แฮมปรุงในสูตรแซงเกรีย

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

• สูตร
• วัตถุดิบ
• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
• เนื้อหมู
• แฮม
• แฮมย่าง

สูตรนี้ใช้เวลาปรุงสี่ชั่วโมง แต่ให้แฮมนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ไวน์แดงก็ใช้ได้ดีเช่นกัน แต่น้ำสับปะรดเป็นสิ่งจำเป็น

131 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 16

• แกมมอนติดกระดูก 1 อัน (3.5 กก.) พร้อมขจัดไขมันชั้นบนออก
• กานพลู 25 กรัม
• น้ำตาลอ่อนน้ำตาลเข้ม 425 กรัม
• น้ำสับปะรด 225 มล. (ไม่เติมน้ำตาล)
• ไวน์แซงเกรีย 475 มล

---

วิธีเตรียม:20 นาที ›ทำอาหาร:4 ชม. ›พร้อมใน:4 ชม.20 นาที

1. เปิดเตาอบที่ 200 C / แก๊ส 6.
2. ใช้มีดคมๆ แต้มยอดแฮมให้เป็นรูปเพชร ใส่ในถาดอบขนาดพอเหมาะโดยให้ด้านที่มีไขมันหงายขึ้น และปักด้วยกานพลูทั้งหมด...อย่าลืมใช้ปริมาณมาก ห่อแฮมด้วยน้ำตาลทรายแดงเข้มที่ด้านบนเพื่อเคลือบพื้นผิวให้หนาที่สุด บางส่วนอาจตกลงไปในกระทะ แต่ทิ้งไว้ที่นั่นเพื่อทำให้น้ำผลไม้ที่ตีแล้วหวานขึ้นในภายหลัง
3. ย่างเปิดจนน้ำตาลเริ่มละลายประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ผสมน้ำสับปะรดและแซงเกรียเข้าด้วยกัน เมื่อน้ำตาลเริ่มละลาย ให้เทส่วนผสมของไวน์ลงไปบนแฮม แล้วนำแฮมกลับเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที ฉันมักจะกางเต๊นท์แฮมด้วยแผ่นดีบุกในบางครั้ง แต่แม่ไม่เคยทำ
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ ให้ทุบแฮมด้วยส่วนผสมของไวน์มากขึ้น คนให้เข้ากันในกระทะที่หยด นำแฮมกลับเข้าเตาอบอีก 2 ชั่วโมง ทุบด้วยส่วนผสมของไวน์ที่เหลือในชั่วโมงแรก
5. ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 170 C / Gas 3 และทุบแฮมทุกๆ 20 นาทีด้วยการหยดกระทะในชั่วโมงสุดท้ายของการปรุงอาหาร เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ควรอ่าน 65 องศาเซลเซียสก่อนเสิร์ฟ

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(143)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (110)

โดย Libby

มหัศจรรย์! ในฐานะผู้ผลิตเนื้อหมู เรามีช่องแช่แข็งที่เต็มไปด้วยเนื้อหมูอยู่เสมอ และฉันก็มองหาวิธีการใหม่ๆ ในการปรุงอาหารอยู่เสมอ สูตรนี้ดีที่สุด! ฉันได้ทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยสองสามอย่าง ฉันปรุงแฮมที่เคลือบด้วยน้ำตาลทรายแดงในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีแรก จากนั้นจึงย้ายไปยังหม้อหุงช้า ฉันใช้เมอร์ล็อตที่ฉันมีอยู่แทนแซงเกรีย และเติมของเหลวทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าในคราวเดียว ทุบแฮมทุกๆ ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เมื่อแฮมสุกแล้ว ฉันก็ย้ายมันกลับไปที่เครื่องคั่วและกรองของเหลวที่เหลือลงในหม้อ ฉันทำให้ของเหลวข้นบนเตาตั้งพื้นด้วยแป้งข้าวโพดเล็กน้อย นี่เป็นซอสเบอร์กันดีที่น่ารักซึ่งฉันเคยเคลือบแฮมก่อนที่จะวางมันไว้ใต้ไก่เนื้อเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ด้านบนเป็นมันเงาและกรอบเล็กน้อย ฉันเสิร์ฟซอสที่เหลือกับแฮม 17 ก.พ. 2549

โดย NJSS2000

มันเยี่ยมมาก! แฮมที่ดีที่สุดที่เราเคยทานมาและในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่นั้นทำให้บ้านมีกลิ่นหอม! สามีถามต่อเมื่อไรจะเสร็จ! 5*++++++.-02 ก.พ. 2546

โดย Shaz

นี้มันอร่อยมาก!! ฉันทำเครื่องเคลือบและซอสทุกชนิดสำหรับแฮมมา 30 ปีแล้ว และนี่คือสิ่งที่ดีที่สุด การค้นหาของฉันสิ้นสุดแล้ว ฉันใช้แฮมสไลซ์เกลียวอบน้ำผึ้ง ฉันใส่แฮม (ไม่มีกานพลู) น้ำผลไม้ และแซงเกรียลงในหม้อ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงบนแฮม จากนั้นฉันก็ออกไปที่สระ ฉันพลิกแฮมและทุบตีสองสามครั้ง มันสุกใน 4 ชั่วโมง แต่ยิ่งนานยิ่งดี ง่ายและอร่อยมาก! เสิร์ฟพร้อมไส้สับปะรดและมะเขือเทศตุ๋น.-02 ก.ค. 2549

สูตรแฮมต้มที่สวยงาม – มื้ออาหารที่คนทานง่าย

สูตรแฮมต้มแสนอร่อยที่ละลายในปาก สูตรนี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ เช่น อีสเตอร์ วันขอบคุณพระเจ้า หรืออาหารค่ำวันคริสต์มาส หรือทุกเวลาที่คุณให้อาหารแขกจำนวนมาก เพราะมันง่าย ไม่ต้องการความสนใจของคุณมากนัก และมันได้ผลทุกครั้ง!

แฮมต้มเป็นวิธีที่ครอบครัวเราชอบกินแฮม หนึ่งเพราะมันมีรสชาติที่ดี แต่ก็เพราะมันง่ายเหมือนเติมน้ำในหม้อ ใส่เครื่องปรุง ผักสองสามอย่างแล้วเดินจากไป

ความเรียบง่ายทำให้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเลี้ยงฝูงชน และรสชาติทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับโอกาสพิเศษ

อาหารเย็นแฮมต้มกับมันฝรั่งหอยเชลล์เป็นอาหารโปรดของเควิน ฉันก็เลยชอบทำอาหารให้เขาบ้างเป็นบางครั้ง แต่ฉันมักจะทำอย่างนี้เวลาเรามีแขกรับเชิญด้วย เพราะมันอร่อยมาก ทุกคนชอบมัน และเป็นมื้อที่ง่าย!

ฉันยังได้รับของเหลือมากมายเมื่อฉันต้มแฮม ดังนั้นจึงทำให้อาหารกลางวันเป็นเรื่องง่ายและอร่อยสำหรับเควินและฉันในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ฉันมักจะเลือกแฮมลาก้อนโตโดยไม่คำนึงถึงจำนวนคนที่กินไปเพื่อให้แน่ใจว่าฉันมีของเหลือ

มื้อที่ง่ายสำหรับความบันเทิง แต่ยังทำให้ชีวิตของฉันง่ายขึ้นในระหว่างสัปดาห์เช่นกันคือ win win!

วิธีทำข้าวผัดแฮม

1. ให้แน่ใจว่าคุณมีข้าวเหลือ สูตรนี้สามารถทำได้กับข้าวเก่าเท่านั้น ฉันมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง แต่มันจำเป็นสำหรับสูตรนี้
2. ปรุงไข่ เราเริ่มสูตรนี้ด้วยการทำไข่คนในเนย นำออกจากกระทะและปิดฝาเพื่อให้อุ่น
3. ทอดทุกอย่างอื่น ใส่น้ำมันงาลงในกระทะและปรุงอาหารจนมีควัน ใส่ข้าว กระเทียม แฮม และซีอิ๊วขาวลงไป ปรุงจนทุกอย่างเคลือบอย่างดี ประมาณ 2 ถึง 3 นาที
4. ผัดส่วนผสมที่เหลือ สุดท้าย ใส่ถั่วแช่แข็ง หัวหอมใหญ่ และไข่ที่ปรุงแล้วลงไป

ตรวจสอบแม่เหล็กและสติ๊กเกอร์แอมป์ของเรา!

• ซื้อเลย!
• ซื้อเลย!
• ซื้อเลย!

แล้วขนมอีสเตอร์ล่ะ?

ฉันมีตัวเลือกมากมายสำหรับคุณสำหรับโต๊ะขนมอีสเตอร์ของคุณ! หนึ่งในรายการโปรดส่วนตัวของฉันคือ Cherry Cheesecake Fluff Pie มันไม่อบและไม่ธรรมดา คุณสามารถทำด้วยผลไม้หรือผลไม้ชนิดใดก็ได้ที่คุณต้องการเช่นกัน

อีกตัวเลือกที่ดีถ้าคุณต้องการทำเบเกอรี่คือโอวัลตินคัพเค้กของฉัน นี่คือสูตรเค้กช็อกโกแลตและฟรอสติ้งที่ฉันชอบ!

รักชีสเค้ก แต่ไม่ต้องการความหลากหลายที่ไม่อบ? คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถทำชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบที่สุดใน Instant Pot ได้? ดูนี่สิ. สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กหม้อทันที!

มีซอสครีมสตรอว์เบอร์รี่อยู่ด้านบน และสตรอว์เบอร์รีสไลซ์สดกองกองด้วย

นอกจากนี้ คุณสามารถละเลย Traeger Apple Crisp ของฉันได้ คุณมี T ที่กระตุ้นแฮมของคุณแล้ว ทำไมไม่ลองทำหน้าที่สองครั้งและเตรียมแอปเปิ้ลกรอบที่ยอดเยี่ยมนี้พร้อมที่จะโยนเมื่อแฮมหลุดออกมา?

• แอปเปิ้ลกรอบ
• ชีสเค้กราดซอสสตรอว์เบอร์รี่
• คัพเค้กโอวัลติน

ผู้อ่านรีวิว!

&ldquoนี่เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการสูบบุหรี่&hellipน่าทึ่งมาก!!&rdquo

&ndash Michelle Egan จาก Pinterest

&ldquoฉันทุบตีของฉันทุกๆ 30 นาที มันออกมาน่าทึ่งมาก ฉันยังใช้ Hard Apple Cider กับฉันด้วย มันวิเศษมาก&rdquo

&ndash Karen Martin จาก Pinterest

&ldquoคงทำให้อีกแน่นอน ทุกคนเป็นแฟนกัน!&rdquo

&ndash Megan R จาก Pinterest

"สิ่งเหล่านี้อร่อยมากสำหรับปริมาณงานที่ทำ (ถัดจากไม่มีอะไรเลย)! ฉันชอบที่น้ำผึ้งทำหน้าที่เป็นกาวระหว่างแท่งขนมปังกรุบกรอบกับแฮมนุ่มๆ"

&คัดลอก 2021 Discovery หรือบริษัทสาขาและบริษัทในเครือ

แบ่งปันสูตรนี้:

ไม่มีผลลัพธ์

สวัสดี!

กำลังมองหาหนึ่งในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ? คุณจะสังเกตเห็นว่าตอนนี้กล่องสูตรถูกเรียกว่า ประหยัด และสูตรของคุณจัดอยู่ใน คอลเลกชัน.

นอกจากนี้ คุณสามารถค้นหาบันทึกส่วนตัวทั้งหมดของคุณได้โดยตรงจากหน้าสูตรภายใต้คำแนะนำ

สูตรนี้ใช้เวลาทำเพียง 10 นาทีเท่านั้น ทำให้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการใช้แฮมที่เหลือ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันธรรมดาด้วย

1. หั่นแฮมและไข่เป็นลูกเต๋า สับผักชีฝรั่งและหัวหอมให้ละเอียด
2. ใส่แฮม ไข่ ขึ้นฉ่าย และหัวหอมลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วชีพจรเป็นเวลาประมาณ 10 ถึง 15 วินาที ตรวจสอบและชีพจรอีก 1-2 ครั้งจนกว่าจะเป็นพื้นผิวร่วนที่คุณเห็นด้านล่าง
3. ผสมมายองเนส เพลิดเพลิน และ ครึ่ง เกลือและพริกไทยที่เรียกว่า
4. ผสมส่วนผสมมายองเนสลงในส่วนผสมแฮม ลิ้มรสและเพิ่มเกลือตามต้องการ

โปรดดูสูตรที่พิมพ์ได้ที่ด้านล่างของโพสต์เพื่อรับคำแนะนำโดยละเอียด

5. Patatas Bravas

Patatas Bravas หรือที่เรียกว่า patatas a la brava เป็นอาหารง่ายๆที่ทำจากมันฝรั่งทอด

ปรุงรสด้วยซอสเผ็ดทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล

อย่างไรก็ตาม ในสูตรนี้ คุณจะต้องอบมันฝรั่งแทนการทอด

แต่ไม่ต้องกังวลไป พวกมันยังคงกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ! เคล็ดลับคือการต้มในน้ำด้วยเบกกิ้งโซดา!

ในการปรุงรสมันฝรั่ง คุณจะต้องใช้ซอสบราวารมควัน ซึ่งเป็นซอสมะเขือเทศที่ปรุงรสด้วยปาปริก้าสเปนรมควัน

มันไม่ได้จบแค่นั้น ด้านบนเป็นไอโอลีกระเทียมที่อุดมไปด้วยครีม

วิธีทำแฮมเคลือบ

วิธีทำแฮมเคลือบเมเปิ้ลของเรา:

1. ขั้นแรกให้อุ่นแฮมซึ่งปิดด้วยกระดาษฟอยล์ในตะแกรงย่าง/กระทะที่มีน้ำอยู่ด้านล่างเพื่อช่วยรักษาความชื้น ปรุงอาหารประมาณ 2-1 / 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าแฮมจะมีอุณหภูมิประมาณ 120 องศาฟาเรนไฮต์
2. ในขณะที่อยู่ในเตาอบ คุณรวมส่วนผสมเคลือบทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. ประมาณ 2-1 / 2 ชั่วโมงนำแฮมออกมาเคลือบแล้วกลับไปที่เตาอบประมาณ 30 นาที แฮมจะเสร็จเมื่อเคลือบดีและเหนียว และแฮมนั้นก็มีอุณหภูมิภายในถึง140ºF
4. ปล่อยให้แฮมพักประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเคลือบเพิ่มเติมได้หากต้องการ

เครื่องมือที่เราใช้ในสูตรนี้:

มีแฮมเหลือที่คุณต้องใช้จนหมดไหม? ตรวจสอบสูตรเหล่านี้:

แฮมเกลียวในเตาอบกับราสเบอรี่มัสตาร์ดเคลือบ

ทิ้งซองเคลือบน้ำตาลทรายแดงที่มากับแฮมเกลียวของคุณ แล้วทำเคลือบ 2 ส่วนผสมที่แสนง่ายนี้แทน! ฉันไม่คิดว่าคุณจะมีแฮมเหลืออยู่ แต่เผื่อว่าฉันจะแบ่งปันสูตรแฮมที่เหลือที่อร่อยที่สุดถึง 9 สูตรให้คุณด้วย!

เพียงแค่มองไปที่เคลือบที่สวยงาม!

ไม่มีน้ำตาลเคลือบน้ำตาลที่น่าเบื่อ และไม่เคลือบสับปะรดน้ำผึ้งด้วย! ปีนี้มาลองอะไรที่แตกต่าง แบบอัศจรรย์ ราสเบอรี่มัสตาร์ดเคลือบ!

มันไม่ได้แค่อร่อย แต่มันง่ายมาก! เพียงผสมส่วนผสม 2 อย่างก็ VOILA! ไม่หวานจนเกินไป เปรี้ยวนิดๆ หนึบๆ สวยเป๊ะ!

ดังนั้น ก่อนที่เราจะพูดถึงสูตรแฮมหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เรามาพูดถึงวิธีการเลือกแฮมที่ดีที่สุดที่จะเสิร์ฟในวันหยุดกันก่อนดีกว่า

ปรากฎว่ามีแฮมอเมริกัน 3 แบบ:

• ซิตี้แฮม – นี่เป็นแฮมรูปแบบทั่วไปที่มีขายในสหรัฐอเมริกา เป็นแฮมที่แช่น้ำเกลือซึ่งปกติจะขายแบบปรุงสุกเต็มที่ แฮมหั่นเป็นเส้นเป็นแฮมเมืองที่ปรุงสุกแล้ว และเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุง
• คันทรีแฮม – นี่คือแฮมแห้ง ซึ่งขายดิบเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากลักษณะของการบ่ม (บรรจุในเกลือ) แฮมชนิดนี้จึงแห้งกว่าและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามาก
• แฮมสด – นี่เป็นขาหมูดิบ

ตามที่ผมได้กล่าวไว้ข้างต้น แฮมเมืองตัดเกลียวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารดังนั้นจึงเป็นวิธีที่จะไป แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เมื่อคุณอ่านฉลากอย่างละเอียด คุณจะพบข้อมูลที่น่าสนใจอื่นๆ มองออกไปสำหรับ “แฮมกับน้ำผลไม้ธรรมชาติ” หรือ “แฮม เติมน้ำ”. นั่นหมายถึงแฮมมีโปรตีน 17-18.5% และเติมน้ำ 7-10% ฉันไม่แนะนำแฮมที่มีฉลาก “ผลิตภัณฑ์แฮมและน้ำ”เพราะมันหมายความว่ามันสามารถบรรจุน้ำปริมาณเท่าใดก็ได้ น้ำมากขึ้น = รสชาติน้อยลง! (คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่นี่)

สรุปว่า แฮมหั่นเกลียวติดกระดูกติดฉลากว่า “แฮมกับน้ำผลไม้ธรรมชาติ” หรือ “แฮมเติมน้ำ” เป็นแฮมที่ดีที่สุดที่จะซื้อสำหรับวันหยุด

ตอนนี้ซื้อแฮมมาเลี้ยงฝูงเท่าไหร่ดี?

โดยปกติ คุณต้องการวางแผนสำหรับ ½-¾lb ต่อคน สมมติว่าคุณมีแฮมติดกระดูก

ตกลงเรามาพูดถึงสูตรกันตอนนี้ วิธีการปรุงแฮมหั่นเป็นเกลียว?

มันง่าย ก่อนหน้านี้ฉันพูดถึงแฮมเกลียวหั่นเป็นแฮมสำเร็จรูป คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมันอีกเลย การอบในเตาอบนั้น เป็นการอุ่นให้ร้อนอีกครั้งและใช้เคลือบที่อร่อย และเพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้นระหว่างการอุ่นซ้ำ เราจะห่อสิ่งของทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์และอบให้ต่ำและช้าๆ (ในวิดีโอด้านล่าง ฉันจะแสดงวิธีการห่อแฮมของคุณเพื่อให้ง่ายต่อการแกะในภายหลัง) เพื่อปิดท้าย เราจะเปิดฟอยล์และย่างต่อไปด้วยเคลือบ!

วิธีการอบ (อุ่นซ้ำ) แบบต่ำและช้านี้รับประกันว่าจะเสิร์ฟแฮมชื้นที่สวยงามให้กับคุณ คุณจะเห็นสระน้ำแฮมอยู่ก้นซองฟอยล์ ช่วยให้แฮมของคุณชุ่มชื้นขณะนึ่งระหว่างการคั่ว โอ้ เก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ใช้อย่างอื่น เช่น ซุปแฮมและมันฝรั่ง!

แฮมเกลียวเหมาะสำหรับการจัดเลี้ยงในงานเลี้ยงขนาดใหญ่เพราะสุกและหั่นบาง ๆ ทำให้ง่ายต่อการเสิร์ฟเมื่อออกจากเตาอบ สูตรแฮมเกลียวอื่น ๆ ที่ฉันชอบคือแอปริคอทรัมเคลือบเกลียวแฮม แฮมเกลียวในหม้อหุงช้าพร้อมเคลือบแอปริคอท-ดิจอง และสำหรับแฮมที่เหลือ ซุปกระดูกแฮมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

แฮมเกลียวเป็นขาหลังของหมูที่ถูกตัดเป็นเกลียวต่อเนื่องรอบกระดูก วิธีนี้ช่วยให้หั่นแฮมติดกระดูกได้ง่ายขึ้นและผสมผสานกับรสชาติที่คุณปรุงได้อย่างสม่ำเสมอ

ดูวิดีโอ: LJUTENICA - izuzetno ukusna i kvalitetna zimnica (มิถุนายน 2022).

---