สูตรใหม่

สลัดแซลมอนกรอบและสลัดเส้นโซบะ

สลัดแซลมอนกรอบและสลัดเส้นโซบะ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

นี่เป็นจานก๋วยเตี๋ยวที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันและส่วนผสมที่เข้มข้นของรสชาติ น้ำสลัดมิโซะครีมบนเส้นโซบะ ผักดองรสเปรี้ยว และเนื้อปลาแซลมอนอบเครื่องเทศเป็นเมนูที่แปลกใหม่และน่าตื่นเต้น

หมายเหตุ

สำหรับโพสต์โดยละเอียดเกี่ยวกับสูตรนี้ โปรดไปที่ มะม่วงและต้นปา​​ล์ม

วัตถุดิบ

สำหรับผักดอง

  • 2 หัวไชเท้าแตงโมขนาดกลาง
  • 2 แครอทขนาดกลาง
  • แตงกวาขนาดใหญ่ 1 ลูก
  • น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1/2 ช้อนชาเกลือทะเลชั้นดี

สำหรับบะหมี่โซบะ

  • เส้นโซบะ 2 เส้น
  • ขิงสด 2 นิ้ว 1 ชิ้น หั่นหยาบ
  • กระเทียม 2 กลีบ หั่นหยาบ
  • เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ขาวหรือเหลือง
  • น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 1/4 ถ้วย

สำหรับแซลมอนและสลัด

  • 2 เนื้อปลาแซลมอน 8 ออนซ์
  • พริกปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
  • ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
  • 1/2 ช้อนชาผงหัวหอม
  • 1/2 ช้อนชาเกลือทะเลชั้นดี
  • 1/4 ช้อนชาพริกป่น
  • 1/4 ช้อนชา ห้าเครื่องเทศจีน
  • พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ

เสิร์ฟ2

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค2248

เทียบเท่าโฟเลต (ทั้งหมด)1379µg100%


สลัดบะหมี่โซบะแซลมอนและหน่อไม้ฝรั่ง

ปัดส่วนผสม 5 อันดับแรกในชามขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำป่นสด

ขั้นตอนที่ 2

ปรุงบะหมี่โซบะในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเค็มเดือดจนนุ่มแต่ยังคงแน่นจนเคี้ยวได้ ท่อระบายน้ำ. โอนไปยังชามน้ำเย็นให้เย็น ระบายน้ำได้ดีโอนไปยังชามขนาดใหญ่ เทน้ำสลัดคลุกเคล้าให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 3

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ nonstick ขนาดกลางหนักบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง โรยปลาแซลมอนด้วยเกลือทะเลและพริกไทย ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลแต่ยังคงเป็นสีชมพูเข้มอยู่ตรงกลาง ด้านละ 3 นาที โอนปลาแซลมอนลงจานให้เย็นเล็กน้อย เช็ดกระทะให้สะอาด เติมน้ำให้พอกระทะได้ระดับความลึก 1 นิ้ว นำไปต้ม โรยเกลือทะเลแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่ง เคี่ยวจนกรอบนุ่ม 3 ถึง 4 นาที ท่อระบายน้ำ. ใส่ผักโขมและหน่อไม้ฝรั่งลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทย แบ่งสลัดก๋วยเตี๋ยวระหว่างจาน หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ นำแซลมอนและอะโวคาโดใส่ลงในจาน โรยงาและเสิร์ฟ


ชามบะหมี่โซบะขิงงากับปลาแซลมอน

โพสต์นี้ได้รับการสนับสนุนโดย อาหารแบบยืดหยุ่นนี้จัดอยู่ในประเภทเดียวกัน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น และรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เป็นเรื่องดีอย่างยิ่งที่จะมีตัวเลือกบะหมี่เย็นแบบนี้ท่ามกลางความร้อนของฤดูร้อน ในวันที่อากาศร้อนจัด อาหารปรุงสุกร้อนๆ ดูเหมือนจะไม่น่าดึงดูดนัก ดังนั้นเราจึงคิดค้นวิธีแก้ปัญหาที่อร่อยและให้ความสดชื่น: ชามบะหมี่โซบะขิงงากับปลาแซลมอน

วิธีทำชามบะหมี่โซบะขิงงากับปลาแซลมอน

สำหรับสูตรนี้ เราต้องการการเตรียมขั้นต่ำที่ง่ายและสะดวก เวลาปรุงสั้น และส่วนผสมที่เข้าถึงได้และสะดวก โปรไฟล์รสชาติในชามนี้บ่งบอกถึงความพยายาม—แค่เพียง ดีมาก . แต่เรายินดีที่จะบอกว่าจานนี้ไม่สามารถประกอบได้ง่ายกว่า

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ & #8217:

  • Chicken of the Sea’s Wild Catch™ อลาสก้าแซลมอน, เนื้อ
  • โซบะ
  • แตงกวา
  • ถั่วแระญี่ปุ่น (ไม่จำเป็น)
  • ต้นหอม
  • เมล็ดงา
  • น้ำมันงา
  • ซีอิ๊วโซเดียมต่ำ
  • น้ำ
  • น้ำส้มสายชูข้าว
  • ขิงขูด

  1. ปรุงบะหมี่โซบะตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็นจัดพักไว้
  2. ในชามขนาดเล็กปัดส่วนผสมซอสจนเข้ากันดี
  3. ย้ายเส้นโซบะกลับไปที่หม้อที่ต้ม (หรือชามผสม) แล้วราดซอสครึ่งหนึ่งลงบนเส้นบะหมี่เพื่อเคลือบเส้นให้เท่ากัน
  4. ใส่ปลาแซลมอนอลาสก้า แตงกวา ถั่วแระญี่ปุ่น และต้นหอมลงในบะหมี่ ราดซอสที่เหลือลงไป คลุกเคล้ากับส่วนผสมทั้งหมดลงในเส้นบะหมี่
  5. กระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างสองชามและโรยหน้าด้วยงา

Chicken of the Sea's Wild Catch ปลาแซลมอนแอตแลนติกเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์แบบ

ในการทำให้มื้อนี้เป็นมื้อที่อิ่มอร่อยและน่าพึงพอใจ เรารู้ว่าโปรตีนเป็นสิ่งจำเป็น—และปลาแซลมอนแอตแลนติกของ Chicken of the Sea ™เป็นอาหารที่ต้องลอง ด้วยโปรตีน 23 กรัมต่อภาชนะ สิ่งที่ดีนี้บรรจุในน้ำและเกลือทะเลทำให้ได้รสชาติที่สะอาดอย่างไม่น่าเชื่อ จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อไก่

พันธุ์ Wild Catch อื่นๆ ได้แก่ Albacore Tuna และ Ahi Yellowfin Tuna พวกเขาทั้งหมดปราศจากสารกันบูดและมาจากเว็บไซต์ที่ยั่งยืนแม้กระทั่งมีรายงานความยั่งยืนที่คุณสามารถดูได้!

อิ่มแล้วรู้สึกดี!

หากคุณวางแผนที่จะทำสูตรนี้ อย่าลืมถ่ายรูปและแท็กเราบน Insta! @killing__thyme และ @chickenoftheseaofficial


สลัดบะหมี่โซบะแซลมอน & ซอสทาฮินี

สลัดโซบะเย็นกับแซลมอนและซอสทาฮินีสำหรับอาหารค่ำในคืนถัดไปของคุณ! บะหมี่จะผสมกับผักฤดูใบไม้ผลิกรุบกรอบและเห็ดย่าง จากนั้นคลุกในซอสทาฮินีที่มีรสชาติดีจริงๆ เต็มไปด้วยมะนาวและงาคั่ว และเสิร์ฟพร้อมกับปลาแซลมอนย่างชิ้นธรรมดา เป็นอาหารที่เข้ากันได้อย่างรวดเร็ว รสชาติที่กรอบและสดชื่น และบรรจุด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากมาย หนึ่งที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้ทั้งฤดูกาล!

สลัดโซบะแซลมอน&ซอสทาฮินี – the details

สลัดโซบะนี้มีส่วนประกอบหลักสี่อย่าง – บะหมี่ ผัก ปลาแซลมอน และซอส

หากคุณไม่เคยปรุงบะหมี่โซบะมาก่อน มันคือบะหมี่โซบะแบบบางของญี่ปุ่นที่ปกติจะเสิร์ฟแบบเย็นหรือใส่ในซุปร้อนก็ได้ มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่ดีจริงๆ ดังนั้นฉันจึงชอบที่จะใส่มันลงในอาหารประจำวันของฉันให้ได้มากที่สุด

สำหรับสูตรนี้ ฉันรวมมันกับถั่วลันเตากรุบ หัวไชเท้ากรอบ แครอทสีสันสดใส ต้นหอมหั่นบาง ๆ และเห็ดย่างที่เข้มข้น ผักเหล่านี้เปลี่ยนเส้นโซบะให้เป็นสลัดที่เรียบง่ายและสดชื่น เต็มไปด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติ

หากคุณเคยทำสูตรปลาแซลมอนอื่นๆ ของฉันมาก่อน ฉันก็มักจะปรุงปลาแซลมอนด้วยวิธีเดียวกัน – ทอดหนังให้กรอบก่อนในกระทะ พลิกมัน แล้วปรุงอีกด้านหนึ่งให้สุกเพียงไม่กี่นาทีจนนุ่มและ เนย ปรุงรสด้วยเกลือเพียงอย่างเดียว นี่คือวิธีรับประทานปลาแซลมอนที่ได้ผลทุกครั้ง และนั่นคือสิ่งที่เราทำที่นี่

ส่วนที่ดีที่สุดในการรักษาปลาแซลมอนให้เรียบง่ายคือคุณสามารถสลับกับโปรตีนอื่น ๆ ที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย สเต็กย่างจะดีมากหรือแม้แต่กุ้งผัดเร็ว

คุณจะโยนบะหมี่โซบะในซอสทาฮินีแสนอร่อย (และง่ายมากที่จะโยนเข้าด้วยกัน) ที่ได้รับช้อนบนปลาแซลมอน ทั้งหมดนี้มารวมกันในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และทำให้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

หากคุณกำลังมองหาสูตรปลาแซลมอนเพิ่มเติม ต่อไปนี้คือรายการโปรดบางส่วน:


ยำแซลมอนรมควันและโซบะ

ฉันมีแผนอันยิ่งใหญ่ในการถ่ายภาพดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิที่สวยงามในสวนหลังบ้านที่มีแสงแดดสดใส และโพสต์ภาพเหล่านี้ในโพสต์นี้เพื่อเฉลิมฉลองฤดูใบไม้ผลิ แต่น่าเศร้าที่วันนี้ก็เป็นไปตามที่มนุษย์คาดการณ์ไว้ (ทำไมเขาถึงมองเห็นได้เสมอเมื่อถึงวันที่เศร้าโศก) และอากาศหนาวเย็น ฝนตก และน่าสังเวช สิ่งที่น่ารักคือตอนนี้ฉันกำลังมองออกไปนอกหน้าต่างไปยังสีเทาที่น่าเบื่อและเห็น Pukekos ที่น่ารักมาก ๆ เหล่านี้วิ่งไปรอบ ๆ ท่ามกลางสายฝนเหมือนคริสต์มาส! สำหรับใครที่ไม่รู้จัก ปูเคโกะก็เหมือนไก่สีสดใสที่ดูงุ่มง่ามซึ่งชอบพื้นที่ชุ่มน้ำ ฉันคิดว่าพวกมันน่ารัก พวกมันผสมพันธุ์กันตลอดชีวิต แม้ว่าพวกมันจะดุร้าย แต่พวกมันก็ยังเป็นมิตรมากจนคุณสามารถให้อาหารพวกมันด้วยมือได้ น่ารักมาก. อย่างน้อยเพื่อน ๆ Pukeko ตัวน้อยของฉันก็ชอบอากาศแบบนี้และเฉลิมฉลองฤดูใบไม้ผลิ

ฉันครุ่นคิดนานและหนักใจเกี่ยวกับอาหารจานเด็ดเพื่อทักทายฤดูใบไม้ผลิ และตัดสินใจเลือกสลัดแซลมอนรมควันและบะหมี่โซบะ จานนี้เป็นความพยายามของฉันที่จะรังสรรค์อาหารจานอร่อยที่เพื่อนสะใภ้และฉันกับพี่สะใภ้ในช่วงเวลานี้เมื่อปีที่แล้ว ฉันคิดว่าสภาพอากาศเหมือนกันมาก (ฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันถึงคาดหวังแสงแดดในช่วงเวลานี้ของปีเสมอ) เธอทำสลัดแสนอร่อยนี้ และมันก็เหมือนกับฤดูใบไม้ผลิและแสงแดดในชาม! ยาแก้พิษที่สมบูรณ์แบบสำหรับสภาพอากาศและอาหารจานเด็ดที่จะกินซ้ำแล้วซ้ำเล่าเมื่ออากาศอุ่นขึ้น บะหมี่โซบะแสนอร่อยเพียงพอสำหรับคุณ แต่เบาพอที่จะทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในวันฤดูใบไม้ผลิ ความกรุบกรอบของแตงกวา ถั่วเขียว และหัวไชเท้านั้นเข้ากันได้ดีกับครีมแซลมอนและน้ำสลัด เช่นเดียวกับน้ำสลัดรสมะนาวกับแซลมอนรมควันร้อนๆ ความสมบูรณ์แบบในชาม! นอกจากจะอร่อยแล้วยังสวยสุขภาพดีอีกด้วย ฉันเพิ่งรู้วันนี้ว่าแตงกวาค่อนข้างดีสำหรับคุณและมีวิตามินส่วนใหญ่ที่คุณต้องการทุกวัน ปลาแซลมอนยังเป็นซุปเปอร์สตาร์ในโลกของอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย เต็มไปด้วยโอเมก้า 3 ที่มีสายโซ่ยาว โปรตีน และแพของวิตามินและแร่ธาตุซึ่งเป็นข่าวดีสำหรับสมองของคุณ (บางทีฉันควรจะมีเวลาสักวินาที) ฉันเคยใช้แซลมอนเพียงเล็กน้อยในสูตรนี้ เพราะที่นิวซีแลนด์ แซลมอนรมควันร้อนในนิวซีแลนด์มีราคาค่อนข้างแพง (200 กรัม/7 ออนซ์ราคา $15) แต่คุณสามารถเพิ่มได้อีกหากต้องการ ฉันโชคดีมากเพราะสามีของฉันสูบบุหรี่ในวันเกิดของเขา ดังนั้นเขาจึงหมกมุ่นอยู่กับการสูบบุหรี่เพียงเล็กน้อย เรามีทุกอย่างที่รมควัน แม้แต่ไส้แฮมเบอร์เกอร์! อย่างไรก็ตาม จากประสบการณ์นี้ My Little Larder ไม่สนับสนุนการสูบบุหรี่ของไส้แฮมเบอร์เกอร์! เรายังมีอะไรอีกมากที่ต้องเรียนรู้เมื่อพูดถึงการสูบบุหรี่ ฉันแค่รู้สึกทึ่งกับอาหารน่ารับประทานที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาด้วยการสูบบุหรี่ ยำยำยำยำ! ร้านอาหาร Smoke ใน Dallas, TX อยู่ในรายการถังของฉันอย่างแน่นอน

ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหนเหมือนฉันหรือในวันที่อากาศแจ่มใส ปลาแซลมอนรมควันร้อนและสลัดบะหมี่โซบะนี้จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนกับว่าผ่านพ้นฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว ขออภัย ฉันเกือบลืมไปเลย สำหรับเพื่อนๆ ในซีกโลกเหนือ นี่เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการยืดเวลาฤดูร้อนของคุณให้นานขึ้นอีกหน่อยด้วยสลัดที่อร่อย เบาๆ และสดใหม่!


สลัดบะหมี่โซบะ

1. ในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง

2. ใส่เห็ดหอมลงไปผัด

3. ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที

4. ใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัด

5. ใส่แครอท ถั่วลันเตา และกุ้ยช่ายฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน

6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดประมาณ 2-3 นาที

7. ใส่ Vinaigrette 3 ช้อนโต๊ะ แล้วยกลงจากเตา

8. ต้มเส้นโซบะตามทิศทางของแพ็คเกจจนสุกทั่ว

9. วางบะหมี่บนถาดและช้อน Vinaigrette ที่เหลือไว้

10. ปล่อยให้บะหมี่ดูดซับ Vinaigrette เป็นเวลา 5 นาที

11. ในชาม คลุกผักและเส้นโซบะเข้าด้วยกัน

12. วาง Nori Crusted Salmon บนสลัดบะหมี่โซบะ ตกแต่งด้วยชิ้นโนริและงา

Vinaigrette

1. ใส่น้ำส้มสายชูไวน์ข้าวปรุงรส ซีอิ๊วขาว ขิง และน้ำมันงาลงในชาม


ฮาวายเอี้ยน ฮูลิ-ฮูลิ หมักแซลมอน & amp ยำถั่วลิสงโซบะสลัด

ลูกพี่ลูกน้องของฉันกำลังเพลิดเพลินกับการเดินทางกับครอบครัวที่หมู่เกาะฮาวายที่สวยงาม ฉันรักฮาวายและฉันหวังว่าพวกเขาจะมีช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมและสร้างความทรงจำที่พวกเขาจะไม่มีวันลืม การเดินทางของพวกเขาทำให้ฉันคิดว่า….

เป็นไปได้ไหมที่คนจะไปเที่ยวฮาวายแล้วไม่ตกหลุมรักทันที?

เป็นเวลาหนึ่งปีแล้วที่ฉันอยู่ที่ฮาวายครั้งสุดท้ายและฉันคิดถึงทุกอย่างเกี่ยวกับมัน…..

ตั้งแต่ภูเขาที่ปกคลุมไปด้วยหิมะไปจนถึงชายหาดหลากสีสัน

น้ำทะเลสีฟ้าเข้มใสดุจคริสตัล เต็มไปด้วยปลาเขตร้อน เต่า และวาฬสีสันสดใส

ป่าเขตร้อนอันเขียวชอุ่มที่ครอบคลุมด้านหนึ่งของเกาะ…

ในขณะที่อีกด้านหนึ่งของเกาะถูกปกคลุมด้วยทุ่งลาวาอันกว้างใหญ่ที่แข็งกระด้าง มีสถานที่บนโลกกี่แห่งที่คุณสามารถชมดินแดนใหม่ที่เกิดขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ?

ฉันสัมผัสได้ถึงความร้อนใต้รองเท้า

จากนั้นมีลมค้าขายที่หอมหวานและพระอาทิตย์ตกที่ฮาวายที่น่าจดจำ

ฉันไม่เคยเห็นดวงดาวบนท้องฟ้ายามค่ำคืนมากไปกว่าบนยอดเขาเมานาเคอา…

อากาศหนาวรอพระอาทิตย์ตก….

ข้าพเจ้าไม่เคยเห็นสิ่งที่สร้างแรงบันดาลใจเท่าแนวชายฝั่งนาปาลีมาก่อน

ใช่ ฉันรักทุกอย่างที่เกี่ยวกับฮาวาย และฉันหวังว่าลูกพี่ลูกน้องของฉันกำลังสนุกกับการผจญภัยในดินแดน Aloha ด้วยเช่นกัน!!

เนื่องจากที่นี่ในเท็กซัสมีอากาศหนาวเย็น เปียก และมีเมฆมากในช่วงสองสามสัปดาห์ที่ผ่านมา และฉันก็นึกถึงฮาวายแล้ว…

ฉันตัดสินใจลองชิม Aloha เล็กน้อยสำหรับมื้อเย็นกับปลาแซลมอนหมัก Huli-Holi และยำบะหมี่โซบะถั่วลิสงรสเผ็ด

ฉันพบซอสนี้ที่ตลาดโลกและสามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้ Huli-Huli ในภาษาฮาวายแปลว่า “turn-turn” ในภาษาฮาวาย แปลว่าถึงเวลาที่จะย่างเนื้อบนเตาบาร์บีคิว

ซอส Huli-Huli เป็นเหมือนซอสบาร์บีคิวเทอริยากิสไตล์ฮาวายและมักใช้ทาไก่ ฉันใช้ซอสนี้เป็นซอสหมักสำหรับแซลมอนมากกว่าและก็ยอมตายเพื่อ

ฮาวายเอี้ยน ฮูลิ-ฮูลิ หมักแซลมอน & amp ยำถั่วลิสงโซบะสลัด

ยำวุ้นเส้นถั่วลิสง

น้ำสลัดถั่วลิสงรสเผ็ด:

น้ำมันเมล็ดงาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

2 หยิกพริกแดง (หรือเพื่อลิ้มรส)

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารและน้ำซุปข้นจนเนียน

*มิรินเป็นไวน์ข้าวญี่ปุ่นที่มีรสหวานคล้ายกับสาเก มิรินสามารถพบได้พร้อมกับเครื่องปรุงรสเอเชียทั้งหมดที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ

1 – แพ็คเกจ 10 ออนซ์ บะหมี่โซบะ

ผักชี 1 กำมือสับ

ถั่วลิสง 1 กำมือ สับ

งาคั่วสำหรับโรยหน้าก่อนเสิร์ฟ

ปรุงบะหมี่โซบะตามทิศทางของแพ็คเกจ สะเด็ดน้ำและล้างเส้นบะหมี่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการหุงต้มแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่บะหมี่โซบะ แครอทขูด ผักชี ถั่วลิสงสับ หัวหอมใหญ่ และน้ำสลัดขิงถั่วลิสงรสเผ็ดลงในชาม ถ้าน้ำสลัดดูข้นเกินไปให้เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้สลัดเซ็ตตัวในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ นี่เป็นหนึ่งในสลัดที่อร่อยขึ้นเรื่อย ๆ ยิ่งนั่งนาน

ฮาวายเอี้ยน ฮูลิ-ฮูลี หมักแซลมอน

หมัก:

ซอส Huli-Huli ชื่อดังของฮาวาย ½ ถ้วย

น้ำมันเมล็ดงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าแดง 1-2 หยิบมือ (ตามชอบ)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก แล้วเทลงในถุงซิปด้านบนพร้อมกับเนื้อปลาแซลมอน ปล่อยให้หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงโดยพลิกปลาแซลมอนเป็นครั้งคราว ก่อนปรุงอาหารให้ปล่อยให้ปลาแซลมอนนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร

อุ่นกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ (หรือถ้าอากาศดีให้ย่างกลางแจ้ง) โดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง – ด้วยน้ำมันถั่วลิสง 2-3 ช้อนโต๊ะ วางปลาแซลมอนลงในกระทะโดยคว่ำด้านหนังลงและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนหนังกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง ลดความร้อนลงเหลือต่ำแล้วกลับด้านปลาแซลมอนและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีจนปลาแซลมอนเกือบสุก นำออกจากกระทะ ปิดฝาปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัดบะหมี่โซบะรสเผ็ด


ชามก๋วยเตี๋ยวแซลมอนเทอริยากิ

โพสโดย สาวิตร

คุณชอบเทอริยากิในร้านอาหารเอเชียที่คุณชื่นชอบหรือไม่? ลองนึกภาพเสิร์ฟชามเทอริยากิรสชาติแบบเดียวกันที่บ้าน วันนี้ฉันจะมาแชร์สุดยอดสูตรหมักเทอริยากิที่ใช้เวลาเตรียมเพียง 15 นาที เริ่มด้วยชามโซบะแซลมอนเทอริยากิของฉันสำหรับอาหารค่ำคืนนี้ ต่อไป ให้ลองหมักซอสเทอริยากิกับไก่ กุ้ง เนื้อ หรือแม้แต่เต้าหู้สำหรับมื้อเย็นแบบมังสวิรัติ อย่างจริงจังตัวเลือกไม่มีที่สิ้นสุด!

แม้ว่าฉันจะตื่นเต้นกับเทริยากิแซลมอน สูตรนี้มีสองไฮไลท์:

1. เทอริยากิแซลมอน
2. บะหมี่โซบะผัดผักโขมและเห็ดเอโนกิ

ชามนี้สดชื่นและได้รับการอนุมัติในฤดูร้อน โซบะบัควีทเป็นเส้นเล็ก ผักโขมและเห็ดเอโนกิมีความละเอียดอ่อนและเข้ากันได้ดีกับบะหมี่เส้นเล็ก มื้อนี้บอกไม่ถูกว่าก๋วยเตี๋ยวหรือแซลมอนคือตัวเต็ง สมมุติว่าสร้างมาเพื่อกันและกัน

เทอริยากิหมัก:

สีเขียวชอุ่มของเคลือบเทอริยากิอาจฟังดูซับซ้อนมากเมื่อไปที่บ้าน คุณอาจคิดว่าจะต้องใช้ส่วนผสมของเอเชีย แต่จริงๆ แล้ว ซอสหมักเทอริยากิ/ซอสเป็นซอสที่ปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ ซอสที่เคลือบมาจากน้ำตาล/ความหวาน สีเข้มคือความหวานส่วนหนึ่ง ซีอิ๊วส่วนหนึ่ง ส่วนที่เหลือเป็นส่วนผสมสำหรับหมักทุกวันซึ่งให้รสชาติที่ลึกยิ่งขึ้นกับซอส

ส่วนผสมหนึ่งที่มักใช้ในเทอริยากิคือมิริน ไม่ต้องกังวลเราไม่ต้องการมัน แต่ฉันชอบที่จะแบ่งปันว่ามันคืออะไรและคุณจะทดแทนมันได้อย่างง่ายดายได้อย่างไร มิริน ไวน์ข้าวหวานที่ใช้ในการปรุงอาหารญี่ปุ่น มันให้รสชาติอาหารเหมือนกับไวน์ทั่วไป บวกกับความหวานที่เคลือบและทำให้อาหารเป็นประกาย เมื่อฉันมีแผนจะทำเทอริยากิที่บ้าน ฉันไม่ซื้อ mirin เป็นพิเศษสำหรับสูตรใดสูตรหนึ่ง แต่ฉันใช้ไวน์ขาวธรรมดาหรือสาเก ไวน์ข้าวญี่ปุ่น และผสมน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวาน เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: แม้แต่พอร์ตหรือไวน์ของหวานก็สามารถนำมาใช้แทนสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดได้

เมื่อได้ความหวานและไวน์แล้ว ซอสหมักเทอริยากินั้นดีพอๆ กับน้ำหมักไก่ที่คุณชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นน้ำมัน ซอสถั่วเหลือง เกลือ พริกไทยดำ

ซอสเทอริยากิและแซลมอน เป็นการผสมผสานที่ลงตัว แซลมอนสีสวยและใช้เวลาปรุงอย่างรวดเร็วได้ประโยชน์จากความหวานของซอส ฉันหมักปลาแซลมอนอย่างน้อย 30 นาทีในน้ำดองซอสเทอริยากิ เพื่อให้ได้สีเคลือบที่หนา วิธีที่ดีที่สุดคือแซลมอนในกระทะเหล็กหล่อ หรือย่างบนเตาถ่าน แซลมอนต้องการเพียงด้านละ 3 นาทีเท่านั้น เมื่อถึงเวลาปรุงแซลมอน ซอสจะเกาะติดอยู่ด้านนอกทำให้เป็นมันเงาและมีสีคาราเมลเข้ม ฉันจองน้ำดองไว้และทาด้านที่ไม่มีผิวหนังของปลาแซลมอนเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสัน

โซบะ:

เมื่อถึงเวลาหมักแซลมอน ฉันก็เตรียมบะหมี่โซบะ ก๋วยเตี๋ยวผัดนี้มีสามไฮไลท์:

โซบะโซบะ เป็นอาหารที่ย่อยง่ายและเป็นหนึ่งในซุปเอเชีย สลัด และผัด เนื้อไลต์ที่สดชื่นนั้นเข้ากันได้ดีกับแซลมอนเทอริยากิ

ผักโขม: ฉันเคยบอกคุณไหมว่าฉันชอบผัดผักโขมที่ผัดหรือกินข้าง ๆ นะ! ผักโขมร่วงโรยเป็นด้านที่สมบูรณ์แบบและคุณจะไม่มีวันผิดพลาด มันมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย การเพิ่มผักโขมในสูตรบะหมี่โซบะนี้ได้แรงบันดาลใจจากสูตรก่อนหน้าของฉัน - บะหมี่โซบะผักโขมกับเต้าหู้มะพร้าวมะนาว

เห็ดเข็มทอง มีความละเอียดอ่อน เนื้อ และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก เหล่านี้ดูเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ๆ อันที่จริงเมื่อฉันผัดเห็ดกับบะหมี่แล้วทั้งคู่ก็แยกกันไม่ออก ถ้าคุณเป็นคนกินเผ็ด เขาจะไม่รู้ว่าในก๋วยเตี๋ยวมีเห็ด รับประกัน!

ดูเส้นบะหมี่อย่างใกล้ชิด หากคุณมองเห็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กๆ ที่มีหัวหลอดขนาดเท่าไม้ขีดอยู่ด้านบน สำหรับมุมมองที่ดี ให้ดูภาพขั้นตอน

เห็ดเข็มทองเนื้อนุ่ม บะหมี่โซบะ ผักโขม แซลมอนเทอริยากิ และน้ำมะนาว เป็นชามก๋วยเตี๋ยวที่คุณจะทำครั้งแล้วครั้งเล่า

บ่อยครั้งที่ทุกคนถามฉันว่าฉันซื้อบะหมี่โซบะที่ไหน หากคุณยังสงสัย ตรวจสอบแบรนด์ที่ฉันใช้ในหน้าแบรนด์ Amazon ของฉัน

เพื่อน ๆ ฉันดีใจมากที่ได้นำเสนอสูตรปลาแซลมอนเทอริยากิของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะมีโอกาสได้ลองกับบะหมี่โซบะ ผักโขม และเห็ดผัด!


บะหมี่โซบะในคอมบุดาชิกับแซลมอนเทอริยากิ

โอ้.. ฉันไม่รู้เลยว่าฉันยังมีบะหมี่โซบะเหลืออยู่ในโรงอาหาร อันที่จริงมีของบางอย่างเกือบลืมไปแล้วว่าซื้อไปนานแล้ว! เป็นการดีที่จะล้างโรงเก็บอาหารเป็นครั้งคราว อย่างไรก็ตาม ครั้งนี้ ฉันต้องล้างตู้เย็น ตู้แช่แข็ง และห้องเก็บของสำหรับสิ่งของที่เน่าเสียง่ายเป็นส่วนใหญ่ หรือใกล้จะหมดอายุแล้ว เพราะฉันจะย้ายไปที่ใหม่ (ยังอยู่ในลอนดอน) ในวันพุธนี้!

ใช่ ยากอย่างที่คิด เหลือเวลาอีกเพียง 3 วันเท่านั้น ก่อนที่เราจะย้าย !! ฉันจำเป็นต้องใช้อินเทอร์เน็ตเพราะฉันจะใช้ชีวิตโดยไม่มีบรอดแบนด์ประมาณ 1-2 สัปดาห์ (มันแย่มาก แต่ฉันจะพยายามอย่างดีที่สุดเพื่อตรวจสอบโพสต์บล็อกล่าสุดของคุณและตอบกลับความคิดเห็น)

ในช่วงสองสามวันที่ผ่านมา เรายุ่งมากกับการจัดของและโยนของ (ที่เราไม่ต้องการอีกต่อไป) ทิ้งไป! ไม่เคยรู้ว่ามีอะไรมากมายจนนับกล่อง!! มีกล่องที่ติดแท็กมากมาย ‘kitchen’… ฮ่าฮ่า..ค่ะ!! ค่อนข้างหลายกล่อง ฉันคิดว่าเราเก็บของเกือบทั้งหมดแล้ว เพียงไม่กี่อย่างที่เราต้องใส่ในกระเป๋าของเราในนาทีสุดท้าย งั้นเราไปกันเลยดีกว่า!!

เพราะฉันกำลังเคลียร์ตู้เย็น ช่องแช่แข็ง และห้องเก็บอาหาร ฉันจึงพบส่วนผสมบางอย่างที่ฉันคิดว่าน่าจะเข้ากันได้ดี - ซุปบะหมี่โซบะกับแซลมอนเทอริยากิ!! ฉันทำบะหมี่โซบะและสลัดหมูห้าเครื่องเทศเมื่อเดือนที่แล้ว เดือนนี้มันเป็นจานซุปที่สร้างความแตกต่างเล็กน้อย!

หากคุณยังใหม่กับบะหมี่โซบะ เมนูนี้อาจเป็นเมนูง่ายๆ แต่อร่อยที่ต้องลอง! บะหมี่ญี่ปุ่นนี้ทำจากแป้งบัควีท ฐานซุปที่ฉันใช้คือน้ำซุปดาชิ (. ??) ให้เจาะจงกว่านี้’s คอมบุ (สาหร่ายแห้ง) ดาชิ. ดาชิเป็นน้ำสต๊อกญี่ปุ่นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นซุป น้ำจิ้ม และของที่เคี่ยว ดาชิมีหลายประเภท เช่น คอมบุ (สาหร่ายทะเลแห้ง), คัตสึโอะ-บุชิ (ปลาโบนิโตแห้ง) เกล็ด, นิโบชิ (ปลาซาร์ดีนแห้งขนาดเล็ก), โฮชิ-ชิทาเกะ (เห็ดหอมแห้ง), & #8230 เป็นต้น

คุณสามารถใช้ Tsuyu ซึ่งเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันได้เช่นกัน ในความเป็นจริง โซบะร้อนมักจะทำหน้าที่เป็นซุปก๋วยเตี๋ยวในชามซึยุร้อน ซึยุร้อนในกรณีนี้จะบางกว่าที่ใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับโซบะแช่เย็น Tsuyu ทำจากส่วนผสมของ dashi ซอสถั่วเหลืองรสหวานและ mirin หากคุณไม่ต้องการทำใหม่ตั้งแต่ต้น คุณสามารถหาซื้อได้ง่ายจากซูเปอร์มาร์เก็ตในจีนหรือญี่ปุ่น

ปลาแซลมอนเทอริยากิคงไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับคุณ คุณสามารถทำซอสเองหรือหยิบขวดสำเร็จรูปจากซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ ฉันแนะนำให้ทำตั้งแต่เริ่มต้นเพราะมันเรียบง่ายและรสชาติดีกว่า! ลองซุปโซบะกับแซลมอนเทอริยากิดูสิ แล้วคุณจะติดใจ จนกว่าจะถึงตอนนั้น ฉันจะมีการโพสต์ใหม่มากขึ้นหลังจากที่ฉันตกลงกันได้แล้ว! อันที่จริง ฉันตั้งตารอที่จะย้ายจริงๆ เนื่องจากห้องครัวมีขนาดใหญ่กว่ามาก (มันสำคัญมากสำหรับฉันจริงๆ!)

สูตรอาหาร: บะหมี่โซบะในคอมบุดาชิกับไก่เทอริยากิ

เนื้อปลาแซลมอน/เนื้อซี่โครง, 250-300g

เหล้าสาเก, 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง, 4 ช้อนโต๊ะ

มิริน, 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล, 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช, 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ, 500มล.

คอมบุแห้ง (สาหร่าย/เคลป์), 7g

โซบะ 2 ม้วน

โกจิเบอร์รี่, บาง

เมล็ดงา, 1-2 ช้อนชา

1. ในการทำคอมบุดาชิ ให้แช่สาหร่าย/สาหร่ายแห้งในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ใส่คอมบุและน้ำลงในหม้อ ใส่ไฟกลาง. ปิดไฟเมื่อน้ำเดือด จากนั้นนำคอมบุออกด้วยกระชอน ของเหลวที่เหลือคือคอมบุดาชิของคุณ คุณสามารถทิ้งคอมบุไว้ในซุปได้

2. ปรุงเส้นโซบะตามซอง ระบายและพักไว้

3. วิธีทำแซลมอนเทอริยากิ หมักเนื้อปลาแซลมอน/เนื้อซี่โครงกับสาเก ซอสถั่วเหลือง มิริน และน้ำตาล

4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน วางด้านหนังลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนกรอบ พลิกอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที เทซอสที่เหลือ

5. นำออกจากเตา ราดซอสที่เหลือจากกระทะ

6. ในการเสิร์ฟโซบะ ให้อุ่นน้ำซุป ในชาม เสิร์ฟเส้นโซบะอย่างดี ราดหน้าคอมบุดาชิในปริมาณที่พอเหมาะ ตกแต่งด้วยโกจิเบอร์รี่หากต้องการ วางแซลมอนเทอริยากิลงบนเส้นบะหมี่ โรยหน้าด้วยงาคั่ว


กระทู้ที่เกี่ยวข้อง:


สูตรฤดูร้อน: ลิงกวินีกุ้งมะนาวและพริก
Profiteroles
เดอะ พาราไดซ์ มัลดีฟส์
จดหมายถึงมัลดีฟส์
แกงไก่พม่า


สลัดบะหมี่โซบะนี้เคยเจอฉันที่แย่ที่สุด—และทำให้ฉันดีขึ้น

ยินดีต้อนรับสู่ Never Fail คอลัมน์กึ่งปกติที่เรารวบรวมบทกวีเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่เคยทำให้เราผิดหวัง สัปดาห์นี้: สลัดโซบะที่ผู้ช่วยบรรณาธิการสุขภาพดีอย่าง Aliza Abarbanel ขาดไม่ได้

ฉันสะดุดกับสูตรนี้ในสถานการณ์การทำอาหารที่เลวร้าย ฉันรู้ว่าคุณคิดอะไร—สถานการณ์การทำอาหารจะเลวร้ายขนาดไหน? ให้ฉันตั้งเวที: มันเป็นบ่ายเดือนกรกฎาคมที่ร้อนเกินทน น้ำมันมะพร้าวของฉันถูกทำให้เป็นของเหลวหมด แมวซ่าๆ ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ของฉันนั้นอึดอัดเกินกว่าจะต่อสู้ได้ และการขาด A.C. ในอพาร์ตเมนต์ดังกล่าวส่งผลให้มีการสั่งห้ามการใช้เตาอบอย่างเข้มงวด และฉันก็หิวมากจริงๆ

เช่นเดียวกับพันปีที่ดี ฉันหันไปใช้ Google เพื่อช่วยฉัน และฉันก็ได้รับรางวัลเป็นสลัดโซบะงาแช่เย็นจากซีรีส์ Cooking Without Recipes ของ BA ชื่อเรื่องขายฉัน ฉันเป็นพ่อครัวประเภท "ไปที่ที่รสชาตินำคุณ" มาโดยตลอด (ส่วนใหญ่มักจะได้ผลดี) และจริงๆ แล้วบะหมี่โซบะนั้นค่อนข้างยากที่จะพลาด ดังนั้น ยืนอยู่ในห้องครัวที่ร้อนระอุนั้น แขวนคอจนมองไม่เห็นทางตรง ฉันจึงลองยิงดู

แม้แต่ตอนที่ฉันทานอาหารบนโซฟา สลัดบะหมี่โซบะนี้ก็ทำให้ฉันรู้สึกเหมือนได้ทานมันมาด้วยกัน

โดยพื้นฐานแล้ว สูตรจะเป็นดังนี้: ปรุงบะหมี่โซบะในน้ำเค็มที่เดือดเป็นเวลาเพียง 5 นาที เพราะพวกเขาบำรุงรักษาต่ำเช่นนั้นแล้วจึงสะเด็ดน้ำออก ราดเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำมันงาเล็กน้อยแล้วโยนเส้นบะหมี่มันลงในตู้เย็นในขณะที่คุณทำซอส นี่คือน้ำสลัดที่ดีที่สุดเพราะต้องใช้หลายอย่างที่ฉันมีอยู่ในมือ เช่น ต้นหอมกรุบ ซอสถั่วเหลือง มิริน น้ำมะนาวเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูเพื่อความสดใส และไข่ซัมบัลสำหรับเตะ (ศรีราชาก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ถ้านั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ) หากคุณต้องการก้าวร้าวและทำให้ตัวเองเสียเหงื่อ ให้เขย่าซอสชิลีให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะทำได้ หรือหากคุณรู้สึกบอบบาง ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้หมด นี่คือการทำอาหารโดยไม่มีสูตร จำได้ไหม? เติมความดีของก๋วยเตี๋ยวด้วยต้นหอมหั่นบาง ๆ และงาคั่วและบลาม: เสิร์ฟอาหารเย็น

เราเป็นแฟนตัวยงของวลีที่ว่า "แหกปากได้อย่างไม่มีที่ติ" ที่ BA ซึ่งมักจะหมายถึงสูตรที่สามารถปรับแต่งตามรสชาติที่คุณต้องการได้ หรือมีแนวโน้มมากกว่าว่าจะเป็นอะไรก็ตามที่คุณมีอยู่ในมือ อย่างที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับรหัสโจรสลัดในภาพยนตร์กึ่งอเมริกัน โจรสลัดของแคริบเบียนวิธีนี้อิงตามสิ่งที่คุณเรียกว่า "guidelines" แทนที่จะเป็น "rules" จริง ฉันค่อนข้างแน่ใจว่าฉันไม่ได้ทำสูตรนี้ด้วยวิธีเดียวกันสองครั้ง คุณสามารถเพิ่มเต้าหู้หมัก แตงกวาสไลซ์ละเอียด ไก่ย่างฝอย… สัมผัสประสบการณ์การทำอาหารที่แท้จริงของคุณ เรียนรู้อัตราส่วนโซบะต่อซอสที่ถูกต้อง แล้วไม่ต้องดูสูตรอีก

ครั้งแรกที่ฉันทำสลัดก๋วยเตี๋ยวนี้ในฤดูร้อน แต่เมื่อฤดูกาลเปลี่ยนไป มันยังคงเป็นอาหารหลักของฉัน ส่วนหนึ่งเป็นเพราะโซบะ ต้นหอม และส่วนผสมที่มีรสชาติเผ็ดร้อนอยู่ในครัวของฉันเสมอ ทำให้นี่เป็นสูตรประจำสัปดาห์เช่าที่สำคัญ แต่ก็เป็นเพราะไม่ว่าสภาพอากาศจะเป็นเช่นไร สูตรง่ายๆ ราคาถูกนี้อร่อยตรงไปตรงมา ทำบะหมี่บ่อยจนแทบอาย แต่ก็ตื่นเต้นทุกครั้งที่ได้กิน.

และในขณะที่นี่เป็นอาหารค่ำที่ไม่มีวันล้มเหลว แต่ก็เป็นอาหารกลางวันที่ไม่เคยล้มเหลวซึ่งเป็นวัตถุดิบในการเตรียมอาหารที่ไม่เคยล้มเหลว - เหมาะสำหรับวัน - และเป็นของว่างยามดึกที่ไม่มีวันล้มเหลวเมื่อคุณกลับจากบาร์ suuuuper หิวแต่ไม่ค่อยเมามากพอที่จะคว้าพิซซ่าสไลซ์ดอลลาร์ อันสุดท้ายนี่จำเพาะเจาะจงหรือเปล่า? ใช่ แต่มันเป็นเรื่องจริง เช่นเดียวกับคุณโรเจอร์ส บะหมี่โซบะเหล่านี้จะอยู่ที่นี่เพื่อคุณเสมอ


ดูวิดีโอ: สเตกแซลมอน ระดบรานสดหร Fine Dining ทไมมใครเคยสอน. ครว 5 ดาว (อาจ 2022).