สูตรใหม่

สลัดผักย่างราดซอสน้ำปลา

สลัดผักย่างราดซอสน้ำปลา

ส่วนผสม

สลัด

  • มะพร้าวขูดไม่หวาน 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
  • 2 บวบขนาดใหญ่ลดลงครึ่งหนึ่งตามยาวศูนย์ตักออก
  • พริกแดงยาว 2 อัน (เช่นฮอลแลนด์หรืออนาไฮม์)
  • มะเขือยาว 1 ลูกหั่นตามยาวเป็นชิ้น 1 '

การแต่งกายและการประกอบ

  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชาหรือน้ำตาลทรายแดง (บรรจุ)
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (เช่นน้ำเปล่าหรือน้ำปลาร้า)
  • น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ถ้วย (บรรจุหลวม ๆ ) ผสมสมุนไพรสด (เช่นใบโหระพาผักชีเฟนเนลเฟนเนลมินท์มินท์และทาร์รากอน)
  • ข้าวหอมมะลินึ่ง 4 ถ้วย

การเตรียมสูตร

สลัด

  • เปิดเตาอบที่ 250 ° แผ่มะพร้าว (ถ้าใช้) บนถาดอบขอบ นำเข้าอบกวนบ่อยๆจนสุกเหลืองประมาณ 10 นาที พักไว้บนกระทะให้เย็น

  • ก่อไฟร้อนปานกลางในเตาถ่านหรือเตาย่างแก๊สให้ร้อน แปรงตะแกรงด้วยน้ำมัน ในขณะเดียวกันให้รวมกระเจี๊ยบข้าวโพดบวบพริกมะเขือยาวและเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันและโยนให้เคลือบ ย่างผัก (ใช้ตะแกรงย่างถ้ามี) พลิกไปเรื่อย ๆ จนสุกกรอบและไหม้ไฟประมาณ 8 นาที ใส่พริกลงในชามขนาดกลาง คลุมด้วยพลาสติกให้แน่นเพื่อให้ไอน้ำลอกได้ง่าย พักไว้สำหรับแต่งตัว

  • ตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากซัง วางในชามขนาดใหญ่ หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ววางในชามพร้อมข้าวโพดตัดยอดที่แข็งออกจากกระเจี๊ยบเขียวแล้วผ่าครึ่งกระเจี๊ยบตามยาวใส่ในชามพักไว้

การแต่งกายและการประกอบ

  • ลอกหรือขูดผิวหนังที่ไหม้เกรียมออกจากชิลีแล้วทิ้ง Purée chiles (พร้อมเมล็ด) และกระเทียมในเครื่องเตรียมอาหารหรือบดด้วยครกและสากจนเป็นเนื้อหยาบ ใส่น้ำตาลและผ่านกรรมวิธีหรือโขลกจนละลาย ผัดน้ำปลาและน้ำมะนาว

  • ฝนตกปรอยๆใส่ผักอุ่น ๆ เพิ่มสมุนไพรและมะพร้าวปิ้ง (ถ้าใช้) โยนได้ดี

  • ตักข้าวสวยลงบนจานแล้วราดด้วยสลัด

สูตรโดย Zakary Pelaccio

เนื้อหาทางโภชนาการ

5 เสิร์ฟ 1 ที่พร้อมข้าว 3/4 ถ้วยประกอบด้วย: แคลอรี่ (kcal) 230 ไขมัน (กรัม) 3.5 ไขมันอิ่มตัว (กรัม) 2.5 คอเลสเตอรอล (มก.) 0 คาร์โบไฮเดรต (กรัม) 44 ใยอาหาร (กรัม) 4 น้ำตาลทั้งหมด (กรัม) 3 โปรตีน (กรัม) 6 โซเดียม (มก.) 570 ส่วนบทวิจารณ์


ดูวิดีโอ: IFOOD l สลดผกยางซอสBalsamic + แชรเสปคสามในฝน (มกราคม 2022).