สูตรใหม่

สูตรไก่อบเคเปอร์

สูตรไก่อบเคเปอร์

  • สูตร
  • วัตถุดิบ
  • เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
  • สัตว์ปีก
  • ไก่
  • ไก่ยอดนิยม
  • ไก่ง่าย
  • ไก่ด่วน

ไก่ละลายในปาก เสิร์ฟข้าวมันไก่

183 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 4

  • 4 เนื้ออกไก่ไม่มีกระดูก
  • มะนาวคั้น 1 ลูก
  • พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
  • เนยละลาย 60 กรัม
  • ซอสสีน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
  • เคเปอร์ 1 ขวดในน้ำเกลือ ของเหลวสำรอง

วิธีเตรียม:15นาที ›ทำอาหาร:25นาที ›พร้อมใน:40นาที

  1. เปิดเตาอบที่ 220 C / Gas 7.
  2. จัดไก่ในหม้อดินหรือจานอบขนาดกลาง เคลือบด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยพริกไทย
  3. ในชามขนาดเล็ก ผสมเนยละลาย ซอสสีน้ำตาล เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำเคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ สำรองเคเปอร์และของเหลวที่เหลือเพื่อการใช้งานอื่น เทส่วนผสมเนยลงบนไก่เพื่อเคลือบ
  4. ปิดฝาและอบ 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าไก่จะไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไปและน้ำผลไม้หมด ราดด้วยของเหลวที่เหลือจากจานอบเพื่อเสิร์ฟ

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(244)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (194)

โดย Shecan2cook

ฉันตกใจมากที่สูตรง่าย ๆ เช่นนี้ยอดเยี่ยมมาก! สำหรับใครที่มีไก่แห้งคงต้องใช้กระทะใบใหญ่เกินไป นี่เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมจริงๆ แม้กระทั่งสำหรับคนรักที่ไม่ใช่นักกระโดดโลดเต้น ถ้าคุณสละเวลาอ่านรีวิว ต้องลองนี่เลย!!!! ขอบคุณสำหรับการโพสต์!-10 มี.ค. 2551

โดย NICOLEJM

สามีของฉันคิดว่าสูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก!!! ฉันแนะนำให้ใช้ซอสสเต็กเชอร์รี่น้ำส้มสายชูของ Bobby Flay! สูตรนี้จะถูกเพิ่มในรายการโปรดของครอบครัวของฉัน !! ดีมาก!-10 ก.พ. 2546

โดย Autumn

อร่อย!!! ใช้ A1 แต่ลดลงครึ่งหนึ่งเนื่องจากความคิดเห็นบางอย่างที่ฉันอ่านเกี่ยวกับ A1 ที่เอาชนะทุกอย่าง เพิ่มแป้งเพื่อข้นซอส คราวหน้าจะเพิ่มแป้งให้มากขึ้น และติดปริมาณ A1 อาหารจานเด็ด ถ้าคุณชอบเคเปอร์! จะทำใหม่!-10 มี.ค. 2551


ไก่อบครีมมะนาวเคเปอร์

ต้องการอะไรที่จะทำให้กลุ่มใหญ่มา? สุดสัปดาห์นี้อีสเตอร์กับครอบครัวของคุณเป็นอย่างไร? หรือมีเพื่อนที่เพิ่งมีลูกหรือรู้จักใครที่กำลังผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบากและต้องการพาพวกเขาไปทานอาหารมื้ออร่อยที่ปลอบโยนพวกเขาหรือไม่? ไก่เคเปอร์ครีมมะนาวอบในเตาอบนี้เป็นสูตรของคุณ

อาหารจานโปรดชิ้นหนึ่งของฉันคือจานนี้ เมื่อโตขึ้น แม่ของฉันทำมัน (ยกเว้นเธอใช้แป้งจริงและเนยขี้เถ้าแทนน้ำมันมะกอก) และมันเป็นสิ่งที่ฉันขอให้เธอเติบโตขึ้นมาเสมอ มันอุดมไปด้วยความสบายใจและเป็นสิ่งที่ทุกคนชอบ (ฉันเดาว่าชาวมังสวิรัติจะไม่ชอบมัน…แต่คุณเข้าใจสิ่งที่ฉันพูด) แม้แต่ลูก ๆ ของฉันก็ยังขอจานนี้!

สุขสันต์วันอีสเตอร์เพื่อนของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการทำไก่เคเปอร์ครีมมะนาวอบในเตาอบสำหรับคุณและครอบครัว และสะท้อนความรักทั้งหมดที่อยู่รอบตัวคุณ! ความรักของพระเจ้าคือ ดังนั้น อุดมสมบูรณ์ถ้าคุณเพียงแค่ใช้เวลาสักครู่เพื่อมองไปรอบ ๆ และดู

(หมายเหตุด้านข้าง: ถ้าคุณต้องการสูตรนี้ใน 30 นาทีอย่างรวดเร็วนี่คือ Skillet Chicken Piccata ของฉัน)

(หมายเหตุด้านที่สอง: เมื่อนำสิ่งนี้ไปให้คนที่คุณรัก ฉันจะทำทุกขั้นตอนเพื่อเอาเข้าเตาอบ ฉันนำไปให้คนที่คุณรักและใส่ไว้ในตู้เย็นของพวกเขาพร้อมกับโน้ตบอกพวกเขาว่า “อบที่ 300 เป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะพร้อมทาน!”. ด้วยวิธีนี้ พวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับมันเมื่อพร้อมและทานอาหารโฮมเมดร้อนๆ แสนอร่อยเพียงปลายนิ้วสัมผัส!)


ไก่อบกับมะเขือเทศ มะกอก และสูตรเคเปอร์ (รูปแบบสำหรับ GF และมังสวิรัติ!)

ฉันเพิ่งสอนสูตรนี้เสร็จในชั้นเรียนเดือนมีนาคมและได้รับความนิยมอย่างมาก! ฉันไม่ชอบกินไก่ด้วยซ้ำ และฉันก็มักจะมองหาอะไรกินเมื่อเลิกเรียน ฉันมีคำขอมากมายให้โพสต์สูตรนี้ซึ่งฉันต้องทำตาม แม้ว่ารูปภาพจะไม่ได้ดีที่สุดทั้งหมดก็ตาม ฉันคิดว่านี่เป็นการเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะเตรียมตัวสำหรับเทศกาลปัสกา โดยมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพียงครั้งเดียว และเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมในการปรับให้เข้ากับมะเขือเทศเชอร์รี่และมะเขือเทศสเต็กเนื้อ

โดยพื้นฐานแล้วสูตรนี้เป็นเนื้อตุ๋น แต่ส่วนใหญ่แล้วไก่จะไม่ได้ปิดฝาไว้ นั่นเป็นสาเหตุที่ฉันเรียกมันว่าไก่อบ เมื่อเทียบกับไก่ตุ๋น แต่สูตรยังคงเหมือนเดิม — ทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลก่อนเพื่อสร้างรสชาติและสี หัวหอมผัด หรี่ไฟ ใส่เนื้อกลับเข้าไปและอบในเตาอบจนสุก เมื่อคุณเข้าใจขั้นตอนต่างๆ แล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างสูตรของคุณเองหรือปรับเปลี่ยนสูตรอาหารแบบนี้ร่วมกับส่วนผสมหรือรสชาติอื่นๆ ได้

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบใช้ไก่ติดกระดูกและติดหนังเพราะฉันคิดว่ามันอร่อยกว่าและคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้เล็กน้อย โดยเฉพาะชิ้นอก น่าเสียดายที่การทำอาหารแบบติดกระดูกและติดหนังนั้นใช้เวลานานกว่าการไม่มีกระดูก ไม่มีผิวหนัง และอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการสูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับหลังเลิกงาน โชคดีที่สูตรนี้สามารถดัดแปลงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและแม้แต่หม้อหุงช้าได้ ดังนั้นให้มองหาตัวเลือกเหล่านั้นในคำแนะนำ

อาหารจานนี้ให้เนื้อไก่ที่นุ่มและมีรสชาติมาก รวมทั้งหัวหอมและซอสที่มาพร้อมกัน ในรายการส่วนผสม มีตัวเลือกในการคั้นน้ำมะเขือเทศจากขวดโหลหรือเก็บไว้ นี่คือกระบวนการคิดของฉันในเรื่องนี้: ถ้าคุณจะเสิร์ฟไก่กับบะหมี่หรือพาสต้า โพเลนต้า มันฝรั่งบด หรืออะไรก็ตามที่สามารถใส่ซอสได้มาก คุณควรเก็บน้ำผลไม้ไว้ มิเช่นนั้นให้สะเด็ดน้ำและใช้ชิ้นมะเขือเทศ ฉันชอบอาหารจานนี้ในช่วงฤดูมะเขือเทศเชอร์รี่ เมื่อฉันจะใช้มะเขือเทศเชอร์รี่หวานผ่าครึ่ง 1 1/2 ปอนด์แทนไห และใช้ใบโหระพาแทนโหระพา มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ที่ลวกแล้วสับก็เยี่ยมเช่นกัน ทั้งสองตัวเลือกนี้สร้างจานที่สดกว่าและสดกว่ามาก แต่ทุกรูปแบบอร่อยมาก

การดัดแปลงอื่นๆ ที่ฉันพูดถึงในชั้นเรียน:

  • เม็ดยี่หร่าหั่นครึ่งหัวหอม
  • ละเว้นมะกอกและใส่เห็ดสับกับหัวหอม
  • ใส่พริกหยวกแดงบดเล็กน้อยกับกระเทียม
  • ในฤดูร้อน นำพริกหวานหั่นเป็นแว่นสำหรับหัวหอม
  • ย่างสเต็กดอกกะหล่ำและใช้แทนไก่สำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ/มังสวิรัติ

ฉันมักจะใช้หน้าอกเมื่อสอนเพราะนักเรียนส่วนใหญ่ชอบเนื้อขาว ดังนั้นจึงง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะซื้อหน้าอกทั้งหมด คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ที่คุณต้องการอย่างแน่นอน ที่จริงแล้วมันประหยัดกว่าที่จะซื้อไก่ทั้งตัวแล้วให้คนขายเนื้อหั่นเป็นชิ้นให้คุณ แต่ฉันขอแนะนำว่าอย่าซื้อเต้านม 1 ตัวต่อคน การกินเนื้อในคราวเดียวมากเกินไป เว้นแต่คุณจะเป็นนักกีฬาโอลิมปิกหรือนักเพาะกาย! ฉันไม่เคยเห็นใครที่บ้านของฉันหรือที่งานเลี้ยงอาหารค่ำกินทั้งเต้านมเลย ฉันเคยเห็นคนผ่าครึ่งแล้วดันชิ้นหนึ่งไปด้านข้างและแต่ละอันเพียงครึ่งเดียว สิ่งที่ฉันชอบทำคือเตรียมอก ปล่อยให้ 1/2 ต่อคน และเอากระดูกออกหลังจากที่ไก่สุกและพักไว้เล็กน้อย จากนั้นฉันก็หั่นเนื้อเป็นมุม สามารถรับประทานวิธีนี้ได้ง่ายกว่ามาก รวมทั้งมีความสง่างามและน่ารับประทานมากขึ้น เห็นโพสต์นี้เกี่ยวกับถุงมือที่ฉันใช้ลงและสกปรกเวลาแกะสลักไก่!

แจ้งให้เราทราบหากคุณมีคำถามเฉพาะเกี่ยวกับเวลาหรือฝ่ายใดที่จะให้บริการนี้ หวังว่าการวางแผนวันหยุดของคุณจะเป็นไปด้วยดี!


เพิ่มความพิเศษ

เราชอบที่จะใส่มันฝรั่งทารกเพราะมันมีที่ว่างสำหรับพวกมันและพวกมันก็ออกมาอร่อยมาก วางมันฝรั่งรอบขอบจาน ใช้มันฝรั่งลูกแดงประมาณ 6-8 ลูก ราดด้วยน้ำมัน ตามด้วยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย หั่นมันฝรั่งผ่าครึ่งถ้ามีขนาดเล็กหรือหั่นเป็นชิ้นถ้าใหญ่กว่า อย่าลืมเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านของไก่ก่อนปรุงอาหาร

เราชอบที่จะทาเนยเพิ่มเล็กน้อยบนไก่ก่อนอบและบีบมะนาวเพิ่มเล็กน้อย

ถ้าคุณชอบเคเปอร์ ให้เพิ่มอีกเช่นกัน จานนี้เกี่ยวกับเนย – มะนาวและเคเปอร์! ทุกสิ่งที่เราชื่นชอบเกี่ยวกับจาน Piccata อันเป็นที่รักของเรา


จะเสิร์ฟไก่พิกคาต้ากับอะไรดี

ฉันแนะนำให้เสิร์ฟไก่พิกคาตากับพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว เช่น ลิงกวินี นอกจากนี้ยังอร่อยกับข้าว มันบด หรือแม้แต่กับขนมปังกรอบๆ! มันยังยอดเยี่ยมด้วยตัวมันเอง แต่การมีสิ่งที่จะดูดซับซอสที่อร่อยทั้งหมดทำให้จานนี้อยู่ด้านบน

และถ้าคุณกำลังมองหาไก่ปิกคาตาแบบอื่น ลองดูพาสต้าไก่พิกคาตานี้สิ!


คุณจะต้องใช้เวลาน้อยกว่า 45 นาที น้ำซุปไก่ ข้าว และส่วนผสมผักแช่แข็งที่ชื่นชอบของครอบครัวของคุณเพื่อทำอาหารในกระทะเดียวแสนอร่อย

เมื่อมองแวบแรก นี่อาจดูเหมือนไม่ใช่สูตรที่ง่ายที่สุดในโลก แต่ถ้าคุณกำลังมองหาไก่ทิกก้า มาซาล่าแบบดั้งเดิมเวอร์ชันง่าย นี่คือสูตรสำหรับคุณ! เพียงแค่ใส่เครื่องเทศ น้ำตาลไก่ แล้วปล่อยให้หม้อหุงช้าของคุณจัดการที่เหลือ!


สรุปสูตร

  • มันฝรั่งสีแดงขนาดเล็ก 1 ปอนด์ลดลงครึ่งหนึ่ง
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
  • เกลือและพริกไทย
  • มะนาว 1 ลูก
  • ผักชีฝรั่งสด 2 ถ้วย
  • วอลนัท 1/4 ถ้วย
  • เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะล้างและสะเด็ดน้ำ
  • อกไก่ติดกระดูก 4 ชิ้น (รวม 3 ปอนด์)

เปิดเตาอบที่ 450 องศา บนแผ่นอบที่ขอบแล้วโยนมันฝรั่งกับน้ำมัน 2 ช้อนชาและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบ 15 นาที.

ในขณะเดียวกัน ให้ลอกผิวเลมอนออก 3 แผ่น แล้วหั่นมะนาวตามขวางเป็นบางๆ ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้บดผิวเลมอนบด ผักชีฝรั่ง วอลนัท เคเปอร์ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ด้วยมีดปอกเปลือก กรีดตามแนวนอนขนาด 1 นิ้วที่ปลายเต้านมแต่ละข้างอย่างหนาโดยใช้นิ้วของคุณ สร้างช่องลึกระหว่างเนื้อกับกระดูก ห่อแต่ละกระเป๋าด้วยเพสโต้อย่างแน่นหนา กระจายเพสโต้มากขึ้นภายใต้ผิวหนัง ถูไก่ด้วยน้ำมันช้อนชาที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มชิ้นไก่และมะนาวลงในแผ่น ย่างจนไก่สุกและมันฝรั่งเป็นสีทอง อีก 35 นาที


คุณจะผสมเวอร์มุต (หรือไวน์ขาว) น้ำมะนาว เนย ดิจอง เสจ และกระเทียมเข้าด้วยกัน น่องไก่วางลงในจานหม้อปรุงอาหาร ให้เอาหนังที่น่องไก่หรือดึงออก นั่นขึ้นอยู่กับคุณ ฉันชอบที่จะถอดมันออกเพราะเราพยายามลดแคลอรีอยู่เสมอ แต่หนังไก่อบก็อร่อยนะ ถ้าคุณพร้อมสำหรับสิ่งนั้น!

ราดซอสให้ทั่วต้นขาไก่อย่างสม่ำเสมอ จากนั้นโรยหน้าไก่ด้วยพาเมซานชีส เกลือและพริกไทย แค่นั้นเอง ง่ายมาก!


    1. เปิดเตาอบที่ 450 ° F. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
    2. นำกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแผ่นใหญ่สี่แผ่นมาพับครึ่งแต่ละครึ่ง จากนั้นพับแต่ละด้านขึ้นประมาณ 1 นิ้วเพื่อสร้างถาดสี่ถาด แต่ละถาดใหญ่พอที่จะจับอกไก่ได้อย่างสบาย วางอกบนกระดาษฟอยล์แต่ละแผ่น
    3. รวมมะเขือเทศ หัวหอม มะกอก ไพน์นัท เคเปอร์ และน้ำมันมะกอกกับเกลือและพริกไทยเล็กน้อยในชามผสม
    4. เติมอกไก่ด้วยส่วนผสม
    5. วางถาดไก่บนแผ่นอบและอบประมาณ 15 นาทีจนไก่สุกทั่ว เสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมของมะเขือเทศและน้ำผลไม้ที่สะสมจากฟอยล์ที่ราดด้านบน
    6. ประดับด้วยโหระพาถ้าใช้

    สูตรนี้ (และอีกหลายร้อยสูตร!) มาจากหนึ่งใน Cook This, Not That! หนังสือ สำหรับไอเดียการทำอาหารที่ง่ายขึ้น คุณยังสามารถซื้อหนังสือได้อีกด้วย!


    ต้นขาไก่อบมะนาวและเคเปอร์กับมะนาวและโรสแมรี่ Cous Cous

    ขั้นตอนที่ 1 : รวมส่วนผสมสำหรับหมักในชามขนาดกลาง ใส่น่องไก่ลงในชาม แล้วปิดฝาหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

    ขั้นตอนที่ 2: เปิดเตาอบที่ 200C

    ขั้นตอนที่ 3: นำไก่ออกจากน้ำดองและซับให้แห้ง วางน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง แล้วทอดน่องไก่ด้านหนังลงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นวางบนถาดอบโดยหงายผิวไก่ขึ้น

    ขั้นตอนที่ 4 : เทซอสหมักที่ด้านบนของต้นขาไก่และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 6 นาทีหรือจนหนังไก่เป็นสีน้ำตาลและกรอบ จากนั้นไก่จะสุกผ่านอุณหภูมิภายใน 80 องศาเซลเซียส

    ขั้นตอนที่ 5 : นำไก่ออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานเพื่อให้ครอบคลุมในขณะที่คุณทำ cous cous สำรองน้ำกระทะกับมะนาวและเคเปอร์

    ขั้นตอนที่ 6 : ในการทำ cous cous ให้ใส่น้ำสต๊อกไก่ลงในหม้อขนาดกลางบนไฟแรง เมื่อน้ำสต็อกเดือดแล้วให้เติมเกลือและยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสองนาที ใส่ cous cous แล้วคนให้เข้ากัน

    ขั้นตอนที่ 7 : ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาทีโดยขณะนี้สต็อกทั้งหมดควรถูกดูดซึม ผัดด้วยส้อมแล้ววางลงบนถาดขนาดใหญ่ ปาด cous cous ลงบนถาดแล้วปล่อยให้เย็น แบ่งก้อนใหญ่ๆ ออกเป็นชิ้นๆ

    ขั้นตอนที่ 8 : ในขณะเดียวกันใส่น้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย และโรสแมรี่ลงในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่ cous cous ซึ่งควรจะอุ่นและผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ให้น้ำสลัดเคลือบคูสคูสทั้งหมด จากนั้นปรุงรสตามชอบ

    ขั้นตอนที่ 9 : อุ่นด้วยน้ำผลไม้ มะนาวและเคเปอร์ และเสิร์ฟไก่ที่พักไว้กับ cous cous มะนาว

    ขั้นตอนที่ 10 : โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งใบแบนสับหยาบ ใบขึ้นฉ่าย และดอกไธม์


    ดูวิดีโอ: รกควรมสองคน - เกลล Ft. ดไซน Cover Version (มกราคม 2022).