สูตรดั้งเดิม

เค้กช็อกโกแลตไร้แป้งพร้อมเหล้ากาแฟ

เค้กช็อกโกแลตไร้แป้งพร้อมเหล้ากาแฟ

ส่วนผสม

  • ช็อคโกแลต semisweet 1 ปอนด์สับ
  • เนยจืด 1 ถ้วย (2 แท่ง)
  • สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ไข่ใหญ่ 7 ฟองอุณหภูมิห้อง

การเตรียมสูตร

  • เปิดเตาอบที่ 350 ° F กระทะสปริงฟอร์มเนยเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 นิ้วสูง 2 3/4 นิ้ว ขีดเส้นด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษ parchment ผัดช็อกโกแลตเนยเหล้ากาแฟและวานิลลาในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟอ่อนจนละลายและเนียน เย็นจนอุ่น

  • ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีไข่และน้ำตาล 1 ถ้วยในชามขนาดใหญ่จนข้นและซีดและค่อยๆละลายในรูปแบบริบบิ้นเมื่อเครื่องตียกขึ้นประมาณ 6 นาที ตะล่อม 1/3 ของส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมช็อกโกแลตอุ่น ตะล่อมส่วนผสมไข่ที่เหลือลงในส่วนผสมช็อกโกแลต

  • วางถาดที่เตรียมไว้บนถาดอบ ใส่แป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนเครื่องทดสอบสอดเข้าตรงกลางโดยมีเศษชื้นติดอยู่ประมาณ 55 นาที เย็น 5 นาที ค่อยๆกดขอบเค้กลง เย็นสนิทในกระทะ DO AHEADCake สามารถเตรียมได้ล่วงหน้า 1 วัน คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมงก่อนดำเนินการต่อ

  • ใช้มีดรอบ ๆ กระทะเพื่อคลายเค้ก ลบด้านข้างของกระทะ โอนเค้กไปยังจาน นำกระดาษ parchment ออก โรยเค้กด้วยน้ำตาลผงพร้อมเสิร์ฟ

สูตรโดย Caf Mundo San Jos Costa Rica ส่วนบทวิจารณ์


ดูวิดีโอ: Flourless Chocolate Cake. เคกชอคโกแลตไรแปง (มกราคม 2022).