดงประจำสโมสรของพวกเขา นำโดย Peaches 'n' Cream (Stephen Spinella และ Alec Mapa) พร้อมด้วยนักแสดงแดร็กอีกสองคน (Christopher Logan และ Robert Kaiser) หลังจากห่างเหินจากครอบครัวไปนาน เจฟฟ์ (เดวิด ดูคอฟนี) น้องชายของเขากำลังคิดที่จะแต่งงานและต้องการให้โรเบิร์ตเข้าร่วมงานแต่งงานของเขา ความท้าทายที่คอนนี่และคาร์ล่าต้องเผชิญคือการรักษาตัวละครแดร็กไว้นอกเวที และความยุ่งยากก็บังเกิดเมื่อคอนนี่และเจฟฟ์ หนุ่มเจ้าเสน่ห์หน้าตาดีพบว่าตัวเองดึงดูดกันและกัน

ในขณะเดียวกัน ทิบอร์ (บอริส แมคกิฟเวอร์) จอมวายร้ายกำลังค้นหาโรงอาหารค่ำทุกแห่งในอเมริกาอย่างเป็นระบบเพื่อค้นหาเด็กสาว ผลที่ได้คือการผสมผสานระหว่างสิ่งที่น่าสมเพช อารมณ์ขัน และความโกลาหล

Vardalos และ Collette โน้มน้าวใจอย่างน่าอัศจรรย์เมื่อผู้หญิงเลิกทำตัวเป็นผู้ชายที่แกล้งทำเป็นผู้หญิง แนวทางของ Vardalos คือการมองให้ใหญ่กว่าชีวิตในรูปลักษณ์และสไตล์ของเธอ ในขณะที่ Collette ที่มีความเป็นเหลี่ยมมุมของเธอ ชวนให้นึกถึง Lypsinka อย่างน่าขนลุกเมื่ออยู่บนเวที ความซับซ้อนที่ไม่ซับซ้อนของ Duchovny ทำให้เป็นกระดาษฟอยล์ในอุดมคติสำหรับ Connie ที่อวดดี และเขาสามารถมองเห็นได้ไกลกว่าวิกผมและการแต่งหน้าหนา ๆ ของเธอ ซึ่งทำให้เขาสับสนมาก สปิเนลลาฉุนเฉียวในฐานะผู้ชายที่ยอมรับตัวเอง และมาปาสร้างสมดุลระหว่างความจริงจังของสปิเนลลากับการแสดงตลกบ้าๆ บอๆ ของเขา

แม้ว่าฉากที่ถ่ายในแวนคูเวอร์จะดูไม่เหมือนเวสต์ฮอลลีวูด แต่ “Connie and Carla” ที่มีสปิริตอันเจิดจรัส ยังคงเป็นฉากที่จังหวะของมัน ในภาพยนตร์เรื่องนี้ มีข้อดีมากมายทั้งสองด้านของกล้อง แต่รูธ ไมเยอร์สสมควรได้รับเครดิตพิเศษสำหรับชุดที่น่าตื่นตาตื่นใจที่เธอสร้างขึ้นสำหรับคอนนี่และคาร์ลาและเพื่อนใหม่ของพวกเขา

คะแนน MPAA: PG-13 สำหรับองค์ประกอบเฉพาะเรื่อง อารมณ์ขันทางเพศ และการอ้างอิงถึงยาเสพติด