สูตรใหม่

วิธีทำซูชิ

วิธีทำซูชิ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ฉันยังทำวิดีโออธิบาย

ฉันต้มข้าว 1 ถ้วยความจุ 200 มล. ซึ่งจะเพียงพอสำหรับเมฆ 2 แผ่น

ฉันใช้ข้าวเปล่า (ยี่ห้อ สกอตติเม็ดใหญ่) เพราะตอนนั้นฉันไม่พบซูชิพิเศษใด ๆ เลย ฉันต้มมันในน้ำเกลือปริมาณมากเพื่อลิ้มรส ข้าวต้องต้มเหมือนพาสต้า แล้วฉันก็สะเด็ดน้ำ เทน้ำทิ้งไว้โดยเปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นลงเล็กน้อยและถึงอุณหภูมิที่มือพอรับได้

ฉันเติมน้ำส้มสายชูซูชิ 1 ช้อนโต๊ะและผสมกับปลายนิ้วเพื่อไม่ให้ข้าวบด

เวลาหุงข้าวต้องระวังอย่าให้เดือดมาก ลองชิมตอนต้มจนเดือด แต่ก็ยัง al dente อยู่นิดหน่อย ผมว่าต้มประมาณ 5 ~ 8 นาทีด้วยไฟอ่อน .

แผ่นสาหร่ายถูกวางบนพื้นผิวการทำงานโดยให้ด้านมันวาวคว่ำลง ในการปั้นม้วน ให้ใช้เสื่อไม้ไผ่ (makisu) ห่อด้วยพลาสติก

ชุบน้ำเล็กน้อยก่อนแจกจ่ายข้าวต้ม

ใช้ถุง à poche วางชีสฟิลาเดลเฟียลงบนก้อนเมฆ

เพิ่มชิ้นอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้ว หัวหอมสีเขียวและแตงกวาฝานที่ต้องเอาเมล็ดออกเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้เหลืออยู่ในม้วน

ใช้ชิ้นปลาแซลมอนดิบหนาประมาณ 3 มม. ของฉันไม่ประสบความสำเร็จจริงๆ แต่เฮไลต์ก็ดีเหมือนกัน: P

ใช้มีดที่ลับคมไว้อย่างดี ชุบน้ำเย็นก่อนหน้านี้เพื่อหั่นเป็นม้วน ครึ่งแรกแล้วแบ่งครึ่งแต่ละส่วนจนได้ 8 ชิ้น

ฉันทาม้วนซูชิด้วยไข่ปลาโทบิโกะสีเขียวโดยใช้ช้อนชา กระจายคาเวียร์ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด

เคล็ดลับในการบริโภค: นำมาจากที่นี่

ในร้านอาหารส่วนใหญ่ที่เสิร์ฟซูชิ พนักงานเสิร์ฟจะเสนอผ้าเช็ดตัวเปียกให้คุณ - ใช้เพื่อทำความสะอาดมือของคุณเมื่อคุณได้รับ เมื่ออาหารมาก็จะนำมาจากโต๊ะ

นอกจากซูชิแล้ว คุณยังจะได้รับขิงหมัก วาซาบิ และซอสถั่วเหลืองอีกด้วย กินขิงสักคำหลังซูชิแต่ละชนิดเพื่อล้างเพดานปากของคุณ ลิ้มรสเป็นครั้งคราวและวาซาบิเพื่อทำให้ปากของคุณสดชื่น

คุณสามารถบริโภคด้วยสาเกหรือเบียร์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

หากตะเกียบติดกัน ให้หักอย่างระมัดระวังและอย่าถูตะเกียบเข้าหากัน ถือเป็นการแสดงท่าทางหยาบคาย เมื่อคุณไม่รับประทานอาหาร ควรยืนขนานกับคุณบนชามซอส

ซูชิถือเป็นอาหารทานเล่น หมายถึง อาหารที่รับประทานด้วยมือ หากคุณจับตะเกียบไม่ได้ ให้กินด้วยมืออย่างมั่นใจ ฉันไม่ได้ต้องการสื่อว่าฉันแนะนำให้แม่ไม่ได้ใช้งาน

กินซูชิม้วนในอึกเดียว ส่วนที่มีปลาต้องสัมผัสลิ้นคุณจึงจะได้ลิ้มรสชาติได้อย่างเต็มที่

เมื่อต้องการแช่ซูชิโรลในซีอิ๊ว ให้แช่ส่วนที่ประกอบด้วยปลา ไม่ใช่ส่วนข้าว ข้าวจะดูดซับจากซอสและอาจละลายได้

น่ากิน ;)


ซูชิโฮมเมด

ก่อนอื่นเราดูแลข้าวที่เราล้างในน้ำ 4-5 ใต้กระแสน้ำเย็น จากนั้นเราใส่ในกระทะที่มีก้นหนาไม่ติดกระทะ แล้วเทน้ำประมาณ 800 มล. ลงไป กดข้าวที่ด้านล่างของกระทะอย่างดี วางฝ่ามือของคุณไว้เหนือข้าว และน้ำควรครอบคลุมข้าวและสันฝ่ามือของคุณให้มากที่สุดเท่าที่นิ้วของคุณเริ่มต้น

จากนั้นปิดกระทะด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ 3-4 ชั้น ปิดกระทะให้สนิท นำข้าวไปต้มบนไฟแรงจนเริ่มเดือด จากนั้นลดไฟลง ปล่อยให้ข้าวเคี่ยวประมาณ 20 นาที หรือจนข้าวสุกและของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึม

แยกกันเตรียมส่วนผสมของน้ำส้มสายชูข้าว 125 มล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ที่เราตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ก็ไม่ต้องต้ม

พอข้าวสุกเราก็ใส่ถาดหรือหม้อใบใหญ่ๆ ราดข้าวร้อนๆ ราดข้าวลงไป พอร้อนก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน ดี ดี ในแง่ของเพลง แล้วเราก็ ปรับระดับข้าวด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จนกว่าข้าวจะเย็นตัว เราก็เตรียมส่วนที่เหลือ: เราห่อเสื่อม้วนซูชิด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร เราตัดแครอทและแตงกวาเป็นเส้นบางๆ เราดูแลเนื้อปลาแซลมอน

เราเอาผิวหนังของเขาออกด้วยมีดที่คมมาก และสัมผัสมันได้ดี และถ้ายังมีกระดูกเหลืออยู่ เราก็เอาปากกาออก แล้วเราก็ตัดมันด้วยไม้ ซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกับไม้ซูริมิ ในกรณีของแตงกวา ไม่ใช้ทั้งผล แต่เราทำความสะอาดแตงกวาอย่างหนามาก และในทางปฏิบัติเราใช้เฉพาะเปลือกซึ่งเราหั่นเป็นเส้น

จากนั้นตัดแผ่นเมฆ 4-5 ซม. เพื่อไม่ให้กว้างเกินไปมิฉะนั้นม้วนจะหนาเกินไป

สำหรับมากิ (ม้วนที่มีข้าวด้านในและแผ่นเมฆด้านนอก) เราวางเมฆบนเสื่อไม้ไผ่เราใส่ข้าวในชั้นประมาณ 3-4 มม. กดด้วยมือเปียก .

วางชามน้ำส้มสายชูไว้ใกล้มือเพื่อให้มือเปียกเพราะอย่างแรกเลยคือยาฆ่าเชื้อ และอย่างที่สอง คุณไม่สามารถยืดข้าวและม้วนข้าวได้ถ้าคุณไม่มือเปียก เราไม่ได้พูดถึงเรื่องเปียก-เปียก แต่แค่แช่น้ำส้มสายชู 2 นิ้ว แล้วเกลี่ยให้ทั่วมือ รวมทั้งฝ่ามือด้วย

สำหรับมากิ ให้เหลือขอบด้านหนึ่งไว้ประมาณ 1 ซม. โดยที่เราไม่ใส่ข้าว ให้มัดม้วนไว้

วางวาซาบิเป็นชั้นบางๆ ตรงกลางข้าว แล้วใส่ไส้ที่ต้องการลงไป: ผัก ซูริมิ / แซลมอน ชีสละลายชั้นบางๆ (ซึ่งมีหน้าที่ทำให้ซูชิมีครีมมากขึ้น) ขอแนะนำให้ใส่ชีสที่ละลายแล้วใน pos ขนาดเล็กมากที่ด้านบน หรือหากคุณไม่มี pos ให้ใส่ในถุงซิปหนาซึ่งคุณตัดที่มุมหนึ่ง

สำหรับแคลิฟอร์เนียโรล เราใส่เมฆไว้บนพรม เรายังใส่ข้าวบางๆ ไว้ด้วย คราวนี้ลงบนพื้นผิวทั้งหมดของก้อนเมฆแล้วกดลงไปได้ดีมาก เพื่อให้มันมัดติดกัน จากนั้นพลิกแผ่นให้ข้าวคว่ำลง

จากนั้นเราก็ใส่วาซาบิเป็นชั้นบาง ๆ ไส้และม้วนโดยใช้พรม หลังจากที่รีดอย่างดีแล้วและต้องแน่ใจว่าข้าวอยู่ในตำแหน่งเดิม เราม้วนงาที่เราบดให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะที่ไม่ติดกระทะ โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน/เนย


ประเพณีชิ้นหนึ่งในซอสวาซาบิเพียงไม่กี่ช้อนชา

นี่คือส่วนผสมที่เราต้องเตรียมให้อร่อยนี้ ซอสวาซาบิ:

- น้ำเปล่าครึ่งถ้วย
- ผงวาซาบิ 3 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาวครึ่งถ้วย
- น้ำมัน 2 ช้อนชา
- ไวน์หวาน 2 ช้อนชา
- ขิงสด 1 ช้อนชา
- ต้นหอม 2 ต้น


วิธีทำซูชิเกาหลี

ซูชิเกาหลีเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณแม่ชาวเกาหลีและ icircl ยินดีที่จะปรุงให้ลูกๆ และภรรยาของตน นอกจากกิมจิแล้ว คิมบับยังเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของอาหารเกาหลีและโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย แต่ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าประหลาดใจ ซึ่งสร้างการเสพติดอย่างแท้จริง! วันนี้เราจะให้สูตร & bdquobasic & rdquo แก่คุณซึ่งคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ในภายหลัง ในคิมบับ คุณสามารถใส่ส่วนผสมได้หลากหลาย เช่น ผัก ไข่ ปลาหรือเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ หรือแม้แต่ชีส หากคุณกล้าทดลอง

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ม้วนคิมบับ):

  • 5 แผ่นสาหร่ายสำหรับทำซูชิ
  • ข้าวเมล็ดสั้น 400 กรัม (หรือข้าวปั้นซูชิ)
  • เนื้อ 250 กรัม สำหรับสเต็ก
  • แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นแท่งบางๆ
  • หัวไชเท้าดอง 5 ชิ้น (หาซื้อได้ตามร้านค้าที่จำหน่ายวัตถุดิบในเอเชีย)
  • ผักโขม 300 กรัม ลวก ล้างออกด้วยน้ำเย็นสะเด็ดน้ำ
  • ไข่ 3 ฟอง
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
  • น้ำมันพืช.

วิธีการเตรียม:

    หากคุณไม่มีหม้อหุงข้าว คุณจะต้องเตรียมข้าวตามวิธีการบางอย่าง จากนั้นเพิ่มใส่ในกระทะขนาดเล็กแล้วล้างออกด้วยน้ำมากขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วถูผลเบอร์รี่ ล้างข้าวอีกครั้งด้วยน้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำให้มากที่สุดโดยเอียงชาม เติมน้ำ 500 มล. ลงบนข้าวหรือพอท่วมข้าวสักสองสามมิลลิเมตรแล้วปล่อยให้แช่ไว้ 30 นาทีโดยปิดฝาไว้ด้านบน จากนั้นใส่ข้าวบนไฟร้อนปานกลางและปล่อยให้มันหุงข้าวประมาณ 10 นาทีพร้อมฝาปิด นำฝาออกแล้วผสมข้าวด้วยช้อน มันควรจะเป็นปุยในที่สุด

หากคุณไม่รู้วิธีทำซูชิ นี่คือวิดีโอที่อาจช่วยคุณได้:

สูตรนี้สำหรับ ซูชิ ภาษาเกาหลี อาจดูซับซ้อน แต่เมื่อคุณสามารถเตรียมมันได้เป็นครั้งแรก คุณจะได้รับความกล้าหาญมากขึ้นและคุณจะต้องการเจาะลึกความลับของอาหารเอเชียมากยิ่งขึ้น!


ทำซูชิที่บ้านได้! ส่วนผสมและอุปกรณ์เสริมที่จำเป็นห้าประการคืออะไร

หากคุณตั้งใจจะทำซูชิที่บ้าน เราไม่สามารถทำอะไรได้นอกจากสนับสนุนคุณ เราช่วยคุณด้วยรายการส่วนผสมและเครื่องใช้ที่จะใส่ในตะกร้าสินค้าของคุณ

1. เสื่อไม้ไผ่สำหรับทำซูชิ
เสื่อไม้ไผ่มีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นมือใหม่และยังไม่มีความชำนาญในการทำซูชิ โดยทั่วไปมีพรมสองประเภทในท้องตลาด: พรมที่ถูกกว่าโดยที่ฟูกทั้งสองด้านโค้งมน - ไม่ดี ตัวเลือกอื่นอาจทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่มีส่วนที่โค้งมนและส่วนที่แบน ระวังอย่าใส่เสื่อไม้ไผ่ในเครื่องล้างจาน นี่เป็นตัวเลือกที่สะดวกมากที่นี่

2. เมฆ - สาหร่ายญี่ปุ่นสำหรับทำซูชิ
คุณไม่สามารถเริ่มทำอาหารได้ ถ้าคุณไม่ได้ซื้อก้อนเมฆ ซึ่งเป็นแผ่นสาหร่ายแห้งที่ใช้พับซูชิหลายชนิดโดยจับส่วนผสมเข้าด้วยกัน แผ่นสาหร่ายควรแห้งเมื่อคุณซื้อ เมื่อสัมผัสข้าวจะเหนียวและทำตัวเหมือนเคลือบแน่นสำหรับม้วนซูชิ นอกจากส่วนการทำงานแล้ว ยังมีกลิ่นหอมพิเศษและคุณสมบัติทางโภชนาการที่สำคัญอีกด้วย

3. ข้าวหน้าซูชิ
ชาวญี่ปุ่นมีข้าวพิเศษสำหรับทำซูชิซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "ชาริ" ต้มประมาณ 6-8 นาที หลังจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าว เพื่อให้มีรสชาติ & ldquoorez sushi & rdquo คุณสามารถหาได้ในร้านค้าอย่างแน่นอน

4. คอมบุ
Kombu หรือ Konbu เป็นสาหร่ายสีน้ำตาลซึ่งใช้ในอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด คอมบุถูกเติมลงในน้ำที่หุงข้าวและถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างรสชาติอูมามิ

5. ฮันคีรี
เป็นชามไม้ที่ใช้ทำข้าว หน้าที่หลักคือทำให้ข้าวเย็นเร็วขึ้น เนื่องจากราคาค่อนข้างแพง หลายคนจึงเลือกใช้ชามพลาสติกแทน - ตัวเลือกนี้ก็ใช้ได้ ตราบใดที่ไม่ได้ใช้ชามโลหะ โรงเก็บเครื่องบินแบบธรรมดามีราคาระหว่าง 25 ถึง 50 ดอลลาร์ ในขณะที่โรงเก็บเครื่องบินแบบมืออาชีพที่ใช้ในร้านอาหารมีราคาไม่กี่ร้อยดอลลาร์

ในการเปิดใช้งานและใช้งานแพลตฟอร์มความคิดเห็น แสดงว่าคุณยอมรับว่าข้อมูลส่วนบุคคลของคุณจะได้รับการประมวลผลโดย PRO TV S.R.L. และบริษัทในเครือ Facebook ตามนโยบายความเป็นส่วนตัวของ PRO TV ตามลำดับ นโยบายการใช้ข้อมูลของ Facebook

การกดปุ่มด้านล่างแสดงถึงข้อตกลงของคุณต่อข้อกำหนดและเงื่อนไขของแพลตฟอร์มแสดงความคิดเห็น


ซูชิมังสวิรัติ

ฉันไม่คิดว่าการทำซูชิที่บ้านจะง่ายขนาดนี้ จนกว่าจะได้ลองทำครั้งแรก ฉันรู้สึกว่ามันซับซ้อนมาก แทบเป็นไปไม่ได้เลย นอกจากนี้ ฉันต้องการส่วนผสมพิเศษมากมาย ซึ่งใครจะรู้ว่ามันแพงแค่ไหน และถ้าฉันทิ้งไป ฉันต้องทิ้งมันทิ้งไป Surprise & # 8230 เราต้องการแพ็คเกจคลาวด์ชีตที่สามารถพบได้ในร้านค้าขนาดใหญ่และไม่แพงเลย ข้าวห่อหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซูชิ ฉันยังลองกับข้าวธรรมดาและพวกเขาก็ออกมา แต่ข้าวสำหรับซูชิจะเหนียวกว่าเล็กน้อยและพอดีกับแผ่นได้ดีกว่า ซอสถั่วเหลืองที่บ้านเราไม่พลาดเพราะใช้มาหลายสูตร และวาซาบิที่ไม่ต้องใส่ก็ใส่น้อยมากอยู่แล้วเพราะว่าเผ็ดมาก แต่ถ้าชอบเผ็ดต้องใส่ ส่วนผสมที่เหลือเป็นผัก ซึ่งเรามีในตู้เย็นและครีมเต้าหู้ที่เข้ากันได้ดีกว่า

ม้วนง่ายมาก ดูดี และอร่อย มันคุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งและหลังจากนั้นคุณจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำประสบการณ์ซ้ำหรือไม่ หากคุณเลือกเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเมื่อคุณมีแขกผู้เข้าพักจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

นี่คือวิธีทำซูชิมังสวิรัติแบบโฮมเมด:

วัตถุดิบ:

  • 4 มีเมฆมาก
  • ข้าว 200 กรัมสำหรับซูชิ
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ครีมเต้าหู้
  • 1/2 แครอท
  • อะโวคาโด 1 ลูก
  • 1/2 พริกแดง
  • ซีอิ๊ว
  • วาซาบิวาง

วิธีการเตรียม:

1. ล้างข้าวในน้ำ 2-3 น้ำ แล้วปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 30 นาที ควรใช้ข้าวชนิดพิเศษทำซูชิเพราะจะเหนียวกว่าปกติและจะพอดีกับแผ่นได้ดีกว่า

2. กรองข้าวใส่น้ำ 200 มล. แล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อน เราจะทิ้งไว้จนน้ำหยดหมด จากนั้นปิดไฟ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

3. ในขณะเดียวกันผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือจนละลายหมด เทส่วนผสมลงบนข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น

4. หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ

5. เราทำครีมเต้าหู้ง่ายๆ โดยผสมเต้าหู้ชีส เกลือ น้ำมะนาว น้ำเล็กน้อย และเครื่องเทศที่เราต้องการด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ฉันใส่ผักชีฝรั่งและโหระพา เราไม่ต้องการครีมมาก แต่เราสามารถให้บริการส่วนที่เหลือเป็นครีมทาที่ทาได้

6. เราต้องการเสื่อไม้ไผ่ที่เราจะคลุมด้วยฟิล์มยึด

7. วางแผ่นเมฆบนพรม ใส่ข้าวบาง ๆ แล้วเกลี่ยด้วยมือที่เปียก เราใส่เต้าหู้ชีสเล็กน้อยที่ปลายแผ่นแล้วเกลี่ยจากปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านและทาวาซาบิเล็กน้อยด้านบน (ร้อนมาก) เราใส่อะโวคาโดชิ้นหนึ่งวางทับพวกมัน ถัดจากแถวของแครอทและถัดจากชิ้นพริกไทย

8. เราใช้เสื่อไม้ไผ่พับแผ่นโดยเริ่มจากปลายที่เราใส่ผัก ลูกกลิ้งจะต้องขันให้แน่นเป็นอย่างดีและในตอนท้ายที่ปิดเราจะปล่อยให้มีที่ว่างเล็กน้อยสำหรับใส่น้ำสองสามหยด วิธีนี้จะติดดีขึ้นและไม่กระจุย เราทำซ้ำการดำเนินการกับการรวมกันของผักที่เราต้องการเราสามารถใส่วาซาบิหรือครีมชีสเท่านั้น

9. นำม้วนก่อนผ่าครึ่งด้วยมีดชุบน้ำแล้วตัดจากตรงกลางออกเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ที่เราต้องการ


ถ้าเราไม่ได้รับ Algae Clouds เราก็สามารถใช้ใบกะหล่ำปลีลวกและเย็นได้

นอกจากรสชาติที่สำคัญที่สุดของซูชิมังสวิรัติแล้ว ยังเป็นการผสมผสานของสีต่างๆ เนื่องจากเรามีสาหร่ายสีดำและข้าวขาวอยู่แล้ว เราจึงสามารถลองหาสีอื่นๆ ที่มีส่วนผสมต่างๆ ได้ (ส้มจากแครอทขูด สีเขียว ใบผักกาดอ่อนมาก บีทรูทสีแดงที่โกน หัวไชเท้าหรือมะเขือเทศ เป็นต้น)

มีข้าวญี่ปุ่นพิเศษสำหรับเตรียม มันอุดมไปด้วยแป้งจึงหวานกว่าและเกาะติดได้ดีกว่า หากเราไม่พบเจอหรือต้องการประหยัดเงิน คุณสามารถใช้ข้าวขาวชนิดใดก็ได้ที่เป็นเมล็ดกลมเสมอ

มีคนที่ใช้มันเป็นอาหารว่างหรือแซนวิชหรือส่วนผสมเปลี่ยนไปอย่างไรขึ้นอยู่กับสิ่งที่พวกเขามีหรือสิ่งที่พวกเขาต้องการ


วิธีทำ kefir: สูตรสำหรับเตรียมและหมัก kefir

kefir มันเกี่ยวกับ โครงสร้างโพลีแซ็กคาไรด์ ที่จุลินทรีย์ชนิดต่างๆ อยู่ร่วมกันในลักษณะซิมไบโอซิส ในแง่ของรูปร่าง มันใช้มวลที่ไม่สม่ำเสมอ เป็นเจลาติน สีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย และมีความคงตัวแบบยืดหยุ่น

แน่นอนว่าขนาดของมันแตกต่างกันระหว่างสองสามมิลลิเมตรถึงเส้นผ่านศูนย์กลางไม่กี่เซนติเมตร ใน โหนด หรือ วัชพืช kefir พบแบคทีเรียในความสัมพันธ์ทางชีวภาพ (ส่วนใหญ่ แลคโตบาซิลลัส desidiosus, แลคโตบาซิลลัส brevis, แลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส และ แลคติก streptococci) และยีสต์ (Sachromyces delbruckii และ Candida kephir) ซึ่งส่วนใหญ่รับผิดชอบในการหมักแบบคู่ทั่วไป: กรดแอลกอฮอล์และกรดแลคติก

เป็นที่ทราบกันว่าประกอบด้วยแบคทีเรียกรดแลคติก heterofermentative และ homofermentative แบคทีเรียกรดอะซิติก ยีสต์หมัก และการหมักโดยไม่ต้องหมัก

ถ้าเราแนะนำก้อนคีเฟอร์ในนมสด เราต้องรู้ว่ามีการหมักสองครั้ง อันหนึ่งเกิดจากแบคทีเรียและอีกอันเกิดจากยีสต์

ประกอบด้วยแบคทีเรียกรดแลคติก heterofermentative และ homofermentative แบคทีเรียกรดอะซิติก ยีสต์หมัก และการหมักโดยไม่ต้องหมัก ท่ามกลางความสัมพันธ์ทางชีวภาพเหล่านี้ เราพบว่า:

  • แบคทีเรีย:แลคโตบาซิลลัส desidiosus, แลคโตบาซิลลัส brevis, แลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส และ แลคติคสเตรปโทคอกคัส
  • ยีสต์:Sachromyces delbruckii และ แคนดิดา เคเฟอร์.

ทั้งแบคทีเรียและยีสต์มีหน้าที่หลักในการสร้างการหมักสองครั้ง: กรดแอลกอฮอล์และกรดแลคติก


วิธีทำซูชิตามสูตร - วิธีการเตรียม

เหตุผลที่ผมมักจะเลือกใช้สูตรนี้แทนสูตรดั้งเดิมเพราะว่าเตรียมได้เร็วกว่ามาก เราไม่ต้องม้วนหรือกังวลว่าข้าวจะไม่ติดถ้าปรุงไม่ถูกวิธีและชิ้นซูชิ จะไม่ทั้งหมด เราสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเดียวกัน เนื้อสัมผัสเดียวกัน อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพเหมือนเดิม แต่ปรุงได้เร็วกว่าปกติมาก

ดังนั้น เราจะเตรียมสูตรนี้จากส่วนผสมที่เรามักจะใช้ทำปลาม้วน แต่เราจะไม่ม้วนเป็นทรงกระบอกอีกต่อไป แต่เราจะจัดวางให้สวยงามเพื่อนำมาชุบพิเศษในชาม ซูชิเป็นอาหารที่เติมเต็มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากข้าวที่มีอยู่ในองค์ประกอบ เราจะใส่ซีอิ๊ว อะโวคาโด ทูน่าทั้งชิ้น ครีมชีส และส่วนผสมอื่นๆ ที่เรามักพบในซูชิ

เตรียมข้าวปั้นซูชิ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ข้าวเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของสูตรนี้ เราไม่สามารถใช้ข้าวชนิดใดก็ได้ในการเตรียมซูชิ เราต้องการข้าวชนิดพิเศษที่ไม่ใส่น้ำมากและเหนียวพอที่จะจับส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณเตรียมซูชิแบบม้วน

โชคดีที่ข้าวประเภทนี้หาได้ง่ายมากในย่านอาหารนานาชาติของซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งที่คุณไป ง่ายต่อการเตรียมโดยทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในการปรุงรสข้าวนี้ เราจะใส่น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสูตรซูชิ

นอกจากข้าวนี้แล้ว ฉันยังเลือกหั่นผักดิบเป็นเส้นยาวๆ เช่น แครอท หัวไชเท้า และอะโวคาโด ฉันเลือกหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ และสับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วซูชิในชาม ไม่มีปัญหาการขาดแคลนสาหร่ายขุ่นซึ่งมักจะม้วนซูชิและขิงดองเป็นแกนหลักของอาหารจานนี้

คุณสามารถเพิ่มผักชนิดอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น พริกหวาน และนอกเหนือจากชิ้นปลาทูน่าที่คุณใส่ในจานนี้ คุณยังสามารถเพิ่มปลาแซลมอนรมควันเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษได้อีกด้วย รับรองได้เลยว่าซูชิในชามที่คุณเตรียมจะประทับใจแขกของคุณเพราะไม่ค่อยมีคนกล้าทำสูตรแบบนี้


วีดีโอ: Ni Frågade Om Det: Sushi! (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Khons

    It is doubtful.

  2. Vilmaran

    ฉันขอโทษ แต่มันไม่ใช่สิ่งที่ฉันต้องการ

  3. Vokus

    คุณไม่ได้ลองดูใน google.com?

  4. Lugaidh

    คุณคิดผิด ฉันสามารถรักษาตำแหน่ง. เขียนถึงฉันใน PM

  5. Matyas

    มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเงื่อนไข



เขียนข้อความ