สูตรใหม่

เค้กช็อคโกแลตและครีมชีส

เค้กช็อคโกแลตและครีมชีส


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ข้าวสาลี:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและผสมจนได้โฟมมันวาว ซึ่งจะทำให้ "แหลม" เมื่อคุณถอดใบมีดออกจากเครื่องผสม แยกไข่แดงกับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและกลิ่นวานิลลา แล้วเทลงบนโฟมไข่ขาว ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างง่ายดาย เมื่อทำอาหารให้ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูและช็อกโกแลตสับด้วยมีด

เทส่วนผสมลงในถาด (เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.) ที่ปูกระดาษรองอบไว้ แล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางจนด้านบนผ่านตัวอย่างด้วยไม้จิ้มฟัน นำส่วนบนของตะแกรงออกแล้วปล่อยให้เย็น

ครีม:

ครีมชีสผสมกับเนยนุ่มและน้ำตาลจนฟู เพิ่มวานิลลาและอบเชยและผสมให้เข้ากัน

วางครีมไว้ด้านบนที่เย็นแล้ว ปรับระดับ แล้วใส่ในตู้เย็นจนกว่าเราจะเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่ง

หากคุณต้องการความข้นหนึบ ให้ใส่ครีมน้อยลงสำหรับวิปปิ้งครีม หากคุณต้องการแบบเหลวมากขึ้น ให้ใส่ 100 มล. ทั้งหมด ใส่ช็อกโกแลตครีมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและปล่อยให้เย็น

เทไอซิ่งลงบนเค้กแล้วตกแต่งด้วยป๊อปคอร์นน้ำตาลสำหรับตกแต่ง


เค้กชอคโกแลตครีม ชีส และวอลนัท

ใส่กาแฟร้อนและตีให้เข้ากันจนเป็นครีมตามภาพ

ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันจนเข้ากัน

เพิ่มน้ำมัน ผสมเล็กน้อย นม เกลือ และผงฟู เบกกิ้งโซดาผสมกับแป้ง

ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

เราจัดองค์ประกอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส 24-27 ซม. ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบด้านบนเป็นเวลา 35 นาทีที่ 175 องศา

ในขณะเดียวกันเตรียมซอสคาราเมลตามสูตรนี้

เมื่อท็อปครัวพร้อม นำออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรงจนเย็น

เราเตรียมส่วนผสมครีมชีสตามสูตรนี้

สูตรสำหรับวางบนเคาน์เตอร์ไม่ใช่ของฉัน ฉันเอามาจากเว็บไซต์ LuckyCake จากเค้กกล้วยหอมและซอสคาราเมล

ขอบคุณ Alina สำหรับสูตร ท็อปปิ้งนุ่มมากเหมาะกับเค้กชิ้นนี้

ในขณะที่เคาน์เตอร์เย็นลง เราก็เริ่มด้วยครีมช็อกโกแลต

ส่วนผสมครีมกานาชไวท์ช็อกโกแลต:

- วิปครีมธรรมชาติ 100 มล. ไขมัน 32%

วิธีการเตรียม:

ใส่วิปครีมลงบนช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ

วางบนกองไฟและเก็บไว้ที่จุดเดือด

นำออกจากเตาแล้วคนจนช็อกโกแลตละลายดี

ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ครีมกานาชผสมกับวิปครีมธรรมชาติ 200 มล. ที่มีไขมัน 32%

ตีวิปปิ้งครีมด้วยเครื่องตีจนเริ่มข้นน้อยมาก

ปิดเครื่องผสมและเพิ่มช็อกโกแลตกานาซ

ตีจนเป็นครีมดังรูปด้านล่าง ระวังอย่าตีเยอะเกินไป เพราะตัดได้ การเป็นครีมธรรมชาติจะเสแสร้งกว่า

เราต้องการวอลนัทคั่ว 150 กรัมเพื่อเติมและตกแต่ง

หลังจากที่ท็อปโต๊ะเย็นตัวลงแล้ว ให้ผ่าครึ่ง ระวังเมื่อเราตัดมันไม่ให้แตก มันนิ่มมาก

ใส่ซอสคาราเมลลงในกรวยกระดาษรองอบ

ก่อนอื่นเราใส่ซอสคาราเมลหนึ่งชั้นและถั่วอีกชั้นหนึ่ง

เราใส่ครีมชีสในตำแหน่งที่มีจิตวิญญาณและตกแต่งตามภาพด้านล่าง

เพิ่มวอลนัท ชั้นของคาราเมล

วางแผ่นสุดท้ายและเพิ่มชั้นของคาราเมลและถั่วด้านบน

เราใส่ครีมช็อคโกแลตในตำแหน่งที่มีน้ำลายซึ่งเราตกแต่งตามภาพด้านล่าง


ชีสเค้กและเค้กช็อคโกแลตเป็นของหวานที่เรียบง่ายและอร่อย

ด้วยของหวานนี้ คุณจะเป็นดาวเด่นของครอบครัว: พวกเขาจะขอส่วนที่สองของเค้กด้วยครีมชีสและช็อคโกแลต -
ชีสเค้กและเค้กช็อคโกแลตเป็นของหวานที่เรียบง่ายและอร่อย ทำได้รวดเร็วไม่ซับซ้อนและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เพื่อเตรียมเคาน์เตอร์:

  • ไข่ 6 ฟอง
  • น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  • รสนิยม
  • น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ
  • นม 6 ช้อนโต๊ะ
  • แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกเกด 100 กรัม
  • ช็อกโกแลต 100 กรัม
  • ผงฟูครึ่งช้อนชา

เพื่อเตรียมครีมชีส:

  • คอทเทจชีส 300 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
  • เนย 100 กรัม
  • น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • เปลือกมะนาว

เพื่อเตรียมท็อปปิ้งช็อคโกแลต:

มีการเตรียมการอย่างไร?

ตีไข่กับน้ำตาลจนละลาย สลับกันใส่น้ำมันและนมแล้วผสมกับเครื่องผสม ใส่รสชาติและลูกเกด ใช้ช้อนไม้ผสมแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้

วางด้านบนลงในถาดอบขนาดใหญ่ กระทะทาด้วยเนยและโรยด้วยแป้งหรือแผ่นอบ อบด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที พร้อมเมื่อผ่านการทดสอบไม้จิ้มฟัน

ปล่อยให้เคาน์เตอร์เย็นลงในกระทะ

ด้วยเครื่องปั่นแนวตั้งให้ตีชีสกระท่อม ใส่ครีมและผสมให้เข้ากันจนชีสกลายเป็นครีมและละเอียด ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อด้วยเครื่องปั่นในแนวตั้ง

ทำให้ชีสมีเนื้อครีมและละเอียด ใส่เนยที่ละลายแล้วขูดและรส เปลือกมะนาวทำงานได้ดี แต่คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ - เหล้ารัม วนิลา เปลือกส้ม หรือสาระสำคัญของอัลมอนด์ ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ดี

ใส่ครีมลงบนจานในชั้นที่เท่ากัน ละลายช็อกโกแลตและเพิ่มนม ทาช็อกโกแลตบนชั้นครีมด้วยแปรงในครัว ทิ้งเค้กไว้กับครีมชีสและช็อกโกแลตเย็นสักชั่วโมงหรือสองชั่วโมง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ

เก็บไว้เย็นในกรณีที่ค้างคืน!


วิธีทำเค้กร็อคกี้โร้ดด้วยครีมชีสและช็อคโกแลต

แบ่งบิสกิตเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับเนยนุ่ม วอลล์เปเปอร์ถาดอบด้วยส่วนผสมที่ได้รับและอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 170 องศา

รวมช็อคโกแลตทั้งสองและละลายใน bain-marie ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ผสมครีมชีสและน้ำตาลจนได้ส่วนผสมที่นุ่มฟู เพิ่มไข่และช็อกโกแลตละลาย ชะลอเครื่องผสม ใส่ส่วนผสมในกระทะและอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 170 องศา สุดท้าย เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป แล้วโรยมินิเมอแรงค์และอัลมอนด์

วิธีการเสิร์ฟเค้กร็อคกี้โร้ดด้วยครีมชีสและช็อคโกแลต

เสิร์ฟเค้กร็อคกี้โร้ดพร้อมครีมชีสและช็อคโกแลตพร้อมแชมเปญหนึ่งแก้ว


เค้กชอคโกแลตกับลูกแพร์และครีมชีส

เค้กที่ฉันชอบคือชอคโกแลต จากคนแคระที่เป็นชีส ฉันเติมลูกแพร์และเค้กดีๆ ก็ออกมา
ส่วนผสมถาดกลม 24 ซม.:

เคาน์เตอร์ช็อคโกแลต:
ไข่ 4 ฟอง
เนย 100 กรัม
แป้ง 200 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
โกโก้ 20 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
นม 50 มล.

ครีมชีส:
ครีมชีส 200 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
1 หรือ
ลูกแพร์ 3 ลูก
เราผ่าลูกแพร์เป็น 2 ส่วนจากนั้นเราก็ปอกเปลือกและเมล็ด ในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ให้วางลูกแพร์โดยให้ตรงกลางด้านล่าง
ละลายช็อกโกแลตกับเนย แล้วพักไว้ ปล่อยให้ถึงอุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาลและไข่ลงไป แล้วผสมจนเนียน แป้งผสมกับผงฟู เกลือ และโกโก้ ใส่ช็อกโกแลตลงไป สลับกับนมจนเข้ากันดี เราวางไว้บนลูกแพร์
เราผสมครีมชีสกับน้ำตาลแล้วตีไข่ เราเทส่วนผสมในรูปแบบของการอบและด้วยความช่วยเหลือของมีดเราผสมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันจนได้รูปลักษณ์ที่เป็นหินอ่อน
อบ 45 นาทีที่ 180 องศา หลังจากที่เย็นตัวแล้ว ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตหยิกหรือช็อกโกแลตขูด ความอยากอาหารที่ดี!


เค้กแครอท

เป็นสูตรที่ดีที่สุด เค้กแครอท ที่ฉันได้ลองมาจนถึงตอนนี้ โตพอแล้ว ไม่อมมัน ไม่หวานมาก แต่งด้วยซินนามอน วนิลา ถั่ว ลูกเกด และมะพร้าวเล็กน้อย เพื่อให้ง่ายขึ้น ฉันเลือกทำมูสชีสแทนครีมชีสและเนยแบบคลาสสิก

สูตรอาหาร สำหรับถาด เค้กแครอท ประมาณ 36 * 24 ซม. และ พวกเราต้องการ:

สำหรับแครอทด้านบน:
  • ไข่ 4 ฟอง
  • น้ำส้มหรือน้ำแอปเปิ้ล 200 มล.
  • น้ำมัน 100มล.
  • ไอแก่ 150 กรัม
  • วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
  • แป้ง 260g
  • เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
  • ผงฟูหนึ่งช้อนชา
  • เกลือครึ่งช้อนชา
  • อบเชยป่น 2 ช้อนชา
  • แครอท 400 กรัม (ไม่สะอาด)
  • ลูกเกด 70 กรัม
  • ถั่ว 70 กรัม
  • มะพร้าว 30 กรัม
สำหรับครีมชีสมูส:
  • ครีมชีส 200 กรัม
  • ผงเก่า 80 กรัม
  • เจลาติน 3g (2 แผ่น) + น้ำเย็นจัด
  • สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา
  • ครีมเปรี้ยว 200 มล. สำหรับครีมเย็นมาก
ฉันทำอย่างไร:

[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 หน้าจอ = & # 8221single & # 8221]
สำหรับ เคาน์เตอร์, ฉันอุ่นเตาอบที่ไฟปานกลาง (180ºC) แล้วทาเนยและทาแป้งในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 36 * 24 ซม.

ฉันทำความสะอาดแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ฉันสับถั่วด้วยมีด

ในชาม ฉันผสมแป้ง เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และอบเชย ให้เข้ากันดี แล้วทิ้งเอาไว้

ในชามอีกใบฉันผสมไข่กับน้ำตาลจนเป็นสองเท่าในปริมาตร ฉันเพิ่มน้ำส้ม น้ำมัน และสารสกัดวานิลลาและผสม จากนั้นฉันก็เพิ่มส่วนผสมของแป้ง แครอทขูด และสุดท้ายคือวอลนัท ลูกเกด และมะพร้าว ผสมหลังจากการเติมแต่ละครั้งจนส่วนผสมเข้ากัน

ฉันเทส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วอบด้านบนเป็นเวลา 45 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง (180ºC) ฉันนำถาดออกจากเตาอบ ใช้มีดดึงขอบของท็อปครัวออก แล้วพลิกท็อปครัวบนอีกถาดหนึ่ง ด้านบนสามารถทิ้งไว้ในถาดที่อบได้ แต่ฉันชอบที่จะเอามันออกมา ฉันปล่อยให้เย็นสนิท

สำหรับ มูสครีมชีส, ก่อนอื่นฉันใส่เจลาตินเพื่อให้ความชุ่มชื้นในน้ำเย็น แยกกัน ฉันผสมครีมชีสจนเป็นฟอง ฉันใส่น้ำตาลผงด้วยช้อนทีละช้อน คลุกเคล้าหลังจากการเติมแต่ละครั้ง ในตอนท้ายฉันเพิ่มสารสกัดวานิลลา

ฉันระบายเจลาตินไฮเดรตออกจากน้ำส่วนเกินแล้วละลายบนห้องอบไอน้ำ ฉันเพิ่มครีมชีสหนึ่งในสี่ในเจลาตินและผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นฉันก็เอาชามออกจากไอน้ำแล้วใส่ครีมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน ฉันปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ฉันตีวิปครีมเซโมลินาและเติมเบา ๆ โดยเปลี่ยนเป็นครีมชีส (ครีมสำหรับวิปครีมต้องเย็นมากจึงจะตีได้ดี และเมื่อเราใส่วิปครีมลงในมูส เราตีแค่สามในสี่เท่านั้น อย่าให้ตีจนตี มิฉะนั้น เราเสี่ยงที่จะยังคงเป็นก้อนในมูส)

ฉันวางมูสลงบนเคาน์เตอร์เย็นแล้วปรับระดับ จากนั้นจึงทำส้อมและตกแต่งเค้ก ฉันทิ้งมันไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นฉันก็หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ


ครีมชีสและเค้กชอคโกแลต

ครีมชีสและเค้กชอคโกแลต จาก: บิสกิต, เนย, คอทเทจชีส, น้ำตาล, ไข่, แป้ง, กลิ่นวานิลลา, เกลือ, ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

สำหรับเคาน์เตอร์:

สำหรับครีม:

  • คอตเทจชีส 1 กก. ระบายออก
  • น้ำตาล 300 กรัม
  • ไข่ 5 ฟอง
  • แป้ง 50 กรัม
  • กลิ่นวนิลา 1 ขวด
  • เกลือ 1 หยิบมือ

สำหรับตกแต่ง:

วิธีการเตรียม:

ผสมบิสกิตจนเป็นทราย ละลายเนยและผสมกับบิสกิตจนนิ่ม ใส่องค์ประกอบในกระทะที่ทาด้วยเนยแล้วกดด้วยนิ้วของคุณ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น

สำหรับครีม ผสมชีสกับน้ำตาล เกลือ และกลิ่นวานิลลาประมาณ 2 นาที จนเนียน ค่อยๆ ใส่ไข่ คนตลอดเวลา จากนั้นเทแป้งร่อนลงในสายฝนแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

เทครีมลงบนเปลือกบิสกิตแล้วใส่ถาดในเตาอบประมาณ 50-60 นาที เมื่อเค้กเย็นลง โรยด้วยช็อกโกแลตขูด


เค้กคาปูชิโน่กับมาสคาร์โปนและช็อคโกแลต

เค้กคาปูชิโน่ ด้วยมาสคาร์โปเน่และช็อกโกแลตที่ลงตัวกับรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟที่ทำได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้เทคนิคที่ซับซ้อน เค้กคาปูชิโน่ มันมีท็อปปิ้งที่นุ่มด้วยโกโก้และครีมอร่อยที่ฉันระบายสีด้วยช็อคโกแลตและวิปครีม และสำหรับการตกแต่ง ฉันใช้ช็อคโกแลตขูด

กลิ่นหอมของกาแฟทำให้คุณรู้สึกดีตั้งแต่ชั่วโมงแรก แต่คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของกาแฟในเค้กที่น่าดึงดูดใจ ด้วยรสชาติของกาแฟและการนำเสนอที่ทำให้คุณนึกถึงชั้นของถ้วยคาปูชิโน่

กาแฟยังคงดื่มในสมัยจักรวรรดิออตโตมัน แต่ราวปี 1700 อังกฤษและฝรั่งเศสเริ่มทำกาแฟกรอง ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วอย่างรวดเร็ว คำว่า & # 8220cappuccino & # 8221 มีต้นกำเนิดในสมัยนั้น และชื่อก็มาจากความคล้ายคลึงกันของสีของเครื่องดื่มกับเสื้อคลุมของพระคาปูชิน

คาปูชิโน่ของจริงปรากฏในอิตาลีในช่วงทศวรรษ 1900 และหลังสงครามโลกครั้งที่สอง การปรากฏตัวของฟังก์ชันใหม่ของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่ปล่อยให้ฟองนมทำให้เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมและบริโภคไปทั่วโลก

คาปูชิโน่เป็นการผสมผสานที่เรียบง่ายของกาแฟเอสเพรสโซ่ นมต้ม และฟองนม คุณสามารถเพิ่มปริมาณฟองนมได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยม และคุณสามารถโรยโกโก้ ช็อคโกแลตขูด หรืออบเชยบนโฟมได้

สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนระหว่างคาปูชิโน่กับกาแฟลาเต้ ซึ่งเจือจางกว่ามาก และโดยทั่วไปมักดื่มจากแก้วหรือถ้วยทรงสูง

คุณสามารถเตรียมคาปูชิโน่ที่ดีได้ทุกเมื่อที่คุณรู้สึกอยากดื่มกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ พรีม่า ลาเต้ II Breville ซึ่งคุณสามารถซื้อได้โดยใช้ประโยชน์จาก ข้อเสนอ Black Friday ระหว่างวันที่ 13-15 พฤศจิกายน 2020 ในราคาโปรโมชั่น

ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่จะซื้อเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ Prima Latte II การรับข้อเสนอที่ดีกว่าจะค่อนข้างยาก ดังนั้นคุณไม่ควรพลาดโอกาสนี้

ใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ คุณจะซื้ออุปกรณ์ที่สามารถเตรียมกาแฟประเภทโปรดของคุณได้ คุณสามารถเริ่มต้นวันใหม่ด้วยเอสเพรสโซ่ คาปูชิโน่ หรือกาแฟลาเต้ หรือจะเตรียมให้หมดภายในวันเดียวก็ได้ ขึ้นอยู่กับสภาพและความอยากอาหารของคุณ

ฉันคิดว่ามันเป็นโอกาสที่ดีที่จะซื้อของขวัญล่วงหน้าสำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึง ด้วยเงินที่ประหยัดผ่านข้อเสนอ Black Friday คุณสามารถซื้อของขวัญอื่นๆ ซึ่งจะทำให้กระเป๋าของซานต้าใหญ่ขึ้น ซึ่งจะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขมากขึ้น

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันได้แสดงให้คุณเห็นกาแฟขนมหวานที่ปรุงโดยใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซนม Prima Latte II Breville หากคุณต้องการสร้างแรงบันดาลใจและลองสูตรอาหาร ฉันขอเชิญคุณคลิกที่ชื่อสูตรที่คุณชอบ แล้วระบบจะพาคุณไปที่:

เริ่มจากการนำเสนอชั้นกาแฟและฟองนมค่ะ เค้กคาปูชิโน่กับมาสคาร์โปเน่และช็อกโกแลต ด้วยความช่วยเหลือของ Prima Latte II Breville ฉันสามารถเลือกปริมาณของฟองนมได้ด้วยการกดปุ่มเพียงปุ่มเดียว

ท็อปสีกาแฟและครีม 2 ชั้นทำให้นึกถึงชั้นของกาแฟและฟองนมที่ฉันโรยด้วยช็อกโกแลตขูด

ก่อนจะไปอธิบายขั้นตอนการเตรียมตัว เค้กคาปูชิโน่ ด้วยมาสคาโปนและช็อคโกแลต ฉันฝากเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณได้เค้กที่ดี:

  • 1. ท็อปครัวไม่ต้องใช้ผงฟู ถ้าตีไข่ขาวได้ดีมากก็จะกลายเป็น Growth Agent
  • 2. อย่าใช้เจลาตินมากเกินไป
  • 3. เตรียมท็อปครัวและปล่อยให้เย็นก่อนเริ่มทำครีม เพราะต้องวางบนเคาน์เตอร์ทันที
  • 4. เนื้อครีมไม่หวานมากเพราะคนรักกาแฟชอบรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟเป็นพิเศษ ดังนั้นหากต้องการให้หวานขึ้นเล็กน้อยให้เติมน้ำตาลสูงสุด 30 กรัม

นี่คือรายการส่วนผสมและวิธีการเตรียม เค้กคาปูชิโน่กับมาสคาร์โปเน่และช็อคโกแลต:

วัตถุดิบ:

สำหรับเคาน์เตอร์:

(ถาด 23*28 cm & #8211 ออกมา 12 -16 เสิร์ฟ)

ไข่ 4 ฟอง (ไข่ขาวแยกจากไข่แดง)

สำหรับครีมคาปูชิโน่:

เจลาตินไฮเดรท 12 กรัมพร้อมคาปูชิโน่ 30 มล

วิปครีม 150 มล. ไขมัน 30%

ก่อนอื่นฉันทำคาปูชิโน่และปล่อยให้เย็น ฉันอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ° C และเตรียมท็อปครัวต่อไป

ฉันผสมไข่แดงกับน้ำตาล 40 กรัมจากนั้นก็เติมน้ำมัน แยกจากกัน ในชามอีกใบ ฉันผสมไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลและผสมจนกลายเป็นโฟมแข็ง ฉันค่อยๆเติมไข่แดง ผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบนด้วยไม้พาย

ฉันร่อนแป้งและผงโกโก้ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นผสมให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายจากล่างขึ้นบน

ฉันเทแป้งลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบด้านบนเป็นเวลา 15 นาที & #8211 หรือจนกว่าจะผ่านการทดสอบไม้จิ้มฟัน

ฉันปล่อยให้เคาน์เตอร์เย็นลง ฉันใส่เจลาตินลงในชามแล้วเทคาปูชิโน่ 30 มล. ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ในชามใบใหญ่ ฉันใส่มาสคาโปน เติมน้ำตาลผง แล้วผสมประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่คาปูชิโน่ที่เหลือใน 3-4 งวด ผสมให้เข้ากันหลังจากแต่ละคราว

ฉันใส่ช็อคโกแลตและเนยใน bain-marie ผสมวิปปิ้งครีมจนละลายหมด เมื่อช็อกโกแลตและเนยละลาย ฉันใส่ครีมคาปูชิโน่ 2 ช้อนโต๊ะลงไปบนช็อกโกแลต แล้วเติมเจลาตินไฮเดรทลงไป

ฉันผสมประมาณ 2 นาทีจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเจลาตินละลาย องค์ประกอบต้องมีความสม่ำเสมอของของเหลว

ฉันเก็บองค์ประกอบช็อกโกแลต bain-marie ไว้ 2 ช้อนโต๊ะ (และฉันยังทิ้งมันไว้บนกองไฟ) ฉันเทส่วนที่เหลือลงบนครีมมาสคาโปนที่มีคาปูชิโน่และฉันก็ผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ได้ครีมสองชั้น ฉันเอาครีมที่เตรียมไว้ 200 กรัมออกมา (ครีมที่มีมาสคราโปน คาปูชิโน่ ช็อคโกแลต และเจลาติน) ฉันผสมกับช็อกโกแลตที่เหลือในเบน-มารี แล้วผสมกับวิปครีม ฉันวางครีมสองชั้นไว้บนเคาน์เตอร์ที่เย็นแล้ว ฉันปรับระดับแต่ละชั้นแยกกัน จากนั้นฉันก็ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ฉันต้องบอกว่าฉันปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์อาหารเพื่อไม่ให้เค้กยืมกลิ่นอาหารจากตู้เย็น ฉันแน่ใจว่าฟอยล์ไม่ติดเค้ก ให้ทาที่ขอบถาด

หลังจากเวลาแช่เย็น ฉันโรยช็อกโกแลตขูด แล้วตัดเค้กเป็น 12 ก้อน

ฉันยังเตรียมคาปูชิโน่และฉันก็ได้รับการปรนเปรอเป็นสองเท่า

ใครชอบแชร์สูตรผมรอรับในกลุ่มนะครับ ฉันทำอาหารกับเพื่อน