สูตรใหม่

Peppermint Ice Cream Candyland Cake

Peppermint Ice Cream Candyland Cake

ส่วนผสม

เค้ก

  • แป้งอเนกประสงค์ไม่ฟอกขาว 1 1/2 ถ้วย
  • 3/4 ถ้วย (1 1/2 แท่ง) เนยจืด
  • 6 ช้อนโต๊ะช็อคโกแลตชิพรสขมหรือเซมิสวีท
  • ผงโกโก้ไม่หวาน 1/2 ถ้วย
  • สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองอุณหภูมิห้อง
  • ไอศกรีมแท่งสะระแหน่ 3 1/2 ควอร์ต (ประมาณ) นิ่มลงเล็กน้อย

ขนมเปราะ

  • น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ถึง 2 ถ้วยขนมต่างๆ (เช่นลูกอมเหนียวหั่นบาง ๆ , เครื่องเทศหยอด, มินต์สวีเดน, มินต์บัตเตอร์, ชิ้นร็อคแคนดี้และแคนดี้แคนดี้)

ซอสช็อคโกแลต

  • 8 ออนซ์ช็อคโกแลตชิพรสขมหรือเซมิสวีท

การเตรียมสูตร

เค้ก

  • เปิดเตาอบที่ 350 ° F เนยแผ่นอบขนาด 15x10x1 นิ้ว บรรทัดกับกระดาษ แผ่นแป้งเนย ปัดส่วนผสม 4 อย่างแรกลงในชามขนาดใหญ่ ละลายเนยในกระทะขนาดกลาง นำออกจากความร้อน เพิ่มช็อกโกแลตชิป คนให้ละลาย ใส่น้ำ 3/4 ถ้วยโกโก้และวานิลลาจนเข้ากัน ปัดไข่ เพิ่มส่วนผสมแห้ง ปัดให้เข้ากัน เทแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้

  • อบเค้กจนผู้ทดสอบใส่ลงไปตรงกลางโดยมีเศษชื้นติดอยู่ประมาณ 22 นาที เค้กเย็นบนถาดอบบนตะแกรง 15 นาที ใช้มีดรอบ ๆ กระทะเพื่อคลายเค้ก เปิดเค้กลงบนแผ่นฟอยล์ เย็น. ตัดเค้กตามขวางเป็น 3 เส้นเท่า ๆ กัน แช่แข็งเค้ก 1 ชั่วโมง

  • วางเค้ก 1 แผ่นลงบนจาน ทำงานอย่างรวดเร็วช้อนไอศกรีมสะระแหน่ 3 1/2 ถ้วยในตุ๊กตาบนเค้ก กระจายอย่างสม่ำเสมอถึงขอบ ด้านบนด้วยแถบเค้กที่สอง ช้อน 3 1/2 ถ้วยไอศครีมในตุ๊กตาบนเค้ก กระจายอย่างสม่ำเสมอถึงขอบ ด้านบนด้วยแถบเค้กที่สาม แช่แข็ง 1 ชั่วโมง เกลี่ยไอศกรีมที่เหลือให้ทั่วเค้กด้านบนและด้านข้างให้ทั่ว (ประมาณ 6 ถ้วย) แช่แข็งจนแข็งประมาณ 3 ชั่วโมง

ขนมเปราะ

  • วางฟอยล์ยาว 20 นิ้วบนพื้นผิวการทำงาน ทำเครื่องหมายสี่เหลี่ยมผืนผ้า 16x12 นิ้ว ผัดน้ำตาลน้ำ 1/2 ถ้วยและน้ำเชื่อมข้าวโพดในกระทะขนาดเล็กที่มีไฟอ่อนปานกลางจนน้ำตาลละลายใช้แปรงด้านข้างของกระทะด้วยแปรงเปียก เพิ่มความร้อนและเดือดโดยไม่ต้องคนจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมจะลงทะเบียน 300 ° F เอียงกระทะเล็กน้อยให้จมอยู่ใต้น้ำประมาณ 15 นาที

  • ระวังให้มาก (น้ำเชื่อมร้อนมาก) เทน้ำเชื่อมเดือดเป็นเส้นซิกแซกกว้าง ๆ บนกระดาษฟอยล์ ทำงานได้อย่างรวดเร็วและใช้ไม้พายโลหะชดเชยเกลี่ยน้ำเชื่อมให้เท่า ๆ กันเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 16x12 นิ้ว โรยด้วยลูกอมทันทีโดยกดชิ้นใหญ่ลงในน้ำเชื่อมให้เข้ากัน (อย่าสัมผัสกับน้ำเชื่อมร้อน) หากน้ำเชื่อมแข็งตัวก่อนที่จะทาขนมทั้งหมดให้เลื่อนฟอยล์ที่มีความเปราะลงบนแผ่นอบขนาดใหญ่ที่ไม่มีขอบและวางแผ่นอบลงบนเตาโดยตรงที่ตั้งด้วยความร้อนสูงเพื่อให้น้ำเชื่อมนิ่มประมาณ 10 วินาทีหมุนแผ่นจากนั้นนำออกจากความร้อนและทาลูกอมที่เหลือทันที . เย็นสนิท

  • เริ่มต้นที่ปลายด้าน 1 ของความเปราะแตกชิ้นที่ไม่สม่ำเสมอลอกฟอยล์ตามที่คุณไป กดเปราะตรงด้านข้างขนมออกด้านบนและด้านข้างของเค้กแล้วแช่แข็ง DO AHEAD Cake ได้ 2 วันข้างหน้า ปิดฝาและแช่แข็ง

ซอสช็อคโกแลต

  • นำน้ำไปเคี่ยวในกระทะใบเล็ก เพิ่มช็อกโกแลต ปัดจนเนียน DO AHEAD Sauce ได้ 2 วันข้างหน้า คลุมและทำใจให้สบาย ให้รางวัลซอสก่อนดำเนินการต่อ

  • เค้กฝานเสิร์ฟพร้อมซอส

  • หากคุณไม่สามารถหาไอศกรีมเปปเปอร์มินต์ได้ให้ทำแบบย่อโดยการผสมไอศกรีมวานิลลาเกรดพรีเมี่ยมนุ่ม ๆ 3 1/2 ควอร์ตกับลูกอมเปปเปอร์มินต์สีแดงและสีขาวลายหยาบ 2 ถ้วยและสารสกัดจากสะระแหน่ 2 1/2 ช้อนชา

  • ก่อนที่จะทำให้เปราะหักหรือฝานขนมเป็นชิ้น ๆ

  • สำหรับน้ำเชื่อมให้ใช้กระทะสำหรับงานหนักที่มีด้ามจับที่แข็งแรง

  • ทำเครื่องหมายสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 16x12 นิ้วบนกระดาษฟอยล์เพื่อกระจายน้ำเชื่อมให้ได้ขนาดที่ถูกต้อง

  • น้ำเชื่อมจะร้อนจัด: ใช้ความระมัดระวังในการเทและกระจาย

  • เปราะจะแข็งตัวเร็ว: รวดเร็วเมื่อใช้ลูกอม

  • เมื่อแตกเปราะเป็นชิ้น ๆ ให้ลอกฟอยล์ออกในขณะที่ทำ (ไม่ต้องกังวลหากขนมบางชิ้นหลุดออก)

ส่วนบทวิจารณ์


ดูวิดีโอ: Mango Sorbet Recipe - by Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 161 (มกราคม 2022).