สูตรใหม่

ปลาทูน่าย่างกับสมุนไพร Aioli

ปลาทูน่าย่างกับสมุนไพร Aioli

หลังจากทำปลาทูน่าด้วยสูตร Aioli แล้วให้เสิร์ฟพร้อมกับ: มันฝรั่งใหม่นึ่งและสลัดผักสดผสมกับน้ำผลไม้ตระกูลส้ม ของหวาน: ทาร์ตมะนาวจากร้านเบเกอรี่

ส่วนผสม

  • น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสับ
  • 2 ช้อนชาโหระพาสับ
  • 2 ช้อนชา tarragon แห้ง
  • 2 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่สับละเอียด
  • สเต็กปลาทูน่าขนาด 7 ออนซ์ 4 ชิ้น (หนาประมาณ 1 นิ้ว)

การเตรียมสูตร

  • ปัดส่วนผสม 6 อย่างแรกในจานตื้นสำหรับหมัก ใส่มายองเนสในชามขนาดเล็กที่แยกจากกัน ปัด1½ช้อนโต๊ะ หมัก. วาง aioli ไว้ข้างๆ

  • โรยปลาด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ปลาในน้ำดองลงในจานโดยเปลี่ยนเป็นขนให้เสมอกัน หมัก 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเปลี่ยนปลาเป็นครั้งคราว

  • ตะแกรงย่างน้ำมัน. เตรียมบาร์บีคิว (ความร้อนสูงปานกลาง) ย่างปลาให้สุกตามต้องการประมาณ 3 นาทีต่อด้านสำหรับขนาดกลาง ด้านบนปลากับ aioli และให้บริการ

สูตรโดย Melanie Barnard, Brooke Dojny, Photos by Pornchai Mittongtare ส่วนบทวิจารณ์


ดูวิดีโอ: สลดปลามากโร สลดปลาทนา Maguro Salad l FoodTravel (มกราคม 2022).