สูตรใหม่

Assembly-Line Pizza: Chipotle ตัวต่อไป?

Assembly-Line Pizza: Chipotle ตัวต่อไป?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

นักลงทุนเห็นแนวคิดอาหารจานด่วนแบบ Chipotle เพิ่มขึ้นจากพื้นดิน

Chipotle burrito เป็นวัตถุดิบหลักในทุกวันนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่คนในวิทยาลัย ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่ร้านอาหารอื่น ๆ กำลังนำเทรนด์ไลน์การประกอบซึ่งเป็นเทรนด์เฉพาะบุคคล

สถานที่ที่ดีที่สุดในการทำงานนี้? ข้อต่อพิซซ่าแน่นอน ไม่ได้หมายความว่าพิซซ่าสองนาทีส่วนบุคคลนั้นไม่ใช่วัตถุดิบหลักในการรับประทานอาหารของวิทยาลัย (มีใครเคยทานอาหารที่ห้องอาหารหรือไม่ มันไม่ใช่เทรนด์ใหม่) แต่นักลงทุนอย่าง Maria Shriver, Tom Werner (Boston Red Sox) เจ้าของร่วม) และแอนดรูว์ เฉิง ผู้ก่อตั้ง Panda Express ได้ทุ่มเงิน 3 ล้านดอลลาร์ให้กับ ข้อต่อสายการประกอบที่รวดเร็วและไม่เป็นทางการ: เบลซพิซซ่า.

Bloomberg รายงานว่า Blaze ถูกกำหนดให้เป็น Chipotle ตัวต่อไปด้วยพิซซ่า 6.85 ดอลลาร์ที่ทำสดใหม่ผ่านสายการประกอบ โยนลงในเตาอบ 800 องศาและอบใน 120 วินาที “มันคือ Chipotle สำหรับพิซซ่า” Rick Wetzel ผู้ร่วมก่อตั้งกล่าวกับ Bloomberg โดยสังเกตว่าในขณะที่ Blaze มีเพียงสองแห่งในแคลิฟอร์เนีย แต่มีแผนจะมีร้าน 15 แห่งภายในสิ้นปี 2556 โดยจะขยายไปยังชิคาโกและนิวยอร์ก

ต่อไป เรากำลังนึกถึงซูชิสายการประกอบ มีคนที่ดีกว่าได้รับมัน


ห่วงโซ่พิซซ่าสไตล์ Chipotle รับรองโดย LeBron James กำลังเข้าครอบครองอเมริกา

แบรนด์เปิดร้านอาหาร 50 แห่งทั่วประเทศในปี 2014 ในปีนี้มีแผนที่จะเปิดสาขาใหม่ 60 ถึง 70 แห่ง

คนดังอย่าง LeBron James และ Maria Shriver ลงทุนในแบรนด์นี้ ซึ่งตั้งอยู่ในแคลิฟอร์เนียตอนใต้

เช่นเดียวกับ Chipotle หรือ Subway Blaze Pizza เน้นการปรับแต่ง

ลูกค้าสร้างพิซซ่าโดยเลือกจากชีส 7 ชนิด โปรตีน 8 ชนิด ผัก 20 ชนิด และซอส 3 ชนิด จิม มิเซส ประธานและประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการกล่าวกับ Business Insider

พิซซ่าจะถูกวางในเตาหิน พวกเขาพร้อมในเวลาประมาณสามนาที

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา Blaze Pizza เป็นเพียงความคิด

ในปี 2011 Rick และ Elise Wetzel ผู้ก่อตั้ง Wetzel's pretzels ได้ไปหาร้านพิซซ่าที่เป็นกันเองและรวดเร็ว พวกเขามามือเปล่า

ทั้งคู่ขอความช่วยเหลือจากเชฟพิซซ่าชื่อดัง แบรดฟอร์ด เคนท์ เพื่อเปิดร้าน "พิซซ่าที่ดีกว่า"

“เมื่อไม่นานนี้ ทางเลือกเดียวของคุณคือร้านพิซซ่าแบบดั้งเดิมขนาดใหญ่ หรือร้านนั่งเล่น” มิเซสกล่าว "เราต้องการสร้างบางสิ่งที่มีความทันสมัยที่จะสะท้อนถึงคนรุ่นมิลเลนเนียล"

Mizes กล่าวว่าส่วนผสมที่สดใหม่และเตาอบหินทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ดีขึ้น Blaze Pizza ปั้นแป้งด้วยมือและปล่อยให้แป้งขึ้น 24 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ราคามีตั้งแต่ 5-10 เหรียญขึ้นอยู่กับรสชาติ

“เรากำลังนำพิซซ่ากลับคืนสู่รากเหง้า” เขากล่าว "ถ้าคุณใช้วิธีวางพิซซ่าบนเตาอบแบบสายพานลำเลียง คุณจะได้สินค้าคุณภาพต่ำ"

ในขณะที่ Blaze Pizza มีพายหลากหลายเมนู Mizes ประมาณการว่า 90% ของคำสั่งซื้อได้รับการปรับแต่งในทางใดทางหนึ่ง

สถาปัตยกรรมสมัยใหม่ของเครือนี้ได้รับอิทธิพลจาก Chipotle ร้านอาหารมีความทันสมัย ​​ทันสมัย ​​ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในเมือง ตกแต่งด้วยสเตนเลสสตีลและไม้รีเคลมจำนวนมาก

"บรรยากาศช่วยดึงเอาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ออกมา" มิเซสกล่าว "ถ้าคุณกิน Chipotle burrito ใน Taco Bell มันจะไม่อร่อยเท่า"

เครือบริษัทยังฝึกพนักงานให้ทักทายและมีส่วนร่วมกับลูกค้าอีกด้วย

Blaze Pizza มีการแข่งขันบางอย่าง

Chipotle กำลังเปิดร้าน Pizzeria Locale แห่งที่สาม ห่วงโซ่นั้นคล้ายกับเบลซพิซซ่ามาก

เครือข่ายแบบสบาย ๆ แบบรวดเร็วอื่น ๆ เช่น PizzaRev ก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเช่นกัน

แต่ Mizes กล่าวว่าการเข้าสู่ธุรกิจตั้งแต่เนิ่นๆ เป็นประโยชน์ต่อแบรนด์ของเขา

“เราเข้าสู่เกมเร็วและมีลมอยู่ข้างหลัง” เขากล่าว "เรากำลังเปิดร้านอาหารใหม่ทุกๆ 5 วัน และจะเติบโตขึ้นเรื่อยๆ"


สูตรสู่ความสำเร็จของ Chipotle

ดูว่า Chipotle ได้คิดค้นรูปแบบการทำงานที่ไม่เหมือนใครเพื่อจัดส่งอาหารเม็กซิกันคุณภาพสูงในราคาประหยัดได้อย่างไร

ฉันใช้เวลามากในการคิดเกี่ยวกับวิธีการที่ Chipotle จัดการทำเบอร์ริโตที่ดีที่สุดในโลกอย่างสม่ำเสมอ Chipotle เป็นส่วนสำคัญในชีวิตของฉันตั้งแต่ฉันค้นพบห่วงโซ่นี้ครั้งแรกเมื่อฉันอยู่ในโรงเรียนมัธยม หลายอย่างเปลี่ยนไปตั้งแต่นั้นมา ไม่ว่าจะเป็นเมือง งาน ความสัมพันธ์ สีผมของฉัน แต่ความดีงามของ guacamole และซัลซ่าที่รับภาระของ Chipotle นั้นอยู่ที่นั่นสำหรับฉันตลอด และตอนนี้ เมื่อได้ตัว TOM แล้ว ในที่สุดฉันก็เข้าใจถึงที่มาของความมหัศจรรย์ภายในกระดาษห่อเงินนั้น: การจัดวางรูปแบบธุรกิจและรูปแบบการดำเนินงานที่แน่นแฟ้น!


ประการแรก โมเดลธุรกิจของพวกเขา: อาหารที่มีคุณธรรม หมายความว่าอย่างไรคุณถาม? รวดเร็ว ราคาไม่แพง อาหารคุณภาพสูง พวกเขามุ่งมั่นที่จะจัดหาส่วนผสมที่ดีที่สุดที่สามารถหาได้และเตรียมด้วยมือ ในคำพูดของ CEO พวกเขานำเสนอ “วัตถุดิบที่สดใหม่ในท้องถิ่นและยั่งยืน ปรุงด้วยวิธีการแบบคลาสสิกในครัวแบบเปิดที่ลูกค้าสามารถเห็นทุกอย่างและเสิร์ฟในสภาพแวดล้อมที่น่าพึงพอใจ” เห็นไหม เขาอธิบายกลยุทธ์ของพวกเขาไม่ได้โดยไม่ได้เข้าสู่รูปแบบการดำเนินงานด้วยซ้ำ!

Chipotle ประสบความสำเร็จอย่างมากในการขยายขนาดธุรกิจและรูปแบบการดำเนินงานของพวกเขา ซึ่งพวกเขาได้สร้างกลุ่มตลาดใหม่ทั้งหมด: Fast Casual และพวกเขาสามารถสร้างอัตรากำไร 25 ถึง 26% ซึ่งสูงที่สุดในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน ต่อไปนี้คือองค์ประกอบที่สำคัญบางประการของรูปแบบการดำเนินงานที่ช่วยให้พวกเขาสามารถส่งมอบได้อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้ง 1,700 แห่ง:

เมนู: Chipotle มีเมนูที่คล่องตัวมาก โดยมีเพียงสี่รายการเท่านั้น ได้แก่ เบอร์ริโต เบอร์ริโตโบวล์ ทาโก้ และสลัด แต่ละแบบมีโปรตีนให้เลือก 5 แบบ ข้าว 2 แบบ ถั่ว 2 แบบ ซัลซ่ากับท็อปปิ้ง 9 แบบที่ลูกค้าเลือกได้ เป็นผลให้ Chipotle มีเพียง 24 ส่วนผสมเท่านั้น ซึ่งช่วยลดต้นทุน ความซับซ้อน และการสูญเสีย แต่ลูกค้ายังคงสามารถสร้างชุดค่าผสมที่แตกต่างกันมากกว่า 1,620 ชุด – ชนะ / ชนะ หากคุณถามฉัน!

การแข่งขันในยุค AI คอร์สออนไลน์

Just Digital Future ตอน

การผลิต: อาหารถูกจัดเตรียมในสายการผลิต โดยทั่วไปจะมีสมาชิกในทีม 3 คนคอยดูแลตามจุดต่างๆ บนเส้น – คนแรกปิ้งขนมปังตอร์ตียาและเพิ่มข้าวและถั่ว คนที่สองเพิ่มโปรตีนและซัลซ่า และสถานีสุดท้ายจะเพิ่มท็อปปิ้ง โดยการเลิกจ้างวิธีนี้ Chipotle สามารถจับคู่รอบเวลา ซึ่งช่วยลดปัญหาคอขวดและทำให้สายงานเคลื่อนที่ได้ เป็นผลให้ Chipotle สามารถเติมคำสั่งซื้อได้มากถึง 300 รายการต่อชั่วโมงในสถานที่ที่มีประสิทธิภาพสูงสุด – นั่นคือเบอร์ริโตทุก 12 วินาที!

นอกจากนี้ ลูกค้าเดินเข้าแถวขณะที่กำลังเตรียมอาหาร ซึ่งช่วยให้ลูกค้าสามารถให้ข้อมูลที่จำเป็นแก่สมาชิกในทีม Chipotle ที่เกี่ยวข้องเพื่อให้คำสั่งซื้อของตนเสร็จสมบูรณ์ เป็นผลให้ Chipotle ไม่ต้องการระบบแฟนซีใด ๆ เพื่อจัดการหรือติดตามระบบข้อมูล – มีประสิทธิภาพและประหยัดต้นทุนมากยิ่งขึ้น! ไม่เชื่อฉัน? ถามผู้ชายคนนี้:

บริการจำกัด: ลูกค้าสั่งซื้อที่เคาน์เตอร์และขึ้นรถบัสที่โต๊ะของตัวเอง ซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการใช้แรงงานเพิ่มเติมในการให้บริการลูกค้าและช่วยลดต้นทุน

ความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับซัพพลายเออร์: ส่วนผสมคุณภาพสูงที่ผลิตอย่างมีความรับผิดชอบคือหัวใจของโมเดลธุรกิจของ Chipotle พวกเขาไม่ได้ใช้ส่วนผสมที่มี GMO ซึ่งพบได้ใน 80% ของอาหารแปรรูปตามแบบแผน ดังนั้นจึงได้พัฒนากระบวนการคัดเลือกและคัดกรองอย่างเข้มงวดเพื่อค้นหาซัพพลายเออร์ที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดที่เข้มงวดของพวกเขา มีซัพพลายเออร์ไม่มากนักที่ตรงตามข้อกำหนด ดังนั้นพวกเขาจึงมีความเสี่ยงสูงที่ห่วงโซ่อุปทานจะหยุดชะงัก เพื่อลดความเสี่ยงนั้นและรับประกันความสม่ำเสมอของอุปทาน Chipotle ใช้ทรัพยากรจำนวนมากเพื่อสร้างความสัมพันธ์ที่ยาวนานและร่วมมือกับซัพพลายเออร์

ปรากฎว่า Chipotle แม้แต่ฮาเป็นรายการทีวี ไม่เกี่ยวข้องกับธุรกิจหรือรูปแบบการดำเนินงานของพวกเขา แต่เป็นข้อเท็จจริงที่น่าสนุกที่ฉันได้เรียนรู้ขณะค้นคว้าโครงการนี้ ฉันไป Chipotle เพื่อทานอาหารเย็น!


Pie-ology ต้องการเป็น Chipotle ของเครือพิซซ่า

พายโอโลจี Pizzeria’s รูปแบบการสั่งซื้อของสายการประกอบมีผู้อุปถัมภ์เรียกมันว่า Chipotle ของร้านพิซซ่าในออเรนจ์เคาน์ตี้

Pie-ology ตั้งอยู่ใน Fullerton ข้างถนนจากวิทยาเขตของ Cal State ได้สร้างสิ่งต่อไปนี้ขึ้นอย่างมากในช่วงสามเดือนที่เปิดให้บริการ

เช่นเดียวกับ Chipotle Pie-ology ช่วยให้ลูกค้าสามารถเลือกท็อปปิ้งที่ต้องการบนพิซซ่าขนาด 12 นิ้ว ในราคา 7.50 ดอลลาร์ ร้านอาหารมีเมนูง่ายๆ เจ็ดพิซซ่าสำหรับแขกที่ไม่ต้องการปรุงเองและอนุญาตให้เพิ่มท็อปปิ้งเพิ่มเติมโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

Pie-ology ให้บริการ Hostess Ding-Dongs และอบเชยแบบโฮมเมดเป็นของหวาน

James Markham เจ้าของธุรกิจพายวิทยา วัย 41 ปี กล่าวว่าเขาต้องการผสมผสานแนวคิดของ Chipotle ในการสั่งซื้อไลน์ประกอบเข้ากับความรักในพิซซ่าของเขา

“ฉันรัก Chipotle ฉันคิดว่ามันเป็นแนวคิดที่น่าทึ่ง” มาร์กแฮมกล่าว “เมื่อมีคนเปรียบเทียบเรากับ Chipotle มันให้ความรู้สึกเหมือนเป็นการเยินยอที่สุด”

แอลกอฮอล์เป็นสิ่งหนึ่งที่ขาดหายไปจากเมนูของ Pie-ology’s แต่ตามคำบอกของ Markham ร้านอาหารอยู่ในระหว่างดำเนินการขอใบอนุญาตจำหน่ายสุรา

Markham มีประสบการณ์ 20 ปีในอุตสาหกรรมร้านอาหาร เขาเคยสร้างและเป็นเจ้าของร้านพิชซ่าระดับโลกชื่อ New York Style Pizza หลังจากใช้เวลาหลายปีในการทำงานกับธุรกิจนั้น มาร์กแฮมมีความปรารถนาที่จะทำสิ่งที่แตกต่าง และเริ่มพัฒนาสูตรอาหารสำหรับการสร้างสรรค์ล่าสุดของเขา นั่นคือ Pie-ology

“ตัวเลขนั้นยอดเยี่ยมมาก” มาร์คัมกล่าว “ผู้คนคลั่งไคล้เรามาก”

ในวันเสาร์ เวลา 21.00 น. ร้านอาหารยังคงให้บริการลูกค้าที่หิวโหย คืนนั้นเฟอร์นันโด โกเมซวัย 30 ปี และแพม เทดโรว์วัย 30 ปีรับประทานอาหารที่ Pie-ology เป็นครั้งแรก

“เรารักมัน” โกเมซกล่าว “ที่ไหนก็ได้ที่ฉันสามารถสร้างอาหารของตัวเองได้ เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยม”

อดัม โกลด์แมน วัย 40 ปี พาครอบครัวไปเรียน Pie-ology มาประมาณหนึ่งเดือนแล้ว เขากล่าวว่าราคาและคุณภาพของพิซซ่าคือสิ่งที่ทำให้เขากลับมาอีก

“พิซซ่าของ 8217 คล้ายกับอิฐแดง แต่บริการเร็วกว่าและเป็นมิตรกว่ามาก” โกลด์แมนกล่าว

Markham กำลังวางแผนขยายสาขา Pie-ology และกำลังมองหาสถานที่ในออเรนจ์เคาน์ตี้และลอสแองเจลิส เขาคาดการณ์ว่าร้าน Pie-ology 25 แห่งจะเปิดในอีก 2 ปีข้างหน้า แต่ไม่แน่ใจว่าเขาจะเปิดแฟรนไชส์หรือไม่

Pie-ology ตั้งอยู่ที่ 516 N. State College Blvd ในฟุลเลอร์ตัน ตรวจสอบการทบทวน Food Frenzy's ของ Pie-ology

-By Hannah Fry / สำหรับ The Orange County Register

บอกเรา: คุณเคยทานอาหารที่ Pie-ology แล้วหรือยัง? คุณคิดอย่างไรกับรูปแบบการสั่งซื้อแอสเซมบลีไลน์?

เข้าร่วมการสนทนา: โปรด LIKE แฟนเพจ Facebook ใหม่ของฉันเพื่อรับข้อมูลแบบเรียลไทม์เกี่ยวกับข่าวอาหาร แนวโน้ม และข้อเสนอในท้องถิ่น เรามีบทสนทนาดีๆ เกี่ยวกับร้านอาหาร ดังนั้นร่วมสนุกได้เลย คุณสามารถติดตามฉันได้ทาง Twitter


ร้านอาหาร New Orland อยากเป็น 'Subway หรือ Chipotle of Pizza'

เป็นเวลาสองปีที่เพื่อน ๆ Jason Walsh และ John Sanfilippo กำลังวางแผนเรื่องใหญ่ต่อไปในพิซซ่า เมื่อถึงเวลาเปิดร้าน Pronto Pizza Kitchen ใน Orland Park พวกเขามีการแข่งขันกัน

Walsh ผู้บริหาร Packard Business Consulting ได้ระดมความคิดกับ Sanfilippo พ่อค้าเก่าแก่ที่ต้องการใช้ทักษะการทำอาหารของเขาเพื่อเข้าสู่ธุรกิจร้านอาหาร

“พิซซ่า” พวกเขาคิด "ใครๆ ก็ชอบพิซซ่า"

แต่อย่างที่ Walsh รู้จัก มีร้านพิซซ่ามากกว่า 20 แห่งให้เลือกใน Orland Park เพียงแห่งเดียว

"แล้วจะสร้างโมเดลอื่นได้อย่างไร" วอลช์กล่าวว่า "ปัญหาหนึ่งที่เราเห็นเกี่ยวกับพิซซ่าคือมันอาจไม่ดีต่อสุขภาพ เราจึงต้องการให้ผู้คนเลือกทำพิซซ่าที่ดีต่อสุขภาพ เราต้องการเป็น Subway หรือ Chipotle ของพิซซ่า"

สิ่งเหล่านี้เป็นแบบอย่างทั้งในแนวคิดและรอยเท้าที่ Pronto Pizza Kitchen ที่ 15222 S. La Grange Rd ใน Ravinia Plaza ของ Orland Park Walsh กล่าวว่าเป้าหมายคือ "สองสามร้อยของเหล่านี้ เราต้องการแฟรนไชส์" ร้านอาหาร Orland Park เปิดในเดือนธันวาคม และเขาและ Sanfilippo ซึ่งทั้งคู่อาศัยอยู่ในแฟรงก์เฟิร์ต ได้สำรวจสถานที่สำหรับการย้ายครั้งต่อไปแล้ว — ใน Naperville และ South Loop

แนวคิดนี้เป็นไลน์การประกอบรูปแบบการสั่งซื้อในแบบของคุณเอง เช่น Subway สำหรับแซนวิช และ Chipotle สำหรับเบอร์ริโต “การเลือกความคิดของคุณเองเป็นความนิยมที่ร้อนแรงที่สุด” วอลช์กล่าว

เมื่อ Pronto Pizza เปิดใน Orland มีแนวคิดที่คล้ายคลึงกันและท้องถิ่นอื่น: Wooden Paddle Pizza ซึ่งเหมือนกับ Pronto ช่วยให้ผู้อุปถัมภ์สามารถเลือกเปลือกซอสเนื้อสัตว์ผักและชีสได้ (ไม้พายเป็นเพียงการดำเนินการและการส่งมอบในขณะที่ Pronto มีที่นั่งพร้อมกับไวน์ เบียร์และอื่น ๆ )

ขณะวางแผนร้านอาหาร Walsh กล่าวว่าเขาเคยเจอสถานที่ที่คล้ายกันในแคลิฟอร์เนียสองแห่ง: Pizza Blaze และ Pizza Rev ซึ่งเป็นที่หลังที่ Buffalo Wild Wings ลงทุน นั่นเป็นสัญญาณว่าพิซซ่าที่ทำขึ้นเองอาจเป็นเรื่องใหญ่ต่อไป และตอนนี้ดูเหมือนว่าอาจเป็นกรณีนี้ โดย Chipotle ใช้แนวคิดของตัวเองกับเครือข่าย Pizzeria Locale ในโคโลราโด และผู้ก่อตั้ง California Pizza Kitchen ก้าวไปสู่สไตล์แคชชวลที่รวดเร็วเช่นกัน

แม้ว่าการแข่งขันจะดุเดือดและข้อเสนอ Pronto Pizza ในพื้นที่ชิคาโกอื่นๆ อาจมาในเร็วๆ นี้ แต่จุดเน้นคือการทำร้านแรกใน Orland Park ให้ดีที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ ด้วยส่วนผสมคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพ และบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเรียบง่าย

ลูกค้าสามารถเลือกพิซซ่าหรือสลัดอันขึ้นชื่อเพื่อรับประทาน หรือทำส่วนผสมเองจาก 45 ส่วนผสม ซึ่งรวมถึงตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เช่น แป้งสาลีหรือแป้งปราศจากกลูเตน น้ำมันเป็นซอส ไก่เป็นเนื้อสัตว์ และผักมากมาย พิซซ่าแต่ละชิ้นเป็นพายส่วนตัวขนาด 10 นิ้ว และใช้เวลาประมาณห้านาทีในการอบในเตาอบขนาด 5,000 ปอนด์ พิซซ่าหรือสลัดราคา $7.95 โดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมที่ใช้ นอกจากนี้ยังมีคุกกี้อบในเตาอบและซอฟต์เสิร์ฟสำหรับของหวานด้วย

Walsh กล่าวว่าผลตอบรับนั้นยอดเยี่ยมมาก โดยมีคนจำนวนมากเข้ามาหลายครั้งในแต่ละสัปดาห์เพื่อรับประทานอาหารที่อร่อยและรวดเร็ว

“เรามักจะพูดว่า 'เราจะพบคุณพรุ่งนี้!' เพราะบางครั้งมันก็เป็นเช่นนั้น” วอลช์กล่าว "คนมาที่นี่เพราะว่ามันแตกต่าง พวกเขามาเพราะบรรยากาศและของกินอร่อยๆ"


Chipotle ตัวต่อไป? อาจจะเป็นพิซซ่าฮัท

KFC และ Taco Bell สองในสามหน่วยงานหลักของ Yum Brands (YUM) ได้ก้าวออกจากโซนอาหารจานด่วนที่คุ้นเคยเพื่อพยายามตั้งหลักในพื้นที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแบบสบายๆ ที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว อันที่สามยังไม่มี นั่นคือพลาโน ร้านพิซซ่าฮัทในเท็กซัส ซึ่งเป็นเครือข่ายพิซซ่าที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีสาขาเกือบ 15,000 แห่งทั่วโลก

แน่นอนว่าไม่มีการรับประกันว่าจะเป็นเช่นนั้น แต่คงไม่น่าตกใจถ้ามันขยายไปสู่อาณาจักรนี้ เพราะพิซซ่ามีร้านพิชซ่า "งานฝีมือ" ที่พัฒนาขึ้นเองอย่างรวดเร็ว เป็นหนึ่งในแนวโน้มร้านอาหารที่คึกคักซึ่งสร้างขึ้นจากการปรับแต่งเองและส่วนผสมที่ผ่านกระบวนการน้อย และแบรนด์ดังๆ ก็กำลังเริ่มต้นแบรนด์และลงทุนในพิซซ่าช่างฝีมือ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Pizza Inn (PZZI) เป็นเจ้าของเครือ Pie Five ที่กำลังขยายตัว ในขณะที่ Buffalo Wild Wings (BWLD) ได้เข้าซื้อหุ้นใน PizzaRev ในแคลิฟอร์เนีย และ Chipotle (CMG) ได้ให้การสนับสนุนทางการเงินแก่ร้าน Pizzeria Locale ในโคโลราโด

แม้ว่าจะเป็นการเก็งกำไร แต่ Darren Tristano รองประธานบริหารของกลุ่มวิจัย Technomic ในอุตสาหกรรมอาหาร มองเห็นข้อดีในแนวคิดนี้ แม้ว่าร้านค้าที่มีอยู่จะยังคงได้รับประโยชน์จากบริการส่งพิซซ่าแบบสะดวกซื้อสำหรับครอบครัวและการชุมนุมขนาดใหญ่ที่บ้าน แต่อิทธิพลที่ไม่เป็นทางการอย่างรวดเร็วกำลังส่งผลกระทบอย่างเห็นได้ชัดต่อกลุ่ม เขากล่าว

“เมื่อพูดถึงมื้อกลางวันและมื้อเย็น พิซซ่าแบบสบาย ๆ แบบรวดเร็วทั้งหมดนี้กำลังทำให้หลาย ๆ เมืองต้องตกตะลึง” เขากล่าว "และ Pizza Hut จำเป็นต้องตระหนักถึงมันจริงๆ ลงทุนในมัน และอาจพัฒนาไปสู่มันได้"

ในทางทฤษฎี สามารถทำได้สองสามวิธี: เปลี่ยนแปลงสถานที่ที่มีอยู่ เปิดร้านอาหารใหม่ทั้งหมดด้วยชื่อใหม่ หรือซื้อผู้ประกอบการที่มีอยู่ อย่างแรกเลยก็คือ การปรับเปลี่ยนร้านในปัจจุบันให้เป็นพิซซ่าสไตล์ช่างฝีมืออย่างรวดเร็วและในทุกขนาด เป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจ แนวคิดที่สองเกี่ยวข้องกับ Pizza Hut ในการพัฒนาแบรนด์ของตัวเอง ดังที่ KFC ได้ทำกับ KFC eleven, Super Chix และ Banh Shop และอย่างที่ Taco Bell ทำกับ US Taco Co. อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดียิ่งขึ้นอาจเป็นวิธีที่สาม ลงทุนในห่วงโซ่ที่มีแนวโน้มว่ากำลังสร้างและแสดงให้เห็นถึงความสำเร็จแล้ว Tristano กล่าว

นิตยสาร PMQ Pizza ได้เผยแพร่ข้อมูลอุตสาหกรรมที่ประเมินขนาดของตลาดพิซซ่าในสหรัฐฯ ที่ 37.3 พันล้านดอลลาร์จากยอดขายและร้านอาหารมากกว่า 71,000 แห่ง จากตัวเลขดังกล่าว ปัจจุบัน Pizza Hut มียอดขายประมาณ 15% ของยอดขายทั้งหมด และ 11% ของร้านค้าทั้งหมด แต่ปีที่แล้ว ยอดขายสาขาเดิมในประเทศลดลง 2% ขณะที่ยอดขายรวม 5.7 พันล้านดอลลาร์ไม่เปลี่ยนแปลงจากปี 2555 ยอดขายต่อสาขาลดลง 2.5% มาอยู่ที่ 861,000 ดอลลาร์ ไม่ใช่เวลาตื่นตระหนก แต่ก็ไม่มีชัยชนะในการรอเวลาที่ตื่นตระหนก แน่นอนว่ายังเร็วพอสำหรับไทม์ไลน์ของพิซซ่าแบบสบาย ๆ อย่างรวดเร็วสำหรับ Pizza Hut ที่จะวางรากฐาน

นอกจากนี้ยังจะเป็นผลดีในช่วงเวลาที่แบรนด์กำลังเผชิญกับความเครียดในต่างประเทศในระดับหนึ่ง Yum ซึ่งเป็นผู้ปกครองของ Pizza Hut ได้ลงทุนอย่างหนักในต่างประเทศมาหลายปีแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีน แต่เรื่องราวข่าวเชิงลบในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา รวมถึงการสอบสวนห่วงโซ่อุปทานเมื่อเร็วๆ นี้ ทำให้ยอดขาย KFC และ Pizza Hut ลดลงเป็นอันดับสองของโลก เศรษฐกิจ. การนำระบบ Fast Casual มาใช้เพิ่มเติมอาจให้ประกันจำนวนเล็กน้อย และอาจเป็นช่องทางการขายที่ยาวนาน

ข้อเสียของความนิยมของพิซซ่าในสหรัฐอเมริกาหมายถึงร้านค้าหาได้ไม่ยากและมีการแข่งขันสูงมาก ด้วยร้านพิชซ่าแบบสบายๆ ที่รวดเร็ว แม้ว่าร้านหลักของ Pizza Hut จะมีส่วนแบ่งลดลง แต่ก็จะทำให้ร้านมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งสำคัญสำหรับลูกค้าที่ "เบื่อหน่ายเหมือนเดิม" ในปัจจุบัน ตลอดจนรายได้ใหม่ ร้านหัตถกรรมพยายามใช้ประโยชน์จากความเบื่อหน่ายของผู้บริโภคโดยทำมากกว่าการใส่ท็อปปิ้งทุกวัน เช่น เปปเปอโรนี นำเสนอรสชาติของเปลือกโลกที่หลากหลาย ซอสหลายแบบ ชีสที่เลือกสรร และเมนูที่ปรุงตามสั่ง การทำพิซซ่าแบบที่ Chipotle ทำกับเบอร์ริโต

และพวกเขากำลังทำให้ถูกต้อง ในมุมมองของทริสตาโน "โมเดลที่ไม่เป็นทางการและประกอบทั้งหมดนี้เป็นโมเดลที่จะคงอยู่" เขากล่าว "เป็นสิ่งที่ผู้บริโภคต้องการ และพร้อมสำหรับการเติบโตอย่างแน่นอน"

Pizza Hut และคู่แข่งรายใหญ่มักนำเสนอผลงานใหม่ๆ และรายการพิเศษในช่วงเวลาจำกัด ช่วงนี้มีตั้งแต่พิซซ่าซอสบาร์บีคิวที่ได้รับการสนับสนุนจากเบลคเชลตันและการทดลองแคลอรี่ต่ำที่ Pizza Hut ไปจนถึง Domino's (DPZ) Tuscan Salami & Roasted Veggie และ Papa John's (PZZA) Spinach Alfredo อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนเสริม ซึ่งแสดงถึงความคิดสร้างสรรค์ของ fast casual ไม่ใช่ความมุ่งมั่นอย่างเต็มที่ต่อแบรนด์งานฝีมือที่ทุ่มเท

อดีตและอนาคต

ไม่ว่าพวกเขาจะขายเบอร์เกอร์ เบอร์ริโต หรือพิซซ่า ชื่อที่ไม่เป็นทางการจำนวนมากมียอดขายและการเข้าชมที่แข็งแกร่ง แม้ว่าพวกเขามักจะคิดราคาสูงกว่าคู่แข่งฟาสต์ฟู้ดก็ตาม ผู้สังเกตการณ์ในอุตสาหกรรมเชื่อว่าพวกเขาจะรักษาโมเมนตัมไว้ได้ เนื่องจากพวกเขายังเล็กและพยายามอย่างมากที่จะโดดเด่น Technomic ทำให้ร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ มียอดขายประมาณ 35 พันล้านดอลลาร์ในปี 2556 หรือประมาณ 5% ของที่สมาคมร้านอาหารแห่งชาติกล่าวว่าขณะนี้เป็นอุตสาหกรรม 683 พันล้านดอลลาร์

ที่นี่อิทธิพลเกินขนาด ร้านค้าเหล่านี้มักรับประกันส่วนผสมที่ดีกว่าสำหรับคุณ ความกังวลเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมและรูปแบบอื่นๆ

ถึงกระนั้น วิธีการแบบสบาย ๆ ที่รวดเร็วนี้ก็ยังต้องการความเข้าใจที่ Pizza Hut การพิจารณาที่สำคัญที่นี่คือแฟรนไชส์ซึ่งดำเนินการ 94% ของ 7,846 U.S. Pizza Huts ในปีที่แล้ว พวกเขาจะต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวัง เนื่องจากพวกเขาจะไม่ถือว่าการแข่งขันจากภายในบ้านของพวกเขาเป็นประโยชน์ต่อการดำเนินงานของพวกเขา แม้ว่าจะสามารถจัดการได้ แม้ว่าบางทีอาจด้วยความสามารถในการมีส่วนร่วมโดยตรงในแบรนด์ใหม่ หรือแม้แต่ตัวเลือกในการเปลี่ยนใจเลื่อมใส Tristano กล่าว Pizza Hut ซึ่งดำเนินธุรกิจมาตั้งแต่ปี 2501 จะต้องยังคงภักดีต่ออดีต ในขณะเดียวกันก็สร้างเส้นทางใหม่ในอนาคต นั่นจะไม่ง่าย

Tristano กล่าวว่า "ไม่ใช่เรื่องปกติของพวกเขาที่จะเป็นร้านอาหารแบบสบายๆ อย่างรวดเร็ว" และเสริมว่า Pizza Hut เป็นเรื่องราวของร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบและมีบริการจัดส่งแบบจำกัด "พวกเขาอาจเป็นศัตรูตัวฉกาจและสิ่งกีดขวางบนถนนที่แย่ที่สุดของพวกเขาได้เพราะประวัติและลักษณะของพวกเขาและแบรนด์ของพวกเขาและสิ่งที่พวกเขาเป็น"

หุ้นสหรัฐผันผวน ประวัติย่อของ Bitcoin ลดลง: Markets Wrap

Castillo หยุดความก้าวหน้าของ Fujimori ในการสำรวจน้ำที่ไหลบ่าของเปรูล่าสุด

เจ้าหน้าที่ WRAPUP 1-Fed ข้อมูลใหม่เริ่มลดความคาดหวังงานในสหรัฐฯในเดือนพฤษภาคม

แนวโน้มของการลดอัตราดอกเบี้ยของเฟดสามารถตีความได้ว่าเป็น 'ค่อนข้างรั้น': นักยุทธศาสตร์

สหรัฐฯ เกณฑ์แอพหาคู่ EU Travel เดินหน้า: อัปเดตไวรัส

รัฐใหญ่ในยุโรปยินดีต่อข้อเสนอของสหรัฐฯ สำหรับอัตราภาษีนิติบุคคลขั้นต่ำอย่างน้อย 15%

ฝรั่งเศส เยอรมนี และอิตาลี กล่าวเมื่อวันศุกร์ว่าข้อเสนอใหม่ของสหรัฐฯ สำหรับอัตราภาษีนิติบุคคลขั้นต่ำทั่วโลกอย่างน้อย 15% เป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการปิดผนึกข้อตกลงระหว่างประเทศภายในเดือนกรกฎาคม กระทรวงการคลังสหรัฐเสนอในวันพฤหัสบดีที่จะยอมรับอัตราขั้นต่ำอย่างน้อย 15% ซึ่งต่ำกว่าขั้นต่ำที่เสนอ 21% สำหรับ บริษัท ข้ามชาติของสหรัฐอย่างมาก มันทำข้อเสนอที่องค์การเพื่อความร่วมมือทางเศรษฐกิจและการพัฒนา (OECD) ในกรุงปารีส ซึ่งเกือบ 140 ประเทศมีเป้าหมายที่จะบรรลุข้อตกลงในวงกว้างในช่วงซัมเมอร์นี้ เพื่อแก้ไขกฎสำหรับการจัดเก็บภาษีกลุ่มข้ามชาติและบริษัทเทคโนโลยีขนาดใหญ่ เช่น Alphabet Inc และ Facebook Inc

CANADA FX DEBT-ดอลลาร์แคนาดาใกล้ระดับสูงสุดในรอบ 6 ปีเนื่องจากความกังวลเรื่องเงินเฟ้อผ่อนคลายลง

* ดอลลาร์แคนาดาแข็งค่าขึ้น 0.2% เมื่อเทียบกับดอลลาร์ * สำหรับสัปดาห์นี้ ค่าเงินดอลลาร์แคนาดาแข็งค่าขึ้น 0.6% * ยอดค้าปลีกของแคนาดาเพิ่มขึ้น 3.6% ในเดือนมีนาคม * ราคาน้ำมันสหรัฐเพิ่มขึ้น 1.9% โตรอนโต 21 พ.ค. (รอยเตอร์) - แคนาดา ค่าเงินดอลลาร์แข็งค่าขึ้นเมื่อเทียบกับค่าเงินดอลลาร์สหรัฐเมื่อวันศุกร์ เนื่องจากนักลงทุนกังวลเกี่ยวกับอัตราเงินเฟ้อของสหรัฐฯ ที่ถดถอย และข้อมูลในประเทศแสดงให้เห็นว่ายอดค้าปลีกพุ่งขึ้นในเดือนมีนาคม โดยค่าเงินดอลลาร์อ่อนค่าลงเข้าใกล้ระดับสูงสุดในรอบ 6 ปีเมื่อต้นสัปดาห์ ยอดค้าปลีกของแคนาดาเพิ่มขึ้น 3.6% ในเดือนมีนาคมจากเดือนกุมภาพันธ์ สูงกว่าที่คาดการณ์ไว้ว่าจะเพิ่มขึ้น 2.3% ข้อมูลจากสถิติของแคนาดาแสดงให้เห็น ตลาดหุ้นโลกขยับสูงขึ้นหลังจากสัปดาห์ที่ผันผวน โดยขึ้นนำจากวอลล์สตรีทที่แข็งค่าขึ้น เนื่องจากข้อมูลกิจกรรมทางธุรกิจของสหรัฐช่วยคลายความกังวลเรื่องเงินเฟ้อ

โฆษณาวางกระเป๋าไว้บนกระจกรถของคุณเมื่อเดินทาง

เคล็ดลับการทำความสะอาดรถที่ยอดเยี่ยม ตัวแทนจำหน่ายในพื้นที่อยากให้คุณไม่รู้

Daimler ไม่เห็นด้วยกับ Tesla และ VW's Battery-or-Bust View

(บลูมเบิร์ก) -- หัวหน้ารถบรรทุกของ Daimler AG คาดว่าแท่นขุดเจาะขนาดใหญ่ที่ขับเคลื่อนด้วยไฮโดรเจนจะมีบทบาทสำคัญในการลดการปล่อยมลพิษจากภาคการขนส่ง แม้จะมีอุปสรรคทางเทคโนโลยีและความสงสัยที่เกิดจากคู่แข่งสำคัญ 2 ราย การมุ่งเน้นไปที่ยานพาหนะที่ใช้แบตเตอรี่-ไฟฟ้าเพียงอย่างเดียวก็มีความเสี่ยงเพราะ Martin Daum ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Daimler Truck กล่าวว่าการขาดแคลนวัตถุดิบและความท้าทายของกริดจะต้องสนับสนุนเครือข่ายการชาร์จที่หลากหลายสำหรับรถบรรทุกและรถประจำทาง Martin Daum ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Daimler Truck กล่าวในการให้สัมภาษณ์ทางโทรศัพท์ เป้าหมายด้านสภาพอากาศ” Daum กล่าว “โฟกัสจนถึงปี 2025 จะเป็น 100% สำหรับรถยนต์ที่ใช้แบตเตอรี่-ไฟฟ้า ระหว่างปี 2025 ถึง 2035 เราจะต้องใช้ทั้งรถยนต์ที่ใช้แบตเตอรี่-ไฟฟ้าและเซลล์เชื้อเพลิง เนื่องจากข้อกำหนดด้านโครงสร้างพื้นฐานที่เพิ่มขึ้นอย่างมากนั้นต้องใช้วิธีการแบบสองขา” เซลล์เชื้อเพลิงซึ่งผลิตไฟฟ้าจากไฮโดรเจนและดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องชาร์จแบตเตอรี่ ได้รับการขนานนามมาหลายปีว่าเป็นทางเลือกที่เป็นไปได้สำหรับเครื่องยนต์สันดาป แต่ค่าใช้จ่ายสูงและโครงสร้างพื้นฐานด้านเชื้อเพลิงที่เบาบางได้ขวางทางการยอมรับในวงกว้างและทิ้งเทคโนโลยีไว้เบื้องหลังระบบส่งกำลังไฟฟ้าจากแบตเตอรี่ในตลาดรถยนต์นั่งส่วนบุคคล รถยนต์เพื่อการพาณิชย์ที่ใช้พลังงานไฟฟ้านั้นซับซ้อนกว่า - มีขนาดใหญ่กว่า หนักกว่า และใช้สำหรับทุกอย่าง ตั้งแต่การจัดส่งไปจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ตในเขตเมืองไปจนถึงการขนส่งทางไกลในพื้นที่ห่างไกล เดมเลอร์เพิ่งจัดตั้งบริษัทร่วมทุนกับคู่แข่งอย่างวอลโว่ AB เพื่อร่วมกันพัฒนากองเซลล์เชื้อเพลิง ผู้คัดค้านของเดมเลอร์ในขณะที่ผู้นำในอุตสาหกรรมที่โดดเด่นเช่น Elon Musk ของ Tesla Inc. และ Herbert Diess ของ Volkswagen AG ได้วิพากษ์วิจารณ์เซลล์เชื้อเพลิงซ้ำแล้วซ้ำเล่าและโต้แย้งว่าพลังงานแบตเตอรี่เป็นหนทางเดียวที่จะก้าวไปข้างหน้า เดมเลอร์และวอลโว่ไม่ได้อยู่คนเดียวในการมองเห็นศักยภาพในระยะยาว “การแยกคาร์บอนออกจากส่วนผสมของพลังงานแสดงถึงการเปลี่ยนแปลงด้านพลังงานที่ลึกซึ้งที่สุดนับตั้งแต่เริ่มการปฏิวัติอุตสาหกรรม” นักวิเคราะห์ของ Sanford Bernstein นำโดย Neil Beveridge กล่าวในหมายเหตุถึงลูกค้า “เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไปถึงศูนย์สุทธิภายในปี 2050 โดยปราศจากไฮโดรเจนที่มีบทบาทสำคัญ” แผนกรถบรรทุกของเดมเลอร์เป็นผู้ผลิตรถยนต์เพื่อการพาณิชย์รายใหญ่ที่สุดของโลก และกำลังจะถูกแยกตัวออกจากธุรกิจรถยนต์หรูหราของเมอร์เซเดส-เบนซ์ในปีนี้ การแบ่งดังกล่าวสะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มเทคโนโลยีที่แตกต่างกันระหว่างรถยนต์นั่งและรถยนต์เพื่อการพาณิชย์ ทั้งสองจะต้องลงทุนมหาศาลในเทคโนโลยีใหม่เพื่อให้สอดคล้องกับมาตรฐานการปล่อยมลพิษที่เข้มงวด Daum วัย 61 ปีได้วางแผนเป้าหมายการทำกำไรที่ก้าวร้าวมากขึ้นในวันพฤหัสบดีและวัตถุประสงค์ในการสร้างเงินทุนที่จำเป็นเพื่อนำทางการเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรม “เราต้องการเป็นบริษัทที่มีความยืดหยุ่นที่สามารถ หลีกเลี่ยงการสูญเสียแม้ในปีที่ยากลำบาก” เขากล่าว หน่วยนี้วางแผนที่จะเข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์แฟรงค์เฟิร์ตในปลายปีนี้ และสามารถเข้าสู่ดัชนี DAX บลูชิพของประเทศได้ Global PresenceDaimler ภูมิใจนำเสนอรอยเท้าระดับโลกอย่างแท้จริงซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะในหมู่ผู้ผลิตรถยนต์เพื่อการพาณิชย์ ในขณะที่วอลโว่ลดสถานะในเอเชียด้วยการขายธุรกิจยูดี ทรัคส์ในญี่ปุ่น หน่วย Traton SE ของ VW กำลังจะเสร็จสิ้นการเข้าซื้อกิจการบริษัทผู้ผลิตรถบรรทุกสัญชาติสหรัฐฯ Navistar International Corp. ในไตรมาสหน้า นอกเหนือจากรถบรรทุก Mercedes แล้ว แผนกรถบรรทุกและรถโดยสารของ Daimler ยังประกอบด้วย Fuso ในญี่ปุ่น BharatBenz ในอินเดีย Setra ในเยอรมนีและ Freightliner Thomas Built และ Western Star ในอเมริกาเหนือ บริษัท พึ่งพาผลกำไรจาก Freightliner เป็นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากอเมริกาเหนือมีแนวโน้มที่จะสร้างรายได้จำนวนมากของอุตสาหกรรม ผู้บริหารกล่าวเมื่อวันพฤหัสบดีว่าการเพิ่มความสามารถในการทำกำไรในการดำเนินงานในยุโรปจะมีความสำคัญสูงสุดและให้คำมั่นที่จะลดค่าใช้จ่ายด้านบุคลากรและวัสดุเพื่อให้สามารถแข่งขันได้มากขึ้นในภูมิภาคนี้ เมื่อถูกถามว่า Daimler อาจพิจารณาซื้อกิจการ Iveco ของ CNH Industrial NV ในอิตาลี Daum กล่าวว่าจุดสนใจของเขาคือ ในการดำเนินงานของบริษัทเอง “ผมไม่เห็นความจำเป็นที่เราต้องเพิ่มสินทรัพย์ให้กับธุรกิจในยุโรปของเรา” เขากล่าว “ไม่มีแผนสำหรับการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างใดๆ” เรื่องราวอื่นๆ เช่นนี้มีอยู่ที่ Bloomberg.com สมัครรับข่าวสารทันทีเพื่อนำหน้าแหล่งข่าวธุรกิจที่น่าเชื่อถือที่สุด © 2021 Bloomberg L.P.

กองทุนความมั่งคั่งที่เพิ่มผลกำไรเป็นสี่เท่าตอนนี้หมุนด้วยการเดิมพันในยุโรป

(Bloomberg) -- ลงชื่อสมัครรับจดหมายข่าว New Economy Daily ติดตามเรา @economics และสมัครรับข้อมูลพอดคาสต์ของเรา หนึ่งในกองทุนความมั่งคั่งที่ใหญ่ที่สุดของแอฟริกา นำหุ้นเทคโนโลยีของสหรัฐฯ ก้าวขึ้นสู่ธงในปี 2020 ตอนนี้มันกำลังเดิมพันว่ายุโรปจะเล่น ตามทัน หน่วยงานการลงทุนแห่งไนจีเรียแห่งไนจีเรียซึ่งมีสินทรัพย์เพิ่มขึ้น 51% ที่ใช้กองทุนเหนือ 2 พันล้านดอลลาร์กำลังกระตุ้นการเปิดรับหุ้นยุโรปและจะเพิ่มหุ้นญี่ปุ่นบางส่วน Uche Orji ประธานเจ้าหน้าที่บริหารกล่าวในการให้สัมภาษณ์ ศิษย์เก่า Goldman Sachs Group Inc. มองเห็นโอกาสในขณะที่ยุโรปเริ่มเปิดกว้างจากการล็อกดาวน์ของ Covid “ปีที่แล้ว ยุโรปทำได้ดีกว่าอเมริกาครั้งใหญ่” ในขณะที่นักลงทุนย้ายเงินทุนไปยังบริษัทเทคโนโลยีที่ทำกำไรจากการเปลี่ยนไปใช้บริการออนไลน์เมื่อเริ่มมีการระบาดของโคโรนาไวรัส ออร์จิกล่าว ในขณะที่เศรษฐกิจโลกกลับมาเปิดอีกครั้ง ประเทศที่มีฐานอุตสาหกรรมและบริการที่กว้างขึ้น เช่น ยุโรป “จะมีความน่าสนใจมากขึ้น” เขากล่าว เกณฑ์มาตรฐานของ Euro Stoxx 50 เพิ่มขึ้นเกือบ 11% ในปีนี้ โดยได้รับแรงหนุนจากความคาดหวังว่าการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากการฉีดวัคซีนป้องกัน ความคืบหน้าของ coronavirus ในขณะที่นโยบายการคลังและการเงินทั่วทั้งภูมิภาคยังคงหลวม มีประสิทธิภาพดีกว่าดัชนี S&P 500 และ MSCI All Countries World Index ซึ่งเพิ่มขึ้น 9.6% และ 7.5% ตามลำดับในปีจนถึงปัจจุบัน NSIA มีสินทรัพย์ภายใต้การจัดการ 2.1 พันล้านดอลลาร์ ประมาณหนึ่งในสามของจำนวนเงินนั้นถือโดยกองทุน Future Generations Fund ซึ่งซื้อหุ้นในตลาดที่พัฒนาแล้วและตลาดเกิดใหม่ หน่วยงานมีอำนาจถือหุ้น 25% ของ FGF ลงทุนในหุ้นในปีที่แล้วโดย "จำนวนมาก" ในสหรัฐอเมริกาในขณะที่หุ้นยุโรปคิดเป็นน้อยกว่า 4% Orji กล่าว "เราเพิ่งจะเพิ่มทุนเพื่อขยายรอยเท้าของเราใน ยุโรปและญี่ปุ่น แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งยุโรปเป็นพื้นที่ที่เราไม่ได้มีบทบาทมากนัก” เขากล่าว Orji อายุ 51 ปีมีประสบการณ์มากกว่าสองทศวรรษในการธนาคารระหว่างประเทศด้วย MBA จาก Harvard Business School ก่อนได้รับการแต่งตั้งเป็นซีอีโอของ NSIA ในปี 2555 เขาเคยถูกคุมขังที่ Goldman Sachs Asset Management LP, JPMorgan Chase & Co. และ UBS Securities NSIA รายงานผลกำไรเพิ่มขึ้นสี่เท่าในปีที่แล้วเป็น 160 พันล้านไนรา (390 ล้านดอลลาร์) ). ผลตอบแทนในปีนี้มีแนวโน้มว่าจะตามมาในปี 2020 เนื่องจากการชุมนุมในตลาดหุ้นทั่วโลกคลี่คลายลง และการลงทุนในโครงการโครงสร้างพื้นฐานที่อาจใช้เวลานานขึ้นในการสร้างรายได้ Orji กล่าว หน่วยงานมีแผนจะจัดตั้งกองทุนมูลค่า 200 ล้านดอลลาร์เพื่อสร้างสิ่งอำนวยความสะดวกด้านการดูแลสุขภาพเพื่อรักษา โรคต่างๆ รวมทั้งโรคมะเร็งและศัลยกรรมกระดูก ประเทศที่มีประชากรมากที่สุดในแอฟริกาขาดการลงทุนที่เพียงพอในการดูแลสุขภาพมานานหลายทศวรรษ กระตุ้นให้ประชาชนรวมถึงประธานาธิบดี Muhammadu Buhari ไปรับการรักษาในต่างประเทศ NSIA วางแผนที่จะจัดหาเงินทุนในโครงการดูแลสุขภาพกับผู้ร่วมลงทุน Orji กล่าวโดยไม่ต้องให้รายละเอียดเพิ่มเติม ข้อมูลแบบนี้มีอยู่ที่ Bloomberg.com สมัครสมาชิกตอนนี้เพื่อติดตามแหล่งข่าวธุรกิจที่น่าเชื่อถือที่สุด © 2021 Bloomberg LP

จีนตอกย้ำ Bitcoin ด้วยคำเตือนเรื่องการปราบปรามนักขุด

(Bloomberg) -- Bitcoin กลับมาขายได้อีกครั้งในวันศุกร์ หลังจากที่จีนได้ย้ำเตือนว่าตั้งใจที่จะปราบปรามการขุด cryptocurrency ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความพยายามที่จะควบคุมความเสี่ยงทางการเงิน สกุลเงินดิจิทัลที่ใหญ่ที่สุดร่วงลง 6.6% สู่ 37,451 ดอลลาร์ ณ เวลา 12:41 น. ในนิวยอร์ก. แถลงการณ์เมื่อวันศุกร์หลังจากการประชุมคณะกรรมการความมั่นคงทางการเงินและการพัฒนาทำให้เกิดการระเบิดครั้งล่าสุดในช่วงสัปดาห์ที่ยากลำบากสำหรับตลาดสกุลเงินดิจิทัล โดยได้รับแรงกระตุ้นจากการขายและการบังคับใช้ภาษีของสหรัฐฯ โทเค็น crypto และเตือนเมื่อต้นสัปดาห์ว่าสถาบันการเงินไม่ได้รับอนุญาตให้รับชำระเงิน ประเทศนี้เป็นที่ตั้งของนักขุด crypto จำนวนมากของโลกที่ตรวจสอบธุรกรรมและต้องการพลังงานหมุนเวียนจำนวนมหาศาล ซึ่งคุกคามการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของประเทศ “แนวทางใหม่ที่ออกโดยหน่วยงานกำกับดูแล – พวกเขากำลังดำเนินการอย่างจริงจังมากขึ้น ต้องการการบังคับใช้มากขึ้น” Bobby Lee ผู้ก่อตั้งและประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Ballet ผู้ให้บริการจัดเก็บข้อมูล crypto กล่าวในการให้สัมภาษณ์เมื่อวันศุกร์ “แต่ในแง่ของกฎ มันเหมือนกันในแง่ของสิ่งที่อนุญาตและไม่อนุญาต มีการพูดคุยเกี่ยวกับการติดตามคนงานเหมือง คำถามคือ พวกเขาสามารถจับคนงานเหมืองทั้งหมดได้หรือไม่” การขายทิ้งในวันศุกร์ส่งผลกระทบต่อผู้เชื่อ Bitcoin ที่ยังคงฟูมฟายหลังจาก Elon Musk ผู้เสนอครั้งเดียวได้เผชิญหน้าและวิพากษ์วิจารณ์โทเค็นสำหรับการใช้พลังงาน Bitcoin ลดลงประมาณ 38% ตั้งแต่วันศุกร์ที่แล้ว แม้ว่าจะเพิ่มขึ้นจากการร่วงลงในวันพุธที่ต่ำสุดที่ 30,000 ดอลลาร์ก็ตาม Other coins have slumped too -- Ether is down about 38% over the past seven sessions.The sour stretch for digital tokens started with Musk suspending acceptance of Bitcoin payments at Tesla Inc. and trading barbs with boosters of the cryptocurrency on Twitter. China’s central bank added to the downdraft Tuesday after carrying a statement warning against using virtual currencies. On Thursday, it emerged the U.S. may require crypto transactions of $10,000 or more to be reported to tax authorities.China moves this week ultimately highlight the country’s continued desire to seek control over the notoriously volatile asset class. It’s something China would rather see regulated by the People’s Bank of China, market watchers say.“It’s not really the mining issue that is the problem,” said Matt Maley, chief market strategist for Miller Tabak + Co. “They say they’re doing this as part of an effort to control risk taking in their markets, but it’s really a signal that China is not going to be a big market for cryptos unless it’s a PBOC-controlled one.”In the meantime, volatility in Bitcoin is likely to stay elevated. The selloff Friday has once again pushed Bitcoin below its average price over the past 200 days, which to some chartists and technical analysts suggests it could trend lower still to around $30,000, where it found support earlier this week.This week’s swings have led to huge liquidations by leveraged investors and damaged the narrative that cryptocurrencies will become more stable as the sector matures. Musk’s actions showed how just a few tweets can still upend the entire market. But even more so, the past few days has also reiterated the regulatory threat on the crypto market.“Investors are underestimating the regulatory risk of crypto as governments defend their lucrative monopolies over currency,” said Jay Hatfield, chief executive officer of Infrastructure Capital Advisors in New York. In the U.S., the possible imposition of transaction reporting requirements could be the “tip of the iceberg” of potential Treasury rules on virtual currencies, he said.As far as regulations in China go, it may be a game of wait and see.“You must always proceed cautiously with China -- never get too bullish or bearish,” said David Tawil, president of ProChain Capital. “We’ll have to see what the regulation brings. It’s one thing to say, it’s another to do.”(Updates prices, adds comments in fourth, eighth and last paragraphs)More stories like this are available on bloomberg.comSubscribe now to stay ahead with the most trusted business news source.©2021 Bloomberg L.P.

Trudeau Tightens Up Mortgages After Macklem Sounds Housing Alarm

(Bloomberg) -- Canadian officials escalated efforts to cool the nation’s booming housing market, moving ahead with tighter mortgage qualification rules after the central bank issued a fresh warning against buyers taking on too much debt.Prime Minister Justin Trudeau’s government set a new benchmark interest rate on Thursday afternoon to determine whether people can qualify for mortgages that are insured by Canada’s housing agency. The move matches an April decision by the nation’s banking regulator to do the same for uninsured mortgages.The regulator -- the Office of the Superintendent of Financial Institutions -- announced earlier Thursday it would implement its new rules June 1.Those steps coincided with a stern warning from Bank of Canada Governor Tiff Macklem in the morning cautioning that Canadians should neither assume interest rates will remain at historic lows nor expect recent sharp gains in home prices to continue.“It is vitally important that homeownership remain within reach for Canadians,” Finance Minister Chrystia Freeland said in a statement.The moves come amid a surge in housing prices that’s raising concern among policy makers and economists. Cheap mortgages and new remote-working conditions have spurred a frenzy of demand for more spacious homes, with house hunters bidding up prices across the country.Canadians are so alarmed by the red-hot housing that nearly half the respondents in a Nanos Research Group poll for Bloomberg News say they’d like to see the Bank of Canada raise borrowing costs to curb demand for real estate and stabilize prices.Still, the measures announced Thursday are seen as incremental steps rather than representing a fundamental shift in policy.With the changes, home buyers will have to show they can afford a minimum rate of 5.25%. The current threshold, based on posted rates of Canada’s six largest lenders, is 4.79%. Economists have been estimating the tighter qualification restrictions would reduce the buying power of households by about 5%.The changes will have little impact on current housing price dynamics, according to Benjamin Tal, deputy chief economist at Canadian Imperial Bank of Commerce.“This is not a game changer by any stretch of the imagination and it was highly expected,” Tal said by phone from Toronto.The measures from the government and the regulator came only hours after the Bank of Canada released its annual financial stability report, which highlighted the growing vulnerabilities associated with overleveraged households and speculative housing activity. It flagged three urban markets -- Toronto, Hamilton and Montreal -- as showing excess “exuberance,” with the national capital of Ottawa on the cusp of crossing that threshold.‘Not Normal”At a press conference, Macklem said some people have taken on “significantly” more debt, with many carrying very large mortgages relative to income. Borrowers and lenders need to understand that interest rates won’t always be at historic lows, and home buyers won’t be able to rely on rising values, he said.“It is important to understand that the recent rapid increases in home prices are not normal,” Macklem said. “Counting on ever higher house prices to build home equity that can be used to refinance mortgages in the future is a bad idea.”Outside of the warnings Thursday, it’s not clear how much the central bank can do to cool the market.Growing household vulnerabilities could give policy makers more reason to consider raising borrowing costs, for example, but higher rates would also inflate risks -- such as slow growth or a price correction. Macklem’s next interest-rate decision is due June 9 and the Bank of Canada has said it won’t consider raising its 0.25% benchmark rate until he economy is recovers fully from the Covid-19 pandemic.The Bank of Canada’s financial system review did find that Canada’s lenders could absorb a significant amount of losses in the case of another shock. The central bank said household debt and housing market vulnerabilities probably don’t pose a significant systemic threat to bank solvency, even though they could undermine future growth.“We have to look at the whole economy,” Macklem said at the press conference. “There are important parts of the economy that remain very weak, and the economy needs our support.”(Updates with context throughout.)More stories like this are available on bloomberg.comSubscribe now to stay ahead with the most trusted business news source.©2021 Bloomberg L.P.

Pound hits $1.42 as economy roars back to life

Shares in the cannabis research firm backed by Snoop Dogg jumped by as much as 50pc on its market debut, as investors lapped up the chance to invest in the emerging industry. Oxford Cannabinoid Technologies, which is developing pain-relief medicines based on cannabis compounds, spiked in early trading on Friday, after shares were admitted to the London Stock Exchange. The company's share price hit 7.50p before later dropping to around 4.875p, just slightly below the listing price. Oxford Cannabinoid Technologies (OCT), whose shareholders also include tobacco giant Imperial Brands, said it had raised £16.5m in a placing - cash which will go towards its efforts to commercialise a cannabis-related drug for use in pain-relief within the next six years. Flutter Entertainment, the Irish bookmaking holding company created by the merger of Paddy Power and Betfair, climbed to £129.30 from the previous close of £126.70. At the opposite end of the index was Kingfisher, which spent the day dragging on the index. The B&Q owner fell to as much as 354.40p and finished the day 4.5pc down from the previous close, after the company reported product shortages are expected to last for six months and investors wondered how businesses that boomed during lockdown could maintain momentum. British Land shares were also lower ahead of their release of full year numbers next week. Analysts expect them to show 82pc of rent had been collection for FY21. The FTSE 100 traded flat for most of the day on Friday, despite new data showing the UK economy is enjoying an 'unprecedented growth spurt' as it emerges from lockdown. Having dipped below the 7,000 mark in the morning, London's main index was down 1.75pc to close at 7,018.05 in a choppy week where the index hit a one week high and a six-day low in the space of only 24 hours. The pound rose to $1.42 at one point on Friday, as the Office for National Statistics said retail sales surged 9.2pc in April - double the rate economists expected. Eventually it closed up 0.02pc versus the US dollar, $1.418 and was up 0.03pc against the euro at €1.162. Bitcoin clawed its way back to $40,000 after this week's cryptocurrency clash sparked by regulation fears in China. The coin managed to hold the $40,000 level for most of London trading until late afternoon China's Vice Premier Liu He reiterated the government's intention to crackdown on Bitcoin mining and trading, sending the currency skidding to $36,756.24, down 8pc just after London closed.

Deutsche Bank: 'The value of bitcoin is entirely based on wishful thinking'

Analysts are piling on bitcoin as it plunges, noting headwinds and issues that might stunt its increased adoption.

UPDATE 2-Ford Motor, SK Innovation announce EV battery joint venture in N. America

Ford Motor Co and South Korean battery maker SK Innovation on Thursday announced they will form a battery joint venture in North America to support the No. 2 U.S. automaker's electric vehicle rollout. The companies said they have signed a memorandum of understanding for the formation of the venture, called BlueOvalSK. Reuters on Wednesday reported plans for the joint venture.

Fourth stimulus check wins new fans in Congress, adding to the squeeze on Biden

Over 80 lawmakers are now urging the president to OK more cash for struggling Americans.

UPDATE 4-Canada to tighten mortgage lending rules as central bank frets over housing market

Canada said on Thursday it would tighten rules on mortgage lending starting next month after the Bank of Canada earlier warned that the hot housing market and high household debt levels had left the economy more vulnerable to economic shocks. The country's financial regulator and the Finance Department said separately that borrowers of both uninsured and insured mortgages must show that they can afford loans that are the higher of their current rate plus 200 basis points, or 5.25%.

Crypto Hedge Funds Buy the Dip in Bitcoin’s Week of Reckoning

(Bloomberg) -- Felix Dian is in fighting spirits after this week’s crypto meltdown.Like many pros, the former Morgan Stanley trader says Bitcoin’s volatility actually shows why hedge funds are in the digital-currency game: To ride boom and bust cycles with diversified bets so clients don’t get killed at times like this.Something is working. His $80 million crypto-focused fund at MVPQ Capital is up 14% in May and has more than tripled in value this year. In contrast, Bitcoin has plunged almost 30% this month, cutting the advance for 2021 to 42%.“We had kept dry powder,” he said in an interview from London. He took advantage of Wednesday’s price collapse and bought Bitcoin when it was trading around $35,000.Crypto-Crash Autopsy Shows Billions Erased in Flash LiquidationsNot everyone’s been so lucky. Scores have seen their fortunes dashed this week in a cascade of selling across crypto markets. Investors spent some $410 billion buying up Bitcoin during this bull market, according to data from Chainalysis. When prices sank to $36,000 this week, $300 billion of those positions were at a loss.It’s left money managers wrestling with whether the digital currency, which is coming under new regulatory scrutiny in the U.S. and China, still has the makings of a serious asset class or will remain nothing more than a speculative bubble.Bitcoin hovered around $40,000 on Friday, trading up 1% as of 7:15 a.m. in New York. The token has lost 35% since hitting an all-time high of $63,000 in April.Charles Erith, who worked for 24 years in Asian emerging markets before jumping to crypto, said the speculative froth was flushed out this week. He bought Bitcoin as prices were plunging.“At $35,000, we felt it’s a reasonable level at which to be adding,” said Erith, who runs ByteTree Asset Management in London. “It’s obviously not regulated and it’s a very young asset, but I don’t think this is going to be a revisit of 2018.”Data from research firm Chainalysis shows professional investors used the crash as an opportunity to start buying at cheap levels, helping put a floor under the market. Big investors bought 34,000 Bitcoin on Tuesday and Wednesday after reducing holdings by as much as 51,000 bitcoin in the last two weeks, according to data from Chainalysis.“People that were borrowing money to invest, they were wiped from the system,” said Kyle Davies, co-founder at Three Arrows Capital in Singapore. His firm bought more Bitcoin and Ether as prices of the tokens tumbled this week.“Every time we see massive liquidation is a chance to buy,” he added. “I wouldn’t be surprised if Bitcoin and Ethereum retrace the entire drop in a week.”Over in Paris, Loan Venkatapen, founder of Blocklabs Capital Management, blames the recent rout on over-leveraged retail investors but says blockchain and the related technologies “are here to stay.”Unlike Davies, Venkatapen avoided Bitcoin, but bought Ether, Solana and other assets connected with the decentralized finance movement as they sold off.“Bitcoin is not dying, but we expect productive blockchain assets such as Ethereum or Solana to challenge Bitcoin dominance in the coming months,” he said.More stories like this are available on bloomberg.comSubscribe now to stay ahead with the most trusted business news source.©2021 Bloomberg L.P.

Japan Exports Surge as Global Trade Rebounds From Dismal 2020

(Bloomberg) -- Supply Lines is a daily newsletter that tracks trade and supply chains disrupted by the pandemic. Sign up here.Japanese exports jumped again, climbing in April by more than a third from last year’s dismal level, as recovering global trade gave a needed boost to an economy that’s stalling at home amid new waves of the coronavirus.Surging car and auto parts shipments helped power a 38% rise in Japan’s exports from a year earlier, according to figures Thursday from the finance ministry that beat all but one forecast from 26 surveyed analysts. The consensus was for a 30.8% gain.Although the data give an inflated view of the strength of exports because they’re based on a comparison with 2020’s terrible figures, the report still shows trade bouncing back -- a major positive for the global economy and Japan. Shipments climbed almost 8% compared with 2019.A separate report showed Japanese machinery orders, a leading indicator of capital spending, gained in March from the prior month.Key InsightsMore export gains are good news for an economy struggling to quell new virus waves amid a slow vaccine drive. Weak consumer spending and business investment last quarter led to a bigger-than-expected GDP contraction and raised the risk of a double-dip recession.Last month’s trade increase showed a broad-based recovery in world economies. Shipments to the U.S. and Asia rose the most since 2010, while those to the EU climbed the most since 1980, according to a ministry official.“Demand itself is very strong led by the U.S., and Chinese exports,” said economist Hiroaki Muto at Sumitomo Life Insurance Co, adding that bottlenecks in semiconductor supplies could slow gains in months ahead. “‘I expect net exports to be positive for Japan’s 2Q GDP, although it wouldn’t surprise me if 2Q GDP overall was negative.”A drop in the yen’s value gives Japan’s exporters another tailwind. The currency has fallen roughly 6% versus the dollar so far this year, increasing the value of repatriated profits for companies from Toyota to Hitachi.What Bloomberg Economics Says. “Looking ahead, we expect exports to come in above the pre-Covid level in May, supported by a recovery in European demand with progress on vaccinations. Shipments to the U.S. and China may increase at a slower pace.”--Yuki Masujima, economistTo read full report, click here.Get MoreImports rose 12.8% from the previous year, compared with analysts forecasting a 9% increase.Shipments to the U.S. jumped 45.1%, while those to the EU climbed 39.6% and those to China gained 33.9%.The trade balance was 255.3 billion yen ($2.3 billion) in the black. Analysts had expected a surplus of 147.7 billion yen.Core machinary orders increased 3.7% in March versus the prior month, compared with a 5% rise forecast by analysts.(Adds economist’s comments.)More stories like this are available on bloomberg.comSubscribe now to stay ahead with the most trusted business news source.©2021 Bloomberg L.P.

What bitcoin’s collapse could mean for your retirement

Youngsters’ dreams of an easy, early and rich retirement were getting a pounding this week as their favorite cryptocurrencies collapsed. Prices for bitcoin (BTCUSD) and other futuristic “currencies” were in free fall Wednesday. Anyone who has bought into bitcoin since February is already in the red.


You can make a shandy from the beverage selection at Blaze Pizza

Pizza and beer is about as time-honored a food tradition as movies and popcorn, and most Blaze Pizza locations have extensive beer menus featuring a wide variety of suds, both local and international. But what goes even better with pizza, especially in warmer weather? A shandy, obviously.

In the case that your neighborhood Blaze carries a wheat beer, Blaze Pizza co-founder and executive chef Brad Kent told บด about a cool hack to make your own shandy during your next trip to the pizza joint, even when one's not on the menu. Blaze Pizza's beverage section carries a special blood orange lemonade, which is also one of the chain's signature drinks. Kent says that when you mix the blood orange lemonade with your favorite wheat beer, it makes for a pretty solid DIY shandy.

As an added bonus to this make-your-own shandy, mixing your beer with lemonade makes your beer last even longer. So the next time you're at Blaze Pizza on a hot summer day, don't be afraid to mix it up.


Chipotle's non-GMO policy has been good for business

Fresh produce and meat has been a benchmark of Chipotle's operation for years, but in 2013 is when the company really started to turn some heads with its approach to food. As part of the company's "food with integrity" motto, Chipotle announced that it would only be serving foods that had not been genetically modified. "Transparency and giving our customers information about where their food comes from is a core part of who we are as a company, and we felt that GMO disclosure was a key component of that," Food with Integrity program manager, Joshua Brau said at the time.

While serving non-GMO foods was more expensive for the company and did result in an increase in menu prices, the decision proved to be a huge hit with Chipotle's base. By 2014, same-store sales were up almost 17 percent with a net income increase of 36 percent. The move was lauded at the time by investors for giving millennial consumers what they wanted and helped the restaurant stand out from fast food competitors.


Frankfort Men Want New Orland Restaurant to Be 'Subway or Chipotle of Pizza'

For two years Frankfort residents and friends Jason Walsh and John Sanfilippo were planning the next big thing in pizza. By the time their restaurant, Pronto Pizza Kitchen in Orland Park, had opened, they had some competition.

Walsh, who runs Packard Business Consulting, brainstormed with Sanfilippo, a longtime trader who was looking to use his cooking skills to get into the restaurant business.

"Pizza," they thought. "Everybody loves pizza."

But, as Walsh recognized, there's upwards of 20 pizza places to choose from in Orland Park alone.

"So how do you create a different model?" Walsh said. "One problem we saw with pizza was that it can be unhealthy, so we wanted to give people the choice to make a healthier pizza. We wanted to be the Subway or the Chipotle of pizza."

Those are the role models in both concept and footprint at Pronto Pizza Kitchen, which is located at 15222 S. La Grange Rd. in Orland Park's Ravinia Plaza. Walsh said the goal is "a couple hundred of these, we want to franchise them." The Orland Park restaurant opened in December, and he and Sanfilippo have already scouted locations for their next move—into Naperville and the South Loop.

The concept is the assembly line, make-your-own style of ordering seen in the likes of Subway for sandwiches and Chipotle for burritos. "The choose your own mentality is the hottest craze," Walsh said.

By the time Pronto Pizza opened in Orland, another similar and local concept existed: Wooden Paddle Pizza, which, like Pronto, allows patrons to choose their crust, sauce, meats, veggies and cheeses. (Wooden Paddle is only carryout and delivery, though, while Pronto offers seating along with wine, beer and more.)

While planning the restaurant, Walsh said he came across a couple similar places in California: Pizza Blaze and Pizza Rev, the latter in which Buffalo Wild Wings has invested. That was a sign that make-you-own pizza could be the next big thing, and now it appears that could be the case, with Chipotle using its own concept with the Colorado-based Pizzeria Locale chain, and the founders of California Pizza Kitchen moving on to a fast-casual style as well.

Although competition looms and other Chicago-area deals for Pronto Pizza could come soon, the focus is on making the first one in Orland Park as good as it can be, with high-quality and healthy ingredients, and a relaxed and rustic atmosphere.

Customers can choose a signature pizza or salad to eat, or make their own from the 45 ingredients, which include healthier options such as wheat or gluten-free crust, oil as a sauce, chicken as a meat and plenty of vegetables. The pizzas are each 10-inch personal pies and take about five minutes to bake in the 5,000-pound oven. There's also oven-baked cookies and soft serve for dessert.

Walsh said the feedback has been great so far, with many people coming in multiple times each week for a quick and tasty meal.

"We always say, 'We'll see you tomorrow!' because that's the case sometimes," Walsh said. "People come here because it's something different. They come for the atmosphere and the good food."


Chipotle&#x2019s three key operating costs

Chipotle’s key operating costs are:

The above chart analyzes Chipotle’s food, labor, and other costs. The vertical bars indicate the expenses in millions over the last five years, and the horizontal line indicates these costs as a percentage of sales. From the above graph, we can see that Chipotle’s cost of food has increased in 2018 to $1.6 billion from $1.54 billion in 2017.

However, as a percentage of sales, the company’s food cost has declined from 34.3% to 32.9%. The increase in menu prices and decline in avocado prices lowered the company’s food costs as a percentage of sales. But the increase in freight costs, as well as tortilla and rice costs, offset some of these declines. In comparison, Shake Shack’s food and paper costs stood at 28.3% of its company-owned restaurants’ sales in 2018.

Labor and other operating costs

Labor, Chipotle’s second key operating cost, represented 27.3% of the company’s total revenues, or $1.33 billion, in 2018. From last year, the company’s labor cost has increased from 26.9% to 27.3% of total sales. Wage inflation was one of the main reasons for higher labor costs. However, the sales leverage from positive SSSG offset some of the increases in labor costs.

Earlier in this post, we saw that Chipotle doesn’t franchise. So all of Chipotle’s labor costs are undertaken by the company itself. For the comparable quarter, Shake Shack, which operates both company-owned and franchised locations, had reported labor expenses of 26.6% of total revenue in 2018.


ดูวิดีโอ: Pizza Factory. How Pizza Is Made. Automatic Pizza Production Line. Food Factory #26 (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Reznik

    What an excellent sentence

  2. Florentino

    ความคิดที่แท้จริง

  3. Bowyn

    It is visible, not destiny.

  4. Tedmond

    มันคือสำรอง

  5. Calibome

    ชอบจะอ่านละเอียดแต่ไม่เข้าใจ

  6. Dryhus

    ทำได้ดีมากวลีที่ยอดเยี่ยมและทันเวลา

  7. Dov

    น้อมรับด้วยความเต็มใจค่ะ ในความคิดของฉัน มันเป็นคำถามที่น่าสนใจ ฉันจะมีส่วนร่วมในการสนทนาเราสามารถมาด้วยคำตอบที่ถูกต้อง ฉันมั่นใจได้



เขียนข้อความ