We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
คะน้าย่างเร็ว ๆ ทำให้กรอบ จับคู่กับพลัมสดและริคอตต้าเปลี่ยนเป็นสลัดจานโปรดใหม่ของเรา
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนชาโหระพาสดสับ
- เกลือโคเชอร์พริกไทยสด
- ลูกพลัมขนาดกลาง 4 ลูกแบ่งครึ่งหลุมหั่นบาง ๆ
- ใบคะน้าหยิกขนาดใหญ่ 12 ใบหรือ 16 ใบ
การเตรียมสูตร
ปัด 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันน้ำส้มสายชูโหระพาและน้ำผึ้งในชามขนาดกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มลูกพลัมและโยนเพื่อเคลือบ ย้ายลูกพลัมไปยังจาน
ก่อไฟร้อนปานกลางในเตาถ่านหรือเตาย่างแก๊สให้ร้อน ปัดคะน้าเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน; ปรุงรสด้วยเกลือ ย่างคะน้าพลิกหนึ่งครั้งจนกรอบและไหม้เป็นขอบประมาณ 2 นาที ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวการทำงาน ปล่อยให้เย็นพอที่จะจัดการได้ ลบลำต้นตรงกลางขนาดใหญ่ด้วยมีดแล้วทิ้ง (เพียงแค่ตัดส่วนที่แข็งออกจากก้านคะน้าที่เล็กและนุ่มกว่า)
แบ่งริคอตต้าระหว่างจาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัด vinaigrette อีกครั้ง ฉีกใบคะน้าขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ (ทิ้งทั้งใบให้เล็กลง) ใส่ใบลงในชามขนาดใหญ่แล้วโยนด้วยไวน์บางส่วน แบ่งใบไม้ระหว่างจาน ท็อปด้วยพลัมและฝนตกปรอยๆ
