สูตรล่าสุด

ลูกชิ้นกับมิ้น

ลูกชิ้นกับมิ้น

การแช่และบีบขนมปังจะทำให้นุ่มขึ้นเพื่อให้เข้ากันกับเนื้อได้ง่ายขึ้น

ส่วนผสม

  • 3 ชิ้นหนา 1 นิ้วขนมปังแซนวิชสีขาวค้างเปลือกออก (ประมาณ 4 ออนซ์)
  • ไข่ใหญ่ 2 ฟองตีให้เข้ากัน
  • เนื้อบด 1 ปอนด์ (ไขมัน 20%)
  • สะระแหน่สับละเอียด 1 ถ้วย
  • เกลือโคเชอร์พริกไทยสด

การเตรียมสูตร

  • ขูดหัวหอมบนรูขนาดใหญ่ของที่ขูดกล่องแล้วบีบให้แน่นด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยของเหลวส่วนเกิน ใส่หัวหอมลงในชามขนาดกลาง

  • ทำงานทีละชิ้นให้ถือขนมปังไว้ใต้น้ำที่ไหลเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้นิ่ม (ระวังอย่าให้น้ำขังหรือเปียก) ใช้มือบีบให้แน่นเพื่อไล่น้ำออก สับขนมปังให้ละเอียดมากแล้วใส่หัวหอมลงในชาม ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อวัวและสะระแหน่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมด้วยมือของคุณจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ระวังอย่าทำงานหนักเกินไป แบ่งเป็น 24 ลูก (ลูกละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

  • ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดกลางควรใช้เหล็กหล่อมากกว่าปานกลาง ทำงานใน 2 แบทช์ใส่ลูกชิ้นและกดแต่ละอันให้แบนเล็กน้อย ทอดจนเหลืองและกรอบมากประมาณ 3 นาที พลิกและทอดอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบมากประมาณ 3 นาที ถ่ายโอนไปยังแผ่นเสียงขณะที่คุณทำงาน เสิร์ฟพร้อม Tzatziki

  • ทำข้างหน้า: ปั้นลูกชิ้นได้ 1 วันข้างหน้า คลุมและทำใจให้สบาย

ส่วนบทวิจารณ์