สูตรใหม่

ป๊อปปี้เพรทเซล

ป๊อปปี้เพรทเซล


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

กำลังเตรียมมายองเนส ใส่นมอุ่น 100 มล. ลงในหม้อ ผสมกับน้ำตาลและแป้ง 2 ลิตร แล้วใส่ยีสต์ที่บดแล้ว คนจนยีสต์ละลายแล้วพักไว้ 10 นาที

ในชามร่อนแป้งใส่เกลือน้ำมันและไข่ เทมายองเนสและผสมจากตรงกลางไปด้านนอก เทนมอุ่นจนได้แป้งดีนวด พลิกโต๊ะทำงานที่โรยแป้งแล้วนวดจนได้แป้งที่ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ อนุญาตให้เพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าในที่อบอุ่นและห่างจากกระแสลมเย็น

หลังจากใส่เชื้อแล้วจะแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน แต่ละชิ้นจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนและมีรูปร่างเป็นเกลียวที่บิดเข้าหากันแล้วยึดเข้ากับปลายเป็นเพรทเซล มันถูกเข้ารหัสไว้ล่วงหน้าในลักษณะเดียวกับแป้งทั้งหมด

วางในถาดที่ปูกระดาษรองอบไว้ แล้วปล่อยให้ขึ้นอีก 15 นาที

ถูไข่แดงกับนม 2 ปอนด์ จากนั้นอัดจาระบีเพรทเซล และโรยเมล็ดงาดำที่ด้านบน ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลสวยด้านบน

นำถาดออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดจนเย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟตามนี้หรือจะผ่าครึ่งตามแนวนอน ทาเนยด้วยเนย แล้วใส่แฮมและชีสหั่นเป็นชิ้น

ความอยากอาหารที่ดี!


จากการศึกษาพบว่าเมล็ดงาดำรักษาโรคกระดูกพรุนและมีประโยชน์อื่นๆ มากมายต่อร่างกาย

ดอกป๊อปปี้หรือที่เรียกกันว่าง่วงและง่วง เนื่องจากมีฤทธิ์สงบและยากล่อมประสาท ถูกนำมาใช้เป็นยาตั้งแต่สมัยโบราณ ซึ่งพิสูจน์ประสิทธิภาพในการรักษาโรคหอบหืด โรคตับ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และไมเกรน

เมล็ดงาดำถือเป็นพืชสมุนไพรขนาดเล็กที่มีแร่ธาตุมากมาย (ไอโอดีน แมงกานีส แมกนีเซียม ทองแดง สังกะสี) ที่เปลี่ยนให้เป็นแหล่งพลังงานธรรมชาติสำหรับร่างกาย

สารบำบัดที่หลากหลาย เช่น เลซิติน กรดออกซาลิก และอัลคาลอยด์ ซึ่งช่วยเพิ่มเอ็นไซม์และกรดไขมันที่มีอยู่แล้วในร่างกายมนุษย์ ก็มีส่วนช่วยให้ร่างกายทำงานได้ดีขึ้น

เมล็ดงาดำรักษาโรคกระดูกพรุน

ด้วยเนื้อหาของกรดไลโนเลอิก 73% กรดปาลมิติก 10% กรดโอเลอิกและฟอสฟอรัส 13% เมล็ดงาดำช่วยเสริมสร้างระบบกระดูก

องค์ประกอบของเมล็ดงาดำที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสช่วยให้ดูดซึมแคลเซียมในร่างกายได้ดีขึ้น ทั้งหมดนี้ทำให้ดอกป๊อปปี้เป็นยารักษาโรคกระดูกพรุนได้อย่างดีเยี่ยม ซึ่งเป็นโรคของกระดูก ซึ่งจนกระทั่งเมื่อหนึ่งศตวรรษก่อนถือว่าเป็นภาวะปกติของผู้สูงอายุ

โรคกระดูกพรุนคืออะไร?

ภาวะที่มีลักษณะเฉพาะโดยการปรากฏตัวของการปราศจากแร่ธาตุของกระดูก ซึ่งสัมพันธ์กับโครงสร้างกระดูกโครงทราเบคิวลาร์ที่ถูกทำลาย ซึ่งเป็นภาวะที่มีแนวโน้มว่ากระดูกจะแตกหักหลังจากการบาดเจ็บที่มีความเข้มต่ำหรือแม้กระทั่งในกรณีที่ไม่มี

มันเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน แต่ในผู้ชายที่ดื่มแอลกอฮอล์หรือยาสูบมากเกินไป มันสามารถเกิดขึ้นได้ในฐานะการวินิจฉัยรองของโรคที่ร้ายแรงกว่า เช่น โรคประจำตัว (polyarthritis, systemic lupus, ankylosing spondylitis ) หรือมะเร็งบางรูปแบบ

การศึกษา - ป๊อปปี้ต่อสู้กับกระดูกลีบ

สมบัติอันน่าอัศจรรย์ของดอกป๊อปปี้ ซึ่งก็คือ เพื่อต่อสู้กับการเสื่อมของกระดูก ถูกค้นพบโดยบังเอิญ โดยมีการดัดแปลงกระดูกของสุสานเก่า ซึ่งตั้งอยู่ในหมู่บ้านเล็ก ๆ ร้างในสโลวาเกีย

สิ่งที่ดึงความสนใจของนักวิจัยคือกระดูกของผู้ตายไม่มีสัญญาณของโรคกระดูกพรุน และเนื่องจากผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคนี้เป็นชาวสวนดอกป๊อปปี้ จึงมีสมมติฐานว่าพืชชนิดนี้สามารถเป็นยารักษาโรคกระดูกได้

จากสมมติฐานนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับผู้หญิงสองกลุ่มที่ได้รับผลกระทบจากโรคกระดูกพรุน

ผู้ป่วยในกลุ่มแรกได้รับยาแผนโบราณเพื่อต่อสู้กับโรคกระดูกพรุนเป็นเวลา 1 ปี ในขณะที่ผู้ป่วยที่เหลือได้รับยาป๊อปปี้ต่างๆ

หลังจากผ่านไป 12 เดือน นักวิจัยรู้สึกประหลาดใจที่พบว่าผู้ป่วยที่ได้รับการรักษาด้วยเมล็ดงาดำหายขาดจากโรคได้อย่างสมบูรณ์ ในขณะที่ผู้หญิงที่เหลือยังคงเป็นโรคกระดูกพรุน

สูตรเมล็ดงาดำป้องกันโรคกระดูกพรุน

ส่วนผสม

10 กรัม เมล็ดงาดำตากแห้ง น้ำเดือดหนึ่งถ้วย น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม

เทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำแห้ง ปิดฝาภาชนะ และเมื่อของเหลวมีอุณหภูมิถึง 40 องศาเซลเซียส ให้เติมน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาหม้อทิ้งไว้ให้เย็นแล้วกรอง

วิธีบริหาร

ควรเตรียมหนึ่งช้อนโต๊ะของการเตรียมนี้ (ของเหลว) วันละ 2-3 ครั้งหลังอาหารหลัก การรักษาจะได้รับสูงสุด 2 สัปดาห์เป็นระยะเวลา 1 ปี


เพรทเซล Brasov กับเมล็ดงาดำและงา

ในแป้งร่อนเราผสมเกลือจากนั้นเราพลิกยีสต์ที่แช่ในนมแล้วเติมน้ำอุ่นไข่เนยนุ่ม ๆ ที่เราได้รับแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะที่สามารถขึ้นรูปได้ง่าย

ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 40 นาที

นวดแป้งอีกครั้งสองสามครั้งแล้วแบ่งชิ้นเป็นม้วน 40 ซม. และหนาเท่านิ้วแต่บางลงที่ปลาย ตินานาดด้วยมือปลายทำห่วงแล้วบิดลูปอีกครั้งโดยไม่ปล่อยปลาย จากนั้นนำปลายและสอดห่วงที่ติดไว้
ฉันอ้างอย่างแน่ชัดว่าฉันพบตูดได้อย่างไร (คำอธิบายให้โดย adiditu)

ฉันตั้งน้ำให้เดือด ฉันคาราเมล 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง จากนั้นฉันก็เทน้ำใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือด

หลังจากปั้นเพรทเซลแล้ว เราก็นำไปแช่น้ำจนโผล่พ้นผิวน้ำ จากนั้นจึงนำออกมาใส่จาน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ให้เกลือหยาบหรือเมล็ดงาดำ งา สิ่งที่คุณต้องการ วางในกระทะและอบในเตาอุ่น อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล 180 gr

ถ้าอยากให้เหลืองอีก ให้เคี่ยว 1-2 นาที

แป้งที่ยกขึ้นม้วนหนาขึ้นตรงกลางและทินเนอร์ไปทางปลาย

เมื่อศีรษะถูกวางทับกันและบิดเป็นเกลียว กดเล็กน้อย ไม่งั้นเปิดที่ "ลวก" แล้วเปิดอีกด้าน

ลวกในน้ำด้วยน้ำตาลคาราเมล
ใส่ในกระทะพร้อมอบ โรยด้วยเกลือ (งาขาวละเอียด)


1. เปิดเตาอบที่ 200 ° และวางถาด 2 ถาดด้วยกระดาษรองอบ

2. ผสมน้ำกับเนยและยีสต์จนละลาย แล้วพักไว้ 5 นาที

3. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ แป้ง แล้วนวดด้วยมือ ถ้าแป้งยังเกาะติดมือหรือภาชนะ ให้เติมแป้งอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ

4. วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วหั่นเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ยืดแป้งแต่ละชิ้นจนยาว 30-40 ซม.

5. บนกระดาษรองอบ ปั้นเพรทเซลโดยเริ่มจากวงกลมกว้าง จากนั้นนำปลายมารวมกันเป็น x วางปลายไว้ใต้แป้งเพื่อรักษารูปร่าง

6. ตีไข่และทาเนยให้เพรทเซลโดยใช้แปรงในครัว จากนั้นโรยเกลือ เมล็ดงาดำ งาหรือชีสเพื่อลิ้มรส

7. ใส่ถาดเข้าเตาอบ 10 นาที หรือจนด้านนอกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ระวังแม้ว่าพวกเขาสามารถเผาไหม้ได้ง่ายมากและต้องการการดูแล


วิธีการเตรียม

ฉันมีความรู้สึกว่าฉันได้รับนิสัยในการเตรียมขนมปังที่บ้านในช่วงสุดสัปดาห์โดยไม่ไตร่ตรองก่อน เมื่อวานอยากกินเพรทเซล ก็เลยเริ่มอบ สิ่งที่ออกมาอาจดูไม่เหมือนถูกถอดออกจากร้านเบเกอรี่ของร้านเบเกอรี่ แต่รสชาติก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน ด้วยเกลือหยาบ เมล็ดงาดำ งา ทั้งหมดในที่เดียวหรือแบบธรรมดา เราขอแนะนำให้คุณลอง แค่ดื่มโยเกิร์ตก็อร่อยแล้ว แถมอิ่มใจ ที่ทำเอง! การบิดเกลียวและการถักเปียขึ้นอยู่กับความคล่องแคล่ว คุณอาจมีอาการปวดหัวบ้าง แต่อย่าเครียด การทำซ้ำเป็นมารดาของการเรียนรู้ :)

ละลายยีสต์ในชามในน้ำร้อน ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เนยละลายลงใน bain-marie เกลือ และแป้ง 2 ถ้วย นวด และถ้าจำเป็น ให้เติมแป้งที่เหลืออีกจนได้แป้งที่นุ่ม จัดทรงได้ และไม่เหนียวเหนอะหนะ ใช้ผ้าเช็ดครัวปิดจานแล้วปล่อยให้อุ่นอีกครั้ง อาจอยู่ที่หม้อน้ำ ถ้าหม้อน้ำร้อนเกินไป ให้เอาผ้าขนหนูคลุมไว้ หากคุณสามารถอ่านสูตรนี้ในฤดูร้อนได้ :) ให้นำชามใส่น้ำตั้งไฟ ใช้ผ้าขนหนูเช็ดจานและทาแป้งให้ทั่วชาม เปิดความร้อนต่ำและปล่อยให้แป้งขึ้นจนเป็นสองเท่าในปริมาตรประมาณ 20-30 นาที

เปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาถึง 245 องศา
โรยแป้งบนท็อปครัว คุณต่อยแป้งจริงๆ แล้ววางลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วแบ่งออกเป็น 8 หรือ 9 ส่วนหรือเท่าๆ กัน ฉันแค่บอกคุณว่ามันไม่ใช่ตัวเลขที่แน่นอน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นม้วนแล้วปั้นเป็นเพรทเซล

ในหม้อใบใหญ่ (ที่ไม่ใช่อลูมิเนียม) ให้ต้มน้ำ 4 ถ้วยตวง เมื่อน้ำเดือด ใส่เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะแล้วจุ่มเพรทเซลสองชิ้นลงในสองชิ้น ทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 1 นาที วางไว้ข้างๆ บนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษไข แล้วโรยด้วยเกลือ เมล็ดงาดำ

ใส่ถาดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 245 องศาที่แถวกลางเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลและสุก สนุก!


เพรทเซลนุ่มๆ กับยี่หร่าหรือเมล็ดงาดำ - อาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุด

  • เพรทเซิลเปราะบางด้วยยี่หร่าและเมล็ดงาดำ (Maria Matyiku / Epoch Times) เพรทเซิลเปราะบางด้วยยี่หร่าและเมล็ดงาดำ
  • ส่วนผสมหลัก (Maria Matyiku / Epoch Times) ส่วนผสมหลัก
  • ยีสต์แช่ในนมอุ่นผสมกับแป้งเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ขึ้นจนเป็นสองเท่าในปริมาตร (Maria Matyiku / Epoch Times) ยีสต์แช่ในนมอุ่นผสมกับแป้งเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ขึ้นจนเป็นสองเท่า ในปริมาณ
  • นวดแป้งจนส่วนผสมทั้งหมดเนียน (Maria Matyiku / Epoch Times) นวดแป้งจนส่วนผสมทั้งหมดเนียน
  • วางแป้งบนแผ่นหนาครึ่งซม. จากนั้นจึงตัดเพรทเซิลที่มีรูปร่าง (Maria Matyiku / Epoch Times) แป้งจะกระจายบนแผ่นหนาครึ่งซม. จากนั้นจึงตัดเพรทเซิลที่มีรูปร่าง
  • จาระบีเพรทเซิลกับไข่ที่ตีแล้วโรยยี่หร่าหรือเมล็ดงาดำ (Maria Matyiku / Epoch Times) จาระบีเพรทเซิลกับไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยยี่หร่าหรือเมล็ดงาดำ
  • อบกระทะประมาณ 30 นาทีจนเพรทเซิลเป็นสีน้ำตาลด้านบนและด้านล่าง (Maria Matyiku / Epoch Times) อบกระทะประมาณ 30 นาทีจนเพรทเซิลเป็นสีน้ำตาลด้านบนและด้านล่าง
  • ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเองหรือกับบรั่นดีดั้งเดิมหรือความแรงอื่น ๆ (Maria Matyiku / Epoch Times) ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเองหรือกับบรั่นดีดั้งเดิมหรือความแรงอื่น ๆ

เพื่อรักษารสชาติที่หอมกรุ่นของยี่หร่าอบหรือเมล็ดงาดำ เพรทเซลเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของบรรดาในตลาด และเมื่อเรารู้สึกว่าจำเป็นต้องแทะอะไรบางอย่างที่มีรสเค็ม คุณสามารถตัดเพรทเซลด้วยรูปทรงเพรทเซลหรือด้วยมีดก็ได้ตามต้องการ สามารถเตรียมสลัดจากแป้งเดียวกันได้

วัตถุดิบ:

นมอุ่น 1 แก้ว (250 กรัม)

ยี่หร่า 1 ช้อนชา + เมล็ดงาดำ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เตาอบร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดสองถาดสำหรับการอบเพรทเซล ซึ่งทาด้วยไขมันแล้วปูด้วยแป้ง ถาดสามารถปูด้วยกระดาษรองอบได้

ร่อนแป้งลงในชาม ผสมยีสต์สดกับนมอุ่นสองสามช้อนโต๊ะจนเป็นของเหลว จากนั้นผสมกับแป้งเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ขึ้นจนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

ผสมเนยที่อุณหภูมิห้องกับแป้ง เกลือ และนม นวดแป้งให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน

คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นแผ่นหนาครึ่งซม. แล้วตัดเพรทเซลเป็นรูปร่าง

เพรทเซลวางอยู่ในถาดอบ ก่อนอบ เพรทเซลจะถูกทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยยี่หร่าหรือเมล็ดงาดำด้านบน

อบในเตาอบประมาณ 30 นาทีจนเพรทเซิลเป็นสีน้ำตาลด้านบนและด้านล่าง

พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นเดียวกับบรั่นดีดั้งเดิมหรือความแรงอื่น ๆ


ไฟน่า อัลบ้า vs. แป้งโฮลมีล ภาษาโรมาเนีย

ผู้ที่มีน้ำหนักปกติและเคลื่อนไหวได้ปานกลางควรบริโภคซีเรียลสูงสุด 6 เสิร์ฟต่อวัน หนึ่งหน่วยบริโภคสามารถแสดงโดย: ขนมปังชิ้นหนึ่งหรือแท่ง (20-40 กรัม) เมล็ดธัญพืช 30 กรัม / มูสลี่ พาสต้า / ข้าว / คีนัว / โพเลนต้าครึ่งถ้วย หากคุณกินเพรทเซิล 2 ชิ้นทุกเช้า อีก 2 ชิ้นในมื้อกลางวันและแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล 1 ชิ้น และในตอนเย็น คุณปิดท้ายวันด้วย pilaf เต็มจาน แสดงว่าคุณทานเกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน นอกจากนี้ ขนมปังได้หายไปจากอาหารโรมาเนียมาหลายปีแล้ว และเราบริโภคมันมากเกินไป ถ้าคุณชอบขนมปังขาวนุ่มๆ คุณไม่เล่นกีฬาเลย และคุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอีกนิดหน่อย คุณจะเข้าใจได้อย่างรวดเร็วว่าปัญหาของเพรทเซลคืออะไร & # 8230

การศึกษาโดยสถาบันสถิติแห่งชาติ (ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน 2018) พบว่าโรมาเนียผลิตขนมปัง 1.5 ล้านตันต่อปี และชาวโรมาเนียบริโภคขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่เกี่ยวข้องโดยเฉลี่ย 7.9 กิโลกรัมต่อเดือน / หัวหน้าผู้อยู่อาศัย ในเดือนพฤศจิกายน 2018 การศึกษาตลาดที่ดำเนินการโดยนายจ้างชาวโรมาเนียในอุตสาหกรรมสี เบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์แป้ง (ROMPAN) พบว่าเรากินขนมปัง / ประชากร 82.2 กิโลกรัมต่อปี การศึกษาทั้งสองแสดงค่าเฉลี่ย 225-260 กรัมของขนมปังต่อวัน นั่นคือสองเท่าของปริมาณซีเรียล 6 เสิร์ฟ/วัน ซึ่งฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น ปริมาณยังคงสูงกว่าค่าเฉลี่ยของยุโรป 78 กก. / คน / ปี

แต่ข้อดีคือตัวเลขนี้ลดลง 10 กก. ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา และการวิจัยของ RROMPAN พบว่าชาวโรมาเนียสนใจในคุณภาพมากขึ้น เลือกขนมปังจากแป้งโฮลมีลมากขึ้นเรื่อยๆ และทำแบบดั้งเดิม ดังนั้นเลือกเติมเมนูประจำวันของคุณด้วยผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี (ขนมปัง อีสเตอร์, Quinoa) ลืมกินเพรทเซลทุกวันแล้วคุณจะมีชีวิตที่แข็งแรงขึ้น!


เพรทเซล Brasov กับเมล็ดงาดำและงา

ในแป้งร่อนเราผสมเกลือจากนั้นเราพลิกยีสต์ที่แช่ในนมแล้วเติมน้ำอุ่นไข่เนยนุ่ม ๆ ที่เราได้รับแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะที่สามารถขึ้นรูปได้ง่าย

ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 40 นาที

นวดแป้งอีกครั้งสองสามครั้งแล้วแบ่งชิ้นเป็นม้วน 40 ซม. และหนาเท่านิ้วแต่บางลงที่ปลาย ตินานาดด้วยมือปลายทำห่วงแล้วบิดลูปอีกครั้งโดยไม่ปล่อยปลาย จากนั้นนำปลายและสอดห่วงที่ติดไว้
ฉันอ้างอย่างแน่ชัดว่าฉันพบตูดได้อย่างไร (คำอธิบายให้โดย adiditu)

ฉันตั้งน้ำให้เดือด ฉันคาราเมล 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง จากนั้นฉันก็เทน้ำใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือด

หลังจากปั้นเพรทเซลแล้ว เราก็นำไปแช่น้ำจนโผล่พ้นผิวน้ำ จากนั้นจึงนำออกมาใส่จาน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ให้เกลือหยาบหรือเมล็ดงาดำ งา สิ่งที่คุณต้องการ วางในกระทะและอบในเตาอบอุ่น อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล 180 gr

ถ้าอยากให้เหลืองอีก ให้เคี่ยว 1-2 นาที

แป้งที่ยกขึ้นม้วนหนาขึ้นตรงกลางและทินเนอร์ไปทางปลาย

เมื่อศีรษะถูกวางทับกันและบิดเป็นเกลียว กดเล็กน้อย ไม่งั้นเปิดที่ "ลวก" แล้วเปิดอีกด้าน

ลวกในน้ำด้วยน้ำตาลคาราเมล
ใส่ในกระทะพร้อมอบ โรยด้วยเกลือ (งาขาวละเอียด)


เพรทเซลทำเองกับเกลือ

สูตรสำหรับเพรทเซลเนื้อนุ่มนี้เป็นสูตรของชาวเซอร์เบีย เพรทเซลจะออกมากรอบนอกนุ่มใน เพรทเซลที่ดีที่สุดชนิดนี้มีอยู่ในทิมิโซอารา ซึ่งเพรทเซิลมีขนาดใหญ่พอๆ กับฝ่ามือ แกนกลางจะนุ่ม นำหน้าด้วยส่วนผสมที่เค็มและอร่อย ส่วนด้านนอกนั้นละเอียดและกรุบกรอบ

ส่วนผสมสำหรับทำเพรทเซลทำเองกับเกลือ

  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • ยีสต์สด 40 กรัม
  • น้ำมัน 100 มล
  • นมอุ่น 200 มล.
  • น้ำอุ่น 300 มล
  • แป้ง 800 กรัมสำหรับการตกแต่งเราต้องการสิ่งต่อไปนี้:
  • แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ตี1ฟอง
  • เกลือ 1 ช้อนชา

เพื่อให้การทำงานของเราง่ายขึ้น เราใส่อาหารทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปัง โดยเริ่มจากของเหลวและต่อด้วยของแข็ง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วรอจนยีสต์บวมดี เพิ่มแป้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับเกลือ ค่อยๆ เติมน้ำมันและนวดจนแป้งไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่ไม่แข็งเกินไป ขั้นตอนต่อไปคือการอัดจารบีชามที่สะอาดด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นก้อนแป้ง มันถูกปกคลุมและทิ้งไว้สักครู่จนกว่าจะมีขนาดเป็นสองเท่า

ในการเตรียมส่วนผสมเค็มสำหรับเพรทเซล ให้ใส่แป้ง 3 ช้อนชาลงในชาม เราจะเติมเกลือและน้ำหนึ่งช้อนชา เมื่อทำเพรทเซลเสร็จแล้ว ควรทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเกลือที่ผสมแล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่ 240 องศา


เพรทเซลเมล็ดงาดำ

ฉันชอบเพรทเซิลเชิงพาณิชย์ของเมล็ดงาดำมากเพราะมันทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กของฉัน ดังนั้น. ฉันรู้ว่าที่ไหนสักแห่งในหนังสือสูตรอาหารของฉันคือสูตรสำหรับเพรทเซลแสนอร่อยเหล่านี้ ฉันค้นหา ฉันพบว่า ฉันทำขึ้น ผลที่ได้คือประสบความสำเร็จเนื่องจากพวกเขาไม่แตกต่างจากการค้าขาย พวกมันหวานนุ่มอย่างที่ควรจะเป็น และตอนนี้ฉันอยากจะแบ่งปันกับคุณด้วยสูตรนี้

ส่วนประกอบ : 100 ml. น้ำอุ่น 100 ml. นม 450 gr. แป้ง, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, 10 กรัม ยีสต์สด (แห้ง 4 กรัม), น้ำมันละลาย 50 กรัม, เกลือ 0.5 ช้อนชา (ไม่เต็ม), น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา, เมล็ดงาดำ (เมล็ดอื่นๆ หรือไม่มีเมล็ด)

ในชามผสมน้ำกับยีสต์ใส่น้ำตาลน้ำตาลวานิลลาเกลือและผสมทุกอย่างจนเกลือและน้ำตาลละลายใส่เนยละลายแป้ง .. นวดแป้งให้เข้ากันดีจนเนียนและฟู เปลือก พักในชามทาน้ำมันเป็นเวลา 30 นาที


แบ่งแป้งออกเป็น 6 ลูก เราปล่อยให้พวกเขาพักอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราเจาะรูในแต่ละลูกด้วยนิ้วชี้หรือจุก


ใน 10 นาทีด้วยมือทั้งสองข้างเราจะขยายรูให้ดี อย่ากังวลว่าเพรทเซิลตั้งแต่เริ่มแรกจะไม่เรียบ ในระหว่างการอบจะสวยงามและไม่มีตำหนิ เราใส่ pretzels ที่ขึ้นรูปแล้วบนถาดที่ปูด้วยกระดาษ อัดจาระบีด้วยไข่แดง กดด้วยเมล็ดงาดำ ทิ้งไว้ 15-20 นาที ที่จะเติบโต ฉันกดเมล็ดงาดำอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพราะหลานชายของฉันชอบอบเมล็ดงาดำจำนวนมากคุณ คุณสามารถใช้น้อยลงหรือไม่มีก็ได้

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที ที่ 180C จนเป็นสีน้ำตาลสวย