สูตรใหม่

สหภาพยุโรปยกเลิกชามจุ่มน้ำมันมะกอกแบน

สหภาพยุโรปยกเลิกชามจุ่มน้ำมันมะกอกแบน


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

คณะกรรมาธิการยุโรปถอนแผนห้ามขวดและชามน้ำมันมะกอกในร้านอาหาร

โอ้ ดีแล้ว การซื้อขนมปังกับน้ำมันมะกอกฟรีในอิตาลีอาจจะยังเป็นเรื่องดีอยู่ สหภาพยุโรปได้ตัดสินใจที่จะ ยกเลิกการแบนที่จะบังคับให้ร้านอาหารเสิร์ฟเฉพาะขวดน้ำมันมะกอกที่โต๊ะเอเอฟพีรายงาน

บิลซึ่งก็คือ แนะนำเพื่อไม่ให้เจ้าของภัตตาคารส่งน้ำมันคุณภาพต่ำไปเป็นน้ำมันมะกอก ที่โต๊ะอาหารค่ำมีกำหนดจะมีผลบังคับใช้ในเดือนมกราคมของปีหน้า

อย่างไรก็ตาม นับตั้งแต่มีการประกาศดังกล่าว สหภาพยุโรปต้องเผชิญกับทวีตที่โกรธจัดและปฏิกิริยาตอบโต้ที่น่าเหลือเชื่อ ดังนั้น Dacian Ciolos กรรมาธิการการเกษตรของสหภาพยุโรปจึงถอนร่างกฎหมายนี้ “ตั้งแต่วันศุกร์ ฉันได้เห็นและได้ยิน… ความคิดเห็นที่แข็งแกร่งจาก… ผู้บริโภค” เขากล่าว โดยสังเกตว่ากฎหมายไม่ได้ “กำหนดขึ้นในลักษณะที่จะรวบรวมการสนับสนุนอย่างกว้างขวาง”

โชคดีสำหรับคนพิถีพิถัน Ciolos ทำงานร่วมกับผู้ผลิต ผู้ค้า เจ้าของภัตตาคาร และคนในอุตสาหกรรมอื่นๆ เพื่อหาวิธีที่ดีกว่าในการป้องกันการฉ้อโกง

อันที่จริง โปรตุเกสมีกฎหมายที่คล้ายคลึงกัน และคณะกรรมาธิการยุโรปเพียงต้องการหาวิธีปรับปรุงคุณภาพและความถูกต้องของน้ำมันมะกอก “จุดมุ่งหมายคือการแจ้งข้อมูลและปกป้องผู้บริโภคให้ดีขึ้น เรายังคาดหวังว่าสุขอนามัยจะดีขึ้นเช่นกัน” เจ้าหน้าที่คนหนึ่งกล่าว


Prosciutto, Pear และ Grana Padano Crostini

Prosciutto, Pear และ Grana Padno Crostini เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยที่เมนูวันหยุดของคุณกำลังมองหา ไม่ว่าคุณจะต้องการของว่างสำหรับดื่มไวน์และคืนชีสแบบสบายๆ หรือของว่างง่ายๆ ก่อนมื้ออาหารมื้อใหญ่ในวันหยุด เมนูนี้รับรองว่าคุณจะติดใจ

โพสต์นี้ได้รับการสนับสนุนในนามของไอคอนของ European Taste ความคิดเห็นทั้งหมดเป็นความคิดเห็นของฉันเอง และขอขอบคุณสำหรับการสนับสนุนแบรนด์ต่างๆ ที่ฉันทำงานด้วย

คุณเชื่อไหมว่าวันหยุดอยู่ใกล้แค่เอื้อม? ฉันมีปัญหาในการยอมรับว่าปี 2020 จะมาถึงในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า! สำหรับตอนนี้ ถึงเวลาที่จะเริ่มวางแผนเมนูอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าของฉัน ส่วนใหญ่การวางแผนเมนูเป็นเรื่องง่ายสำหรับฉัน – ฉัน’m เป็นเจ้าภาพในปีนี้ และหายากที่เมนูของเราแตกต่างจากแบบดั้งเดิม ตุรกี ไส้ กะหล่ำดาว มันฝรั่งบด มักกะโรนีและชีส – ทั้งหมดบรรจุอยู่ในนั้น แต่ที่ฉันมักจะลังเลใจคือคำเล็กๆ น้อยๆ ก่อนมื้ออาหารมื้อใหญ่

ฉันตัวใหญ่เกินไปหรือตัวเล็กเกินไป ปีนี้ฉันได้พบสื่อที่สมบูรณ์แบบใน Prosciutto, Pear และ Grana Padano crostinis เต็มไปด้วยรสชาติของฤดูใบไม้ร่วง มันต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและใช้เวลาของคุณประมาณ 15 นาที ด้วยรายการส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ ในครอสตินิสเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุดเพื่อทำให้อาหารจานนี้โดดเด่น

ถ้าถามใครก็ตามที่ฉันอยากไปพักร้อนที่ไหนในจุดหมายปลายทางทั้งหมดที่ฉันเคยไป คำตอบแรกคืออิตาลีเสมอ ทำไม? เพราะพวกเขาทำอาหารได้ดีที่สุดตั้งแต่พาสต้า ขนมปัง ชีส และโปรสชุตโต

ไอคอนของ European Taste คือใคร?

Icon of European Taste ให้ความสำคัญกับอาหารในแต่ละภูมิภาคที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านคุณภาพที่โดดเด่น ซึ่งผลิตขึ้นโดยใช้เทคนิคเดียวกันกับที่ช่างฝีมือใช้มานานหลายศตวรรษ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฉันกำลังพูดถึง Prosciutto di San Daniele และ Grana Padano ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีตราประทับ PDO (Protected Designation of Origin) ที่เป็นที่ปรารถนาจากสหภาพยุโรป ตราประทับ PDO รับประกันความถูกต้องของผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเหล่านี้ และเป็นสิ่งที่ฉันมองหาทุกครั้งที่ไปช้อปปิ้ง

Prosciutto di San Daniele และ Grana Padano คืออะไร?

Prosciutto di San Daniele ผลิตขึ้นในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลีในภูมิภาค Fruili Venezia Guilia ทางเหนือของเวนิส เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมดที่ผ่านการบ่มเป็นเวลา 13 เดือนและส่วนผสมเพียงอย่างเดียวคือเลือกต้นขาจากหมูอิตาลี เกลือทะเล และอากาศของ San Daniele de Fruili รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานตามที่เป็นอยู่ หั่นบาง ๆ แล้ววางลงบนจานแอนตี้พาสโต นอกจากนี้ยังอร่อยบนพิซซ่า ไข่ สลัด หรือพาสต้าอีกด้วย

Grana Padano เป็นชีสขูดแข็งที่ทำจากนมวัวดิบไขมันต่ำบางส่วน เป็นชีสขูดแข็งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอิตาลีและฉันเข้าใจว่าทำไม Grana Padano ผลิตขึ้นภายใต้การดูแลที่เข้มงวดโดยใช้วิธีการดั้งเดิมแบบเดียวกับที่พระผู้สร้างชีสนี้ใช้เมื่อกว่า 1,000 ปีก่อน! ชีสนี้มีเนื้อละเอียดและสามารถมีอายุได้นานกว่า 24 เดือน ต้องผลิตใน Padano ภาคเหนือของอิตาลีเพื่อคงชื่อไว้

วิธีการระบุ Prosciutto di San Daniele และ Grana Padano

คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ที่ร้านขายอาหารสำเร็จรูปและร้านขายของชำคุณภาพสูงส่วนใหญ่ ที่เคาน์เตอร์จำหน่ายอาหารสำเร็จรูป ขอดูซาน ดานิเอเล่ “SD” ในรูปของแฮมที่มีตราสินค้าบนผิวของแฮมทั้งตัว กรานา ปาดาโนเป็นที่จดจำได้ง่ายจากร่องรอยของแหล่งกำเนิดบนเปลือก ถ้าไม่มีเครื่องหมาย แสดงว่าไม่ใช่กรานา ปาดาโน

ตอนนี้เรารู้วิธีระบุส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้แล้ว การรวบรวมส่วนที่เหลือของ crostini นี้เป็นเรื่องง่ายเหมือน 1,2,3!

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับ Prosciutto, Pear และ Grana Padano Crostini?

ส่วนผสมส่วนใหญ่อยู่ตรงหัวเรื่อง! นี่คือส่วนที่เหลือที่คุณต้องการ

  • บาแกตต์คุณภาพดี หั่นเป็นแว่น
  • น้ำมันมะกอก + เกลือและพริกไทย
  • ซอฟต์ชีส เช่น มาสคาโปนหรือชีสนมแพะ
  • โปรชุตโต ดิ ซาน ดานิเอเล
  • กราน่า ปาดาโน
  • แพร์

ราคาน้ำมันมะกอก

ตัวเลขล่าสุดยืนยันแนวโน้มการเติบโตในตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ

การเติบโตของการส่งออกน้ำมันมะกอกบรรจุหีบห่อช่วยกระตุ้นราคาต่อหน่วยให้สูงขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมเชื่อว่าการเปิดธุรกิจอาหารอีกครั้งอาจทำให้ตลาดซบเซาได้

ในฤดูกาลที่ผลิตได้ 220,000 ตัน ตุรกีได้หยุดการส่งออกน้ำมันมะกอกจำนวนมากจนถึงสิ้นเดือนตุลาคมปีหน้า

การระงับภาษีของสหรัฐและการบริโภคทั่วโลกที่แซงหน้าการผลิตส่งผลให้ราคา EVOO เกิน 3.00 ยูโรเป็นครั้งแรกในรอบสามปี

อุปทานน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่จำกัดในยุโรปได้สร้างเงื่อนไขสำหรับแนวโน้มราคาผู้ผลิตในกรีซที่สูงขึ้นหลังจากการส่งออกที่เพิ่มขึ้น

24 ก.พ. 2564 แอฟริกา / ตะวันออกกลาง

ราคาช่วงต้นฤดูกาลสูงถึง 3.80 ยูโรต่อกิโลกรัมในขณะที่การขาดแรงงานต่างชาติทำให้กิจกรรมการเก็บเกี่ยวในกรีซหยุดชะงัก

การสำรวจพบว่าร้อยละ 80 ของชาวอิตาลีมักซื้อน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ การบริโภคภายในประเทศที่แข็งแกร่งควบคู่กับการเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีในยุโรปอาจทำให้ราคาดีดตัวขึ้น

การคาดการณ์ผลผลิตที่ต่ำกว่าในสเปนและอิตาลีเปิดความหวังใหม่ให้กับผู้ปลูกมะกอกของกรีกเมื่อเริ่มเก็บเกี่ยว

การสำรวจของ Olive Oil Times เผยให้เห็นถึงฤดูกาลแห่งความไม่แน่นอนและความท้าทายที่เพิ่มขึ้นสำหรับผู้ผลิตน้ำมันมะกอก

ผลกระทบของการระบาดใหญ่ของโควิด-19 และราคาน้ำมันมะกอกที่ตกต่ำอย่างต่อเนื่องยังคงเป็นความกังวลที่ใหญ่ที่สุดสำหรับผู้ผลิต

หน่วยงานเพื่อการชำระเงินทางการเกษตรได้รับรางวัล 8 ล้านยูโร เกษตรกรที่สงสัยกำลังตั้งคำถามเกี่ยวกับเกณฑ์ที่ใช้ในการตัดสินใจและกล่าวว่าจำนวนเงินสุดท้ายที่ 2.28 ยูโรต่ำเกินไป

เจ้าหน้าที่ของหนึ่งในสหภาพเกษตรกรรมหลักของสเปนให้เหตุผลว่าการบริโภคที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทั่วโลกประกอบกับการผลิตที่ลดลงอาจนำไปสู่ความต้องการน้ำมันมะกอกสเปนที่มากขึ้นและทำให้ราคาสูงขึ้น

การใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นผู้นำที่ขาดทุนช่วยให้ผู้ค้าปลีกอาหารสามารถดึงดูดลูกค้าในภาวะเศรษฐกิจที่ท้าทาย แต่เกษตรกรผู้ปลูกมะกอกและโรงงานเป็นผู้จ่ายราคา

องค์กรเกษตรกรรมหลัก 5 แห่งของประเทศวางแผนที่จะครอบครองพื้นที่จัตุรัสกลางเมืองทั่วจังหวัด Jaén โดยเรียกร้องให้มีราคาน้ำมันมะกอกสูงขึ้นและสนับสนุนสวนแบบดั้งเดิมมากขึ้น

เกษตรกรชาวอิตาลีกล่าวว่าการระดมทุนรอบล่าสุดมุ่งไปที่คู่แข่งในสเปน กรีซ และโปรตุเกสเป็นหลัก

อุปสรรคทางราชการและเทคโนโลยี ราคาน้ำมันมะกอกที่ลดลง และปัญหาทางการเมืองอาจขัดขวางแผนการทะเยอทะยานในการขยายภาคส่วนน้ำมันมะกอกของตูนิเซีย

เกษตรกรทั่วประเทศสเปน ซึ่งจัดโดยสหกรณ์หลักและสมาคมต่างๆ กำลังประท้วงเรื่องราคาที่ดีขึ้นและมาตรการของรัฐบาลเพื่อช่วยแบ่งเบาภาระต้นทุนการผลิตที่เพิ่มขึ้น

ช่วงเวลาประกวดราคาครั้งที่สามสำหรับผู้ผลิตในสหภาพยุโรปที่ต้องการความช่วยเหลือในการจัดเก็บน้ำมันมะกอกได้เพิ่งเปิดขึ้น อย่างไรก็ตาม เจ้าหน้าที่น้ำมันมะกอกชาวโครเอเชียคนหนึ่งโต้แย้งว่าความช่วยเหลือไม่ได้ช่วยผู้ผลิตในประเทศเล็กๆ

ขอให้ผู้ผลิตทั่วโลกให้คะแนนการเก็บเกี่ยวในปีนี้และแจ้งข้อกังวลของพวกเขา การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ราคาที่ต่ำ และการขาดความรู้ของผู้บริโภคคือสิ่งสำคัญที่สุดในความคิดของพวกเขา

การผลิตน้ำมันมะกอกแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ แต่ความสม่ำเสมอของราคาที่ต่ำนั้นคงที่ทั่วทั้งกรีซ


ประโยชน์มากมายสำหรับวาสลีน:

  • รักษาแก้มแดงที่แห้งแตกในฤดูหนาว
  • ลบแต่งหน้าตา
  • ปลอบประโลมผิวที่แห้งกร้าน
  • ให้ความชุ่มชื้นแก่ริมฝีปากที่แตกและแตก
  • ทำให้หนังกำพร้านุ่ม
  • รักษาและป้องกันแผลไฟไหม้
  • ปัดข้ามฟันของคุณเพื่อป้องกันไม่ให้ลิปสติกถู
  • ใช้เป็นมาส์กหน้ากระจ่างใสโดยเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาต่อ 1 ช้อนโต๊ะ และทิ้งไว้บนผิวเป็นเวลา 10 นาที
  • เพิ่มน้ำตาลหรือเกลือลงใน 1/4 ถ้วยเพื่อสร้างสครับ
  • ทำให้ลิปกลอสที่ดี
  • ปกป้อง บรรเทา และรักษารอยสักใหม่!
  • ใช้หลังการโกนเพื่อบรรเทาอาการแสบร้อนหรือคันและเติมความชุ่มชื้น
  • บรรเทาจมูกที่แตกและเป็นรูพรุนในช่วงที่อากาศหนาวเย็น
  • ใช้ที่ปลายผมเพื่อปรับสภาพผมแห้งเสีย
  • ใช้ทาเล็บเพื่อคืนความเงางาม
  • บรรเทาอาการไหม้แดด
  • รักษาอุ้งเท้าสัตว์เลี้ยงที่แตก
  • บรรเทาและป้องกันผื่นผ้าอ้อม
  • ป้องกันการย้อมสีผิวจากการย้อมผม

เข้าร่วมรายชื่อผู้รับจดหมายของเราและรับหนังสือสูตรอาหารฟรี!

ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับ Safest Choice ® สูตรอาหาร & คูปองของ Davidson ทั้งหมด!

ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับ Safest Choice ® สูตรอาหาร & คูปองของ Davidson ทั้งหมด! เราจะส่งสูตรอาหารที่อร่อยและตามฤดูกาล คูปอง และอื่นๆ ให้คุณ ลงทะเบียนวันนี้และรับหนังสือสูตรอาหารฟรีพร้อมสูตรอาหารยอดนิยมของเรา!

ขอขอบคุณ!

ขอขอบคุณที่สมัครรับอีเมลจาก Davidson's Safest Choice®

คุณจะเริ่มรับข่าวสาร สูตรอาหาร และคูปองในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า

คุณสามารถเลือกไม่รับได้ตลอดเวลา เนื่องจากเราทราบดีว่าความปลอดภัยมีความสำคัญต่อคุณ เราจึงเก็บข้อมูลส่วนบุคคลของคุณไว้เป็นความลับ ดังนั้นจึงไม่ต้องกังวลว่าข้อมูลของคุณจะถูกขายหรือแบ่งปัน ดูนโยบายความเป็นส่วนตัวของเรา

โทรหาเราฟรี: 1-800-939-2338

ไซต์นี้ไม่ได้มีไว้สำหรับผู้ชมในสหภาพยุโรป (สหภาพยุโรป)

© 2008 - 2018 National Pasteurized Eggs, Inc. สงวนลิขสิทธิ์ | Post Holdings


สหภาพยุโรปเลิกแบนชามจุ่มน้ำมันมะกอก - Recipes

จำนวนตัวอย่างน้ำมันมะกอกที่พบว่าเกินระดับสารตกค้างสูงสุด (MRL) สำหรับสารกำจัดศัตรูพืชในสหภาพยุโรปลดลงอีกครั้งตามรายงานที่ตีพิมพ์เมื่อเร็ว ๆ นี้จาก European Food Safety Authority (EFSA)

สัดส่วนของน้ำมันมะกอกที่มากกว่าสารกำจัดศัตรูพืช MRL ลดลงจาก 0.9 เปอร์เซ็นต์ในปี 2558 เป็น 0.6 เปอร์เซ็นต์ในปี 2561 ซึ่งเป็นปีที่แล้วที่ทำการทดสอบ ตัวอย่างน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่เกิน MRL ของสารกำจัดศัตรูพืชที่ทดสอบในเชิงบวกสำหรับ iprodione ซึ่งเป็นยาฆ่าเชื้อราที่สหภาพยุโรปสั่งห้าม

โดยรวมแล้ว มีการทดสอบตัวอย่างน้ำมันมะกอก 3,167 ตัวอย่าง ซึ่งรวมถึงน้ำมันที่ผลิตภายในและน้ำมันที่นำเข้า จากตัวอย่าง 19 ตัวอย่างที่เกินค่า MRL ของยาฆ่าแมลง มี 8 ตัวอย่างมาจากสเปน 5 ตัวอย่างมาจากกรีซ 2 รายจากเยอรมนี 2 รายจากไซปรัส 1 รายจากอิตาลี และ 1 รายไม่ทราบที่มา

ทุก ๆ สามปี โครงการควบคุมสหภาพยุโรป (EUCP) จะสุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารที่บริโภคกันมากที่สุด 12 รายการในกลุ่มการค้า ซึ่งรวมถึงน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ EUCP วิเคราะห์ตัวอย่างสารตกค้างจากรายชื่อ 177 สารกำจัดศัตรูพืชที่แตกต่างกัน

“ EUCP สุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารที่ E.U. ให้ภาพรวมตัวแทนทางสถิติของสถานการณ์สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผลิตภัณฑ์เหล่านั้น” ผู้เขียนร่วม Paula Medina-Pastor และ Giuseppe Triacchini เขียนในรายงาน

ในปี 2019 EUCP ได้ทดสอบตัวอย่างอาหาร 91,015 ตัวอย่าง และพบว่า 95.5% ของพวกเขาต่ำกว่า MRL ของสารกำจัดศัตรูพืชที่กำหนดไว้

นอกจากน้ำมันมะกอกแล้ว บร็อคโคลี่และไข่ไก่ยังมีอัตราการกินที่ลดลงอีกด้วย

องุ่นโต๊ะ พริกหวานและพริกหยวก มะเขือม่วง และกล้วยมีอัตราการเกินที่เพิ่มขึ้นมากที่สุด


จานน้ำมันมะกอกต้องห้ามจากร้านอาหาร? EU's บ้าไปแล้ว

เริ่มต้นนาทีแรกในร้านอาหาร การคร่ำครวญกับเมนู เครื่องดื่มกระทบกัน ขนมปังแตก และจุ่มน้ำมันมะกอกลงในชามเล็กๆ อย่างกระตือรือร้น สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่น่าเพลิดเพลินที่สุด

อนิจจา อีกแง่มุมหนึ่งของพิธีนั้นอาจจะเลิกใช้ไม่ได้อีกต่อไปแล้ว เนื่องจากการแทรกแซงด้านอาหารของยุโรปที่ไร้สาระล่าสุด: การห้ามใช้เหยือกและจานใส่น้ำมันมะกอกในร้านอาหาร ตั้งแต่มกราคมปีหน้า น้ำมันจะถูกแทนที่ด้วยขวดซึ่งต้องแสดงเป็นสีแดงเข้มที่โต๊ะพร้อมหัวฉีดป้องกันการงัดแงะและการติดฉลากที่ได้รับการรับรองจากสหภาพยุโรป

กฎหมายนี้ค่อนข้างคลุมเครือว่า "ปกป้องผู้บริโภคและปรับปรุงสุขอนามัย" ในฐานะผู้บริโภค ฉันไม่เคยคิดมาก่อนว่า เมื่อพูดถึงน้ำมันมะกอกบนโต๊ะในร้านอาหาร เราต้องได้รับการปกป้อง เค้กปลาไทยบนกระดานพิเศษ บางที น้ำมันมะกอกฟรี ไม่มาก

ในฐานะที่เป็นกฎหมายที่ไร้เหตุผล - ไม่ - ปัญญาอ่อนมันเป็น doozie แสดงให้เห็นว่าไม่มีความเข้าใจหรือการพิจารณาว่าร้านอาหารและผู้บริโภคดำเนินการอย่างไร มันน่ารำคาญสำหรับนักทานและการเกรี้ยวกราดสำหรับภัตตาคาร

ฉันถามเจ้าของภัตตาคาร Yotam Ottolenghi สำหรับความคิดของเขา “อย่างที่คุณจินตนาการได้ว่าฉันไม่ใช่ผู้สนับสนุน Ukip แต่นี่มันไร้สาระ” เขากล่าว “แล้วยังไงต่อ? ฉันไม่เห็นเหตุผลจริงๆ เลย สัญญาทั้งหมดระหว่างร้านอาหารกับลูกค้าขึ้นอยู่กับความไว้วางใจ ถ้ามีคนจะทำลายมัน พวกเขาจะทำลายมัน ไม่มีใครบอกว่าคุณต้องแสดงแพ็คของ แป้งที่มาจากขนมปัง ทำไมต้องเป็นน้ำมัน?”

แซม คลาร์กแห่งโมโรดูค่อนข้างสิ้นหวังในเทเลกราฟ “มันน่าหงุดหงิดมาก พวกเขาไม่ได้ทำมากพอที่จะทำลายผลิตภัณฑ์ช่างฝีมือหรือ”

แท้จริงแล้วผู้ผลิตอิสระเหล่านั้นเป็นผู้ที่สูญเสียมากที่สุด Mark Dyer บริหาร Gay Farmer ซึ่งเป็นบริษัทน้ำมันมะกอกขนาดเล็กของสเปน “ฉันไม่ได้ทำทุกอย่างบนสายพานลำเลียง ฉันทำด้วยมือ ดังนั้นฉันไม่สามารถผลิตขวดเล็ก ๆ เหล่านี้ได้ – มันจะแพงเกินไป” เขากล่าว "กระป๋องขนาดเล็กจะเสียค่าใช้จ่ายในการผลิต 3-4 ปอนด์ ไม่มีร้านอาหารไหนจะยอมทำแบบนั้น"

แล้วพวกเขาจะไปเพื่ออะไร? "ฉันคิดว่ามันจะเป็นแค่น้ำมันมะกอกที่ผลิตเป็นจำนวนมากในเกรดที่ค่อนข้างถูก ฉันคิดว่านี่จะทำให้สิ่งต่างๆ ยากสำหรับผู้ผลิตรายย่อยเช่นฉัน"

Ottolenghi มองโลกในแง่ร้ายมากขึ้น "หมายความว่าจะไม่มีน้ำมันในร้านอาหารอีกต่อไปแล้ว ไม่มีใครในใจที่ถูกต้องจะเสิร์ฟน้ำมันมะกอกขวดเล็กๆ บนโต๊ะอาหาร มันไม่สมเหตุสมผลเลย"

ฉันสงสัยว่าถ้ามันแย่ขนาดนั้น ร้านอาหารไม่เพียงแค่ฝ่าฝืนกฎหมายหรือไม่? "ฉันไม่คิดว่าจะมีใครทำตาม" Ottolenghi กล่าว “เป็นไปไม่ได้ที่จะบังคับ – พวกเขาจะเข้าไปในร้านอาหารและตรวจสอบเราหรือไม่”

ตามทฤษฎีแล้ว ใช่ กับหน่วยงานท้องถิ่นที่คาดว่าจะดำเนินการตรวจสอบร้านอาหารใด ๆ ที่ไม่เป็นมิตรและไม่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎระเบียบ ที่กล่าวว่ามีความหวัง – แม้คาดหวัง – ว่าหลังจากทั้งหมดนี้กฎหมายจะไปในทางของผู้ที่กล้วยโค้งงอและแยมผลไม้มากเกินไปและถูกทิ้งอย่างเงียบ ๆ


เคลือบที่ดีที่สุด: Colavita Balsamic Glaze

ทำโดยการลดน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปเพื่อต้มน้ำส่วนเกิน โคลาวิต้า บัลซามิก เกลซ ยกระดับความหนืดขึ้นสู่ระดับใหม่ทั้งหมด เคลือบหนาซึ่งผลิตขึ้นในอิตาลีมีความสมดุลของความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและความหวานที่เหมาะสม ทำให้เป็นซอสย่างที่เหมาะสำหรับเนื้อ ไก่ ปลา และผัก นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรยหน้าด้วยสลัด ชีส อาหารพาสต้า ผลไม้สด หรือของหวาน

และเนื่องจากมีจำหน่ายในราคาที่ดี ประมาณ 37 ถึง 50 เซ็นต์ต่อออนซ์ คุณจึงสามารถใจกว้างกับส่วนของคุณหรือใช้เป็นน้ำดองได้


รีวิว: ชาวอิตาลีส่วนใหญ่ดูหมิ่นการทำอาหารของทัสคานี แต่ Jonathan Gold พอใจกับมัน

เมื่อฉันถูกถามฉันว่ามื้อสุดท้ายของฉันบนโลกใบนี้จะเป็นอย่างไร คำถามที่เคยเกิดขึ้นบ่อยจนน่าตกใจ คำตอบชั่วนิรันดร์ของฉันคืออาหารกลางวันที่ Costachiara ร้านเหล้าในชนบทที่ปัจจุบันปิดแล้ว ใกล้เมืองอุตสาหกรรม Montevarchi ประเทศอิตาลี .

คุณนั่งที่โต๊ะไม้ยาวนอกบ้านไร่เก่า ไก่จิกที่ข้อเท้าเป็นครั้งคราว คุณประกอบจานแอนตี้พาสโตจากมะเขือยาว พริกคั่ว ปลาแห้ง เพโคริโนสด น้ำสควอช ผักสีเขียวเกรียม ถั่วในน้ำมัน ไส้กรอกยี่หร่าหั่นบาง ๆ อาจจะเป็นชิ้นจาก prosciutto คั่วแล้วต่อด้วยจานมือ- รีด piciเหมือนกับสปาเก็ตตี้เส้นหนาชุบซอสที่ทำจากหมูป่า บ้าน Chianti ซึ่งสร้างจากเถาวัลย์มีขนดกรอบๆ บ้านไร่ ราคาหกเหรียญ และในที่สุดเจ้าของก็มาที่โต๊ะในชุดผ้ากันเปื้อนเปื้อนเลือดและแกะสลักของหายากขนาดใหญ่ที่หยดลงมา fiorentina สเต็กที่เขาปรุงอยู่ชั้นบนในเตาผิง คราบไขมัน เมาไวน์ รายล้อมไปด้วยครอบครัวและเพื่อนฝูงที่ฉันรัก ช่วงบ่ายฤดูร้อนที่ยาวนานนั้นอาจเป็นวันที่มีความสุขที่สุดเท่าที่ฉันเคยรู้จักมา

ฉันพูดถึงเรื่องนี้โดยบอกว่าคุณมักจะกินได้ดีในทัสคานี แม้ว่าการทำอาหารทัสคานีแบบธรรมดาที่ไม่มีการตกแต่งจะถูกรังเกียจจากผู้คนแทบทุกส่วนในอิตาลี แต่ก็จริงเช่นกันที่เมื่อถูกขอให้คิดหาอาหารหลายสิบชนิดที่กำหนดภูมิภาค วิธีที่พิซซ่าเชื่อมโยงกับเนเปิลส์ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากับโรม ริซอตโต้สีเหลืองกับมิลาน และเพสโต้กับเจนัว

นอกจากซุปแป้งบางๆ (ริโบลิตา, ปาปปา อัล โปโมโดโร) สเต็กเนื้อหนา ถั่วต้ม และสตูว์ที่ปรุงจากขาวัวเคี่ยวกับพริกไทยดำในปริมาณที่ไม่เหมาะสม ไม่กี่จานก็ผุดขึ้นมาในความคิดทันที แซนวิชไส้ต้ม ลำปาง, กระเพาะที่สี่ของวัว. น้ำมันหมูหมัก พื้นที่ในโมเดนาที่ใหญ่กว่านี้อาจเป็นบ้านของชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก เนื้อสัตว์ที่บ่มที่โด่งดังที่สุดในโลก และร้านอาหารอิตาเลียนเพียงแห่งเดียวที่เคยได้รับการขนานนามว่าดีที่สุดในโลกที่ฟลอเรนซ์มีไว้เพื่อ Dante, Giotto และ Leonardo da Vinci

เรื่องนี้สำคัญไหมเมื่อคุณนั่งรับประทานอาหารกลางวันสไตล์ฟลอเรนซ์ของถั่วชิกพีบดกับจิ๋ว ดิตาลินี พาสต้า สปาเก็ตตี้จานที่ลงตัวกับมะนาวและไข่ปลากระบอกหมัก และกระต่ายผัดกับมันฝรั่งแผ่นหนาที่ Cammillo ร้าน Trattoria หอมกรุ่นซึ่งอยู่ไม่ไกลจากจิตรกรรมฝาผนัง Masaccio ในโบสถ์ Brancacci? ห่วงไหมว่าเพื่อนที่งี่เง่าที่สุดของคุณอาจจะไม่ประทับใจกับความนุ่มนวลเละเทะ ลำปาง panini ที่ Da Nerbone ในตลาด San Lorenzo ของฟลอเรนซ์ซึ่งอาจเป็นแซนวิชผ้าขี้ริ้วที่ดีที่สุดในโลก? มีความสุขที่ลึกซึ้งกว่าชามธรรมดาของถั่ว zolfini ซึ่งเป็นถั่วชนิดเดียวที่มีถิ่นกำเนิดในอิตาลีที่ Il Canto del Maggio ใน Penna Alta เพียงขึ้นเขาจากทุ่งนาไม่กี่แห่งที่ปลูกอยู่ในปัจจุบันหรือไม่?

หากคุณเคยไปร่วมกิจกรรมอาหารโลก รวมทั้ง L.A. Times Food Bowl เมื่อปีที่แล้ว คุณอาจเคยพบ Dario Cecchini ซึ่งบางครั้งคิดว่าตัวเองเป็นชายชาวทัสคานีที่ยังมีชีวิตอยู่ เขาอาศัยอยู่เกือบตลอดชีวิตใน Panzano หมู่บ้าน Chianti ที่ครอบครัวของเขาเป็นพ่อค้าเนื้อในท้องถิ่นมาหกชั่วอายุคน เขาปรากฏตัวในเหตุการณ์ด้วยเขาทัสคานีและรู้ว่าตอนเย็นจะไม่ผ่านพ้นไปโดยปราศจากการบรรยายอย่างน้อยหนึ่งหรือสองข้อของ Dante ได้จัดพิธีฌาปนกิจศพ fiorentina เมื่อสหภาพยุโรปห้ามบาดแผลชั่วคราวเพื่อตอบสนองต่อการระบาดของโรควัวบ้า เมื่อคุณแวะที่ร้านขายเนื้อ Panzano ของเขา Antica Macelleria Cecchini คุณต้องต่อสู้ฝ่าฝูงชนที่กินซาลามียี่หร่าและโยนแก้วไวน์ Chianti ที่หยาบ ๆ ทิ้งหากคุณต้องการตรวจสอบเนื้อวัว บางส่วนถูกล้อเลียนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยของชาวทัสคานี หยุดทำอาหารเมื่อสองชั่วอายุคนก่อน

“เป็นเนื้อหรือไม่เป็นเนื้อ!” คำราม Cecchini

“เพื่อเนื้อ!” คุณประหลาดใจที่ได้ยินตัวเองตะโกนกลับมาที่เขา

ราวๆ ทศวรรษที่แล้ว เดาว่านักเดินทางอาจจ่ายตามประสบการณ์ที่เขาแจกฟรีในร้าน เขาจึงเปิดร้านอาหาร Solociccia ฝั่งตรงข้ามร้านอาหารราคาคงที่ที่เชี่ยวชาญเรื่องความประหยัดแบบทัสคานี ของเส้นเอ็นและเศษเล็กเศษน้อยที่มีแนวโน้มว่าจะขายได้น้อยกว่าสเต็กที่เป็นแรงบันดาลใจให้แฟนๆ ของเขาขับรถหนึ่งชั่วโมงจากฟลอเรนซ์ สองสามปีต่อมา Cecchini เปิด Officina della Bistecca เหนือร้านของเขา ตอนนั้นฉันบอกว่ามันดูเหมือนสถานศึกษามากกว่าร้านอาหาร ที่สอนบทเรียนโดยผู้ชายสวมผ้ากันเปื้อนเปื้อนเลือดและแว่นตาสำหรับขี่มอไซค์สมัยเก่า ในพื้นที่ที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ซึ่งดูเหมือนโรงฆ่าสัตว์มากกว่าร้านอาหาร ถ้าคุณกินเข้าไปข้างใน คุณจะอยู่ห่างจากซากศพและชายหนุ่มที่มีมีดขนาดใหญ่มากไม่เกินสองสามฟุต

ประสบการณ์ที่ฉันเพิ่งกลับไปเมื่อไม่นานนี้แตกต่างไปจากเดิมหรือไม่? ไม่ได้จริงๆ — ตอนนี้มีเมนูมังสวิรัติแล้ว! — แต่มันไม่จำเป็นต้องเป็น มีจานเกลือสมุนไพรและน้ำมันมะกอกในท้องถิ่นสำหรับจุ่มผักดิบในแผ่นสเต็กกระโปรงที่หยด ทาร์ทาร์สเต็กเนื้อเหนียวหนึบและชิ้นเนื้อที่ปรุงสุกอย่างดีจากส่วนของหางเสือที่ฉันนึกไม่ออก ฉันค่อนข้างแน่ใจว่ามีจานของ ทอนโน เดล เคียนติ, หมูทอดในน้ำมันมะกอกจนมีรูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสของปลาทูน่า jarred ถึงแม้ว่าตอนนั้นฉันจะสนใจมันฝรั่งอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่คุณหักออกและยัดไส้ด้วยลูกบิดหลอมเหลวของ Cecchini's lardo — บูโร เดล เคียนติ, เขาเรียกมันว่า

NS fiorentina — หั่นจากกระดูกขนาดใหญ่พอที่จะใช้เป็นอาวุธ เลือดและเนื้อและเนื้อฉ่ำและไหม้เกรียม — เสิร์ฟพร้อมกับถั่วซอลฟินีสีซีดชามเล็กๆ

“ยี่สิบห้ายูโรต่อกิโลกรัม” Cecchini ร้อง “รุ่งโรจน์ราวกับสเต็ก!’’ คุณไม่แน่ใจว่าจะจัดการกับอาหารอีกคำหนึ่งได้ แต่คุณใส่ถั่วสองสามอย่างลงในจานของคุณ

แล้วเขาก็คว้าที่ใหญ่ที่สุดของ fiorentina กระดูก ทิ้งร่องรอยของหยดเลือดนองเลือด และกระแทกมันลงบนจานที่เกือบจะว่างเปล่าของฉัน ฉันจะขอโทษพวกคุณทุกคนตอนนี้ ฉันพยักหน้าเบา ๆ ปลดเปลื้องเศษไม้ออกแล้วส่ง behemoth ให้กับผู้หญิงที่นั่งอยู่ข้างๆฉัน เธอถ่ายเซลฟี่กับมัน ฉันไม่คิดว่า Dario ต้องการเป็นเพื่อนของฉัน

Officina della Bistecca

สเต๊กเฮาส์ Tuscan ที่เต็มไปด้วยเลือดของ Dario Cecchini เหนือร้านขายเนื้อของเขา


76 อาหารโครเอเชียแบบดั้งเดิมที่ต้องลอง

มาทำอาหารตามสูตรดั้งเดิมของโครเอเชียกันเถอะ!

โครเอเชียเป็นประเทศเล็ก ๆ ที่มีประชากรมากกว่า 4 ล้านคน มีพื้นที่เพียง 54,594 ตารางกิโลเมตร แต่ความงามและการทำอาหารเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกอย่างแน่นอน

ตลอดประวัติศาสตร์ อาหารโครเอเชียมีความเกี่ยวพันและได้รับอิทธิพลจากประเทศต่างๆ มากมาย อาหารคอนติเนนตัลผสมผสานกับสูตรอาหารออสเตรีย-ฮังการีและตุรกี ขณะที่ชายฝั่งได้รับอิทธิพลจากอาหารโบราณ อาหารอิลลิเรียน และอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

โครเอเชียใช้ประวัติศาสตร์เป็นองค์ประกอบพื้นฐานแล้วทำทุกอย่างในแบบของตัวเอง และนั่นคือจุดเริ่มต้นของอาหารโครเอเชีย ในปัจจุบันนี้ด้วยการผสมผสานของสิ่งนี้และสิ่งนั้น จึงมีอาหารแบบดั้งเดิมที่อร่อยที่สุดบางส่วน เรากำลังนำเสนอสูตรอาหารอัตโนมัติ 76 สูตร – กล้าหาญและลองสิ่งใหม่ ๆ !

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ไส้กรอกเลือด

ชื่อไม่น่าสนใจใช่ไหม แต่อย่าเคาะจนกว่าคุณจะได้ลอง! ไส้กรอกเลือดหรือ krvavice ส่วนใหญ่ทำจากเลือดหมูและเครื่องใน Krvavice มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยสีดำและกลิ่นหอมที่โดดเด่น แน่นอนว่าสูตรอาหารและการเตรียมอาหารแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคของโครเอเชีย แต่ไม่ว่าคุณจะไปที่ใด คุณก็จะไม่สามารถหลีกหนีจากรสชาติอันยอดเยี่ยมของพวกมันได้ ทางที่ดีควรเสิร์ฟพร้อมมันบดและกะหล่ำปลีดอง

โครเอเชีย.hr

ขนมปังน้ำมันมะกอก

ใช่นี่เป็นอาหารอันโอชะของโครเอเชียที่แท้จริง! น้ำมันมะกอกเป็นสัญลักษณ์ของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Istria ซึ่งได้รับการปลูกฝังมาประมาณ 2,500 ปี จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่น้ำมันมะกอกจะมีความละเอียดอ่อนเช่นนี้ โอ้ คุณรู้ไหมว่าต้นมะกอก Istrian ที่เก่าแก่ที่สุดคือ 1600 ปี? นั่นมันเก่า! อิสเตรียมีมะกอก 23 สายพันธุ์ และมะกอกแท้ 11 สายพันธุ์ สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย – ขนมปังโฮมเมดกับน้ำมันมะกอกสองสามหยด ความสนุกก็สามารถเริ่มต้นได้!

Dubrovnik Gourmet Tours

ชีสแอนด์ครีม

โอเค เรารู้ว่านี่อาจฟังดูไม่พิเศษ แต่เชื่อเราเถอะ – มันคือ! นี่เป็นอาหารดั้งเดิมที่ทำจากชีสวัวสดพร้อมครีมโฮมเมด ก่อนที่จะดื่มด่ำกับอาหารอันโอชะนี้ สิ่งที่คุณต้องมีคือเกลือเล็กน้อย และนั่นก็เพียงพอแล้ว (คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสีแดงได้เช่นกัน)! อาหารมื้อนี้เป็นที่นิยมมากในภูมิภาค Zagorje (ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องไวน์ที่อร่อยจริงๆ)

ribić.hr

เชสเญอฟเค

การแปลนี้ยากกว่าเล็กน้อย แต่ให้รสชาติเป็นแนวทางของเรา Češnjovkeหรือไส้กรอกกานพลูกระเทียมเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน ทำจากเนื้อหมูและเครื่องปรุงรสที่คัดสรรโดยเฉพาะกระเทียมเนื่องจากมีชื่อตามนั้น Češnjovkeเป็นวัตถุดิบที่ดี (แห้ง) ปรุงสุกและอบ พวกเขาผสมผสานอย่างลงตัวกับมันฝรั่งและผักใบเขียว

pleša-obrt.hr

Dalmatian Prosciutto

อาหารอันโอชะนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อแห้งที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Dalmatia ใช่ เรารู้ว่าเกือบทุกประเทศในเมดิเตอเรนมี prosciutto ของตัวเอง แต่นั่นคือสิ่งที่ – ล้วนมีความเฉพาะเจาะจงและไม่เหมือนใคร Dalmatian prosciutto ทำจากขาหมูสดในกระบวนการที่เรียกว่าการทำให้แห้งด้วยควัน Prosciutto มีรสชาติที่จำเพาะเจาะจงซึ่งผสมผสานกับขนมปังโฮมเมดและไวน์แดงได้อย่างสวยงาม (ลอง “Plavac mali” เป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งของภูมิภาคนั้น – ถ้าคุณซื้อไวน์กลับบ้านไปด้วย อย่าลืมอ่านโพสต์นี้เกี่ยวกับวิธีการปิดผนึกของเหลวโดยไม่มีปัญหา)

Okusi Zavichaja

อิสเตรียน แฮม

Istrian ham หรือ prosciutto เป็นที่รู้จักกันดีในโลกของการทำอาหาร แฮมทำมาจากเนื้อหมูและคลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แฮมจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แฮม Istrian มักจะแห้งประมาณหนึ่งปีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮมเมด น้ำมันมะกอก และ Istrian Malvasia

โครเอเชีย.hr

อิสเตรียน ออมโบโล

ombolo หรือ žlomprt เป็นส่วนหนึ่งของหมูสับ เนื้อสับและถูด้วยเกลือ กระดาษ และใบกระวาน จากนั้นนำไปตากให้แห้งประมาณ 3 สัปดาห์ จานนี้ธรรมดามาก แต่โอ้ อร่อยมาก! ออมโบโลเสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอก ไข่ และขนมปังสองสามหยด ไวน์ขาวอย่างมัลวาเซียก็เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วย

histris.hr

อิสเตรียน “ซุป”

เรามีของสมนาคุณให้คุณ! อย่างที่เขาพูดกัน นี่ไม่ใช่ซุปปกติของคุณ แต่เป็นความงามสำหรับจิตวิญญาณของคุณ ความสะดวกสบายในช่วงวันที่อากาศหนาวเย็น และความสุขในฤดูร้อน อย่างแรกเลย – ซุป Istrian ไม่ใช่ซุปจริงๆ ชามชื่อ “bukaleta” มีไวน์ให้คุณจิ้มขนมปังโฮมเมดชิ้นหนึ่ง เราทำให้คุณประหลาดใจใช่ไหม’ นี่คืออาหารดั้งเดิมของ Istrian แบบดั้งเดิมที่มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารหรือหลังอาหาร แต่เนื่องจากเราเป็นนักชิมอย่างแท้จริง เราจึงเสิร์ฟอาหารจานนี้เพื่อเป็นการแนะนำที่ยอดเยี่ยมในการผจญภัยด้านการทำอาหารที่จะตามมา

tasteofcroatia.org

หอยนางรม

มาลงใต้กันด้วยสูตรอาหารของเรากันเถอะ หอยนางรมสดเป็นที่รู้จักตั้งแต่ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของชนชั้นสูงในเมือง Dubrovnik เรื่องราวที่มีชื่อเสียงที่สุดเกี่ยวกับหอยนางรมคือพวกมันเป็นยาโป๊ที่มีความแตกต่างทางเวทมนตร์ นั่นอาจเป็นแค่เรื่องเล่า (หรืออาจจะไม่ใช่ว่าเราจะตัดสินใคร!) แต่ความมหัศจรรย์ที่แท้จริงของหอยนางรมก็คือรสชาติของมัน พวกเขาต้องเสิร์ฟแบบเย็นและสด จากนั้นคุณก็จะได้รสชาติและน้ำผลไม้จากธรรมชาติอย่างแท้จริง แน่นอน อย่าลืมกระเทียม มะนาว และน้ำมันมะกอกอีกสองสามหยด …

ไป Dubrovnik

สลัดปลาหมึก

เนื่องจากเราอยู่ในพื้นที่แล้ว เรามาพูดถึงสลัดปลาหมึกกัน นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่สมบูรณ์แบบที่คุณต้องลองเมื่อคุณอยู่ในดัลเมเชีย ปลาหมึกสดปรุงสุกและปรุงด้วยมันฝรั่ง กระเทียม ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก และเกลือ เสิร์ฟเย็นกับมะนาวสองสามชิ้นเพื่อให้มีรสเปรี้ยว แน่นอน สลัดสามารถใส่มะเขือเทศ มะกอก และส่วนผสมอื่นๆ ได้ ขึ้นอยู่กับสูตร

večernji.hr

โสพาร์นิก

อาหารอันโอชะของโครเอเชียแบบอัตโนมัตินี้ผสมผสานแป้งแบบโฮมเมดกับชาร์ท หัวหอม น้ำมันมะกอก และกระเทียม Soparnik เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น นอกจากนี้ยังเป็นสูตรแรกที่ระบุว่าเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่ได้รับการคุ้มครองของโครเอเชีย Soparnik อร่อยและเป็นการเปิดที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก (หรือเป็นอาหารว่างประจำวัน)

24kitchen.com.hr

พากชีส

Island Pag ขึ้นชื่อเรื่องลูกไม้และชีส ชีส Pag เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่ได้รับการคุ้มครอง ทำจากนมแพะและได้รับการประกาศให้เป็นชีสแพะที่ดีที่สุดในโลกจากงาน Global Cheese Awards ประจำปี 2560 เราต้องพูดอะไรอีกไหม ชีส Pag มีรสเผ็ดที่ดีและละลายในเพดานปากของคุณ เสิร์ฟพร้อมไวน์ชั้นดี

พอสลอฟนี ดเนฟนิก

หมูยอ

Čvarciหรือเนื้อหมูเป็นชิ้นหนังหมูทอด พวกมันกรอบ เค็ม และอร่อยจริงๆ สามารถเสิร์ฟ Čvarci คนเดียวได้ แต่ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมไส้กรอก (โฮมเมด!) และชีสจาน นี่เป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับอาหารจานหลักใดๆ

พอร์ทัล Dalmatinski

สลาโวเนียนคูเลน

นี่คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่บ่มด้วย autochthon ของโครเอเชีย ทำจากไส้หมูยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเนื้อหมูที่หั่นมาอย่างดี มีรสเผ็ดเล็กน้อยแต่เข้ากันได้ดีกับชีสสด Kulen เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของ Slavonija และ Baranja และมีผลกระทบอย่างมากต่อประวัติศาสตร์ ประเพณี และวัฒนธรรมของพวกเขา รวมอยู่ในรายการมรดกทางวัฒนธรรมที่ได้รับการคุ้มครองของโครเอเชีย

radio-djakovo.hr

ทรัฟเฟิล

มาเยี่ยมชม Istria อีกครั้งเพราะเห็ดทรัฟเฟิลไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักในโครเอเชียเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักทั่วโลกอีกด้วย Istria อุดมไปด้วยทรัฟเฟิล ในปี 1999 Giancarlo Zigante พบในป่า Motovun หนึ่งในเห็ดทรัฟเฟิลขาวที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยมีมา มันมีน้ำหนัก 2.88 ปอนด์และรวมอยู่ใน Guinness Book Of Records ทรัฟเฟิลมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และถือเป็นยาโป๊ มีหลายวิธีในการเตรียมพวกเขา (สามารถแม้แต่ในของหวาน) และสามารถทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและแบบอุ่น

การผจญภัยของโครเอเชีย

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน

สตรูเดิ้ลอบ

นี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงของภูมิภาค Zagorje! สตรูเดิ้ลอบนำเสนอสูตรดั้งเดิมของโครเอเชีย ทำจากแป้งโฮมเมดสอดไส้ชีสสด ซาวร์ครีม ไข่ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนจัด (มักจะเสิร์ฟหลังซุปและก่อนอาหารจานหลัก) สตรูเดิ้ลยังสามารถเติมด้วยแอปเปิ้ลหวาน แยม เชอร์รี่ และฟักทอง แต่ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อเรามาถึงของหวาน!

fashion.hr

ริซอตโต้ดำ

อา สูตรนี้เป็นความเพลิดเพลินที่แท้จริง! นี่เป็นอาหารพิเศษจากท้องทะเลที่ค่อนข้างเป็นแบบดั้งเดิมในทุกบ้านของดัลเมเชีย รีซอตโตสีดำเป็นจานครีมที่ปรุงด้วยข้าวและปลาหมึกซึ่งทำให้ข้าวมีสีดำที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ดีและให้รสชาติเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมที่สวยงาม อ้อ อย่าลืมว่า Prošek (ไวน์ของหวานดัลเมเชี่ยน) สักสองสามหยดให้สัมผัสที่พิเศษกับรสชาติของรีซอตโต้!

แคมป์ปิ้ง-simuni.hr

บลิตวา (ชาร์ด) นา เลโซ

Dalmatia เป็นแรงบันดาลใจที่แท้จริงเมื่อพูดถึงสูตรอาหารแบบดั้งเดิมและหนึ่งในนั้นคือชาร์ดที่ปรุงเป็นพิเศษ ไม่มีคำพูดที่แน่นอนที่จะพูดว่า “prepared on lešo” หมายถึงอะไร ดังนั้นขอแค่นำเสนออาหารเพื่อให้ต่อมรับรสของคุณไม่สามารถรอที่จะลองได้! ในสูตรนี้ Chard ที่ปรุงสุกแล้วผสมกับมันฝรั่ง เกลือ น้ำมันมะกอก (เป็นที่ชัดเจนว่าส่วนผสมนี้จำเป็นสำหรับสูตรส่วนใหญ่หรือไม่) และกระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดสร้างการผสมผสานที่ดีของรสชาติ เนื้อสัมผัส และกลิ่นหอม

medjimurje.hr

สตรูเดิ้ลปรุงสุก

เนื่องจากมีสตรูเดิ้ลอบ จึงไม่ชัดเจนว่า Zagorje ปรุงสตรูเดิ้ลด้วยหรือไม่ ใช่ Zagorje ชอบสตรูเดิ้ลของมันมาก! แป้งเหล่านี้ทำมาจากแป้งโฮมเมดและเต็มไปด้วยชีสสดและครีมเปรี้ยว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสิ่งเหล่านี้ปรุงสุกไม่อบ! ในที่สุด คุณก็จะได้ซุปครีมนุ่มๆ กับชีสสตรูเดิ้ล!

coolinarka.com

Istrian Fritaja

สวัสดี Istria อีกครั้ง! คุณคงรู้ว่าอาหารเช้า (หรืออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ) เป็นมื้อที่สำคัญที่สุดในแต่ละวันใช่ไหม Well, if you’re traveling through Istria, make sure to try its fritaja! This is a traditional Istrian recipe (even though it got its name after the Italian word “frittata”) prepared of eggs, asparagus, mushrooms, prosciutto, and a few drops of olive oil. Sounds tasty? It truly is!

croatia.hr

Lika Potatoes

Lika potatoes are Croatian products under the protection of the European Union. Specific conditions of the climate and soil composition contribute to the divine taste of the Lika potatoes, popular known as “pole”. The traditional recipe is quite simple – the potatoes are cut in half and baked in the oven. For a bit more flavor, most cooks place bacon on each piece of the potato. This dish is really hard to resist once you try it, trust us!

Recepttura youtube channel

Mussels On Buzara

Fresh seashells present a true delicacy, especially if we’re talking about mussels prepared on “buzara”! Mussels are shells that contain a small amount of meat but due to that, they are a great hot appetizer. It is really popular on the Adriatic coast to prepare mussels on “buzara”. Basically, that means they are cooked in water and white wine with a bit of garlic, olive oil, parsley, and seasoning. All the aromas create a true ecstasy of flavors!

ledo.hr

Skradin Risotto

This is probably the most famous Croatian dish and if you haven’t tried it yet – what are you waiting for? It is delicious! The thing that makes this recipe stand out is the time preparation. It takes 20 hours to prepare this meal and 2 days! It combines rice, vegetables, veal shank, veal neck, and chicken. All the ingredients are cooked with seasoning and in the end – they are combined in a perfect texture and aromatic flavor. The risotto is great with parmesan and Skradin wine.

jutarnji.hr

White Risotto

Ah, so may risottos to try and so little time! The white risotto can be prepared with shrimps, squids, and vegetables (some regions prepare it with meat too). The most popular white risotto is the one prepared with shrimps. It is creamy and tasty not only because of a beautiful combination of rice and shrimps, but thanks to the white wine too which gives a nice aromatic touch and flavor.

dobartek.spar.hr

Pasta

Fuži are traditional homemade pasta that is a must-try-must-have kind of ingredient. This pasta is specific to the region of Istria. In the past, fuži were usually prepared only for festive occasions and they are made of flour and eggs which is quite specific since most pasta is made of flour and water. Fuži look like small flutes and they are great with a mild red sauce. The sauce is prepared with tomatoes, onions, and white wine.

finirecepti.net.hr

Njoki

This pasta is popular not only in Dalmatia but all of Croatia. Njoki origin from Italy, but since they are prepared in Dalmatia for so long, every family now has its own recipe so yes, it became a Croatian traditional recipe! Njoki have an oblong body with cute little carvings and their main ingredients are potatoes. They are great with every type of meat so just enjoy them all!

domacica.com.hr

Pljukanci

Pljukanci or šurle are quite popular in Istria. This pasta is made of water and flour without oil, salt, and eggs. When they are made, the cooks rub the dough between the palms of their hands so the šurle, in the end, have an oblong body. This pasta is amazing with sauces made of beef or game. Ah, the flavors of pasta are really addictive!

punkufer.dnevnik.hr

Posutice

In Istria, this rhombus-shaped pasta is made of flour and eggs. There, they are prepared with salted anchovies with just a bit of breadcrumbs. Then, they are fried in olive oil and served with cod. When all the ingredients are combined together, they create a beautiful mixture of flavors, aromas, and textures. That mix certainly provides a true ecstasy to your palate!

coolinarka.com

Main Courses

Brač’s Vitalac

The recipe of this dish is listed on the protected cultural assets of Croatia. You know that means two things – it is as old as time and delicious! The dish is made of lamb or goat offal mixed with aromatic seasonings and sea salt. In the end, all the ingredients are perfectly combined and they offer a specific taste of Mediterranean and tradition.

punkufer.dnevnik.hr

Boškarin

This is a true gastronomy delicacy. Boškarin is a cattle that mostly resides in Istria and it represents a symbol of that region so yes – it is prepared in an original and traditional Istrian recipe. Boškarin has a quite specific taste and its beautiful aromas are mostly served with pasta such as fuži and njoki and/or a variety of vegetables. Boškarin is such quality meat that it is served only in top restaurants!

Konoba Gatto Nero

Buzara With Shrimps

Buzara with shrimps is an autochthonous recipe from Dalmatia. The flavors of shrimps are beautifully intertwined with the seasoning such as parsley, garlic, pepper, and of course, olive oil. You’ll get a bit dirty while eating, but trust us, it is worth it! Oh, and don’t forget to dip homemade bread into the cooking sauce – your taste buds will be seduced right away!

dobartek.spar.hr

Brodetto

To say it simply – this is a fish soup/stew. To say it in a gastronomic way – this is a dish that will seduce you right that instant with its flavor and fragrance. It is mostly prepared with grouper, shrimps, mussels, and all kinds of fish and shells, depending on the recipe because yes – it varies from home to home, from one restaurant to another. But what we can tell you with certainty is that you’ll love brodetto!

biteitquick.com

Buncek

Buncek with sauerkraut is a dish that is present in Croatia for centuries. It is mostly prepared in autumn and winter days and it truly is a tasty delicacy! Buncek is pork’s lower leg and it is firstly smoked and then cooked. The best way to try it is with sauerkraut. Their flavors work beautifully together and they will certainly be a highlight of your vacation!

diskont.hr

Carp In Forks

This dish is a classic in Baranja. The carp is cut along its belly and then placed on the forks above the fire or heated coal. This is a traditional carp preparation on Christmas Eve. The meat of the carp is juicy, while its skin is crispy. When the carp is done, it is served with potatoes and vegetables. Trust us, once you try this recipe, there isn’t going back, it will be your number one fish dish!

tasteatlas.com

Fish is surely one of the favorite gastronomy ingredients in Croatia. One of the traditional fish recipes is a cord “na bijelo” or with potatoes. This delicacy is usually made on Christmas Eve. The cord has intensive fragrance and juicy meat. If it is prepared “na bijelo” then it presents a perfect creamy pasta great for dipping crispy bread in it. If it is prepared with potatoes, then it provides a true ecstasy in the combination of potato, garlic, parsley, olive oil, and lemon!

gastro.24sata.hr

Čobanac

If you really want to try traditional recipes of Croatia, make sure that čobanac gets on your list! This is a stew delicacy of continental Croatia and it has a basic recipe that is then formed according to the region. But every čobanac has a lot of onions, cube-cut meat, tomatoes, pepperoni, pepper, wine, and more. Now, imagine all that ingredients synchronized in a unique flavor that seduces your taste buds – a beautiful gastronomic experience, right?

recepti-vio.com

Dalmatian Pašticada

We must warn you – this is a Dalmatian proud and glory so be ready to indulge in unique flavors and aromas. Pašticada origin from Italy, but Dalmatia took its basic recipe and make it unique and special. Pašticada is made of beef fricando filled with bacon and marinated in wine, vinegar, water, salt, paper, and bay leaf. After that, it bakes with vegetables and in the end – it just seduces you with its flavors.

kaufland.hr

Dubrovnik Šporki Makaruli

This is a typical specialty of town Dubrovnik. Šporki makaruli is a dish made of beef or veal with sauce and pasta in the shape of macaroni. The dish got its name because of its specific servings. The meat is placed over the pasta so once you eat it, you’re just left with – šporki makaruli (only pasta). In the past, lords of Dubrovnik prepared this delicacy for Saint Vlaho, a patron of the city.

croatia.hr

Edible Dormouse

Okay, we know, this is a weird one, but trust us, it is a delicacy on the Croatian island Brač. Gourmet dormouses are incredibly tasty. They have a lot of fat and due to that, a specific flavor so they are often described as pork with sweet nuances. They are baked on the stick on fire and once they’re done, (and headless) they are put between two bread and there you have it – a dormouse sandwich!

taxi-rentaboat.eu

Grilled Fish

This is a classic Dalmatian dish that is prepared in every home and restaurant all along the Adriatic coast. Almost every fish is suitable for the grill so you can taste sardines, mackerel, saithe, tuna, sea bream, groupers, and more. The fish is perfectly baked so its crispy skin beautifully blends with juicy meat. Grilled fish is great to taste in combination with chard, potatoes, and vegetables so in case you’re sailing in Croatia, island hopping, or just enjoying the coast, make sure to try this delicious dish!

glasgrada.hr

Ham In Bread

Ah, this is a dish that is really hard to resist. It is usually prepared for Easter in continental Croatia. To put it simply, it is homemade bread stuffed with a piece of ham. During the baking, the bread absorbs the flavor, juice, and aromas of the ham, which certainly contribute to its final flavors. Your taste buds will love this one!

punkufer.dnevnik.hr

Istrian Fuži With Truffles

We already mentioned both of these ingredients but we didn’t mention them together! We’re not sure which of the ingredient is better so why not combine them and mix into a traditional Istrian recipe. The truffles are aromatic and they perfectly blend with the flavor and texture of pasta (fuži). This recipe is a must!

podravka.hr

Lamb Under Peka

You haven’t really try lamb if it’s not prepared under peka! Peka is a specific method of cooking and preparing lamb. It is a bell-shaped iron or ceramic vessel which covers the lamb and potatoes. Then, the cook puts the coal on the vessel until the lamb and potatoes are perfectly prepared. All the ingredients are soft and juicy and they create perfect harmony.

dobartek.spar.hr

Konavle Green Manestra

This is an autochthonous dish of Konavle, Dubrovnik, and its recipe dated from the 15th century. The Konavle green manestra is a stew made of a variety of meat, cabbage, potatoes, and kale. When serving, the cook grates the horseradish into the plate which perfectly harmonizes with meat and vegetables.

agroturizam-konavle.hr

Komiža’s Bread

This dish is a true ecstasy of flavors and tradition. It resembles a bit of pizza but it is richer in aromas, flavors, and ingredients. The Komiža’s bread is made of tomatoes, oregano, anchovies, olives, parsley, and other seasonings. Once the dough is filled with all the ingredients, another dough is placed over it. Baked, all the ingredients are perfectly balanced, harmonized, and juicy. Are you hungry already? We sure are!

24kitchen.com.hr

Kotlovina

In Croatia, no fair or gathering can go without a kotlovina. The pork chops, chicken, and sausages are the main meat ingredients of this recipe. In Kotlovina, you can also find beans, onions, and other vegetables. All the ingredients beautifully blend their flavors and aromas. Oh, and don’t forget to dip the bread into a cooking sauce!

zagrebizagreb.com

Krpice With Cabbage

If you’re looking for a traditional recipe of Croatian ancestors, this one is probably the oldest one (oh, and so tasty!). This meal was prepared by every grandma. Even though it is a quite simple recipe, it is perfect for every time of the year. The main ingredients are pasta (krpice) and cabbage. They are mixed together in a great main course with excellent flavors.

okusi.eu

Kvarner Shrimps

We already mentioned buzara with shrimps, but Kvarner shrimps deserve their own paragraph. These shrimps are the most delicious Adriatic seafood. Due to that, they are one of the best delicacies of the Mediterranean. When it comes to their preparation, they can be severed raw, in risotto, with pasta, or, as it is mentioned, on buzaru. Whichever recipe is your choice, you can’t go wrong!

labinstina.info

Maneštra

This dish is an Istrian classic and you’ll probably find it in every restaurant there. Manšetra has a long history in traditional Istrian cuisine. The basic ingredients of this dish are potatoes and beans. There are also meat and seasonal vegetables. So basically, maneštra’s recipe is changing throughout the year because it depends on the fresh seasonal ingredients.

gastro.24sata.hr

Sarma

This is a really popular one! The recipe for sarma origin from the Middle East but it is so long in Croatia that we can’t make this list without including it too! This dish is quite simple but it has unbelievable rich flavors and aromas. It is made of minced meat stuffed with rice in sauerkraut and with a bit of seasoning and bacon. Once you try the sarma, you’ll understand why Croats are calling it the queen of winter!

zadovoljna.dnevnik.hr

Sinj Arambašići

The dish is actually similar to the sarma but it is made a bit differently – it does not contain rice, while the meat is chopped not ground. This meal is so specific that is on the list of the protected intangible cultural assets of Croatia. Needless to say, the dish is so delicious that it will seduce your taste buds within seconds!

slobodnadalmacija.hr

Stuffed Peppers

If you’re looking to try a perfect dish that has peppers as its basic ingredient – this is the one! The recipe is popular in all Eastern Europe but each country has its own traditional recipe. In Croatia, stuffed peppers are mostly prepared in the summer when the peppers are fresh. We probably don’t need to explain what this dish is made of (meat and peppers, surprise!), but this summer, make sure to try it!

kaufland.hr

Suckling Pig On A Skewer

In Croatia, “odojak na ražnju” is probably the number one dish! It is prepared for weddings, festivities, gatherings, birthday parties, and more. The entire pig is placed on a skewer and above fire where it rotates and slowly bakes. In the end, the crispy skin perfectly harmonizes with soft and juicy meat rich in flavor.

ZB youtube channel

Turkey With Mlinci

This is a classic dish of region Zagorje. The simple but so tasty and rich in flavors, turkey with mlinci is a traditional recipe which is loved by every generation. Pasta mlinci are the 23th Croatia product listed in the register of protected designations of origin. The Zagorje’s turkey is also a protected product. Trust us, once you try the dish, you’ll understand why!

croatia.hr

Zagreb Schnitzel

The recipe is a distant and more rich relative of the Wiener schnitzel. The Zagreb schnitzel is made of veal filled with ham and cheese. All the ingredients and their aromas are perfectly balanced and harmonized so they easily seduce your palate and taste buds. This dish is a classic lunch meal in Zagreb, as well as in the rest of Croatia.

01portal.hr

ของหวาน

Apple Strudel

So we’ve already mentioned cheese strudels and this recipe is their sweet version. The preparation and ingredients are specific for the region Zagorje. They are simple to make while their flavors and aromas are sweet and juicy. Crispy on the outside, soft and sweet on the inside – what more to ask for!

gastro.24sata.hr

Arancini & Limuncini

Let’s go and visit Dubrovnik. Its recipes for traditional desserts called arancini and limuncini are old and unique. Arancini are made of orange peel, while limuncini are made of lemon peel. Their peel or skin is cut into strips and covered in sugar. They are dried for about a day or two. Once they are dried and done, they are perfectly crispy, while their sour shades beautifully combine with sweet sugar.

gastro.24sata.hr

Bajamini

This dessert is a traditional one but it has a lot of variations because every household adds something else, some new ingredients, a bit more of this, and a bit more of that. But in the end, all the variations are hard to resist! To put it simply – bajamini is a sweet bread with almonds. It perfectly goes with coffee, whether it is homemade or from a coffee machine, tea, as well as a snack throughout the day.

coolinarika.com

Bučnica

This is a famous strudel recipe of, of course, Zagorje. The homemade dough is filled with pumpkin. The strudel’s outside is perfectly baked and crispy, while its inside is hot, juicy, and tasty. The pumpkin has that specific aroma that beautifully combines with homemade dough. You’ll enjoy this one, trust us!

034portal.hr

Cake Hrapačuša

Brač truly has some unique recipes and this is one of them! The hrapačuša is a traditional cake of this island. It is simple yet tasty, and it is a protected intangible cultural asset of Croatia. This delicious dessert got its name after a stone it resembles and is made of walnuts so a true pleasure is guaranteed!

jamnica.hr

Čvarkuše

We’ve already mentioned čvarke (pork rinds) as a cold appetizer but did you know that they are used for salty desserts as well? Čvarkuše are small cookies made of homemade dough and filled with pieces of pork rinds. The dessert is great for anyone who doesn’t prefer sweet shades or just loves čvarke!

croatia.hr

Fritule

Since we’re already at the Adriatic coast, let’s stay there a bit longer. Fritule are the most popular Dalmatian dessert. They present a delicious traditional cuisine you really shouldn’t miss when you come to visit. Fritule are crispy and sweet and they can be filled with raisins or covered in chocolate. The decision is all yours (but make sure to try all the versions!).

discover-biograd.com

Cake Of Imotski

This dessert is a traditional Croatian recipe of the town Imotski. The cake is often called a queen so let its beautiful shades and sweet nuances seduce you and your taste buds. The basic ingredients of this cake are almonds and a bit of lemon and orange. All the other ingredients vary from one household to the other. But don’t worry – true pleasure is guaranteed!

shedonistana.com

Klipiči

The town of Varaždin has a publicly protected intellectual property – klipiče! The recipe is really old, it originated in the 18th century so it truly presents a traditional dessert of this region. Klipiči are made of homemade dough and they have an oblong body. They can be covered in cumin and once they’re baked, they are crispy and delicious!

Reci Peci Youtube Channel

Kroštule

If you want to try something sweet, crispy, tasty, and made in Dalmatia, kroštule are a perfect dessert for you! This is an old and traditional recipe. It is simple and delicious and you’ll truly enjoy that gastronomic experience. Kroštule are made of homemade dough and each of them is tied in a knot. They are covered with sweet sugar and great for, as Dalmatians say, “guštanje” (indulging)!

slobodnadalmacija.hr

Mandulat

If you love almonds, you’ll really love this recipe! It is a sweet dessert but trusts us – nothing like you’ve tasted before. This recipe use wafers, sugar syrup, and almonds – we know, enough said for the seducing of the taste buds! The mandulat is great for coffee and/or tea time, as well as for snacking.

m.vecernji.hr

Međimurska Gibanica

Okay, this one you’ll love or hate. Gibanica combines a lot of different ingredients but the way of the preparation and the end result contribute to its beautiful and rich flavors. Međimurska gibanica is made of homemade dough, ground walnuts, poppy, cow cheese, and apples. Yes, we know – a lot is going on there! But this is a traditional dessert which is juicy, and oh, so delicious!

kaufland.hr

Paprenjaci

Paprenjak is a traditional Croatian dessert that is mostly made during Christmas time. It has an aromatic flavor with a touch of honey, nutmeg, and cinnamon. The pepper is also one of the key ingredients of this recipe since these cookies got their name after it. For a bit more aesthetic look, the cookies are decorated and made in a variety of shapes (in case you wish to save them for later, read this post about how to seal them and keep them fresh).

domacica.com.hr

Poppy Seed Roll And Walnut Roll

These are very similar recipes but the filling is different. Both of the rolls are made of homemade dough and they are filled with poppy seeds or walnuts. The fillings beautifully harmonize with the dough while the ecstasy of the combined flavors and aromas is just amazing!

dobarzivot.net

Rožata

The best way to describe rožata is to say that it is a traditional Dalmatian pudding and that it presents a beautiful heritage of Croatian gastronomy. It dates from 1300 and it perfectly combines liqueur, lemon, and caramel into a seductive symphony of flavors and aromas. This is a perfect dessert for hot summer days and your taste buds will truly enjoy it!

croatia.hr

Rudarska Greblica

Called after a small town Rude near Samobor, rudarska greblica is an old dessert with a long tradition of preparation. The dessert is salty and filled with cheese. It can also be filled with walnuts, yellow carrots, young onion leaves, nettle, or spinach. This recipe is actually not only great as a dessert but it can also be a cold appetizer. All the used ingredients create an outstanding mixture of flavors.

slatkopedija.hr

Salenjaci

This dessert is often called a Croatian croissant so yes, it is hard to resist it. Salenjaci are made of pork fat and they are filled with jam. This recipe is the most popular one in the region of Slavonija but it is always welcomed in the rest of Croatia too. Salenjaci are sweet and small cookies that will surely win you over.

najsladjidomacireceptiza10.blogspot.com

Samobor Cream Puffs

If you ever come to Samobor (and you should), you have to try its cream puffs. This is a delicious dessert that is made of crispy pastry and whipped cream. Unlike most creamy desserts, this one is served warm. The Samobor cream puffs are rich in flavor, sweet, and just perfect! Oh, and we need to mention that they are big – so trust us, one will seduce you and do its job!

sbonline.net

Skradin Cake

Every household in Skradin has its own recipe for this cake. The cake presents a Croatian souvenir and it dates from the 14th century. The Skradin cake has an intense and strong flavor and it is made of walnuts, almonds, and eggs. There is also a touch of cinnamon, honey, lemon, orange, rose brandy, prosecco, and rum. Now, imagine all the ingredients mixed up while their flavors and aromas are the key components of that rhapsody. Oh, the cake is also covered in chocolate. We know – we want it now too!

dobartek.spar.hr

Trogir’s Rafioli

This dessert is, according to the legend, called after miss Rafioli. She was imprisoned in the tower so she baked cookies to fulfill her days. Well, the flavors of this dessert are certainly legendary. Trogirski rafioli are traditional cookies filled with ground almonds. They are rich and juicy, and their flavor is like you’ve never tasted before!

dianashealthyliving.com

Zlevanka

Zlevanka is a traditional recipe of northern Croatia. Zlevanka basically means that you mix all the ingredients and then pour them into a baking bowl. This dessert is a homemade juicy dough that can (but doesn’t need to be) be filled with fruit or cheese. Whichever combination is your choice – you can’t go wrong!

kuhaona.com

Let’s Wrap It Up!

Each and every one of these 76 recipes come with its own unique flavors and aromatic aromas but they all have something in common – they are the most delicious traditional dishes you can find, try, and taste during your vacation in Croatia! From cold and hot appetizers to pasta, main courses, and desserts – each recipe is respected and nurtured and it is passed down from generation to generation. Oh, and do we need to mention that you’ll have a gastronomic experience of your life? It is a guarantee!

Which recipe is on your must-try list? Let us know in the comments down below!


ดูวิดีโอ: การเลอกซอนำมนมะกอก นำมนมะกอกแตละประเภทดยงไง? คลปนมคำตอบ. ครวอรอยมาก (อาจ 2022).