สูตรใหม่

สเต็กนิวยอร์กกับซอส Boursin และ Merlot

สเต็กนิวยอร์กกับซอส Boursin และ Merlot


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

วัตถุดิบ

  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแบ่ง
  • 6 สเต็กนิวยอร์ก 9 ถึง 10 ออนซ์ตัดแต่ง (หนาประมาณ 1 นิ้ว)
  • 1/2 ของแพ็คเกจ Boursin ขนาด 5.2 ออนซ์หรือชีสกระเทียมและสมุนไพรฝรั่งเศสอื่น ๆ หั่นเป็น 6 ชิ้น
  • 1 1/2 ถ้วย Merlot หรือไวน์แดงผลไม้อื่น ๆ
  • เนยแช่เย็น 1/4 ถ้วย (1/2 แท่ง) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • 2 ช้อนชาผักชีฝรั่งอิตาลีสดสับ
  • กุ้ยช่ายสดสับ 2 ช้อนชา และกุ้ยช่ายทั้งลูกสำหรับโรยหน้า

การเตรียมสูตร

  • อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละกระทะขนาดใหญ่หนัก 2 กระทะด้วยไฟร้อนปานกลางถึงสูง โรยสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มสเต็ก 3 ชิ้นลงในแต่ละกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 4 นาทีต่อด้านสำหรับอาหารหายากปานกลาง โอนไปยังจาน; ด้านบนแต่ละชิ้นมีลิ่มชีส 1 ชิ้น เต็นท์พร้อมฟอยล์เพื่อให้ความอบอุ่น

  • เทน้ำหยดจาก 1 กระทะ; ใส่ไวน์ลงในกระทะแล้วต้มด้วยไฟแรงจนเหลือ 1/2 ถ้วยตวง ขูดเป็นชิ้นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที นำออกจากความร้อน ใส่เนยลงไปผัดจนละลาย ผสมในผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เทลงบนสเต็ก โรยหน้าด้วยกุ้ยช่ายทั้งลูก

สูตรโดย Jill Silverman Hough, หมวดบทวิจารณ์

สรุปสูตร

  • น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะแบ่ง
  • ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
  • พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
  • ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
  • 2 (16 ออนซ์) สเต็กนิวยอร์กสตริป
  • กระเทียม 8 กลีบ ปอกเปลือก
  • ใบพาสลีย์สด ½ ถ้วยตวง
  • ½ถ้วยใบผักชีฝรั่งสด
  • น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ½ ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
  • Reynolds Wrap® อลูมิเนียมฟอยล์

เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.

ผสมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า เกล็ดพริกแดง ออริกาโน่ และเกลือเข้าด้วยกันเพื่อลิ้มรสในชาม แล้วเคลือบสเต็กในส่วนผสม

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง แล้วทอดสเต็กแต่ละด้านเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

วางแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ Reynolds Wrap® ยาว 1 1/2 ถึง 2 ฟุตลงบนโต๊ะ แล้ววางสเต็กแต่ละชิ้นไว้ตรงกลางฟอยล์แล้วพับปลายและด้านนอกของฟอยล์ขึ้นเพื่อสร้างซอง

อบสเต็กเป็นเวลา 10 นาทีสำหรับอุณหภูมิภายในที่หายากปานกลาง เพิ่มการอบอีก 5 นาทีเพื่อให้ได้อุณหภูมิภายในปานกลาง

นำสเต็กออกจากห่อแล้วพักไว้ 2 ถึง 3 นาทีก่อนเสิร์ฟ

รวมกระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชี น้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ เกลือ และพริกไทย ลงในเครื่องเตรียมอาหารและประมวลผลด้วยความเร็วสูงจนกลายเป็นเหมือนแป้งเปียก


10 ซอสสเต๊ก ที่ทำได้ในไม่กี่นาที

เมื่อคุณทำสเต็ก ให้ตีซอสให้เข้ากัน ทีมทำอาหารของเราได้สร้างสรรค์ซอส 10 ชนิดที่รวดเร็วและอร่อยพอๆ กับที่ปรุงอย่างรวดเร็ว

หากสถิติของเว็บไซต์ของเราแสดงให้เห็นอย่างหนึ่ง แสดงว่าคุณชอบสเต็กและต้องการทราบวิธีการปรุงอย่างสมบูรณ์แบบ คำแนะนำในการทำสเต็กที่สมบูรณ์แบบของเราเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของเรา ไม่ว่าวันไหนของปี เรามีคำแนะนำเสริมมากมายเช่นกัน ตั้งแต่ไอเดียเกี่ยวกับเครื่องเคียงไปจนถึงวิดีโอที่จะช่วยให้คุณพัฒนาเทคนิคได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แม้ว่าคุณจะมีฐานทั้งหมดเหล่านี้ แต่ก็ไม่อาจปฏิเสธความสำคัญของการจับคู่เนื้อของคุณกับซอสที่สมบูรณ์แบบได้ เพื่อเพิ่มแนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหารที่เรามีอยู่แล้วบนไซต์ของเรา เราขอให้ทีมทำอาหารของเราสร้างซอส 10 ชนิดที่พร้อมใช้ภายใน 25 นาทีหรือต่ำกว่า ซอสทั้งหมดเหล่านี้ให้บริการสองคน

1. ซัลซ่าเวิร์ด

พร้อมใน… 15 นาที
ซอสเขียวอิตาลีรสเผ็ดนี้ไม่ต้องปรุงอะไรเลย

สับ ผักชีฝรั่ง กุ้ยช และสะระแหน่ พวงเล็ก เป็นชิ้นเล็กๆ ผสมในชาม เคเปอร์ 1 ช้อนชา, ปลากะตักสับ 2 หรือ 3 ชิ้น, กานพลูกระเทียมบด 1 กลีบ, น้ำผลไม้ของ มะนาว 1 ลูก และ น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ. ผสมให้เข้ากันและปรุงรสตามชอบ

2. ซอสพริกไทยอัจฉริยะ

พร้อมใน… 20 นาที
ซอสสเต็กครีมคลาสสิกนี้สามารถปรุงได้ในเวลาไม่นาน

ใส่ น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปเคี่ยว เพิ่ม น้ำสต๊อกไก่ 150 มล. และลดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งด้วยไฟแรง เพิ่ม พริกเขียว 2 ช้อนชา, บดบาง ๆ ลงในกระทะเบา ๆ ด้วยหลังช้อน ปรุงรสและคลุกให้เข้ากัน ดับเบิ้ลครีม 4 ช้อนโต๊ะ. เคี่ยวเป็นเวลา 1 หรือ 2 นาทีจนซอสข้นเล็กน้อย

3. ซอส Béarnaise ของ Cheat

พร้อมใน… 25 นาที
ถ้าคุณชอบซอสครีมข้นๆ คล้ายมายองเนส ให้เลือก Béarnaise ที่แต่งด้วยทาร์รากอน

ละลาย เนย 25g ตั้งไฟกลางแล้วเติม หอมแดงสับละเอียด 1 ลูก. ปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที แล้วจึงเติม น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา. ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากัน 100g crèmefrâiche มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา เคเปอร์ ½ ช้อนชา และ ทาร์รากอนสับพวงเล็กๆ. ลดความร้อนและปรุงอาหารเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาทีจนเดือด จากนั้นปรุงรสและเสิร์ฟ

หากคุณต้องการลองทำซอส Béarnaise และ hollandaise ในแบบฝรั่งเศสดั้งเดิม คุณอาจพบว่าวิดีโอแนะนำของเรามีประโยชน์:

4.ซอสถั่วดำ&งา

พร้อมใน… 25 นาที
ร่วมทีมสเต็กรสอูมามิกับซอสสไตล์เอเชียที่มีรสชาติเข้มข้น ข้นด้วยถั่วดำที่เหนียวแน่น

สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก ถั่วดำ ½ กระป๋อง และใส่เครื่องเตรียมอาหาร เพิ่ม น้ำตาลอ่อนสีน้ำตาลเข้ม 1 ช้อนชา, น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา, ผง 5 เครื่องเทศจีน 1 ช้อนชา, ขิงขูด ½ ช้อนชา, พริกแดง 1 เม็ด, ทาฮินี 2 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา และ น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ. ผสมจนเนียนมากจากนั้นเทลงในกระทะแล้วนำไปเคี่ยว ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที หรือจนเป็นมันเงาและข้น คนตลอดเวลา

5. พริกขี้หนูเผ็ด

พร้อมใน… 5 นาที
Chimichurri เป็นซอสสเต็กของอเมริกาใต้ที่คล้ายกับซัลซ่าเวิร์ด – แต่มีการเตะเล็กน้อย

ใส่ 1 กานพลูกระเทียม 1 พริกแดง, NS ผักชีและผักชีฝรั่งอย่างละพวง และ น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ ในเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็ก บลิทซ์จนสับละเอียดแล้วใส่ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และสายฟ้าแลบอีกครั้ง ปรุงรสและแช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ เรายังมีรุ่น 10 นาทีที่ปรุงด้วยพริกเขียว

6. ซอสไวน์แดงด่วน

พร้อมใน… 20 นาที
เลือกรับประทานอาหารสไตล์บิสโทรแบบคลาสสิกโดยทำน้ำกลั่นที่เข้มข้นและเข้มข้น

ใส่ น้ำสต๊อกเนื้อ 250 มล. ลงในกระทะและลดลงครึ่งหนึ่ง เพิ่ม ไวน์แดง 125 มล. น้ำตาลทรายแดงเข้ม 2 ช้อนชา และ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา. ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟแรงหรือจนกว่าซอสจะลดลงครึ่งหนึ่งอีกครั้ง ปรุงรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

7.ซอสเทอริยากิ

พร้อมใน… 20 นาที
ซอสญี่ปุ่นนี้มีความสมดุลของความหวานและเผ็ด

ผสม ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ สาเก 3 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด ½ ช้อนชา และ น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา. เทส่วนผสมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปเคี่ยว ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหรือจนข้นเล็กน้อย นำลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน ต้นหอมซอย 1 ชิ้น. ปรุงรสตามชอบ แล้วจัดเสิร์ฟ

8. ซอสมัสตาร์ดซุปเปอร์สวิฟท์

พร้อมใน… 10 นาที
มันไม่ได้ง่ายกว่าซอสสององค์ประกอบมากนัก

ผสม มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ กับ ครีมเฟรช 100 กรัม ในกระทะและตั้งไฟเบา ๆ จนเดือด ปรุงรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

9. ซอสบลูชีส

พร้อมใน… 20 นาที
สเต็กและบลูชีสเข้ากันได้ดีในสวรรค์

ละลาย เนย 25g ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ค่อยๆเพิ่ม นม 150มล.กวนตลอดเวลาจนซอสเนียนและเติมนมทั้งหมดแล้ว นำไปเคี่ยวและเพิ่ม สติลตันสับ 50 กรัม (หรือบลูชีสอื่น) แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนละลายและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นปรุงรสตามชอบและเสิร์ฟ

10. ซอสเห็ด

พร้อมใน… 15 นาที
เราไม่เคยหันหลังให้กับเห็ดย่างสไตล์เรโทร แต่ซอสครีมนี้ละเอียดกว่านี้เล็กน้อย

เท น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะด้วยไฟแรงแล้วเติม เห็ดเกาลัด 6 ชิ้น. ทอดประมาณ 5 นาที หรือจนเป็นสีทอง แล้วคนให้เข้ากัน กระเทียมทุบ 1 กลีบ และ บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ. ต้มจนบรั่นดีระเหยจนหมด แล้วคนให้เข้ากัน ดับเบิ้ลครีม 4 ช้อนโต๊ะ และ มัสตาร์ดโฮลเกรน 1 ช้อนชา. ลดความร้อนและนำไปเคี่ยว ปรุงต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นปรุงรสและเสิร์ฟ

เรียนรู้วิธีการปรุงสเต็กที่สมบูรณ์แบบด้วยคู่มือวิดีโอของเรา:

สำหรับแรงบันดาลใจเพิ่มเติม เยี่ยมชมคอลเลกชันสูตรสเต็กของเรา เราชอบที่จะได้ยินความคิดของคุณสำหรับการทานสเต็กด้วย...


สูตรซอสBéarnaise ที่เข้าใจผิดได้

สำหรับเงินของฉัน ซอสสเต็กแบบคลาสสิกที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน ซอสที่จะทำให้แขกของคุณประทับใจด้วยรสชาติและความสง่างาม และที่สำคัญที่สุดคือซอสที่สามารถเริ่มทำเสร็จได้ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมงคือ แบร์เนส

ซอสสเต็กแบบคลาสสิกของฝรั่งเศส เช่น เอสปันญอล หรืออนุพันธ์บอร์เดอไลซ์ หรือโรเบิร์ต จำเป็นต้องใช้เดมิกลาสที่อัดแน่นด้วยเจลาตินที่เข้มข้น ซอสเหล่านั้นเป็นงานที่ต้องทำหลายวันซึ่งไม่มีใครนอกจากพ่อครัวที่ทะเยอทะยานที่สุดเท่านั้นที่จะพยายาม เนยผสมที่ปรุงแต่งด้วยสมุนไพรและอะโรเมติกส์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสเต็กที่ปรุงเองที่บ้าน เช่นเดียวกับซอสกระทะแบบง่ายๆ แต่ขาดในชั้นเรียนและการแต่งตัวสวย นั่นคือที่มาของ béarnaise ซอสที่ดูดีมีระดับ ไม่ต้องมีสิ่งใดที่คุณไม่สามารถหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป และทำได้อย่างรวดเร็ว

Béarnaise เป็นเทคนิคที่ดัดแปลงมาจากซอสฮอลแลนเดซ ซึ่งเป็นหนึ่งในห้าซอสแม่ของฝรั่งเศส และเช่นเดียวกับฮอลแลนด์ วิธีที่จะทำให้มันเลอะเทอะก็มีมากมาย ตามเนื้อผ้า คุณต้องทำเบอาร์เนสบนหม้อต้มสองชั้น ค่อยๆ ราดด้วยเนยที่ละลายแล้วในขณะที่ตีไข่แดงจนได้อิมัลชันหนาขึ้น เพิ่มไขมันเร็วเกินไปและคุณทำลายอิมัลชันของคุณ ตั้งไฟแรงเกินไปจะกลายเป็นไข่คน อย่าให้ความร้อนเพียงพอและคุณจะได้ซอสที่บางและเปียกแทนซอสเคลือบเนื้อเข้มข้น

โชคดีที่เราสามารถใช้เทคนิคเดียวกับที่ใช้ทำซอสฮอลแลนเดสและมายองเนสที่เข้าใจผิดได้ เพื่อทำเป็นเบอาร์เนสที่เข้าใจผิดได้ กุญแจสำคัญคือการละทิ้งหม้อต้มสองชั้นโดยสมบูรณ์ แทนที่จะให้ความร้อนกับเนยและใช้ความร้อนที่เหลือในการปรุงไข่แดง โดยการวางไข่แดงและไวน์รีดิวซ์ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะทรงสูงที่แทบจะไม่พอดีกับหัวเครื่องปั่นแบบมือถือ เราสามารถสร้างกระแสน้ำวนที่แรงขึ้นซึ่งจะดึงเนยร้อนลงไปทางใบมีดของเครื่องปั่นแบบมือถือ ทำให้เกิดความแรง อิมัลชันที่เสถียร

ผัดในทาร์รากอนสับและเชอร์วิล (บางครั้งฉันก็ใส่กุ้ยช่ายสับสักสองสามช้อนโต๊ะด้วย) เท่านี้คุณก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว สเต็กไม่เคยมีมันที่ดี


รับประทานอาหารนอกบ้านในร้านกาแฟ Nouvelle อเมริกันมันบอกว่า

ไม่มีอาหารฝรั่งเศสที่ร้าน Left Bank Cafe ของ Island Park นี่คือฝั่งซ้ายของแม่น้ำมิสซิสซิปปี้ ไม่ใช่แม่น้ำแซน สถานที่สำคัญด้านการทำอาหารมีนิวออร์ลีนส์มากกว่าปารีส

การตกแต่งเป็นการผสมผสานระหว่างรูปแบบฝรั่งเศสและอเมริกัน โปสเตอร์ Toulouse Lautrec ของ Gay Nineties Paris ลูบไหล่ด้วยของที่ระลึก New Orleans Mardi Gras โคมไฟสไตล์ทิฟฟานี่ที่ประดับประดาด้วยอัญมณีให้แสงสว่างแก่บูธไม้สีซีดอันอบอุ่นสบาย และผ้าปูโต๊ะลายดอกไม้ได้รับการปกป้องเป็นสองเท่าด้วยแผ่นรองแก้วและกระดาษ

ร้านอาหารเรียกตัวเองว่าเป็นคาเฟ่สไตล์อเมริกันยุคใหม่ แน่นอนว่ามันเป็นอาหารอเมริกัน แต่อาหารที่ติดกระดุมที่ทนทานนั้นไม่ใช่กีวีและถั่วงอกแบบใหม่ที่คุ้นเคย

The Left Bank เปิดเมื่อ 12 ปีที่แล้วในฐานะร้านกาแฟไวน์และชีส ยังคงมีต้นกำเนิดที่หลงเหลืออยู่ เนื่องจากมีการเสนอชีสข้ามชาติหลายสิบชนิด เมนูปัจจุบันเป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างฟองดู คีช เครป เบอร์เกอร์ โปบอย พาสต้า และพริก นอกเหนือไปจากอาหารมื้อค่ำตามปกติ

แม้ว่าอาหารจะมีตั้งแต่อาหารแปลกใหม่ (นกกระทารมควันกับไข่นกกระทา) ไปจนถึงด้วงผับทั่วไป (หนังมันฝรั่ง) ห้องครัวก็เชี่ยวชาญด้านอาหารเคจุนและครีโอล

อาหารสไตล์นิวออร์ลีนส์ที่ดีที่สุดคือเนื้อและปลาที่มีสีดำคล้ำ นิ้วไก่ดำนำรายการอาหารเรียกน้ำย่อยที่ชื่นชอบ เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำด้วยความเผ็ดกำลังพอดี ต่อมรับรสจะไม่หายไปเมื่อสัมผัส Cajun filet, เนื้อสันในสีดำ, เป็นอาหารจานหลักที่ฉันจะสั่งอีกครั้ง ซอส '&x27ugly’s 27 อย่างเป็นซอสสีน้ำตาลอ่อนๆ รสอร่อย คลุกเคล้าด้วยหัวหอมและเบคอน ปลากะพงแดงดำเป็นขุยและทุกอย่างที่ควรจะเป็น

กุ้งครีโอลเป็นอีกหนึ่งอาหารแบบนิวออร์ลีนส์แท้ๆ กุ้งแน่น ซอสเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนซึ่งมีมากกว่าพลังยิง

ความเผ็ดที่มากเกินไปทำให้อาหารพิเศษสองอย่างของหลุยเซียน่าเสียหาย: กุ้ง etouffee และไก่และ andouille (ไส้กรอก Cajun รมควัน) ต้นกระเจี๊ยบ ต้นกระเจี๊ยบเป็นส่วนของผู้ชาย แต่ร้อนมากจนแม้แต่ผู้ชายส่วนใหญ่ในหมู่พวกเราก็ไม่สามารถทำได้

Left Bank Cafe มอบความคุ้มค่า ราคารวมมัฟฟินโฮมเมดและซุปหรือสลัด คุณภาพของมัฟฟินแตกต่างกันไป เย็นวันหนึ่งพวกเขาเป็นกล้วยอร่อย อีกด้านหนึ่ง เป็นปริศนาสองสีที่ไร้รสชาติ (บริกรได้รับเสียงหัวเราะจากโต๊ะของเราช้าเมื่อเขาเรียกพวกเขาว่าช็อคโกแลตและวานิลลา) เลือกสลัดเหนือซุป ซุปครีมมันฝรั่งดูจืดชืด แต่สลัดเป็นโบนันซ่าที่อุดมสมบูรณ์ สลัดบ้านมีขนาดใหญ่และแนะนำ ซีซาร์ที่สมดุลอย่างดีกับขนมปังกรอบแบบโฮมเมดและผักโขม มีชีวิตชีวาด้วยเบคอนและเห็ดภายใต้น้ำส้มสายชูอุ่น ๆ มีขนาดใหญ่พอสำหรับสองหรือสามคนเพื่อแบ่งปัน

Shrooms เป็นตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่โชคร้าย ฝาเห็ดเต็มไปด้วยชีสบูร์ซินและชุบแป้งเบียร์ เกล็ดขนมปังหนาเป็นนิ้วทำให้เกิดโลงศพที่ผ่านเข้าไปไม่ได้ ป๊อปคอร์นเคจันมีกุ้งที่เนื้อแน่น แต่สารเคลือบที่หลุดออกมาจะเปียก รีมูเลดกุ้งเป็นส่วนที่ขี้เหนียว (กุ้งขนาดเฉลี่ย 4 ตัวราคา 6.95 ดอลลาร์) พร้อมซอสรีมูเลดที่ไม่ธรรมดา

แฟน ๆ ของสกินมันฝรั่งจะมีความสุข Spuds เหล่านี้มีมากมาย บึกบึน ซึมซาบด้วยเชดดาร์ที่ละลายและผสมกับเบคอนกรอบ หอยนางรมทอดใช้ได้ แต่ซัลซ่าที่สัญญาไว้เป็นสำเนาคาร์บอนของซอสเรมูเลดที่ไม่โดดเด่น หอยอบนั้นสับละเอียดและมีขนมปัง แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจกับชีสและสมุนไพร

นอกจากอาหารจานหลักที่ดำคล้ำแล้ว เรื่องราวความสำเร็จอื่นๆ ยังรวมถึงเนื้อสันในที่ราดด้วยเห็ดป่าและงีบด้วยซอส Dijon บรั่นดีที่ตบปาก และคอนย่างเรียบง่ายที่มีความสมบูรณ์แบบเป็นขุย หลีกเลี่ยงซี่โครงหลังของทารกที่แข็งเกินไปที่จะกิน ควรหลีกเลี่ยงของหวานด้วย ยกเว้นกล้วยฟอสเตอร์ ส่วนมากทำด้วยเครปที่มีเนื้อสัมผัสเหมือนกระดาษแข็ง เค้กแห้งสม่ำเสมอและใช้วิปครีมสเปรย์กับทุกอย่าง


11 ซอสเสิร์ฟพร้อมสเต็กย่าง

สเต็กย่างมีลักษณะเฉพาะตัวมาก ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งมาก แต่ถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประทับใจ (หรือเพียงแค่ต่อมรับรสของคุณเอง) ให้ลองเสิร์ฟพร้อมกับซอสปรุงรสเหล่านี้

สเต็กเนื้อย่างมีบุคลิกเฉพาะตัวมาก ไม่ต้องปรุงแต่งมาก แต่ถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประทับใจ (หรือเพียงแค่ต่อมรับรสของคุณเอง) ให้ลองเสิร์ฟพร้อมกับซอสปรุงรสเหล่านี้

1. อิตาเลี่ยนซัลซ่าเวิร์ด ไม่ว่าคุณจะใช้สมุนไพรสามประเภท เช่น มาริโอ บาตาลี หรือทำให้มันเรียบง่ายและใช้ผักชีฝรั่ง ซอสที่มีส่วนผสมของเคเปอร์ที่เข้มข้นนี้เหมาะสำหรับสเต็กย่างและเนื้อสัตว์ทุกประเภท

2. ชิมิชูรี่. ลูกพี่ลูกน้องชาวอเมริกาใต้ของ Salsa verde ซอสสมุนไพรรสเปรี้ยวนี้คือสิ่งที่คุณพบบนโต๊ะทั่วประเทศอาร์เจนตินา

3. เกรโมลาตา หากคุณต้องการสมุนไพรที่สดใสโดยไม่มีรสเปรี้ยวของซัลซ่าเวิร์ด ให้ทำเกรโมลาตา ซึ่งคล้ายกับเครื่องปรุงมากกว่าซอส

4. น้ำพริกเผา ลองนึกถึงน้ำสลัดหอมแดงอุ่นๆ ที่ผู้ใหญ่ทานกับสเต็กกับหัวหอมใหญ่

5. เนยผสม หากคุณเชื่อในความเสื่อมโทรมซ้อนเหนือความเสื่อม ให้เติมสเต็กของคุณด้วยเนยปรุงแต่ง เช่น ผสมกับคอนญักและผักชีฝรั่ง หรืออะไรที่ฉุนกว่า เช่น แอนโชวี่และพาร์เมซาน

6. ไอโอลี่ มายองเนสกระเทียมเจียวสไตล์ Proven๺l เป็นทางเลือกใหม่ที่น่าจับตามองด้วยสเต็ก คุณสามารถสร้างเวอร์ชันสิบแปดมงกุฎด้วยมายองเนสที่ซื้อจากร้าน มะนาว และกระเทียม หรือทุบให้เป็นสไตล์ลุดไดท์ด้วยครกและสากแล้วปั่นให้เข้ากัน

7. ซอสโพบลาโน่ เมื่อย่างหรือย่าง โพบลาโนสจะมีรสผลไม้และควันซึ่งเข้ากันได้ดีกับสเต็ก ในการทำซอสที่เข้มข้นเป็นพิเศษ ให้ผสม poblanos ลงใน aioli หรือบดพริกด้วยข้าวโพดเพื่อทานคู่กับอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตะวันตกเฉียงใต้

8. ไฝ ด้วยพริกแดงแห้งรมควัน เครื่องเทศหวาน และช็อคโกแลต กลิ่นไฝสไตล์เม็กซิกันเป็นทางเลือกที่สร้างแรงบันดาลใจในการทาลงบนสเต็กย่าง

9. ซอสอัลมอนด์สโมกกี้ ไฝซับซ้อนเกินไป? ทำซอส ancho chile-almond ซึ่งหวานน้อยกว่า แต่อร่อยเหมือนกัน

10. กรีนศรีราชา. คุณรู้จักของแดงในขวดไก่ แต่จริงๆ แล้วศรีราชาเป็นซอสเผ็ดประเภทหนึ่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปรุง Susan Feniger เวอร์ชัน maximalist ด้วยพริกเขียวพร้อมกับมะพร้าว ตะไคร้ และใบมะกรูด

11. ซัลซ่าผลไม้ สำหรับอาหารมื้อพิเศษ ให้เสิร์ฟสเต็กย่างกับซัลซ่ารสหวานอมเปรี้ยวโดยใช้ผลไม้ตามฤดูกาล เช่น ลูกพลัมและเชอร์รี่สีดำ หรือลูกพีชและมะม่วง

Kristin Donnelly เป็นอดีต อาหารและไวน์ บรรณาธิการและผู้แต่งที่กำลังจะมา Potluck สมัยใหม่ (คลาร์กสันพอตเตอร์ 2016). เธอยังเป็นผู้ร่วมก่อตั้ง Stewart & Claire ลิปบาล์มจากธรรมชาติที่ผลิตในบรู๊คลิน


Culinary Explorer

ฉันไม่ค่อยทำสเต็กบ่อยนัก ไม่จำเป็นต้องไม่ชอบ แต่ฉันคิดว่าไก่และปลาเป็นเนื้อสัตว์ที่ฉันทาน ตอนโตเรากินสเต็กบ่อยมาก แต่มันเป็นเนื้อกวาง และเนื้อดีมาก ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงไม่ชอบส่วนที่เป็นไขมันในสเต็กส่วนใหญ่ที่คุณสามารถซื้อได้ และสุดท้ายก็ตัดส่วนที่มองเห็นได้ออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ หรือเพียงแค่ไม่กินมัน ฉันยังโตมากับคุณแม่ที่เชื่อในการทำสเต็กอย่างเต็มที่ & #8230 ไม่เคยมีสีชมพูบนเนื้อของเราและนั่นเป็นวิธีที่ฉันชอบ! ฉันค่อนข้างจะกินเนื้อไหม้มากกว่าเนื้อดิบ/เลือด อืม… บางทีฉันอาจจะถือสีชมพูน้อยๆ ก็ได้ แต่เท่าที่ฉันทำได้ สถานการณ์เหล่านี้ทำให้ฉันไม่ต้องทดลองสูตรสเต็กจริงๆ โดยปกติ ถ้าฉันทำสเต็ก มันจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งทำให้ง่ายต่อการตัดสิ่งที่ฉันไม่ชอบออกไป แต่นานๆทีเห็นสูตรที่หน้าตาดีเลยต้องลองทำดู นี่ก็เป็นสูตรหนึ่ง ในรูปก็มีสีชมพูด้วย!

ฉันก็เลยตื่นเต้นที่จะได้ลองชิมเมนูนี้… แต่ก็ไม่พบสเต็กด้านข้าง! ฉันเลือกสเต็กอื่นๆ ที่ฉันเห็น (ฉันคิดว่ามันเป็นเนื้อสันนอก) ที่ดูดี สะอาดและค่อนข้างแบน ฉันรู้ว่าการมีสเต็กชิ้นเล็กๆ สองชิ้นจะทำให้สุกเร็วขึ้น แต่ฉันคิดว่าเพราะสูตรบอกว่า 25 นาทีสำหรับขนาดกลาง (และฉันก็ชอบด้วย) ว่ามันน่าจะใช้ได้… และมันก็เป็น แต่พวกมันอาจจะดูเกินจริงที่ขอบด้านนอก ส่วนใหญ่นั้นอ่อนโยนมาก และมันก็ไม่ได้ “ เกินไป ” เกินไปสำหรับมาตรฐานของฉัน สำหรับคนส่วนใหญ่เท่านั้น’s ดังนั้น ถ้าคุณต้องใช้สเต็กชิ้นเล็กๆ เหมือนกับฉัน และคุณไม่ชอบสเต็กที่ปรุงจนสุกเต็มที่ ฉันขอแนะนำให้ลดเวลาลง ฉันรู้ด้วยว่าการมีสเต็กที่เล็กลงจะทำให้ตะไลเล็กลงและม้วนขึ้นได้ยากขึ้น แต่ก็ยังใช้ได้ดี ฉันไม่เพียงแต่ทำงานกับสเต็กชิ้นเล็กๆ สองชิ้นแทนที่จะเป็นชิ้นที่ใหญ่กว่าหนึ่งชิ้น แต่พวกมันยังมีจุดบางๆ ที่ทำให้บางส่วนรั่วไหลออกมาเล็กน้อย และน้ำหนักรวมของฉันก็มากกว่า 1 ปอนด์ มากกว่า 1.5 ปอนด์ ดังนั้นฉันจึงมีเพสโต้มากกว่าที่ฉันต้องการเล็กน้อย

ตอนนี้สำหรับรีวิวของฉัน… มันเยี่ยมมาก! ชิ้นของฉันดูไม่สะอาดเท่าโปสเตอร์ต้นฉบับเพราะตะไลที่เล็กกว่าและความจริงที่ว่าฉันไม่มีมีดหั่นเนื้อที่ดีที่คมพอที่จะตัดได้สะอาด แต่รสชาติก็ยังยอดเยี่ยม ฉันชอบความนุ่มของสเต็กมาก และรสชาติที่สดใสของเพสโต้ เราจับคู่ของเรากับมันฝรั่งอบหลากสี และสลัดผักสด และมันก็เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ

จริงๆ แล้วฉันทำเพสโต้ในวันนั้นและยัด/ม้วนสเต็กก่อนจะใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น และฉันคิดว่านั่นช่วยเพิ่มรสชาติได้จริงๆ และปล่อยให้มันซึมเข้าไปในเนื้อด้วย ฉันยังคิดว่ามันทำให้เพสโต้แข็งตัวขึ้นเล็กน้อย ป้องกันไม่ให้มันหมดง่ายในขณะที่ฉันย่างเนื้อ สำหรับเพสโต้ฉันต้องการน้ำมัน 1 ตันเท่านั้น เป็นเทคนิคง่ายๆ ที่สร้างความประทับใจให้กับแขกอย่างแน่นอน!

ด้วยกระเทียมเพียง 1 กลีบ ฉันจะพิจารณา FODMAP ที่ต่ำนี้อย่างแน่นอน และหากกระเทียมเป็นตัวกระตุ้นสำหรับคุณ ให้ปล่อยมันไปเช่นกัน ฉันเชื่อว่าสิ่งนี้เหมาะกับสูตรอาหารคลีนด้วย ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันพยายามทำให้ครอบครัวของฉันตระหนักมากขึ้น หนึ่งขั้นในเวลา!


ชิมิชูรี่สเต็ก

ฉันคิดว่า Chimichurri เป็นคำตอบของอเมริกาใต้สำหรับเพสโต้ ยกเว้น…..กล้าพูดเลย…ดีกว่า. มีรสชาติพอๆ กัน แต่สดกว่า ไม่เข้มข้นเพราะมีกลิ่นฉุนเล็กน้อยจากน้ำส้มสายชูและกระเทียมจำนวนมาก

และที่นี่’s ความลับของซอส Chimichurri

ซอส Chimichurri นั้นค่อนข้างจืดชืด

อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณกินมันกับสเต็ก นั่นคือเมื่อเวทมนตร์เกิดขึ้น มันเหลือเชื่อมาก ดีมากจริงๆ ซอส Chimichurri และสเต็กเป็นของคู่กันในสวรรค์ เหมือนมะเขือเทศและโหระพา ชีสและไวน์ พวกมันก็แค่ “ ควรจะเป็น”

แค่คำเดียวของ Chimichurri Steak ก็เพียงพอแล้วที่จะเข้าใจว่าทำไมชาวอเมริกาใต้ถึงคลั่งไคล้สิ่งนี้!


บุฟเฟ่ต์อาหารเช้า

วิทยาเขตคอนติเนนตัล - $ 11.75

ออกแบบมาให้เป็นอาหารจัดเลี้ยง

ผลไม้สดคัดสรรโดยเชฟ
ขนมอบ Penn State Bakery และมัฟฟินสารพัน
เบเกิลสดเสิร์ฟพร้อมวิปครีมชีส เนย และแยมผลไม้
Penn State Berkey Creamery โยเกิร์ต
ซีเรียลเย็นผสมนม
ข้าวโอ๊ตร้อนกับน้ำตาลทรายแดงและลูกเกด
น้ำส้มแช่เย็นและน้ำแครนเบอร์รี่
กาแฟสด กาแฟดีแคฟ ชาร้อน

บุฟเฟ่ต์แพนเค้ก Chef’s - $17.50

ผลไม้สดคัดสรรโดยเชฟ
ขนมอบ Penn State Bakery และมัฟฟินสารพัน
เบเกิลสดเสิร์ฟพร้อมวิปครีมชีส เนย และแยมผลไม้
แพนเค้กบัตเตอร์มิลค์โบราณ
แพนเค้กบลูเบอร์รี่
เครปฝรั่งเศสกับแอปเปิ้ลผัด
เบคอนและไส้กรอกสไตล์ดัตช์
คีชมังสวิรัติจานลึกโฮมเมด
น้ำส้มแช่เย็นและน้ำแครนเบอร์รี่
กาแฟสด กาแฟดีแคฟ ชาร้อน

บุฟเฟ่ต์อาหารเช้า Penn Stater - $15.25

ผลไม้สดคัดสรรโดยเชฟ
ขนมอบ Penn State Bakery และมัฟฟินสารพัน
เบเกิลสดเสิร์ฟพร้อมวิปครีมชีส เนย และแยมผลไม้
ซีเรียลเย็นผสมนม
ไข่กวนกับเชดดาร์ชีส Penn State Berkey Creamery
เบคอนและไส้กรอกสไตล์ดัตช์
มันฝรั่งทอด Home
ข้าวโอ๊ตร้อนกับน้ำตาลทรายแดงและลูกเกด
น้ำส้มแช่เย็นและน้ำแครนเบอร์รี่
กาแฟสด กาแฟดีแคฟ ชาร้อน

การเริ่มต้นที่ดีต่อสุขภาพ - $15.75

ผลไม้สดคัดสรรโดยเชฟ
มัฟฟิน Penn State Bakery สารพัน
เบเกิลสดเสิร์ฟพร้อมวิปครีมชีส เนย และแยมผลไม้
ซีเรียลเย็นผสมนม
Penn State Berkey Creamery โยเกิร์ตและกราโนล่าบาร์
เครื่องตีไข่กวน
ไส้กรอกไก่งวง
ข้าวโอ๊ตร้อนกับน้ำตาลทรายแดงและลูกเกด
น้ำส้มและน้ำแครนเบอร์รี่
กาแฟสด กาแฟดีแคฟ ชาร้อน

Culinary Express Breakfast Menu - $18.00

(ขั้นต่ำ 10 ท่าน)
ออกแบบมาเพื่อส่งไปที่ห้องประชุมเพื่อรับประทานอาหารเช้า working

ผลไม้สดคัดสรรโดยเชฟ
ขนมอบ Penn State Bakery และมัฟฟินสารพัน
เบเกิลสดเสิร์ฟพร้อมวิปครีมชีส เนย และแยมผลไม้
ไข่กวนกับเชดดาร์ชีส Penn State Berkey Creamery
เบคอนรมควันสด
มันฝรั่งทอด Home
น้ำส้มและน้ำแครนเบอร์รี่
กาแฟสด กาแฟดีแคฟ ชาร้อน

การเพิ่มประสิทธิภาพบุฟเฟ่ต์อาหารเช้า

เบเกิลกับล็อกซ์ $2.95
ข้าวโอ๊ตร้อน $1.50
แพนเค้ก $1.75
บลูเบอร์รี่แพนเค้ก $2.25
เฟรนช์โทสต์ $2.25
ไข่ $2.50
เครื่องตีไข่ $2.75
เบคอนหรือแฮม $3.25
ตะกร้าขนมอบ Penn State Bakery และมัฟฟิน $2.25
คีชกับหัวหอม พริก เบคอน ไส้กรอกและชีส $3.95
เพิ่มสถานีไข่เจียวในบุฟเฟ่ต์อาหารเช้าใดๆ ก็ได้ในราคา $7.00


สเต็กนิวยอร์กกับซอส Boursin และ Merlot - สูตร

ลุ้นรับทองคำด้วยกล่องของขวัญที่ขายดีที่สุดของเราซึ่งมีขนมแปลกใหม่จากทั่วโลก

สมัครสมาชิกคลับ

ช็อปคลับที่คัดสรรมาอย่างดีตลอดทั้งปี

อาร์ติซานอลชีส

ค้นพบชีสชนิดพิเศษมากกว่า 800 ชนิดจากกว่า 35 ประเทศในร้านชีสนานาชาติของเรา

อินเตอร์เนชั่นแนล Bests

นำโลกกลับบ้านด้วยอาหารพิเศษระดับนานาชาติที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของเรา ไม่ต้องใช้หนังสือเดินทาง

Charcuterie

กระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นของคุณด้วยเนื้อหมักและรมควันกว่า 200 ชนิดจากอิตาลี สเปน และอีกมากมาย!

มิกเซอร์และโทนิค

จิบค็อกเทลจากทั่วโลกด้วยเครื่องผสมและเครื่องปรุงที่คัดสรรของเรา

ชีสโอคล็อก

เข้าร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านชีส Janet Fletcher และ Laura Werlin สำหรับการชิมชีสและไวน์สดผ่าน Zoom

ของขวัญองค์กร

สั่งซื้อของขวัญจำนวนมากหรือตั้งค่าแผนการให้ของขวัญแบบกำหนดเองกับหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านการให้ของขวัญสำหรับองค์กรของเราวันนี้!


ดูวิดีโอ: วธทำSteak และ Whiskey Sauce กบยายนางคะ (อาจ 2022).