สูตรใหม่

ปลอดภัยไหมที่จะกินจากกระป๋องที่บุบ?

ปลอดภัยไหมที่จะกินจากกระป๋องที่บุบ?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

คำตอบอาจทำให้คุณประหลาดใจ

เมื่อพูดถึงการเปิดกระป๋องถั่วสำหรับบรรจุทาโก้หรือทำสลัดที่บรรจุโปรตีนอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ก็ไม่ต้องคิดมาก ถั่วมีประโยชน์หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะเป็นอาหารหลักสำหรับทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์

แต่ถ้ากระป๋องมีรอยบุบอยู่ล่ะ? คุณยังคงสามารถเจาะเข้าไปและเตรียมอาหารหนึ่งสัปดาห์ได้หรือไม่?

การกินเพื่อสุขภาพควรจะยังอร่อย

ลงชื่อสมัครรับจดหมายข่าวรายวันเพื่อดูบทความดีๆ และสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

มันขึ้นอยู่กับบุ๋มจริงๆ

เมื่อพูดถึงกระป๋องที่บุบ ขนาดและตำแหน่งของบุ๋มนั้นสำคัญที่สุด Toby Amidor, MS, RD, นักโภชนาการ, ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหาร และผู้เขียนตำราอาหารกล่าว

“โดยปกติรอยบุบบนกระป๋องเกิดจากการที่กระป๋องตกลงมาหรือถูกตี สิ่งนี้อาจเป็นปัญหาได้หากอยู่ในตะเข็บของกระป๋อง เนื่องจากจะทำให้แบคทีเรียเข้าไปในกระป๋องและอาจทำให้คนป่วยได้” เธอกล่าว ดังนั้น หากกระป๋องของคุณมีรอยบุบ ก็คุ้มค่าที่จะโยนทิ้งเพื่อปกป้องสุขภาพของคุณ

ถ้าไม่มีอะไรเสียหายมากก็ไม่เป็นไร “ถ้ากระป๋องบรรจุอาหารมีรอยบุบเล็กน้อย แต่อย่างอื่นอยู่ในสภาพดี อาหารก็ควรจะกินได้อย่างปลอดภัย” เธออธิบาย ดังนั้น หากคุณมีปลาทูน่ากระป๋องที่โค้งงอเล็กน้อยในจุดที่ไม่เป็นอันตรายและดูเหมือนไม่เป็นไร ให้เปิดขึ้นและดูว่ามีลักษณะอย่างไร

ทว่ารอยบุ๋มขนาดใหญ่ก็น่าเป็นห่วง “ถ้ากระป๋องมีรอยบุบลึกก็ควรทิ้ง รอยบุบลึกถูกกำหนดให้เป็นสิ่งที่คุณสามารถวางนิ้วของคุณได้” เธอกล่าว ควรทิ้งกระป๋องที่มีรอยบุบหรือรอยบุบขนาดใหญ่ที่ตะเข็บ

เหตุใดจึงเป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง "รอยบุบลึกมักมีจุดแหลมและรอยบุบที่รอยต่อด้านบนหรือด้านข้างสามารถทำลายตะเข็บและทำให้แบคทีเรียเข้าไปในกระป๋องได้" เธออธิบาย

และแม้ว่าอาหารกระป๋องประเภทใดก็ตามจะเสี่ยงต่อการบุบและความเสียหาย และไม่สำคัญว่าอาหารประเภทใดที่อยู่ภายในในแง่ของความปลอดภัย มีเพียงรอยบุบเท่านั้นที่เป็นปัจจัย

The Takeaway

ดังนั้น ให้ตรวจสอบความเสียหายหากคุณนำกระป๋องที่บุบมาจากร้านของชำกลับบ้าน ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือพยายามหลีกเลี่ยงการซื้อกระป๋องที่เสียหาย เพื่อป้องกันความเสี่ยงทั้งหมด

อย่างไรก็ตาม หากคุณทำหล่นระหว่างทางขึ้นชั้นบนหรือสังเกตเห็นรอยบุบหลังจากที่คุณซื้อแล้ว เพียงใช้กฎเหล่านี้เป็นแนวทางเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะปลอดภัยที่สุด


คุณกินจากกระป๋องเว้าแหว่งหรือไม่?

ฉันไม่ได้ซื้อมัน แต่ในสัปดาห์นี้ sainsburys ส่งของของฉันและส่วนใหญ่ถูกบีบหรือเว้าแหว่ง

เพิ่งเปิดกระป๋องปลาซาร์ดีนที่มีรอยบุบและสงสัยว่าควรกินหรือไม่
TBH พวกเขาไม่ได้ลิ้มรสปกติ แต่แค่สงสัยว่านั่นคือทั้งหมดในหัวของฉันหรือไม่?

รอยบุบทำให้เกิดความแตกต่างอย่างไร?

ฉันจำได้ว่าน่าจะประมาณ 20 ปีที่แล้ว มีอาการกลัวโบทูลิซึมเมื่อบางคนติดโรคจากการกินปลาแซลมอนจากกระป๋องที่มีรอยบุบ

ปกติฉันไม่ค่อยชินกับเหตุการณ์ประหลาดๆ พวกนี้ แต่มันอยู่กับฉัน และฉันก็ไม่ได้จับปลาจากกระป๋องเว้าแหว่ง

ถ้าเป็นอย่างมะเขือเทศกระป๋องหรือซุป ฉันก็ไม่ต้องกังวล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันสามารถปรุงมันให้ตายก่อนได้

ใช่ บางครั้งฉันได้รับเงินจากพวกเขาเว้าแหว่ง

ฉันคิดว่าถ้าคนอ้วนสามารถ = อาหารทำให้ตกใจ พวกเขาจะไม่ได้รับอนุญาตให้ขาย

เราได้รับแจ้งมาหลายปีแล้วว่าการกินจากกระป๋องที่มีรอยบุบนั้นไม่ปลอดภัยและควรหลีกเลี่ยงในทุกกรณี น่าเสียดาย นี่เป็นความเข้าใจผิดทั่วไปที่นำไปสู่การทิ้งอาหารที่ปลอดภัยและเสียเงินและอาหารไปโดยเปล่าประโยชน์ เป็นความจริงที่กระป๋องที่มีรอยเว้าบางอันไม่ปลอดภัย แต่กระป๋องที่เว้าแหว่งส่วนใหญ่จะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

วิธีแรกที่จะบอกได้ว่ากระป๋องหนึ่งๆ อาจเป็นอันตรายหรือไม่คือการดันด้านบนและด้านล่างของกระป๋อง หากด้านบนหรือด้านล่างของกระป๋องขยับในทางใดทางหนึ่งหรือมีเสียงดัง แสดงว่าซีลของกระป๋องแตกและมีอากาศเข้าไปข้างใน กระป๋องที่แตกแล้วควรทิ้งหรือส่งคืนไปยังร้านค้าที่ซื้อมาเพื่อเปลี่ยน ในทางกลับกัน ถ้ากระป๋องไม่ส่งเสียงหรือขยับเขยื้อน ก็น่าจะปลอดภัยที่สุดที่จะกินแม้ว่าจะมีรอยบุบก็ตาม

อีกวิธีหนึ่งที่จะบอกว่ากระป๋องกินได้อย่างปลอดภัยหรือไม่ก็คือการดูที่กระป๋อง หากกระป๋องโปนและป่อง แสดงว่าไม่ปลอดภัย กระป๋องจะพองและบวมเมื่อแบคทีเรียเริ่มผลิตก๊าซที่ดันกระป๋องออกด้านนอก คุณยังสามารถบอกได้ด้วยการดูกระป๋องที่บุบว่ามันเป็นสนิมหรือไม่ สนิมสามารถทำให้ความสมบูรณ์ของกระป๋องลดลงและทำให้อากาศและแบคทีเรียเข้าไปได้

บางครั้งกระป๋องก็ใช้ได้ดีเมื่อมีรอยบุบในตอนแรก แต่หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง การเปลี่ยนแปลงข้างต้นจะเริ่มแสดงขึ้น ดังนั้นเมื่อซื้อกระป๋องที่มีเว้าแหว่ง ให้พยายามหลีกเลี่ยงการซื้อกระป๋องที่มีเว้าแหว่งที่ด้านบนหรือด้านล่างของกระป๋อง เหล่านี้เป็นตำแหน่งที่ตะเข็บหลักของกระป๋องตั้งอยู่และที่ซึ่งกระป๋องมีจุดอ่อนที่สุด อีกทางหนึ่ง ถ้ากระป๋องมีรอยบุบที่ด้านข้าง ก็น่าจะปลอดภัยที่สุดที่จะกินอาหารที่อยู่ในนั้น

วิธีสุดท้ายที่คุณสามารถบอกได้ว่ากระป๋องที่มีรอยบุบนั้นกินได้อย่างปลอดภัยหรือไม่ คือเมื่อคุณเปิดมัน เมื่อคุณเจาะกระป๋องด้วยที่เปิดกระป๋อง ไม่ควรพ่นหรือระเบิด หากพ่นหรือระเบิด ห้ามรับประทานอาหารภายในอาหารอาจปนเปื้อนได้ กระป๋องเว้าแหว่งที่ปลอดภัยจะเปิดเหมือนกับกระป๋องที่ไม่เว้าแหว่ง

Googled และพบสิ่งนี้:
ขึ้นอยู่กับชนิดของกระป๋อง หากมีพลาสติกเคลือบอยู่ภายใน แสดงว่าสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย หากเป็นกระป๋องเหล็กเคลือบดีบุก ฉันจะหลีกเลี่ยงการกินของที่บรรจุอยู่ในนั้น การบุ๋มอาจทำให้ผิวเคลือบดีบุกแตกได้ และทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีที่ค่อนข้างซับซ้อนระหว่างดีบุก เหล็ก และเนื้อหาของกระป๋อง อาจทำให้เคลือบดีบุกละลายในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอาหารมีสภาพเป็นกรด ดีบุกเป็นพิษและคุณไม่อยากกินมัน

ฉันคิดว่ากระป๋องส่วนใหญ่มีการเคลือบ platic ภายในวันนี้ ดังนั้น ช่วยให้คุณสามารถเก็บของเหลือในกระป๋องในตู้เย็น (สิ่งที่คุณไม่ควรทำกับกระป๋องที่บุด้วยโลหะ)?

มันไม่ได้เว้าแหว่ง แต่มีปลายแตกซึ่งอันตราย เว้าแหว่งใหม่ () ก็ได้

คิดว่าฉันจะทิ้งมันแล้ว มันเป็นกระป๋องปลาซาร์ดีนทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ฉันสามารถจัดการกับรูปร่างของบุ๋มได้ ปลาซาร์ดีนไม่ได้ลิ้มรสเหมือนปกติ และฉันกำลัง 27 สัปดาห์ต่อครั้ง ดังนั้นไม่ต้องเสี่ยงกับการติดเชื้อใดๆ
ขอบคุณ

กระป๋องปลาซาร์ดีนมีความยืดหยุ่นมากกว่าอยู่ดี แต่ควรระมัดระวังในสัปดาห์ที่ 27

คุณเคยบ่นเกี่ยวกับจำนวนกระป๋องที่เสียหายหรือไม่? ควรเปลี่ยนจริงๆ

มีโอกาส 99.999% ที่ทุกอย่างจะดี แต่เพื่อประโยชน์ของ & ปอนด์ อาจไม่คุ้มกับความกังวลใจสำหรับคุณในการตั้งครรภ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากนิเกิลประเภทนี้สามารถรับสัดส่วนทางดาราศาสตร์ในช่วงกลางคืนที่นอนไม่หลับ

คุณมีแมวที่จะให้มันหรือไม่? หรือไป DH?

อยากจะมอบให้กับ wankery dh วันนี้เศร้าที่เขาออกไปและฉันได้โยนมันทิ้งไป
อาจจะทำความสะอาดห้องน้ำด้วยแปรงสีฟันแทน


ข้าวโพดทุ่งเป็นธุรกิจขนาดใหญ่

ข้าวโพดสนามเรียกอีกอย่างว่าข้าวโพดบุ๋มสีเหลืองเนื่องจากเมล็ดจะเยื้องเมื่อครบกำหนด แม้ว่าข้าวโพดจะเติบโตบนพื้นที่อุดมสมบูรณ์ขนาดแคลิฟอร์เนีย แต่ข้าวโพดจากไร่ก็ไม่สามารถย่อยได้สำหรับมนุษย์โดยไม่ต้องแปรรูป แต่เนื่องจากเงินอุดหนุนจากรัฐบาลกลางที่ส่งเสริมให้มากกว่านั้นดีกว่า อุตสาหกรรมจึงพบว่ามีการใช้น้ำอื่นๆ มากมายสำหรับน้ำที่หิวโหย มีการปฏิสนธิสูง และมีรากตื้นทุกปี ข้าวโพดไร่ส่วนใหญ่ (40 เปอร์เซ็นต์) ใช้สำหรับเอทานอล และ 37 เปอร์เซ็นต์ใช้เพื่อเลี้ยงปศุสัตว์ที่รักหญ้าให้ขุนอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเจ็ดสิบหกเปอร์เซ็นต์ของข้าวโพดที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาจึงใช้สำหรับรถยนต์และเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยธัญพืช ร้อยละ 11 ใช้ทำผลิตภัณฑ์ข้าวโพดแปรรูป เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพด แป้งข้าวโพด และแป้งข้าวโพด


พืชผลข้าวโพดในปี 2554 ในสหรัฐอเมริกามีมูลค่า 76.88 พันล้านดอลลาร์ที่ราคาเฉลี่ยต่อบุชเชลที่ 6.22 ดอลลาร์ พืชผลในปี 2555 มีมูลค่ามากกว่า 74.27 พันล้านดอลลาร์ แผนภูมิ: bigpictureagriculture.com


กระป๋องบุ๋มเป็นอันตรายหรือไม่?

ในการจัดเก็บอาหารของเรา เราได้ทำความสะอาดชั้นวางรายการอาหารกระป๋องที่มีรอยบุบทุกครั้งที่เราพบมันที่ระยะห่าง ฉันมีชั้นที่เต็มไปด้วยกระป๋องบุบ วันนี้สามีโทรหาฉันด้วยความเป็นห่วง ’เพราะเขาได้ยินคนบอกว่ากระป๋องที่บุบเป็นอันตราย ฉันสงสัยว่าเราเสียเงินทั้งหมดไปกับอาหารที่เราต้องจ่ายหรือไม่ ดังนั้นฉันจึงออนไลน์และหาข้อมูลเล็กน้อย นี่คือสิ่งที่ฉันค้นพบ:

ใช่. กระป๋องที่บุบอาจเป็นอันตรายได้ แต่ส่วนใหญ่ไม่เป็นเช่นนั้น วิธีบอกความแตกต่าง’ วิธีบอกความแตกต่าง…

  • วิธีที่ชัดเจนที่สุดในการบอกว่าอาหารกระป๋องเน่าเสียหรือไม่คือการกดที่ด้านบนและด้านล่างของกระป๋อง หากด้านบนหรือด้านล่างของกระป๋องขยับหรือแตก แสดงว่าผนึกแตกและไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน
  • หากกระป๋องโปนไม่ว่าทางใด ให้ทิ้งไป นี่เป็นสัญญาณว่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายกำลังเติบโตภายในกระป๋อง และก๊าซที่ปล่อยออกมานั้นทำให้กระป๋องพองตัว ห้ามเปิดกระป๋องที่โปน การหายใจเอาก๊าซเข้าไปข้างในนั้นเป็นพิษ
  • ถ้าเกิดสนิมขึ้นบนกระป๋อง ก็อาจจะไม่ปลอดภัยที่จะกินออกมา สนิมอาจเป็นสัญญาณว่าอากาศเข้าไปในกระป๋องซึ่งจะทำให้แบคทีเรียเติบโตภายใน
  • เมื่อซื้อกระป๋องที่มีรอยบุบ ให้หลีกเลี่ยงกระป๋องที่มีรอยบุบตามด้านบนหรือด้านล่างของกระป๋อง
  • หากเปิดกระป๋องออกมา พ่นออกมา พุ่งออกมา หรือระเบิดบ้าง นี่เป็นสัญญาณที่ไม่ดี
  • หากบุ๋มเป็นรอยพับแหลมๆ ก็ไม่ปลอดภัย
  • และแน่นอนที่สุด ถ้ามันรั่ว ให้โยนทิ้ง

ข้อเสียของการซื้อกระป๋องแบบบุบก็คือ แม้ว่าคุณจะซื้อกระป๋องนั้นปลอดภัยที่สุด แต่เมื่อเวลาผ่านไป กระป๋องก็อาจจะอ่อนลงและสัญญาณด้านบนจะเริ่มปรากฏขึ้น ดังนั้น สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือใช้กระป๋องที่มีรอยบุบทันที หรือเปิดออกแล้วใส่เนื้อหาใหม่อีกครั้ง

ฉันดีใจมากที่ได้เรียนรู้สัญญาณอันตรายที่ควรระวัง ขออภัย ดูเหมือนว่ากระป๋องที่เราซื้อมาหลายกระป๋องจะไม่ปลอดภัยสำหรับรับประทาน ปลอดภัยดีกว่าเสียใจใช่มั้ย? จากนี้ไปฉันคิดว่าฉันจะหลีกเลี่ยงส่วนที่เว้าแหว่งทั้งหมดเข้าด้วยกัน

เด็กสาวในเมืองกำลังเรียนรู้ที่จะอยู่อาศัยบนที่ดินหนึ่งเอเคอร์ในประเทศ ภรรยาและคุณแม่โฮมสคูลลูกสี่ สนุกกับชีวิตและทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับการใช้ชีวิตแบบพอเพียง


1.ไม่ล้างถั่วก่อน เปิดกระป๋องถั่วและสิ่งแรกที่คุณจะสังเกตเห็นคือของเหลวข้นหนืดที่ล้อมรอบเมล็ดถั่ว … ทำตามเคล็ดลับนี้: ตราบใดที่สูตรไม่ต้องการของเหลวนี้ ให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วกระป๋องทุกชนิดก่อนที่จะเติมลงในมื้ออาหารของคุณ

ประเภทของอาหารเป็นพิษและผู้ที่มีแนวโน้มว่าจะป่วยมากที่สุดขึ้นอยู่กับแบคทีเรียหรือสารพิษ: โบทูลิซึม ส่วนใหญ่มักพบในอาหารกระป๋องที่ไม่เหมาะสม หรืออาหารในกระป๋องที่มีรอยบุบ โดยเฉพาะข้าวโพด ถั่วเขียว และถั่วลันเตา นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในอาหารร้านอาหารที่เก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมหรืออุ่น


การดูแลและการรักษา

มะเร็งและประเภทของการรักษาที่คุณได้รับอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง การเลือกและเตรียมอาหารที่ปลอดภัยสามารถช่วยปกป้องคุณจากการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารได้ อาหารที่อุดมด้วยผลไม้ ผัก ธัญพืช ถั่ว เนื้อไม่ติดมัน ปลา และผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำมีความสำคัญต่อการบริโภคเพื่อช่วยรักษาความแข็งแรงและระบบภูมิคุ้มกันของคุณ แนวทางเหล่านี้สามารถช่วยให้แน่ใจว่าอาหารของคุณปลอดภัย

ทำความสะอาด

  • การล้างมืออย่างเหมาะสมเป็นขั้นตอนสำคัญประการแรกสำหรับความปลอดภัยของอาหาร
  • ล้างด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ เป็นเวลา 20 วินาทีก่อนและหลังการจัดการอาหาร ล้างหลังจากสัมผัสสัตว์เลี้ยง การจัดการขยะ และใช้ห้องน้ำ
  • ใช้เฉพาะผ้าขนหนูสะอาด ฟองน้ำ หรือกระดาษชำระเพื่อทำความสะอาดพื้นผิวการทำงาน เครื่องใช้และเขียง และล้างซ้ำเมื่อสลับไปมาระหว่างอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น หลังจากหั่นผักและหั่นอกไก่
  • ล้างผักและผลไม้สดให้สะอาดใต้น้ำไหลในขณะที่ขัดหรือแปรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกิน แม้แต่แตงโม ส้ม และผลไม้ผิวหนาอื่นๆ ที่ปอกเปลือกก่อนรับประทานก็ควรล้างเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปในผลไม้เมื่อหั่น

แยกอาหาร

  • สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้จากเนื้อดิบ สัตว์ปีก และปลาสัมผัสกับอาหารอื่นๆ
  • ใส่เนื้อและปลาสดทั้งหมดลงในถุงพลาสติกที่ร้านขายของชำและในตู้เย็นก่อนใช้งาน
  • ใช้เขียงแยกสำหรับเนื้อสัตว์และผลิตผล
  • ใช้จานสะอาดเสิร์ฟอาหารปรุงสุก อย่านำจานที่มีเนื้อหรือปลาดิบมาใช้ซ้ำโดยไม่ได้ทำความสะอาดอย่างเหมาะสมด้วยสบู่และน้ำอุ่น
  • หลีกเลี่ยงการซื้อหรือรับประทานอาหารจากกระป๋องที่บุบและอาหารที่มีซีลแตก

การทำอาหาร

  • เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารมีประโยชน์ในการทำให้อาหารปรุงสุกในอุณหภูมิที่ปลอดภัย ดูแผนภูมิในหน้าต่อไปนี้สำหรับอุณหภูมิการปรุงอาหารภายในที่แนะนำ
  • เนื้อสัตว์ทั้งหมดหรือบด และอาหารผสม เช่น หม้อปรุงอาหาร ควรมีอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัย อย่าพึ่งสีของเนื้อเพื่อความสุก
  • ไข่ต้องปรุงจนไข่แดงและไข่ขาวแน่นและไม่ไหล หลีกเลี่ยงสูตรอาหารที่ต้องใช้ไข่ดิบ เช่น ในครีมของหวาน แป้งคุกกี้ดิบหรือแป้งเค้ก ซอสฮอลแลนเดส หรือน้ำสลัดซีซาร์
  • นำซอสที่เหลือ ซุป และน้ำเกรวี่ไปต้ม

การเก็บรักษาอาหาร

  • หลีกเลี่ยงการเก็บอาหารไว้ในเขตอันตรายที่แบคทีเรียเจริญเติบโตได้ดีที่สุดระหว่าง 40 องศาฟาเรนไฮต์และ 140 องศาฟาเรนไฮต์
  • ตรวจสอบว่าตู้เย็นของคุณอยู่ที่ 40 ºF หรือต่ำกว่า
  • วางอาหารสดหรืออาหารที่เหลือในตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากซื้อหรือรับประทาน
  • แช่เย็นหรือแช่แข็งอาหารทันทีหลังจากซื้อ
  • ละลายอาหารในตู้เย็น ในน้ำเย็น หรือไมโครเวฟตามด้วยการปรุงทันที
  • ใช้กระทะตื้นหรือจานตื้นในการทำให้อาหารเย็นก่อนนำไปแช่เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อุณหภูมิตู้เย็นสูงขึ้น

เคล็ดลับความปลอดภัยของอาหารทั่วไป

  • หลีกเลี่ยงสลัดบาร์ บุฟเฟ่ต์ และของว่างเพื่อลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยจากอาหาร
  • หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ เช่น นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ชีส ไข่ไก่ และน้ำผึ้งที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ น้ำผลไม้ และไซเดอร์
  • อ่าน 'ใช้ภายใน' และวันหมดอายุของอาหารสดและอาหารบรรจุหีบห่อ
  • หลีกเลี่ยงการบริโภคถั่วงอกดิบทุกชนิด (รวมถึงหญ้าชนิตหนึ่ง โคลเวอร์ หัวไชเท้า และถั่วงอก)
  • ไม่มีไข่ดิบหรือสุกไม่สุก เนื้อ ปลาหรือหอย

นโยบายเกี่ยวกับอาหารที่นำเข้าจากบ้านหรือซื้อกลับบ้าน

  • หลีกเลี่ยงร้านอาหารสำเร็จรูปและร้านอาหารแบบบริการตนเองหรือแบบบุฟเฟ่ต์ อาหารตามสั่งจากร้านอาหารเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า
  • อาหารที่ปรุงเองที่บ้านจะได้รับอนุญาตหากปฏิบัติตามแนวทางการจัดเก็บและการอุ่นซ้ำ อย่ากินของเหลือที่มีอายุเกิน 48 ชั่วโมง

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดติดต่อนักโภชนาการที่ลงทะเบียน

อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัย

ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในของอาหารเมื่อใกล้สิ้นสุดการปรุงอาหาร อุณหภูมิที่แม่นยำที่สุดจะถูกวัดจากตรงกลางหรือแกนกลางของอาหารหรือของเหลว


ตำนาน: กระป๋องที่เว้าแหว่งทั้งหมดไม่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค

เราทุกคนล้วนเคยถูกสอนให้หยิบกระป๋องจากชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่เก่าแก่และสมบูรณ์แบบ แต่มีรอยบุบเกิดขึ้น และเมื่อความสมบูรณ์แบบของกระป๋องเสียไป สัญชาตญาณแรกของเราคือการเจาะลึกเข้าไปในชั้นวางเพื่อค้นหากระป๋องที่สมบูรณ์แบบหรือทำโดยไม่ต้องถ้าเป็นกระป๋องสุดท้ายที่ยืนอยู่ แต่กระป๋องที่เว้าแหว่งทั้งหมดนั้นเลวร้ายสำหรับคุณหรือไม่? สุกี้ เฮิรตซ์ รองศาสตราจารย์ด้านโภชนาการและความปลอดภัยของอาหารของสถาบัน Culinary Institute of America กล่าว “ถ้ามันเป็นแค่รอยบุบเล็กๆ ตรงที่อื่นในกระป๋อง มันจะไม่ส่งผลกระทบต่ออาหารข้างใน ฉันจะไม่ตื่นตระหนก แต่ถ้าหากคุณมีรอยบุบและรอยบุบที่รอยต่อ แสดงว่าคุณทำขวดแตก สภาพไร้อากาศของกระป๋อง ขณะนี้เชื้อโรคสามารถเข้าไปได้ มันอาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยจากอาหารได้ "เฮิรตซ์กล่าว รีดเดอร์ ไดเจสท์.

รอยบุบที่รอยต่อ กระป๋องที่มีปลายโป่ง เช่นเดียวกับที่มีจุดที่แหลมคมและรอยบุบลึก ซึ่ง USDA ระบุว่าคุณสามารถวางนิ้วของคุณลงไปได้เมื่อมองที่กระป๋อง เป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง นอกจากนั้น คุณพร้อมแล้วและพร้อมที่จะไป


เราควรตีความวันที่ 'ดีที่สุดโดย' ของสินค้ากระป๋องอย่างไร?

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการและที่ปรึกษา Amanda Webster เตือนว่า "อินทผลัมเหล่านี้อยู่ในช่วงสิ้นสุดที่เข้มงวดมาก นอกจากนี้ยังควรสังเกตด้วยว่าอายุของอาหารไม่ใช่สิ่งที่ทำให้คุณป่วย ไม่ว่าอาหารจะปนเปื้อนหรือไม่ หากเป็นเช่นนั้น รสชาติ รูปลักษณ์ และกลิ่นที่ดี อันตรายน้อยมาก อินทผลัมที่ 'ดีที่สุดโดย' ส่วนใหญ่ไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารและเกี่ยวข้องกับคุณภาพอาหารมากนัก เพื่อให้ผู้บริโภครู้ว่าพวกเขาสามารถรับประกันความสดและรสชาติที่เหมาะสมได้นานแค่ไหน"


จะทำอย่างไรถ้าฉันมีรอยบุบ? ฉันจะแก้ไขได้อย่างไร ฉันสามารถแก้ไขได้

โชคดีที่ฝาบุ๋มสามารถแก้ไขได้ มีแนวทางปฏิบัติสองสามอย่างที่คุณทำได้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณบรรจุกระป๋องและมีน้ำส้มสายชูหมักจากน้ำส้มสายชูหรือไม่

ทางออกเดียว คือการแกะฝาที่บุบและตรวจดูสถานการณ์ในโถ คุณบรรจุมากเกินไปหรือไม่? คุณเว้นพื้นที่ว่างไว้เพียงพอสำหรับการขยายตัวหรือไม่? คุณสามารถเอาส่วนผสมออกหนึ่งช้อนและเทน้ำเกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีพื้นที่ว่างในหัวที่เหมาะสม โผล่ฟองออกมา เช็ดขอบล้อให้สะอาด ใช้ฝาแว็กซ์ใหม่อีกครั้ง ขันเกลียวสายรัดของคุณ – แต่อย่าแน่นเกินไป และแปรรูปใหม่ในกระป๋องเป็นเวลา 10 นาที หากคุณเลือกตัวเลือกนี้ คุณจะได้ผลลัพธ์อย่างใดอย่างหนึ่งจากสองอย่าง ได้แก่ ขวดโหลที่ปิดสนิท หรือโถที่มีฝาปิดอีกอันหนึ่งเว้าแหว่ง ฮึ. มันเกิดขึ้น. หากคุณผนึกถูกต้อง ขอแสดงความยินดี! คุณทำเสร็จแล้ว!

ถ้าคุณได้รับ ฝาบุบอีกอัน คุณได้รับหนึ่งในสองตัวเลือก:

  1. หากผักเหล่านี้เป็นผักที่ไม่มีความเป็นกรด (เช่น แครอทหรือถั่วเขียว) คุณจะต้องเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นและบริโภคภายใน 5 วัน ปฏิบัติเหมือนผลิตภัณฑ์อาหาร "เหลือ" ในตู้เย็นของคุณ หากฝาของคุณมีรอยบุบบนผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดสูง เช่น มะเขือเทศหรือเชอร์รี่ หรือมีสูตรหมักดอง (โดยใช้น้ำส้มสายชูหมักจากน้ำส้มสายชู) คุณสามารถเก็บขวดโหลในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือนหรือมากกว่านั้นโดยไม่ต้องกังวล เพียงเก็บแหวนปิดผนึกไว้บนโถและอย่าเปิดจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทานสิ่งที่อยู่ภายใน ภายในโถนั้นยังคงปลอดเชื้อจนกว่าจะได้รับอากาศบริสุทธิ์ ดังนั้นให้ระวัง และหากคุณพบเห็นสิ่งต้องสงสัยในโถหรือได้กลิ่นอะไรแปลกๆ ให้โยนทิ้ง มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์ดองจะปลอดภัยในการจัดเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่มีปัญหา ตราบใดที่มีฝาปิดที่ปิดสนิท
  2. ขดตัวด้วยขวดไวน์แล้วร้องไห้ แล้วยังคงใส่ผลิตภัณฑ์ที่เว้าแหว่งไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน เราไม่เสียอาหาร เสียแต่น้ำตา ตอนบรรจุกระป๋อง

ตัวเลือกที่สองของคุณ คือการข้ามพยายามแก้ไขฝาเว้าแหว่งและยอมรับชะตากรรมที่ตรงไป "แช่เย็นทันที ฝาปิดที่เว้าแหว่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ปิดสนิท ดังนั้นควรบริโภคตามแนวทางการเก็บรักษาความเย็นที่แนะนำ” ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ของคุณ ผลิตผลที่คุณบรรจุกระป๋อง และทัศนคติของคุณในขณะนั้น คุณอาจไม่ต้องกังวลกับการแปรรูปเปลือกตาที่เว้าแหว่งของคุณใหม่ และก็ไม่เป็นไรเช่นกัน

หนึ่งในกะหล่ำปลีดองของฉันผลิตฝาบุบสี่อันจากแปดอัน! ฉันเสียใจมาก ดังนั้นฉันจึงแปรรูปไหใหม่ และลงเอยด้วย ONE ที่ไม่ได้ปิดผนึกอย่างถูกต้อง ได้ผลดีกว่าเยอะ! แต่ฉัน อย่า แนะนำให้ดำเนินการเป็นครั้งที่สามเว้นแต่คุณจะแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะไม่เปลี่ยนเป็นข้าวต้ม ให้เวลาตัวเองเล็กน้อยสำหรับเซสชั่นบรรจุกระป๋องที่ดำเนินการอย่างดีและให้เกียรติตนเองสำหรับข้อผิดพลาดใด ๆ บทเรียนที่ได้เรียนรู้ จริงไหม?

ฉันหวังว่านี่จะช่วยคุณในการเดินทางบรรจุกระป๋องของคุณ ฉันเชื่อว่าฉันอาจเป็นผู้เชี่ยวชาญในอีก 15 ปีของการลองผิดลองถูก บางทีตอนนั้นฉันจะไม่ทำให้ฝาและไหแตก… พูดถึงโหลแตก ถ้าคุณเคยเจอสถานการณ์ฝันร้ายนี้ คลิกที่นี่ .


พบผงโกโก้มีโลหะเป็นพิษ

คนทำขนมปัง วางเครื่องผสมลงไป! ผงโกโก้ของคุณอาจปนเปื้อนโลหะที่เป็นพิษ ตามรายงานใหม่จาก ConsumerLab.com ซึ่งเป็นบริษัทอิสระที่ทำการทดสอบผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอาหารเสริม

เกือบทุกผงโกโก้ ConsumerLab วิเคราะห์&mdash รวมถึงผลิตภัณฑ์จาก Nestle, Trader Joe's และ Hershey&rsquos&mdash มีแคดเมียมในปริมาณที่อันตราย การวิจัยโลหะได้เชื่อมโยงกับความเสียหายของไตและการอ่อนตัวของกระดูก

Tod Cooperman, MD, ประธาน ConsumerLab กล่าวว่า "เรารู้สึกประหลาดใจที่พบปัญหาแคดเมียมนี้ ในขั้นต้น Cooperman กล่าวว่าบริษัทของเขามุ่งเน้นไปที่ปริมาณ flavanols ของผลิตภัณฑ์โกโก้ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ แต่ขณะทดสอบสารฟลาโวนอล พวกมันไปสะดุดกับสารปนเปื้อนของแคดเมียม “น่าเสียดาย ที่ดูเหมือนว่าจะเป็นปัญหาใหญ่สำหรับผงโกโก้ทั้งหมด” Cooperman กล่าวเสริม

แคดเมียมเป็นโลหะที่พบในดินพื้นดินซึ่งบางครั้งเข้าไปในพืชเช่นข้าวและโกโก้ "เกือบทุกคนได้รับแคดเมียมในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของพวกเขา" คูเปอร์แมนอธิบาย แต่แคดเมียมมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่กล่าวถึงข้างต้น นอกจากนี้ยังอาจเป็นสาเหตุของมะเร็งได้อีกด้วย แม้ว่าสหรัฐอเมริกาจะไม่ได้กำหนดข้อจำกัดเฉพาะสำหรับแคดเมียมในอาหารและอาหารเสริม แต่แคนาดาและบางประเทศในยุโรปก็จำกัดปริมาณโลหะในผลิตภัณฑ์อาหารและอาหารเสริม เมื่อถูกถามว่าทำไมสหรัฐฯ ถึงหละหลวมกับแคดเมียม Cooperman กล่าวว่า FDA พึ่งพาผู้ผลิตในการจำกัดแคดเมียมและสารปนเปื้อนที่สมเหตุสมผล ซึ่งรวมถึงตะกั่วด้วย

ดังนั้นคุณควรกังวล? หากคุณกำลังดื่มโกโก้หลายถ้วยต่อสัปดาห์ หรือถ้าคุณกำลังอบ (และกิน) คัพเค้กหรือคุกกี้ที่ใส่ผงโกโก้ แคดเมียมก็น่ากังวล Cooperman กล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่มีแนวโน้มไวต่อโลหะที่เป็นพิษมากกว่าผู้ใหญ่ เขากล่าวเสริม

คุณควรทำอย่างไรกับมัน? ตามการทดสอบของ ConsumerLab ผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นได้รับความนิยม (เล่นสำนวนเจตนา) สำหรับทั้งเนื้อหาฟลาโวนอลที่ดีต่อสุขภาพและแคดเมียมต่ำ: CocoaVia ($ 35 สำหรับ 30 แพ็คเก็ตแปดกรัม 30 CocoaVia.com) Cooperman กล่าวว่าการรักษาระดับธาตุเหล็กและสังกะสีที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณจะจำกัดปริมาณแคดเมียมที่ร่างกายดูดซึมจากอาหารที่คุณกิน

เรารู้ว่าคุณคิดอย่างไร: แต่ช็อกโกแลตแท่งล่ะ! ณ จุดนี้ Cooperman กล่าวว่าเขาไม่รู้ว่าแคดเมียมจะปรากฎขึ้นในบาร์หรืออาหารมื้อโปรดของคุณจำนวนเท่าใด ทีมของเขาทดสอบช็อกโกแลตแท่งหนึ่งประเภท &mdash "Special Dark" & mdashand ของเฮอร์ชีย์พบว่ามีโลหะในระดับที่ปลอดภัยและฟลาโวนอลในปริมาณที่ดี แต่นั่นอาจเป็นเพราะส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาในช็อกโกแลตทางการค้า ซึ่งทำให้ปริมาณแคดเมียมเจือจางลง


ดูวิดีโอ: Volvo S70 Buckla (อาจ 2022).