สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ทาร์ตมันเทศกับพีแคนและมาร์ชเมลโลว์

ทาร์ตมันเทศกับพีแคนและมาร์ชเมลโลว์

ส่วนผสม

เปลือก

  • แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง
  • เนยจืด 1/2 ถ้วยตวง (1 แท่ง) อุณหภูมิห้อง

การกรอก

  • 1 มันแกว 1 ปอนด์ (มันเทศผิวแดง)
  • สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
  • 1/2 ช้อนชาอบเชยป่น
  • 1/2 ช้อนชาอบเชยป่น
  • ขิงบด 1/4 ช้อนชา
  • ลูกจันทน์เทศบด 1/8 ช้อนชา
  • 1/2 ถ้วยพีแคนปิ้งสับ

การเตรียมสูตร

สำหรับเปลือกโลก

  • ผสมแป้งอัลมอนด์และเกลือในโปรเซสเซอร์จนอัลมอนด์บดละเอียด ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยและน้ำตาลผงในชามขนาดใหญ่จนฟู ใส่ไข่ลงไปแล้วตีจนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้ง 2 อย่างตีจนชื้นจับตัวเป็นก้อน ปั้นแป้งเป็นลูก แผ่ลงในดิสก์ แช่เย็นจนแข็งอย่างน้อย 1 ชั่วโมงและไม่เกิน 1 วัน ทำให้แป้งนิ่มลงเล็กน้อยก่อนรีดออก

  • รีดแป้งบนพื้นผิวที่มีแป้งเล็กน้อยเป็นรอบ 14 นิ้ว โอนแป้งไปยังถาดทาร์ตขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 นิ้วโดยถอดก้นออกได้ พับที่ยื่นออกมาแล้วกดให้เป็นด้านหนาสองเท่า เจาะด้านล่างของเปลือกให้ทั่วด้วยส้อม แช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีและไม่เกิน 1 ชั่วโมง

  • เปิดเตาอบที่ 325 ° F อบเปลือกจนเหลืองซีดประมาณ 25 นาที ย้ายไปที่ชั้นวางและเย็นสนิท DO AHEAD ล่วงหน้าได้ 1 วัน เก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับการกรอก

  • เปิดเตาอบที่ 375 ° F ย่างมันเทศบนแผ่นอบฟอยล์จนนุ่มเมื่อเจาะด้วยไม้เสียบประมาณ 45 นาที กลอยครึ่งหนึ่งตามยาว เย็นสนิท

  • ตักเนื้อมันแกว 1 ถ้วยตวงลงในเครื่องปั่น (สำรองเนื้อมันแกวไว้ใช้อื่น) ใส่น้ำตาลครีมไข่วานิลลาเครื่องเทศและเกลือแล้วปั่นจนเนียน โรยมาร์ชเมลโลว์และพีแคนลงบนเปลือกที่เตรียมไว้ เทแป้งลงไป

  • อบทาร์ตจนไส้ตั้งประมาณ 35 นาที ปิดฝาและแช่เย็น เสิร์ฟเย็นหรือที่อุณหภูมิห้องพร้อมวิปปิ้งครีม

สูตรโดย Claudia Fleming ส่วนบทวิจารณ์


ดูวิดีโอ: Cookat Thai โมจสมอร (มกราคม 2022).