สูตรใหม่

แฮมปรุงในสูตรแซงเกรีย

แฮมปรุงในสูตรแซงเกรีย


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • สูตร
  • วัตถุดิบ
  • เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
  • เนื้อหมู
  • แฮม
  • แฮมย่าง

สูตรนี้ใช้เวลาปรุงสี่ชั่วโมง แต่ให้แฮมนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ไวน์แดงก็ใช้ได้ดีเช่นกัน แต่น้ำสับปะรดเป็นสิ่งจำเป็น

131 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 16

  • แกมมอนติดกระดูก 1 อัน (3.5 กก.) พร้อมขจัดไขมันชั้นบนออก
  • กานพลู 25 กรัม
  • น้ำตาลอ่อนน้ำตาลเข้ม 425 กรัม
  • น้ำสับปะรด 225 มล. (ไม่เติมน้ำตาล)
  • ไวน์แซงเกรีย 475 มล

วิธีเตรียม:20 นาที ›ทำอาหาร:4 ชม. ›พร้อมใน:4 ชม.20 นาที

  1. เปิดเตาอบที่ 200 C / แก๊ส 6.
  2. ใช้มีดคมๆ แต้มยอดแฮมให้เป็นรูปเพชร ใส่ในถาดอบขนาดพอเหมาะโดยให้ด้านที่มีไขมันหงายขึ้น และปักด้วยกานพลูทั้งหมด...อย่าลืมใช้ปริมาณมาก ห่อแฮมด้วยน้ำตาลทรายแดงเข้มที่ด้านบนเพื่อเคลือบพื้นผิวให้หนาที่สุด บางส่วนอาจตกลงไปในกระทะ แต่ทิ้งไว้ที่นั่นเพื่อทำให้น้ำผลไม้ที่ตีแล้วหวานขึ้นในภายหลัง
  3. ย่างเปิดจนน้ำตาลเริ่มละลายประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ผสมน้ำสับปะรดและแซงเกรียเข้าด้วยกัน เมื่อน้ำตาลเริ่มละลาย ให้เทส่วนผสมของไวน์ลงไปบนแฮม แล้วนำแฮมกลับเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที ฉันมักจะกางเต๊นท์แฮมด้วยแผ่นดีบุกในบางครั้ง แต่แม่ไม่เคยทำ
  4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ ให้ทุบแฮมด้วยส่วนผสมของไวน์มากขึ้น คนให้เข้ากันในกระทะที่หยด นำแฮมกลับเข้าเตาอบอีก 2 ชั่วโมง ทุบด้วยส่วนผสมของไวน์ที่เหลือในชั่วโมงแรก
  5. ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 170 C / Gas 3 และทุบแฮมทุกๆ 20 นาทีด้วยการหยดกระทะในชั่วโมงสุดท้ายของการปรุงอาหาร เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ควรอ่าน 65 องศาเซลเซียสก่อนเสิร์ฟ

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(143)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (110)

โดย Libby

มหัศจรรย์! ในฐานะผู้ผลิตเนื้อหมู เรามีช่องแช่แข็งที่เต็มไปด้วยเนื้อหมูอยู่เสมอ และฉันก็มองหาวิธีการใหม่ๆ ในการปรุงอาหารอยู่เสมอ สูตรนี้ดีที่สุด! ฉันได้ทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยสองสามอย่าง ฉันปรุงแฮมที่เคลือบด้วยน้ำตาลทรายแดงในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีแรก จากนั้นจึงย้ายไปยังหม้อหุงช้า ฉันใช้เมอร์ล็อตที่ฉันมีอยู่แทนแซงเกรีย และเติมของเหลวทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าในคราวเดียว ทุบแฮมทุกๆ ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เมื่อแฮมสุกแล้ว ฉันก็ย้ายมันกลับไปที่เครื่องคั่วและกรองของเหลวที่เหลือลงในหม้อ ฉันทำให้ของเหลวข้นบนเตาตั้งพื้นด้วยแป้งข้าวโพดเล็กน้อย นี่เป็นซอสเบอร์กันดีที่น่ารักซึ่งฉันเคยเคลือบแฮมก่อนที่จะวางมันไว้ใต้ไก่เนื้อเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ด้านบนเป็นมันเงาและกรอบเล็กน้อย ฉันเสิร์ฟซอสที่เหลือกับแฮม 17 ก.พ. 2549

โดย NJSS2000

มันเยี่ยมมาก! แฮมที่ดีที่สุดที่เราเคยทานมาและในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่นั้นทำให้บ้านมีกลิ่นหอม! สามีถามต่อเมื่อไรจะเสร็จ! 5*++++++.-02 ก.พ. 2546

โดย Shaz

นี้มันอร่อยมาก!! ฉันทำเครื่องเคลือบและซอสทุกชนิดสำหรับแฮมมา 30 ปีแล้ว และนี่คือสิ่งที่ดีที่สุด การค้นหาของฉันสิ้นสุดแล้ว ฉันใช้แฮมสไลซ์เกลียวอบน้ำผึ้ง ฉันใส่แฮม (ไม่มีกานพลู) น้ำผลไม้ และแซงเกรียลงในหม้อ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงบนแฮม จากนั้นฉันก็ออกไปที่สระ ฉันพลิกแฮมและทุบตีสองสามครั้ง มันสุกใน 4 ชั่วโมง แต่ยิ่งนานยิ่งดี ง่ายและอร่อยมาก! เสิร์ฟพร้อมไส้สับปะรดและมะเขือเทศตุ๋น.-02 ก.ค. 2549


สูตรแฮมต้มที่สวยงาม – มื้ออาหารที่คนทานง่าย

สูตรแฮมต้มแสนอร่อยที่ละลายในปาก สูตรนี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ เช่น อีสเตอร์ วันขอบคุณพระเจ้า หรืออาหารค่ำวันคริสต์มาส หรือทุกเวลาที่คุณให้อาหารแขกจำนวนมาก เพราะมันง่าย ไม่ต้องการความสนใจของคุณมากนัก และมันได้ผลทุกครั้ง!

แฮมต้มเป็นวิธีที่ครอบครัวเราชอบกินแฮม หนึ่งเพราะมันมีรสชาติที่ดี แต่ก็เพราะมันง่ายเหมือนเติมน้ำในหม้อ ใส่เครื่องปรุง ผักสองสามอย่างแล้วเดินจากไป

ความเรียบง่ายทำให้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเลี้ยงฝูงชน และรสชาติทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับโอกาสพิเศษ

อาหารเย็นแฮมต้มกับมันฝรั่งหอยเชลล์เป็นอาหารโปรดของเควิน ฉันก็เลยชอบทำอาหารให้เขาบ้างเป็นบางครั้ง แต่ฉันมักจะทำอย่างนี้เวลาเรามีแขกรับเชิญด้วย เพราะมันอร่อยมาก ทุกคนชอบมัน และเป็นมื้อที่ง่าย!

ฉันยังได้รับของเหลือมากมายเมื่อฉันต้มแฮม ดังนั้นจึงทำให้อาหารกลางวันเป็นเรื่องง่ายและอร่อยสำหรับเควินและฉันในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ฉันมักจะเลือกแฮมลาก้อนโตโดยไม่คำนึงถึงจำนวนคนที่กินไปเพื่อให้แน่ใจว่าฉันมีของเหลือ

มื้อที่ง่ายสำหรับความบันเทิง แต่ยังทำให้ชีวิตของฉันง่ายขึ้นในระหว่างสัปดาห์เช่นกันคือ win win!


วิธีทำข้าวผัดแฮม

  1. ให้แน่ใจว่าคุณมีข้าวเหลือ สูตรนี้สามารถทำได้กับข้าวเก่าเท่านั้น ฉันมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง แต่มันจำเป็นสำหรับสูตรนี้
  2. ปรุงไข่ เราเริ่มสูตรนี้ด้วยการทำไข่คนในเนย นำออกจากกระทะและปิดฝาเพื่อให้อุ่น
  3. ทอดทุกอย่างอื่น ใส่น้ำมันงาลงในกระทะและปรุงอาหารจนมีควัน ใส่ข้าว กระเทียม แฮม และซีอิ๊วขาวลงไป ปรุงจนทุกอย่างเคลือบอย่างดี ประมาณ 2 ถึง 3 นาที
  4. ผัดส่วนผสมที่เหลือ สุดท้าย ใส่ถั่วแช่แข็ง หัวหอมใหญ่ และไข่ที่ปรุงแล้วลงไป

ตรวจสอบแม่เหล็กและสติ๊กเกอร์แอมป์ของเรา!

  • ซื้อเลย!
  • ซื้อเลย!
  • ซื้อเลย!

แล้วขนมอีสเตอร์ล่ะ?

ฉันมีตัวเลือกมากมายสำหรับคุณสำหรับโต๊ะขนมอีสเตอร์ของคุณ! หนึ่งในรายการโปรดส่วนตัวของฉันคือ Cherry Cheesecake Fluff Pie มันไม่อบและไม่ธรรมดา คุณสามารถทำด้วยผลไม้หรือผลไม้ชนิดใดก็ได้ที่คุณต้องการเช่นกัน

อีกตัวเลือกที่ดีถ้าคุณต้องการทำเบเกอรี่คือโอวัลตินคัพเค้กของฉัน นี่คือสูตรเค้กช็อกโกแลตและฟรอสติ้งที่ฉันชอบ!

รักชีสเค้ก แต่ไม่ต้องการความหลากหลายที่ไม่อบ? คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถทำชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบที่สุดใน Instant Pot ได้? ดูนี่สิ. สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กหม้อทันที!

มีซอสครีมสตรอว์เบอร์รี่อยู่ด้านบน และสตรอว์เบอร์รีสไลซ์สดกองกองด้วย

นอกจากนี้ คุณสามารถละเลย Traeger Apple Crisp ของฉันได้ คุณมี T ที่กระตุ้นแฮมของคุณแล้ว ทำไมไม่ลองทำหน้าที่สองครั้งและเตรียมแอปเปิ้ลกรอบที่ยอดเยี่ยมนี้พร้อมที่จะโยนเมื่อแฮมหลุดออกมา?

  • แอปเปิ้ลกรอบ
  • ชีสเค้กราดซอสสตรอว์เบอร์รี่
  • คัพเค้กโอวัลติน

ผู้อ่านรีวิว!

&ldquoนี่เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการสูบบุหรี่&hellipน่าทึ่งมาก!!&rdquo

&ndash Michelle Egan จาก Pinterest

&ldquoฉันทุบตีของฉันทุกๆ 30 นาที มันออกมาน่าทึ่งมาก ฉันยังใช้ Hard Apple Cider กับฉันด้วย มันวิเศษมาก&rdquo

&ndash Karen Martin จาก Pinterest

&ldquoคงทำให้อีกแน่นอน ทุกคนเป็นแฟนกัน!&rdquo

&ndash Megan R จาก Pinterest

"สิ่งเหล่านี้อร่อยมากสำหรับปริมาณงานที่ทำ (ถัดจากไม่มีอะไรเลย)! ฉันชอบที่น้ำผึ้งทำหน้าที่เป็นกาวระหว่างแท่งขนมปังกรุบกรอบกับแฮมนุ่มๆ"

&คัดลอก 2021 Discovery หรือบริษัทสาขาและบริษัทในเครือ

แบ่งปันสูตรนี้:

ไม่มีผลลัพธ์

สวัสดี!

กำลังมองหาหนึ่งในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ? คุณจะสังเกตเห็นว่าตอนนี้กล่องสูตรถูกเรียกว่า ประหยัด และสูตรของคุณจัดอยู่ใน คอลเลกชัน.

นอกจากนี้ คุณสามารถค้นหาบันทึกส่วนตัวทั้งหมดของคุณได้โดยตรงจากหน้าสูตรภายใต้คำแนะนำ


สูตรนี้ใช้เวลาทำเพียง 10 นาทีเท่านั้น ทำให้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการใช้แฮมที่เหลือ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันธรรมดาด้วย

  1. หั่นแฮมและไข่เป็นลูกเต๋า สับผักชีฝรั่งและหัวหอมให้ละเอียด
  2. ใส่แฮม ไข่ ขึ้นฉ่าย และหัวหอมลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วชีพจรเป็นเวลาประมาณ 10 ถึง 15 วินาที ตรวจสอบและชีพจรอีก 1-2 ครั้งจนกว่าจะเป็นพื้นผิวร่วนที่คุณเห็นด้านล่าง
  3. ผสมมายองเนส เพลิดเพลิน และ ครึ่ง เกลือและพริกไทยที่เรียกว่า
  4. ผสมส่วนผสมมายองเนสลงในส่วนผสมแฮม ลิ้มรสและเพิ่มเกลือตามต้องการ

โปรดดูสูตรที่พิมพ์ได้ที่ด้านล่างของโพสต์เพื่อรับคำแนะนำโดยละเอียด


5. Patatas Bravas

Patatas Bravas หรือที่เรียกว่า patatas a la brava เป็นอาหารง่ายๆที่ทำจากมันฝรั่งทอด

ปรุงรสด้วยซอสเผ็ดทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล

อย่างไรก็ตาม ในสูตรนี้ คุณจะต้องอบมันฝรั่งแทนการทอด

แต่ไม่ต้องกังวลไป พวกมันยังคงกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ! เคล็ดลับคือการต้มในน้ำด้วยเบกกิ้งโซดา!

ในการปรุงรสมันฝรั่ง คุณจะต้องใช้ซอสบราวารมควัน ซึ่งเป็นซอสมะเขือเทศที่ปรุงรสด้วยปาปริก้าสเปนรมควัน

มันไม่ได้จบแค่นั้น ด้านบนเป็นไอโอลีกระเทียมที่อุดมไปด้วยครีม


วิธีทำแฮมเคลือบ

วิธีทำแฮมเคลือบเมเปิ้ลของเรา:

  1. ขั้นแรกให้อุ่นแฮมซึ่งปิดด้วยกระดาษฟอยล์ในตะแกรงย่าง/กระทะที่มีน้ำอยู่ด้านล่างเพื่อช่วยรักษาความชื้น ปรุงอาหารประมาณ 2-1 / 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าแฮมจะมีอุณหภูมิประมาณ 120 องศาฟาเรนไฮต์
  2. ในขณะที่อยู่ในเตาอบ คุณรวมส่วนผสมเคลือบทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
  3. ประมาณ 2-1 / 2 ชั่วโมงนำแฮมออกมาเคลือบแล้วกลับไปที่เตาอบประมาณ 30 นาที แฮมจะเสร็จเมื่อเคลือบดีและเหนียว และแฮมนั้นก็มีอุณหภูมิภายในถึง140ºF
  4. ปล่อยให้แฮมพักประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเคลือบเพิ่มเติมได้หากต้องการ

เครื่องมือที่เราใช้ในสูตรนี้:

มีแฮมเหลือที่คุณต้องใช้จนหมดไหม? ตรวจสอบสูตรเหล่านี้:


แฮมเกลียวในเตาอบกับราสเบอรี่มัสตาร์ดเคลือบ

ทิ้งซองเคลือบน้ำตาลทรายแดงที่มากับแฮมเกลียวของคุณ แล้วทำเคลือบ 2 ส่วนผสมที่แสนง่ายนี้แทน! ฉันไม่คิดว่าคุณจะมีแฮมเหลืออยู่ แต่เผื่อว่าฉันจะแบ่งปันสูตรแฮมที่เหลือที่อร่อยที่สุดถึง 9 สูตรให้คุณด้วย!

เพียงแค่มองไปที่เคลือบที่สวยงาม!

ไม่มีน้ำตาลเคลือบน้ำตาลที่น่าเบื่อ และไม่เคลือบสับปะรดน้ำผึ้งด้วย! ปีนี้มาลองอะไรที่แตกต่าง แบบอัศจรรย์ ราสเบอรี่มัสตาร์ดเคลือบ!

มันไม่ได้แค่อร่อย แต่มันง่ายมาก! เพียงผสมส่วนผสม 2 อย่างก็ VOILA! ไม่หวานจนเกินไป เปรี้ยวนิดๆ หนึบๆ สวยเป๊ะ!

ดังนั้น ก่อนที่เราจะพูดถึงสูตรแฮมหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เรามาพูดถึงวิธีการเลือกแฮมที่ดีที่สุดที่จะเสิร์ฟในวันหยุดกันก่อนดีกว่า

ปรากฎว่ามีแฮมอเมริกัน 3 แบบ:
  • ซิตี้แฮม – นี่เป็นแฮมรูปแบบทั่วไปที่มีขายในสหรัฐอเมริกา เป็นแฮมที่แช่น้ำเกลือซึ่งปกติจะขายแบบปรุงสุกเต็มที่ แฮมหั่นเป็นเส้นเป็นแฮมเมืองที่ปรุงสุกแล้ว และเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุง
  • คันทรีแฮม – นี่คือแฮมแห้ง ซึ่งขายดิบเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากลักษณะของการบ่ม (บรรจุในเกลือ) แฮมชนิดนี้จึงแห้งกว่าและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามาก
  • แฮมสด – นี่เป็นขาหมูดิบ

ตามที่ผมได้กล่าวไว้ข้างต้น แฮมเมืองตัดเกลียวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารดังนั้นจึงเป็นวิธีที่จะไป แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เมื่อคุณอ่านฉลากอย่างละเอียด คุณจะพบข้อมูลที่น่าสนใจอื่นๆ มองออกไปสำหรับ “แฮมกับน้ำผลไม้ธรรมชาติ” หรือ “แฮม เติมน้ำ”. นั่นหมายถึงแฮมมีโปรตีน 17-18.5% และเติมน้ำ 7-10% ฉันไม่แนะนำแฮมที่มีฉลาก “ผลิตภัณฑ์แฮมและน้ำ”เพราะมันหมายความว่ามันสามารถบรรจุน้ำปริมาณเท่าใดก็ได้ น้ำมากขึ้น = รสชาติน้อยลง! (คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่นี่)

สรุปว่า แฮมหั่นเกลียวติดกระดูกติดฉลากว่า “แฮมกับน้ำผลไม้ธรรมชาติ” หรือ “แฮมเติมน้ำ” เป็นแฮมที่ดีที่สุดที่จะซื้อสำหรับวันหยุด

ตอนนี้ซื้อแฮมมาเลี้ยงฝูงเท่าไหร่ดี?

โดยปกติ คุณต้องการวางแผนสำหรับ ½-¾lb ต่อคน สมมติว่าคุณมีแฮมติดกระดูก

ตกลงเรามาพูดถึงสูตรกันตอนนี้ วิธีการปรุงแฮมหั่นเป็นเกลียว?

มันง่าย ก่อนหน้านี้ฉันพูดถึงแฮมเกลียวหั่นเป็นแฮมสำเร็จรูป คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมันอีกเลย การอบในเตาอบนั้น เป็นการอุ่นให้ร้อนอีกครั้งและใช้เคลือบที่อร่อย และเพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้นระหว่างการอุ่นซ้ำ เราจะห่อสิ่งของทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์และอบให้ต่ำและช้าๆ (ในวิดีโอด้านล่าง ฉันจะแสดงวิธีการห่อแฮมของคุณเพื่อให้ง่ายต่อการแกะในภายหลัง) เพื่อปิดท้าย เราจะเปิดฟอยล์และย่างต่อไปด้วยเคลือบ!

วิธีการอบ (อุ่นซ้ำ) แบบต่ำและช้านี้รับประกันว่าจะเสิร์ฟแฮมชื้นที่สวยงามให้กับคุณ คุณจะเห็นสระน้ำแฮมอยู่ก้นซองฟอยล์ ช่วยให้แฮมของคุณชุ่มชื้นขณะนึ่งระหว่างการคั่ว โอ้ เก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ใช้อย่างอื่น เช่น ซุปแฮมและมันฝรั่ง!


แฮมเกลียวเหมาะสำหรับการจัดเลี้ยงในงานเลี้ยงขนาดใหญ่เพราะสุกและหั่นบาง ๆ ทำให้ง่ายต่อการเสิร์ฟเมื่อออกจากเตาอบ สูตรแฮมเกลียวอื่น ๆ ที่ฉันชอบคือแอปริคอทรัมเคลือบเกลียวแฮม แฮมเกลียวในหม้อหุงช้าพร้อมเคลือบแอปริคอท-ดิจอง และสำหรับแฮมที่เหลือ ซุปกระดูกแฮมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

แฮมเกลียวเป็นขาหลังของหมูที่ถูกตัดเป็นเกลียวต่อเนื่องรอบกระดูก วิธีนี้ช่วยให้หั่นแฮมติดกระดูกได้ง่ายขึ้นและผสมผสานกับรสชาติที่คุณปรุงได้อย่างสม่ำเสมอ


ดูวิดีโอ: LJUTENICA - izuzetno ukusna i kvalitetna zimnica (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Blayne

    น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถพูดได้ - ฉันมาสายสำหรับการประชุม I'll be back - I will definitely express my opinion.

  2. Jeraldo

    คุณผิด. ฉันสามารถพิสูจน์ได้ เขียนถึงฉันใน PM เราจะจัดการกับมัน

  3. Ainsworth

    Sorry for interfering ... I understand this issue. คุณสามารถพูดคุย

  4. Mahieu

    ฉันคิดว่าคุณพูดไม่ถูก ฉันมั่นใจ เขียนถึงฉันใน PM เราจะสื่อสาร

  5. Ahuiliztli

    What suitable words ... the phenomenal, brilliant phrase

  6. Doug

    And what do we do without your great ideas



เขียนข้อความ