สูตรอาหารที่ดีที่สุด

พีชอบอลาสก้ากับพีชเครื่องเทศและราสเบอร์รี่

พีชอบอลาสก้ากับพีชเครื่องเทศและราสเบอร์รี่

ส่วนผสม

  • 1 เค้กปอนด์เนยทั้งหมด 16 ออนซ์แช่แข็งละลาย
  • ไอศกรีมพีช 1 ควอร์ตหรือ 2 ไพน์
  • ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
  • ลูกพีชและราสเบอร์รี่เครื่องเทศ

การเตรียมสูตร

  • ตัดเค้กปอนด์ในแนวทแยงเป็นชิ้นหนา 8 1/2 นิ้ว ใช้เครื่องตัดคุกกี้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 1/4 นิ้วตัดออก 1 รอบจากแต่ละชิ้น ด้านบนด้วยไอศกรีม 1 สกู๊ป โอนไปยังแผ่นอบ แช่แข็งจนแข็งประมาณ 1 ชั่วโมง

  • ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ในชามขนาดใหญ่จนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆใส่น้ำตาล ตีจนตั้งยอดแข็งประมาณ 4 นาที ย้ายเค้กไอศครีม 1 ชิ้นไปยังพื้นผิวการทำงาน เกลี่ยเมอแรงค์ 1 ถ้วยตวงลงไปหมุนให้ยอดและปิดสนิท กลับไปที่แผ่นงานในช่องแช่แข็ง ทำซ้ำกับเค้กไอศครีมและเมอแรงค์ที่เหลือ แช่แข็งจนแข็งประมาณ 3 ชั่วโมง DO AHEAD ล่วงหน้าได้ 1 วัน แช่แข็ง

  • เปิดเตาอบที่ 450 ° F นำเข้าอบจนเมอแรงค์เป็นสีทองอ่อนประมาณ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมลูกพีช Spiced และราสเบอร์รี่

สูตรโดย Georgeanne Brennan Susan Herrman Loomis, ภาพถ่ายโดย Jacqueline Hopkins ส่วนบทวิจารณ์