สูตรใหม่

แซนด์วิชไอศกรีมช็อกโกแลต

แซนด์วิชไอศกรีมช็อกโกแลต

ส่วนผสม

  • สเปรย์น้ำมันพืช nonstick
  • เนยจืด 1/2 ถ้วย (1 แท่ง) หั่นเป็น 4 ชิ้น
  • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย (บรรจุ)
  • น้ำเชื่อมทองคำ 2 ช้อนโต๊ะ (เช่นไลล์) หรือน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน
  • สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • ไอศกรีมพรีเมี่ยม 2 2/3 ถ้วย (เช่น dulce de leche หรือกล้วย) นิ่ม
  • ช็อคโกแลตรสขม 9 ออนซ์ (ไม่เกิน 61% โกโก้) สับ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • ของประดับตกแต่งต่างๆ (เช่นถั่วสับโรยสีเศษทอฟฟี่และไส้โกโก้)

การเตรียมสูตร

  • เปิดเตาอบที่ 325 ° F วางถาดอบโลหะขนาด 13x9x2 นิ้ว (ควรเป็นด้านตรง) ด้วยกระดาษฟอยล์โดยเว้นด้านยาวไว้ 1 นิ้ว เคลือบเบา ๆ ด้วยสเปรย์ nonstick

  • ปัดแป้งเบกกิ้งโซดาและเกลือเล็กน้อยในชามขนาดกลาง ละลายเนยในกระทะขนาดกลางโดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงอาหารจนเนื้อนมที่ก้นกระทะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองกวนบ่อยๆประมาณ 5 นาที ใส่เนยสีน้ำตาลลงในชามใบเล็ก

  • ใส่น้ำตาลและน้ำเชื่อมลงในชามขนาดใหญ่ เทเนยน้ำตาลลงไป ปัดให้เข้ากัน (ส่วนผสมจะไม่เนียน) ปัดไข่แดงและวานิลลา เพิ่มส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน ใส่แป้งนุ่มลงในถาดที่เตรียมไว้ กดลงในเลเยอร์คู่

  • อบชั้นคุกกี้จนเป็นสีน้ำตาลทองรอบ ๆ ขอบและด้านข้างเพิ่งเริ่มดึงออกจากขอบกระทะ 15 ถึง 17 นาที เย็นสนิทในกระทะบนชั้นวาง

  • ใช้ฟอยล์ยื่นเป็นตัวช่วยยกชั้นคุกกี้ขึ้นจากถาดแล้ววางบนพื้นผิวการทำงาน วางแผ่นพลาสติกตามแนวยาวลงในกระทะเดียวกันโดยปล่อยให้ด้านสั้นของกระทะทั้งสองด้าน วางแผ่นพลาสติกอีกแผ่นตามขวางในกระทะโดยปล่อยให้ด้านยาวของกระทะ ตัดชั้นคุกกี้ตามขวางครึ่งหนึ่ง กลับครึ่งคุกกี้ 1 ลูกคว่ำด้านบนลงในกระทะโดยวางไว้ที่ปลายด้านสั้น 1 อัน นำไอศกรีมไปอุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อยในช่วง 15 วินาที เกลี่ยไอศกรีมให้ทั่วคุกกี้ในกระทะ วางคุกกี้ครึ่งที่สองคว่ำด้านบนลงบนไอศกรีมกดเล็กน้อยเพื่อให้ติดกัน พับพลาสติกห่อขึ้นและทับคุกกี้ที่เต็มไปด้วยไอศกรีม แช่แข็งจนแข็งอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

  • วางแผ่นรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษไข แกะคุกกี้สอดไส้ไอศกรีม วางบนพื้นผิวการทำงาน ใช้มีดหยักตัดคุกกี้ตามยาวครึ่งหนึ่งจากนั้นตัดแต่ละแถบตามขวางเป็น 4 แซนวิช วางบนแผ่น แช่แข็ง

  • ผัดช็อคโกแลตและน้ำมันในชามโลหะขนาดกลางที่ตั้งไว้บนกระทะของน้ำที่เดือดปุด ๆ จนละลายและเนียน เย็นจนอุ่น จัดตกแต่งบนจาน การทำงานกับแซนวิชไอศกรีมครั้งละ 1 ชิ้นให้จุ่มแซนวิชครึ่งหนึ่งลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วปล่อยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดกลับลงในชาม กดแซนวิชเบา ๆ ลงในของตกแต่งบนจาน กลับไปที่แผ่นงานในช่องแช่แข็ง นำไปแช่แข็งจนช็อกโกแลตแข็งตัวประมาณ 1 ชั่วโมง DO AHEAD สามารถทำได้ 2 วันข้างหน้า ห่อแซนวิชแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์และแช่แข็งไว้

สูตรโดย Abigail Johnson Dodge

เนื้อหาทางโภชนาการ

หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วย: แคลอรี่ (kcal) 529.0% แคลอรี่จากไขมัน 60.9 ไขมัน (กรัม) 35.9 ไขมันอิ่มตัว (กรัม) 17.6 คอเลสเตอรอล (มก.) 101.8 คาร์โบไฮเดรต (กรัม) 55.3 ใยอาหาร (กรัม) 2.8 น้ำตาลทั้งหมด (กรัม) 36.1 คาร์โบไฮเดรตสุทธิ ( g) 52.4 โปรตีน (g) 6.0 โซเดียม (มก.) 112.8 ส่วนบทวิจารณ์


ดูวิดีโอ: แซนวช ไอตมกลวย Banana Ice Cream Sandwiches. แมบานรวว (มกราคม 2022).