สูตรใหม่

ยากิโทริไก่และต้นหอม

ยากิโทริไก่และต้นหอม

ส่วนผสม

  • น้ำสต็อกไก่เกลือต่ำ 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ (บรรจุ)
  • อกไก่ไม่มีกระดูกขนาดใหญ่ 2 ชิ้น
  • 6 ต้นหอมเฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
  • น้ำมันพืชสำหรับแปรงฟัน

การเตรียมสูตร

  • รวมน้ำสต๊อกไก่มิรินซีอิ๊วสาเกน้ำตาลและน้ำ 1/2 ถ้วยในหม้อใบเล็ก นำไปต้มลดความร้อนต่ำและเคี่ยวจนซอสลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็น

  • ในขณะเดียวกันฝานไก่บาง ๆ ตามแนวเมล็ดข้าว ใช้ไม้เสียบทีละชิ้นพับไก่ชิ้นหนึ่งเข้ากับตัวเองแล้วร้อยเข้ากับไม้เสียบ ทำซ้ำกับชิ้นไก่มากขึ้นจนเต็มครึ่งไม้เสียบ ทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ ใช้ไม้เสียบที่แยกจากกันเจาะชิ้นต้นหอมผ่านตรงกลางและด้ายเข้ากับไม้เสียบจนเต็มครึ่งหนึ่ง ปรุงรสไก่และต้นหอมด้วยเกลือ

  • ก่อไฟร้อนปานกลางในเตาถ่านหรือเตาย่างแก๊สให้ร้อน แปรงเสียดสีกับน้ำมัน จัดเสียบไม้เคียงข้างตะแกรงเพื่อให้พวกเขาสัมผัส ย่างหมุนทุก ๆ นาทีจนเนื้อไก่และหัวหอมเกือบสุกประมาณ 2 นาที ทาด้วยซอสที่จองไว้ ปรุงอาหารจนไหม้เกรียมเล็กน้อยและสุกประมาณ 2 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องและแตงกวาฝานบาง ๆ หากต้องการ

สูตรโดย The Bon Appétit Test Kitchen ภาพถ่ายโดย Ashley Rodriguez

เนื้อหาทางโภชนาการ

หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วย: แคลอรี่ (kcal) 300% แคลอรี่จากไขมัน 5 ไขมัน (กรัม) 1 ไขมันอิ่มตัว (กรัม) 0 คอเลสเตอรอล (มก.) 35 คาร์โบไฮเดรต (กรัม) 32 ใยอาหาร (กรัม) 1 น้ำตาลทั้งหมด (กรัม) 29 คาร์โบไฮเดรตสุทธิ ( g) 300 โปรตีน (g) 20 โซเดียม (มก.) 5380 ส่วนบทวิจารณ์