สูตรใหม่

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ที่มีรสชาติเหมือนของแมคโดนัลด์ (สไลด์โชว์)

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ที่มีรสชาติเหมือนของแมคโดนัลด์ (สไลด์โชว์)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

นี่คือวิธีการทำซ้ำรสชาติที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ที่บ้าน

Thinkstock/iStockphoto

เรากำลังเริ่มต้นที่จุดเริ่มต้นของเรื่องนี้ เพราะการที่มันฝรั่งกลายเป็นลูกชิ้นเป็นส่วนสำคัญที่ว่าทำไมมันฝรั่งทอดของแมคโดนัลด์จึงมีรสชาติเหมือนที่พวกเขาทำ ถ้าคุณต้องการเริ่มต้นด้วยถุงฟรายส์แช่แข็ง ให้ข้ามไปสองสามสไลด์ แต่หากคุณทำตั้งแต่ต้นจนจบ ให้เริ่มอ่านที่นี่ และนี่คือมันฝรั่งไอดาโฮสดล้างและปอกเปลือก

การทอดมาถึงได้อย่างไร

Thinkstock/iStockphoto

เรากำลังเริ่มต้นที่จุดเริ่มต้นของเรื่องนี้ เพราะการที่มันฝรั่งกลายเป็นลูกชิ้นเป็นส่วนสำคัญที่ว่าทำไมมันฝรั่งทอดของแมคโดนัลด์จึงมีรสชาติเหมือนที่พวกเขาทำ และนี่คือมันฝรั่งไอดาโฮสดล้างและปอกเปลือก

ทักษะมีดที่ดีจริงๆ

Thinkstock/iStockphoto

สิ่งแรกที่คุณจะต้องใช้เมื่อคุณล้างและปอกมันฝรั่งไอดาโฮของคุณคือ "ทักษะการใช้มีดเพียงนิดเดียว" ตามที่ Talde พูดไว้ เพื่อให้คุณสามารถหั่นเฟรนช์ฟรายให้เป็นเส้นผ่าศูนย์ที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ซึ่งเป็นหนึ่งในสิ่งที่ทาลเดชอบเกี่ยวกับการทอด แม้ว่าเขายอมรับว่าพวกมันอาจมีความยาวต่างกัน แต่เส้นผ่านศูนย์กลางจะหนา ¼ นิ้วเสมอ และนี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ทำให้ลูกปลาทอดกรอบและเป็นสีน้ำตาลทองอย่างสมบูรณ์แบบ ขณะที่คุณกำลังหั่นมันฝรั่งทอด Talde แนะนำให้วางชิ้นที่หั่นแล้วลงในอ่างน้ำเย็นผสมกับน้ำส้มสายชู เมื่อคุณเตรียมเฟรนช์ฟรายทั้งหมดเสร็จแล้ว สะเด็ดน้ำและล้างเฟรนช์ฟรายส์ด้วยน้ำเย็น แล้วใส่ในอ่างน้ำส้มสายชูอีกอ่างหนึ่งเพื่อพักค้างคืน Talde บอกเราว่าสิ่งนี้ช่วยให้พวกมันดูดแป้งส่วนเกินนั้นออก เพื่อให้พวกมันมีโอกาสทำให้กรอบมากขึ้น

ส่วนผสมลึกลับ

Thinkstock/iStockphoto

เราจะไม่พยายามนิยามส่วนผสมทุกอย่างที่พบในมันฝรั่งทอดของแมคโดนัลด์เพื่อทำซ้ำที่บ้าน แต่เรากลับให้ความสนใจกับคำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อที่ Mario Dupuis ผู้จัดการผลิตภัณฑ์ของ McCain มอบให้ อย่างที่เขาพูดใน วีดีโอมันฝรั่งทอดจะถูกลวกก่อนเพื่อขจัดน้ำตาลส่วนเกินและหยุดการทำงานของเอนไซม์ จากนั้นจึงโยนในสารละลายเดกซ์โทรสและ "ส่วนผสม" อื่นซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเทา หลังจากอ่านของแมคเคนแล้ว เว็บไซต์เราสามารถระบุได้ว่าพวกเขาลวกมันฝรั่งทอดที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเป็นเวลาหลายนาที และหลังจากนั้นก็แห้งก่อนที่จะนำไปโยนในสารละลาย สำหรับกระบวนการทำให้แห้งเร็วขึ้น เราทำให้มันฝรั่งทอดแห้งในเตาอบที่ 125 องศาเป็นเวลาห้านาที แล้วโยนในสารละลายน้ำตาลและน้ำเพื่อสร้างสารละลายเดกซ์โทรส แล้วโยนในน้ำ น้ำส้มสายชู และอ่างน้ำมะนาว ซึ่งเรายึดเป็น "ส่วนผสม" ที่ป้องกันไม่ให้เป็นสีเทา

ทำมันฝรั่งทอด ไม่ใช่มันฝรั่งอบ

Thinkstock/iStockphoto

เมื่อทอดเสร็จแล้วและพร้อมที่จะไป ก็ถึงเวลาพูดคุยถึงวิธีการที่คุณจะทำมัน บางคนคิดว่าพวกเขาสามารถตัดมุมและระเบียบโดยใช้เตาอบได้ แต่ Talde บอกว่าดีที่สุดเมื่อเขาบอกเราว่า "ถ้าคุณไม่มีหม้อทอด ให้ทำมันฝรั่งบด [แทน]" มันฝรั่งทอดถูกเรียกว่ามันฝรั่งทอดด้วยเหตุผลบางประการ ดังนั้นถึงเวลาที่จะต้องลงทุนในหม้อทอดหรือแยกกระทะขนาดใหญ่ที่ทนทานเพียงพอสำหรับการทอด (เช่น เตาอบดัตช์หรือกระทะเหล็กหล่อ) น้ำมันที่ใช้ก็มีความสำคัญในขั้นตอนนี้เช่นกัน หลายคนคาดการณ์ว่ามันฝรั่งทอดนั้นอร่อยและเข้มข้นมากเพราะทอดในส่วนผสมที่แปลกใหม่ เช่น ไขวัว แต่ Talde ทำให้เรามั่นใจว่าสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ เนื่องจากไขเนื้อหายากมาก เขาจึงชอบใช้น้ำมันถั่วลิสงในการทอด เพราะมันมีรสชาติที่ดีและมีจุดไฟเผาสูง

ลวก

Thinkstock/iStockphoto

วิธีการลวกสำหรับ McDonald's ถูกใช้โดยทุกคนทั่วทั้งกระดาน รวมถึงซัพพลายเออร์ของ McCain และ Talde ทาลเดอธิบายว่าวิธีการลวกนั้นจำเป็น "เพราะถ้าคุณปรุงดิบๆ พวกมันจะไม่มีวันกรอบจริงๆ" เราตัดสินใจใช้วิธีของ McCain ซึ่งทอดเป็นเวลา 45 ถึง 60 วินาทีที่ 390 องศา เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้วางเฟรนช์ฟรายบนตะแกรงหรือกระชอน แล้วเขย่าอย่างแรงเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออกทั้งหมด

หนาวจัด?

มันฝรั่งทอดของแมคโดนัลด์เริ่มแช่แข็ง และส่วนใหญ่เป็นเพราะมันเป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการขนส่งจากซัพพลายเออร์ไปยังที่ตั้งของแมคโดนัลด์ แต่การทอดให้เย็นลงหลังจากการทอดล่วงหน้าก็เป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการเช่นกัน ในการทำให้เฟรนช์ฟรายส์เย็นลง เราวางมันลงบนแผ่นอบเพื่อให้พวกมันอยู่ในชั้นเดียวและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

ทอดมันให้เสร็จ

Thinkstock/iStockphoto

อย่างที่คุณเห็นในตอนนี้ ขั้นตอนสำคัญส่วนใหญ่ในการทำเฟรนช์ฟรายของแมคโดนัลด์มาจากการเตรียมอาหาร เมื่อเย็นตัวแล้ว ก็พร้อมสำหรับการทอดจริงๆ ซึ่งเป็นกระบวนการง่ายๆ ที่เริ่มต้นที่ 275 องศาสำหรับการทอดล่วงหน้า จากนั้นที่อุณหภูมิ 375 องศาเป็นเวลาประมาณห้านาที หรือจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง และในขณะที่คุณอาจคิดว่าของทอดนั้นเค็มมาก (ถึงแม้จะเป็น Talde ก็ตาม) เราเลือกที่จะเชื่อ McDonald's เมื่อพวกเขาบอกว่าพวกเขาไม่ได้ใช้เกลือมากขนาดนั้น และเราใส่เกลือของเราทุกๆ 2 ถ้วยด้วยเกลือทะเลละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เลียนแบบรสชาติและรูปลักษณ์ที่ "เค็มมาก" เฟรนช์ฟรายส์ของแมคโดนัลด์อาจไม่สามารถทำได้ที่บ้าน แต่เวอร์ชันนี้จะทำให้คุณอยู่ใกล้พอ

คลิกที่นี่เพื่อดู มันฝรั่งทอดที่อร่อยเหมือนสูตรของแมคโดนัลด์


วิธีทำเฟรนช์ฟรายแมคโดนัลด์ที่บ้าน (ด้วยส่วนผสมห้าอย่างแทนที่จะเป็น 19 ชิ้น)

ตอนนี้ Brandi Milloy บล็อกเกอร์ด้านอาหารของ Popsugar ได้สร้างเฟรนช์ฟรายของ McDonald's ขึ้นมาใหม่ที่บ้าน โดยไม่จำเป็นต้องใช้ dimethylpolysiloxane (ซิลิโคนจริงที่พบใน Silly Putty)

สูตรของ Brandi มีเพียงห้าส่วนผสม แต่ยังมี je ne sais Mcquoi ที่ทำให้ชิปของ Maccy ดีกว่า Burger King's (ที่นั่นเราพูดไปแล้ว)

แบรนดีอธิบายว่าสารเคมีเพิ่ม 14 ชนิดที่จำเป็นในการทำเฟรนช์ฟรายส์ในระดับอุตสาหกรรม – เพื่อจัดส่งทั่วอเมริกา – ไม่จำเป็นหากคุณทำเพียงพอสำหรับตลอดทั้งคืน

'ถ้าคุณไม่วางแผนที่จะเริ่มต้นแฟรนไชส์จากห้องครัวของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมีจำนวนมาก' เธอกล่าว


วิธีทำเฟรนช์ฟรายแมคโดนัลด์ที่บ้าน (ด้วยส่วนผสมห้าอย่างแทนที่จะเป็น 19 ชิ้น)

ตอนนี้ Brandi Milloy บล็อกเกอร์ด้านอาหารของ Popsugar ได้สร้างเฟรนช์ฟรายของ McDonald's ขึ้นมาใหม่ที่บ้าน โดยไม่จำเป็นต้องใช้ dimethylpolysiloxane (ซิลิโคนจริงที่พบใน Silly Putty)

สูตรของ Brandi มีส่วนผสมเพียงห้าอย่าง แต่ยังมี je ne sais Mcquoi ที่ทำให้ชิปของ Maccy ดีกว่า Burger King's (ที่เราพูดไปแล้ว)

แบรนดีอธิบายว่าสารเคมีเพิ่ม 14 ชนิดที่จำเป็นในการทำเฟรนช์ฟรายส์ในระดับอุตสาหกรรม – เพื่อจัดส่งทั่วอเมริกา – ไม่จำเป็นหากคุณทำเพียงพอสำหรับตลอดทั้งคืน

'ถ้าคุณไม่วางแผนที่จะเริ่มต้นแฟรนไชส์จากห้องครัวของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมีจำนวนมาก' เธอกล่าว


วิธีทำเฟรนช์ฟรายแมคโดนัลด์ที่บ้าน (ด้วยส่วนผสมห้าอย่างแทนที่จะเป็น 19 ชิ้น)

ตอนนี้ Brandi Milloy บล็อกเกอร์ด้านอาหารของ Popsugar ได้สร้างเฟรนช์ฟรายของ McDonald's ขึ้นมาใหม่ที่บ้าน โดยไม่จำเป็นต้องใช้ dimethylpolysiloxane (ซิลิโคนจริงที่พบใน Silly Putty)

สูตรของ Brandi มีเพียงห้าส่วนผสม แต่ยังมี je ne sais Mcquoi ที่ทำให้ชิปของ Maccy ดีกว่า Burger King's (ที่นั่นเราพูดไปแล้ว)

แบรนดีอธิบายว่าสารเคมีเพิ่ม 14 ชนิดที่จำเป็นในการทำเฟรนช์ฟรายส์ในระดับอุตสาหกรรม – เพื่อจัดส่งทั่วอเมริกา – ไม่จำเป็นหากคุณทำเพียงพอสำหรับตลอดทั้งคืน

'ถ้าคุณไม่วางแผนที่จะเริ่มต้นแฟรนไชส์จากห้องครัวของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมีจำนวนมาก' เธอกล่าว


วิธีทำเฟรนช์ฟรายแมคโดนัลด์ที่บ้าน (ด้วยส่วนผสมห้าอย่างแทนที่จะเป็น 19 ชิ้น)

ตอนนี้ Brandi Milloy บล็อกเกอร์ด้านอาหารของ Popsugar ได้สร้างเฟรนช์ฟรายของ McDonald's ขึ้นมาใหม่ที่บ้าน โดยไม่จำเป็นต้องใช้ dimethylpolysiloxane (ซิลิโคนจริงที่พบใน Silly Putty)

สูตรของ Brandi มีเพียงห้าส่วนผสม แต่ยังมี je ne sais Mcquoi ที่ทำให้ชิปของ Maccy ดีกว่า Burger King's (ที่นั่นเราพูดไปแล้ว)

แบรนดีอธิบายว่าสารเคมีเพิ่ม 14 ชนิดที่จำเป็นในการทำเฟรนช์ฟรายส์ในระดับอุตสาหกรรม – เพื่อจัดส่งทั่วอเมริกา – ไม่จำเป็นหากคุณทำเพียงพอสำหรับตลอดทั้งคืน

'ถ้าคุณไม่วางแผนที่จะเริ่มต้นแฟรนไชส์จากห้องครัวของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมีจำนวนมาก' เธอกล่าว


วิธีทำเฟรนช์ฟรายแมคโดนัลด์ที่บ้าน (ด้วยส่วนผสมห้าอย่างแทนที่จะเป็น 19 ชิ้น)

ตอนนี้ Brandi Milloy บล็อกเกอร์ด้านอาหารของ Popsugar ได้สร้างเฟรนช์ฟรายของ McDonald's ขึ้นมาใหม่ที่บ้าน โดยไม่จำเป็นต้องใช้ dimethylpolysiloxane (ซิลิโคนจริงที่พบใน Silly Putty)

สูตรของ Brandi มีเพียงห้าส่วนผสม แต่ยังมี je ne sais Mcquoi ที่ทำให้ชิปของ Maccy ดีกว่า Burger King's (ที่นั่นเราพูดไปแล้ว)

แบรนดีอธิบายว่าสารเคมีเพิ่ม 14 ชนิดที่จำเป็นในการทำเฟรนช์ฟรายส์ในระดับอุตสาหกรรม – เพื่อจัดส่งทั่วอเมริกา – ไม่จำเป็นหากคุณแค่ทำเพียงพอสำหรับข้ามคืน

'ถ้าคุณไม่วางแผนที่จะเริ่มต้นแฟรนไชส์จากห้องครัวของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมีจำนวนมาก' เธอกล่าว


วิธีทำเฟรนช์ฟรายแมคโดนัลด์ที่บ้าน (ด้วยส่วนผสมห้าอย่างแทนที่จะเป็น 19 ชิ้น)

ตอนนี้ Brandi Milloy บล็อกเกอร์ด้านอาหารของ Popsugar ได้สร้างเฟรนช์ฟรายของ McDonald's ขึ้นมาใหม่ที่บ้าน โดยไม่จำเป็นต้องใช้ dimethylpolysiloxane (ซิลิโคนจริงที่พบใน Silly Putty)

สูตรของ Brandi มีส่วนผสมเพียงห้าอย่าง แต่ยังมี je ne sais Mcquoi ที่ทำให้ชิปของ Maccy ดีกว่า Burger King's (ที่เราพูดไปแล้ว)

แบรนดีอธิบายว่าสารเคมีเพิ่ม 14 ชนิดที่จำเป็นในการทำเฟรนช์ฟรายส์ในระดับอุตสาหกรรม – เพื่อจัดส่งทั่วอเมริกา – ไม่จำเป็นหากคุณทำเพียงพอสำหรับตลอดทั้งคืน

'ถ้าคุณไม่วางแผนที่จะเริ่มต้นแฟรนไชส์จากห้องครัวของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมีจำนวนมาก' เธอกล่าว


วิธีทำเฟรนช์ฟรายแมคโดนัลด์ที่บ้าน (ด้วยส่วนผสมห้าอย่างแทนที่จะเป็น 19 ชิ้น)

ตอนนี้ Brandi Milloy บล็อกเกอร์ด้านอาหารของ Popsugar ได้สร้างเฟรนช์ฟรายของ McDonald's ขึ้นมาใหม่ที่บ้าน โดยไม่จำเป็นต้องใช้ dimethylpolysiloxane (ซิลิโคนจริงที่พบใน Silly Putty)

สูตรของ Brandi มีเพียงห้าส่วนผสม แต่ยังมี je ne sais Mcquoi ที่ทำให้ชิปของ Maccy ดีกว่า Burger King's (ที่นั่นเราพูดไปแล้ว)

แบรนดีอธิบายว่าสารเคมีเพิ่ม 14 ชนิดที่จำเป็นในการทำเฟรนช์ฟรายส์ในระดับอุตสาหกรรม – เพื่อจัดส่งทั่วอเมริกา – ไม่จำเป็นหากคุณแค่ทำเพียงพอสำหรับข้ามคืน

'ถ้าคุณไม่วางแผนที่จะเริ่มต้นแฟรนไชส์จากห้องครัวของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมีจำนวนมาก' เธอกล่าว


วิธีทำเฟรนช์ฟรายแมคโดนัลด์ที่บ้าน (ด้วยส่วนผสมห้าอย่างแทนที่จะเป็น 19 ชิ้น)

ตอนนี้ Brandi Milloy บล็อกเกอร์ด้านอาหารของ Popsugar ได้สร้างเฟรนช์ฟรายของ McDonald's ขึ้นมาใหม่ที่บ้าน โดยไม่จำเป็นต้องใช้ dimethylpolysiloxane (ซิลิโคนจริงที่พบใน Silly Putty)

สูตรของ Brandi มีเพียงห้าส่วนผสม แต่ยังมี je ne sais Mcquoi ที่ทำให้ชิปของ Maccy ดีกว่า Burger King's (ที่นั่นเราพูดไปแล้ว)

แบรนดีอธิบายว่าสารเคมีเพิ่ม 14 ชนิดที่จำเป็นในการทำเฟรนช์ฟรายส์ในระดับอุตสาหกรรม – เพื่อจัดส่งทั่วอเมริกา – ไม่จำเป็นหากคุณทำเพียงพอสำหรับตลอดทั้งคืน

'ถ้าคุณไม่วางแผนที่จะเริ่มต้นแฟรนไชส์จากห้องครัวของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมีจำนวนมาก' เธอกล่าว


วิธีทำเฟรนช์ฟรายแมคโดนัลด์ที่บ้าน (ด้วยส่วนผสมห้าอย่างแทนที่จะเป็น 19 ชิ้น)

ตอนนี้ Brandi Milloy บล็อกเกอร์ด้านอาหารของ Popsugar ได้สร้างเฟรนช์ฟรายของ McDonald's ขึ้นมาใหม่ที่บ้าน โดยไม่จำเป็นต้องใช้ dimethylpolysiloxane (ซิลิโคนจริงที่พบใน Silly Putty)

สูตรของ Brandi มีส่วนผสมเพียงห้าอย่าง แต่ยังมี je ne sais Mcquoi ที่ทำให้ชิปของ Maccy ดีกว่า Burger King's (ที่เราพูดไปแล้ว)

แบรนดีอธิบายว่าสารเคมีเพิ่ม 14 ชนิดที่จำเป็นในการทำเฟรนช์ฟรายส์ในระดับอุตสาหกรรม – เพื่อจัดส่งทั่วอเมริกา – ไม่จำเป็นหากคุณทำเพียงพอสำหรับตลอดทั้งคืน

'ถ้าคุณไม่วางแผนที่จะเริ่มต้นแฟรนไชส์จากห้องครัวของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมีจำนวนมาก' เธอกล่าว


วิธีทำเฟรนช์ฟรายแมคโดนัลด์ที่บ้าน (ด้วยส่วนผสมห้าอย่างแทนที่จะเป็น 19 ชิ้น)

ตอนนี้ Brandi Milloy บล็อกเกอร์ด้านอาหารของ Popsugar ได้สร้างเฟรนช์ฟรายของ McDonald's ขึ้นมาใหม่ที่บ้าน โดยไม่จำเป็นต้องใช้ dimethylpolysiloxane (ซิลิโคนจริงที่พบใน Silly Putty)

สูตรของ Brandi มีเพียงห้าส่วนผสม แต่ยังมี je ne sais Mcquoi ที่ทำให้ชิปของ Maccy ดีกว่า Burger King's (ที่นั่นเราพูดไปแล้ว)

แบรนดีอธิบายว่าสารเคมีเพิ่ม 14 ชนิดที่จำเป็นในการทำเฟรนช์ฟรายส์ในระดับอุตสาหกรรม – เพื่อส่งไปทั่วอเมริกา – ไม่จำเป็นหากคุณแค่ทำเพียงพอสำหรับตลอดทั้งคืน

'ถ้าคุณไม่วางแผนที่จะเริ่มต้นแฟรนไชส์จากห้องครัวของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมีจำนวนมาก' เธอกล่าว


ดูวิดีโอ: วธทำเฟรนชฟรายสMcDonalds - เพลนพง (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Bacage

    ต้องยอมรับว่าเว็บมาสเตอร์ทำได้ดี

  2. Padruig

    ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณ ความคิดที่ยอดเยี่ยมเพียงมาเยี่ยมคุณ

  3. Cormac

    I can suggest to come on a site on which there are many articles on this question.

  4. Leng

    I can recommend to come on a site where there is a lot of information on a theme interesting you.

  5. Dosida

    Aha, has got!

  6. Sacripant

    What a fascinating question



เขียนข้อความ